手工糖果

更新时间:2023-03-21 16:17:03 阅读: 评论:0

培训感言和收获-晚饭菜谱

手工糖果
2023年3月21日发(作者:每天洗头)

唐山西禾米糖食品-古法制作手工生产

一、唐山常各庄酥糖历史溯源

酥糖是特色传统名点之一,春节应时糕点,有着悠久的生产历史。酥糖最早源于唐代,享有:

“茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”的美誉,为历代名人所称赞。而唐

山酥糖作为河北省唐山市汉族传统名吃,拥有上百年的历史,与著名的蜂蜜麻糖齐名。正宗

唐山酥糖以大米,麦子等粮食作物为原料,经过碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道传统纯手工

特殊工艺精制而成,产品呈长条和麻将形,块型整齐,用作文二百字 蜡纸包好,酥糖霄中均匀分布着麦

芽糖骨子,口感香甜酥脆,入口即化,余香沁人心脾。

酥糖最早是由唐山南部地区制作的丝窝糖演化而来的换代产品。在古镇稻地和胥各庄一

带,早年就有丝窝糖生产,其主要原料是糖坨(一种用甘薯或玉米熬制的糖)与炒熟的玉米面

粉。由于原料所限,存在着许多不足之处。民国年间,常各庄的艾文发采用白砂糖和花生米

为主料制成现在的花生酥糖,克服了丝窝糖温度稍高易溶化、吃起来粘牙及甜香味道不够纯

正的不足,香甜酥脆,别具风味,很快传遍四面八方。由于当时花生酥糖市场销路很畅,促

使其生产规模迅速得到发展,常各庄很快就有数家专门制做花生酥糖的作坊出现。当时周边

的集市上都能见到赶车或挑担叫卖常各庄花生酥糖者,一直红火了几十年,成了远近驰名的

地方特产。此后,由于种种原因,花生酥糖生产曾一度销声匿迹。随着改革开放,花生酥糖

这一被湮灭了多年的地方特产,也迅速发展起来,常各庄人开始走出家门,在包头、沈阳、

保定等地设点建店,专门从事花生酥糖的生产和销售。

随着多年的发展与技术的改造,现在的唐山酥糖可以说已经演变成一种高级营养补品,它味

道香甜酥脆,具有健胃润肺,健身强身之效,老少皆宜,极富营养价值,可谓“最健康的甜

食”。

二、“西禾米唐”老板的家乡情怀

“高老板的酥糖铺”总经理高启龙,作为唐山常各庄本土人,一直对家乡的酥糖有着浓郁的

情感。多年来专注于酥糖研究的他,致力于将现代生产技术与酥糖古法制作的传统工艺相结

合,以时尚的外观包装和互联网思维,让常各庄酥糖这种古老的经典糖品焕发生机,将酥糖

这种拥有丰厚底蕴的非物质文化遗产保留、传承下来离婚协议书怎么写 。

此外,酥糖还是唐山人民的一种风味饮食文化代表,是唐山历史的见证者,也是高启龙这一

辈人的时代记忆和集体共鸣。“西禾米唐”以一种全新的方式重新塑造唐山酥糖,旨在唤醒

一代人对于酥糖的美好回忆,也将吸引更多的年轻人去接受和喜爱酥糖这种传统文化衍生出

的食物,同时希望将“西禾米唐”打造成口哨的英文 一个唐山文化符号,作为极具时代特色的文化传承

者,将唐山这种凤凰涅槃的新活力、新风貌展现给世界。

三、唐山酥糖本土市场现状分析

通过对酥糖市场调研分析,发现目前在唐山市场上流通的酥糖存在很多诟病和问题,包括产

品包装简陋、销售渠道单一、创新意识淡薄等,而这些都造成了酥糖在唐山土特产品以及节

庆礼品市场销量不佳,阻碍了整个行业的发展。

1.包装简陋,不符现代市场消费审美

唐山酥糖的消费者购买需求,除了自己食用外,最重要的是作为节庆期间走亲访友的礼品。

而在当今的唐山酥糖市场,酥糖包装还沿袭着传统的纸质包装形式,和市场上的其他糖类竞

品相比,略显单调简陋;而与同样有着百年历史传统的唐山麻糖相比,更不可同日而语。如

今的酥糖包装形式已经不符合现代节庆礼品市场的消费审美和需求,系唐山酥糖没有得到很

好发展的原因之一。

2.渠道单一,阻碍酥嘴的英语怎么写 糖市场扩张

无论营销如何发展,渠校服用英语怎么说 道都是企业营销行为中不可回避的重要考虑要义。现今市面上的唐山

酥糖,多为传统家庭手工作坊制作而成,生产销售者年龄偏大,销售渠道多集中于集市、街

边的流动销售;而鲜有的酥糖固定店铺,没有统一的形象包装,且多存在于老街小巷中,品

牌市场认知度几乎为零;同时购买者的年龄层同样集中于中老年,消费群体相对封闭。

3.创新意识淡薄,不利于酥糖产品发展

如今现代消费者愈发重视健康合理饮食,对于甜腻口感食物的兴趣逐渐消退,甚至有时产生

抵触情绪。唐山酥糖多年来在产品创新上并无显著改变,酥糖口感还保持着甜腻口感,与“中

老年人群愈发限制糖份摄取量,以及年轻人不习惯于单纯的糖类产品”这种消费趋势背道而

驰。同时,在产品包装方面,酥糖沿袭多年的传统大体积型包装,不能满足消费者对于快消

食品小包装的需求。

四、“西禾米唐”对酥糖产品的再塑造

基于酥糖市场的缺陷和短版,“西禾米唐”将通过产品包装、功效定位、销售渠道,对唐山

酥糖进行升级和再塑造,将传统工艺和现代理念完美结合,以节庆礼品的市场消费为起点,

实现向全国范围的不断突破延伸。

1.包装升级:满足现代消费者的审美和需求

以往的酥糖包装更多的只是停留在简单的食品包裹范畴,而随着消费者需求的日益个性化,

酥糖包装要融入更多的内容。针对现代消费者的审美特点,“西禾米唐”在产品包装上将摆

脱传统的简单粗放式,以更加年轻化、时尚化的形象出现在大众视野当中,同时更加保证酥

糖的食品安全和品质。

同时,为了短时记忆的特点 满足消费者在即食型产品中用量偏少的特点,“西禾米唐”也将突破酥糖原有的

一盒一块、一块一盒的包装形式,升级为糖果式的小包装、散装酥糖,便于消费者食用、分

享,同时保障饮食健康。

2.功效定位:产品品类的多元化

如今人们认知和理解的唐山酥糖,即古法制作的花生酥糖,口感香醇却品类单一。“西禾米

唐”将在唐山常各庄既有酥糖原料及古法制作基础上,结合其他地域特色酥糖,创新研发核

桃酥糖、瓜子酥糖、桂花酥糖、芝麻酥糖等丰富多元的酥糖品类。同时,针对现代人的亚健

康生活状态,以及注重健康饮食的养生理念,“西禾米唐”也将研制低糖酥糖、无糖酥糖,

并结合中医理学,研发多种草药酥糖。

酥糖本就有“茶罢一块糖,咽而即消爽,细嚼丹桂美,甜酥留麻香”的美誉,如今“西禾米

唐”将唐山酥糖品类多元的同时,将其定位为养生茶点,满足消费市场细分需求,打造市场

差异化优势,塑造品牌保健功效。

3.渠道拓展:传统食品企业的O2O营销

在酥糖的销售渠道上,“西禾米唐”将彻底摆脱酥糖原有的简陋销售场景,以传统食品企业

的O2O营销模式,形成“线下+线上”销售渠道整合。在线下终端销售终端,打造唐山“西

禾米唐”品牌形象店,以常各庄特色风格建筑为设计蓝图,展示和销售“西禾米唐”酥糖产

品。同时,形成大型连锁商超等终端的规模覆盖,可在节庆期间,通过搭建产品堆头、买赠

促销等形式,实现产品的线下渠道下沉。

在线上,通过官方网站、官方微博、官方微信的自身建设,以及目前市场主流的微商、淘宝、

美团、微店等第三方线上终端运营,以这种丰富多元的跨平台多渠道网络形式,提升“西禾

米唐”的品牌认知度和影响力,并很好看的电影 最终促成线上交易的订单达成,实现销量长虹。

五、“西禾米唐”酥糖产业园规划

“西禾米唐”酥糖产业园位于唐山常各庄,拟占地面积5~10亩,下分为酥糖产品创新生产

空间、酥糖文化展示体验厅、商务合作洽谈区三大功能版块,以常各庄鲜明的酥糖文化为核

心,形成酥糖创新生产、文化传承、市场销售“三位一体”的综合性酥糖产业园区,加速“西

禾米唐”品牌乃至唐山酥糖产业的发展进程。

1.基础支点:酥糖产品创新生产空间

传统食品企业的创新实力决定着未来的竞争能力和发展潜力。在酥糖产品创新生产空间,“西

禾米唐”坚持产品创新、与时俱进,联合京津冀高校生命科学、食品工程等专业师资,河北

食品工业协会专家、学者共同打造中国首家酥糖研发中心,引领国内酥糖技术潮流,开发不

同口感、功能的精品酥糖产品。

同时,酥糖产品创新生产空间厂房采用统一的全球顶尖先进制作设备,形成大规模生产,预

计年产能达到2个亿以上,代表着我国酥糖行业最前沿的技术优势与发展趋势,将助力“西

禾米唐”跻身全国糖果生产大食品企业的前列,在未来三到五年间,实现10到15亿的市场

规模。

2.文化支点:酥糖文化展示体验厅

在酥糖文化展示体验厅,汇聚邀请常各庄酥糖制作的老手艺人,为产业园参观者提供酥糖制

作过程的观摩、互动、教学体验。设立传承酥糖历史文化的制糖工坊。以古作坊建筑形式为

背景,结合现代VR、AR等科学技术,再现当年老手艺人的制作工艺,传承中国酥糖工业发

展的经典,见证酥糖工业历史文化和变迁。

在酥糖文化展示体验厅分设展示、体验、销售中心,提供“西禾米唐”销售所需的陈列指导、

执行思路和管理经验等,凸显常各庄“西禾米唐”品牌文化的细腻与内涵,展现唐山故事独

具地域特色的城市魅力,让渠道商和消费者感受中国酥糖文化的精彩与美好。

3.市场支点:商务合作洽谈区

在商务合作洽谈区建立完善、规模化的现代电子商务中心。“西禾米唐”通过将传统糖果的

食品销售融合到“互联网+”,由专业的销售团队打造完善的线上服务平台,借助互联网的

便捷化和强大渗透力,带来销量突破的新路径,未来超过50%的市场销量都将通过电子商务

中心实现。

同时,在商务合作洽谈区分青春之歌小说 设合作接待厅,定期为已加盟、或有加盟意向的合作伙伴搭建交

流互动平台,探讨关于食品行业分析、酥糖工艺改进等产业相关话题,并邀请业内权威专家、

学者,进行基础知识培训,促进“西禾米唐”品牌向专业化的发展。

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