韩国大酱汤

韩国料理做法

篇一：简单的韩国料理

韩国炒年糕

材料

主料：年糕，甜不辣(如果没有也无妨)，洋葱，胡萝卜，白菜，

葱，韩式辣椒酱。

1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的

水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，韩式辣椒酱是带甜味的，

所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷！因为

辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。

韩国拌饭-黄豆芽汤饭

材料

主料：黄豆芽250g，饭5杯，辅料：鲥鱼30g，水10杯，水3

杯，葱20g，蒜20g，芝麻3大勺，辣椒面2大勺，香油1大勺，酱

油2大勺，虾酱3大勺

芽的汤里泡饭，在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、

辣椒面热吃的一种饮食。

(1藕馅饺子的做法 )把黄豆芽去头截尾，放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。

(2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄W芽的汤混在一起。

(3)把饭盛在沙锅中，在上面放虾酱、葱、蒜、黄W芽，并倒许

多汤加酱油熬。

(4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。韩国酱汤

材料

主料：1.韩国黄酱。

2.辣椒面，生姜少许。

3.西葫芦，土豆，香菇，豆腐，五花肉（上好的），尖椒，洋葱，

小鲜贝三四个。

2.辣椒面、生姜少许。

3.西葫芦、土豆、香菇、豆腐粽子作文 、五花肉（上好的）、尖椒、洋葱、

小鲜贝三四个。

制作方法：

四分之一的豆腐块切成小方块，五花肉切成薄片，土豆二分之一

切丁，西葫芦三分之一切小方块，三只香菇撕成条状一起入锅加水煮，

生姜一小块拍松，与鲜贝一起加入，水开后把沫子撇去，加入一大勺

黄酱调味至咸淡合适（酱汤切忌加盐，否则鲜味尽失，咸淡味全靠酱

调），改用中火煮到土豆熟了时，尖椒一至两个切段，洋葱五分之一

且粗丝，一起加入慢火煮十来分钟，加入少许辣椒面出锅即可。

家庭版韩国拌饭

材料

米饭，西红柿，菠菜，豆芽，蘑菇，木耳，洋葱，黄豆芽，胡萝

卜，自家种的一点小蒜苗，调料，酱油2汤匙，番茄酱1汤匙，韩国

甜辣酱2汤匙，盐，鸡精，香油做法

1、西红柿切成丁，菠菜切成小段，洋葱切薄片，蘑菇、木耳、胡

萝卜切成丝。

2、锅内入底油，小蒜苗爆香，先放入西红柿和黄豆芽翻炒，待

西红柿出汁后放入各种蔬菜。

3、待锅内蔬菜稍微变软后放入调料（香油出锅后放）

4、把炒好的菜倒入备好的米饭里拌均即可。小诀窍

1、各种蔬菜大家可以根据自己的喜好定量，有不喜欢的也可以

不添加，但西红柿是不可缺少的，吃西红柿对身体好处大大的哦！

2、菠菜最好最后下锅，菠菜比较易熟，炒久了面面得。

3、香油在拌米饭的时候放入，生吃香油比吃熟香油对身体更健

康。

4、韩国辣酱是拌饭不可缺少的调料，买不到也可以用欣和的甜

辣酱。

韩国料理炒年糕

材料

年糕，韩国辣酱，白菜，胡萝卜，洋葱

1.一般的炒年糕是煮出来的，我先放了一点点油把洋葱和胡萝

卜爆锅，不要炒太久，闻到香味就可以了.

2.加入适量的水，把白菜也一起放进去，煮至水滚按个人口味加

入适量的辣酱，再煮到水滚的时候放入年糕，一直煮到汤汁收干浓稠

为止.

一盘好吃美味的韩国炒年糕就做好了，就是这么简单。

韩国炒码面

材料

家常面150公克，猪肉片50公克，虾仁50公克，洋葱30公克，

青菜30公克，黄豆芽30公克，蒜末1/2茶匙，韩国辣椒粉1大匙，

水300P，酱油1大匙，盐1/2茶匙，米米酒1茶匙，糖1/2茶匙，

盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

猪肉片加入腌料拌匀；虾仁搓盐_水沥干；洋葱切丝；青菜洗净切

段；家常面放入滚水中烫2分钟捞出摊凉剪短，备用。

2.取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1腌猪肉片炒

至变白，放入黄豆芽、蒜末、辣椒粉与作法1的洋葱丝略炒。

3.于作法2的原锅加水与所有调味料，放入作法1剪短的家常面，

以小火炒至汤汁略干，放入青菜拌匀

韩剧中出镜频率最高的韩国料理-泡菜汤

材料

泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带校园文化主题 ，胡椒粉，

盐，清酒，芝麻油，大葱

做法

1）泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀

2）将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿

3）将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟

4）将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做

汤底

5）炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把

五花肉中的油炒出

6)此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后

放入刚才煮好的汤底中煮开

7）当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒

粉和盐调味即可出锅小诀窍

1）泡菜还是最好选用腌制10天以上的泡菜，因为那时的泡菜会

有一定的酸度，吃起来口感会更好2）做汤底的洋葱、白萝卜和海带，

自家吃的时候可以不用取出，在这里为了告诉大家韩国较为正宗的做

法，所以雅楠把它们取出来了

3）这个泡菜汤和我们中国的汤不太一样，它是和米饭一起吃的，

相当于一个菜，千万不要吃完饭后单独拿它当汤喝

4）海带最好选择那种干海带，那样熬出来的汤味道较浓一些

5）也可以根据自己的口味放一些辣椒粉什么的~

韩国泡菜

材料

韩国拌饭的做法原料：米饭，胡萝卜，肉末（肉片都可，家里有

肉末，而且入味快），菠菜，桔梗，豆芽，黄瓜，鸡蛋，海苔丝，炒熟

的白芝麻（用微波炉高火qq个人说明 一会也成，没有也无所谓的），（还可以选生

菜，金针蘑，厥菜，按照自己的口味，但是偶们，每次菠菜和胡萝卜

一定要有的，颜色好味道好，肉肉也一定要有的）。

做法

胡萝卜：切丝，（用水先chao一下也可以），用油炒好，加盐，

一点点胡椒粉（不喜欢不加也无所谓）。

黄瓜：切丝，用盐盐一会，20分钟-30分钟，用手挤去水（要是

太咸，洗洗在去水），+糖+鸡精+香油+辣椒粉（可选），拌好。

豆芽：偶一次买了黄豆芽，其实也满好吃的，但是店里都用绿豆

芽，用水chao一下，然后+盐+鸡精+香油，拌好。菠菜：用水chao

一下，然后+糖+盐+鸡精+白芝麻+醋一点点，拌好。

篇二：比较完整的韩国料理制作大全图解教

比较完整的韩国料理制作大全图解教程

哥们干杯！的比较完整的韩国料理制作大全图解教做梦拉屎是什么意思 程

韩国的餐饮很有特色，比较注重形式，餐具讲究，吃饭时各式各

样的小吃经常摆满桌面。据说这是受古代皇宫中餐饮方式的影响，流

传至今。

韩式餐的口味特点是鲜、咸。其中具有代表性的是烤肉、冷面、

拌饭及参鸡汤、牛肉汤等。目录：（继续添加中）

汤的制作教程……………………1

泡菜制作教程……………………1

饼与点心的教程…………………2

烧烤制作教程……………………3

冷面制作教程……………………4

米饭制作教程……………………5

紫菜包饭制法……………………6

锅仔制作教程……………………6

炖菜制作教程……………………6

凉菜制作教程……………………6

粥品制作教程……………………6

首先开始汤的教程

汤中有名的要数参鸡汤和牛肉汤。参鸡汤是选用童子鸡，在汤内

放入糯米、大枣、人参、大蒜等，炖至烂熟、入口即化的程度上桌，

个人根据口味放入胡椒、盐等调味品食用，营养丰富，是上好的补品。

牛肉汤又称雪浓汤，是用牛骨、牛胸脯肉加调料熬成的汤，味道鲜美。

此外还有解酒汤、酱汤等。

牛肉汤

材料：

材料：牛肉汤水1500毫升，牛臀尖250克（或牛颈肉），大葱30

克针灸治疗 ，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大酱8克，酱油30克，精

盐15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克

作法：

1、先制出牛肉汤汁：把45克酱油和16克芝麻油倒入瓷盆中，

再加入8克大酱和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克盐和

24克，再加入1200毫升清水，搅拌均匀，制成牛肉汤汁

2、再把牛臀尖洗净，去筋膜，切小丁；大葱去皮，洗净，切成5

厘米长的条，然后，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用

3、旺火烧热炒锅，放入豆油，烧五成热时，放入牛肉丁，炒至

峪一黄褐色，加上大葱、生姜末、水发蘑菇末，翻炒2分钟，再加入

辣大酱，制好的牛肉汤汁料，酱油以及精盐、料酒，烧开后搅拌均匀，

改小火，煨焖10分钟，调好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，台球明星 稍搅，

即可出锅，分倒在每个小碗里，把牛肉丁和汤料盛均匀。

4、食用时，配一张绿豆饼豆食，即可

牛肉泡菜汤

材料：鲻鱼1条（约500克），蘑菇15克，猪肉50克，罐头竹

笋15克，花生油60克，料酒15克，酱油20克，味精3克，鸡汤

300毫升，精盐3克，大葱25克，生姜5克，大蒜3克，辣椒油0.5

克

作法：

1、将鱼去鳃和内脏，洗净，在鱼身两侧剞斜刀

2、猪肉去筋膜，洗净，与竹笋和蘑菇切丝；大葱去皮，洗净，切

3厘米长的段；生姜、大蒜去皮，洗净，均切片

3、把鱼身两侧抹上酱油，腌渍入味

4、炒锅烧热放入35克花生油，烧至八九成热时，放入腌渍入味

的鲻鱼，炸至两面呈金黄色，捞出，控油。

5、再倒入炒锅内25克花生油，烧五成热，放入猪肉丝、翻炒几

下，加入竹笋丝、蘑菇丝、料酒、酱油、味精、鸡汤、盐、葱段、生

姜片、大蒜片。投入炸过的鱼，旺火烧开，改小火焖至汤剩下约200

毫升时，拣去葱、姜、蒜，淋上几滴辣椒油，即可

韩式牛尾汤

[原料/调料]

牛尾2公斤

水17杯

(1)葱1根

蒜末1又1/2大匙

酱油3大匙

胡椒粉1/2小匙

香油2大匙

白芝麻2大匙了的拼音

(2)盐适量

胡椒粉适量

[制作流程]

(1)将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁

成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续

煮3小时。

(2)用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，

就将牛尾取出，与调味料(1)拌匀入味备用。

(3)让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，

加入调味料(2)调味即可上桌食用。

参鸡汤

参鸡汤是在幼鸡肉里放入人参、大蒜、大枣、糯米饭,加入水之

后熬制的食品,是夏天极佳的保养品。屈指可数的外国来宾喜欢的韩

国食品。在炎热的夏季，因酷热而心情烦躁时,以”以热治热”的原理,

试一下参鸡汤?与冷食相比,不仅爽口,而且营养充足。

**主料**

鸡2只、糯米1/2杯

**辅料**

生人参4个、大枣4颗、蒜20瓣、细葱2个(根部),

盐、胡椒粉各少许。

料理法：

1.准备重量为800克的鸡，从肚子底部切出来,掏净内脏后,洗

到

没有血色为止。

2.洗净糯米后,泡在水里,直到米粒发白为止。充分浸泡才能使

糯

米煮透。

3.一只鸡放一个生人参,生参要去皮,掰掉顶部。大枣要洗净,

尤其是起皱部分，蒜要剥皮后洗净。

4.在洗好的鸡肚子里放好糯米,生参,大枣,蒜,

沿着刀纹夹好鸡腿,实刀口愈合。

5.在大炊具里倒水,直到能够完全浸泡幼鸡为止,用强火加热,

煮

开一两次后,用小火煮透。没有煮透的鸡肉会发硬,而煮透的鸡

肉,肉质松软,因此,要煮到煮出汤汁为止,才能把火灭掉。

***最后，放上切好的细葱,盐和胡椒**

‘

荠菜大酱汤

[原料/调料]

荠菜200go蛤蜊200go淘米水7杯o大酱1/2大勺o粗葱2棵

o蒜5头o辣椒酱1大勺。

[制作流程]

(1)在淘米水里倒上大酱和辣酱o并用筛子过虚。

(2)在1杯水里放蛤蜊煮后o煮到蛤蜊张嘴后挖出肉o汤等沙沉

淀后倒进(1)中。

(3)把荠菜洗净后o熬酱汤。

(4)熬一会儿放上准备好的蒜和葱o重新熬煮。

大酱汤

材料:牛肉100g，南瓜1/4个，贝壳4-6个，豆腐半块，辣椒2

个，红辣椒1个，大葱1个，洋葱1/2个，蘑菇适量，食用油少量

1.肉酱的做法：

酱油、白糖各1勺；切好的葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻

油、盐各1小勺；椒少量

2.汤料的做法：

大酱1大勺；辣椒酱1/2小勺；辣椒粉1/2小勺

制作步骤:

1.先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2.汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。

3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。

制作要点：

1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时，使贝壳吐出烂泥，

然后再洗干净。

2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝

壳和汤分开。

3.牛肉切得很细，然后放适当的肉酱后搅拌。

4.豆腐切成0.3cm的厚度，3--4cm的大小，南瓜切成0.3cm的

厚度后，切成4半。

5.辣椒和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。

辣白菜汤

辣白菜汤作为韩国传统料理,在普通家庭里一般一周做上一两

次。尝一下吃不腻的辣白菜汤如何?学一下其做法吧.

也可尝试在辣白菜里添加金枪鱼。即使未添加其他材料，其味道

也很好。

**主料**:

辣白菜500克、金枪鱼(整块)120克、洋葱1/2个、大葱3个

(根部)、豆腐1/4块、红辣椒1个、西葫芦1/8个、香菇3个、蒿菜

2根、食盐少许、水5杯

**调料**

辣椒酱3大勺、料酒、酱油、蒜末1大勺、食盐、胡椒粉少许。

1.白菜切成5厘米长,用筛子筛出金枪鱼的油。

2.洋葱切成做菜时的形状,葱切成4厘米长,红辣椒切成圆状,

西葫芦切成弯月状。

3.蘑菇切成4~5等分,豆腐切成扁状。

篇三：韩国料理食谱

韩式料理菜谱

韩式辣炒年简笔画教案 糕

用料

韩式辣炒年糕的做法

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洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太小）。起锅少许油爆香洋

葱。

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加入胡萝卜丝

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放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦。

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另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕。

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我用的是这个牌子的年糕，非常推荐！

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在炒锅中放入泡菜，继续翻炒。

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稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅

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加入两勺韩国辣酱

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然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加

的。

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加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点。一定要加糖，可

以提鲜噢！

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改中火闷几分钟，中途要搅拌一下，避免粘锅~

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