豆子发芽可以吃吗

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黄豆芽变绿了还能吃吗？真实情况是这样的

人们经常会发现黄豆芽全国乙卷理综 变绿了的现象，一些人误以为黄豆芽

变质了，所以直接扔掉，其实这种做法是错误的，虽然颜色上变

了，但是因为不会产生毒素，所以同样是可以吃的。

★一、黄豆芽变绿能吃吗

1、首先可以肯定的是，黄豆芽变绿之后是可以吃的，尽管

发生了色泽上的改变，但不会产生毒素，所以梦到葬礼 食用之后不会有任

何不适。

黄豆芽变绿了还能吃吗黄豆芽变绿的原因

2、很多人都会有疑问，会把黄豆芽变绿和土豆发芽联系在

一起，其实二者是没有关联的。土豆发芽之后会产生龙葵素，而

黄豆芽变绿只是单纯地生出叶绿素，并不会影响人体健康，所以

可以放心食用。

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★二、黄豆芽变绿的原因

一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆

发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了

光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物广告词 正常的见光反应，

所以不会产生对人体有害的物质。

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如果自己在家发黄豆芽，可以控制不变绿，那就一直放在无

光的地方。如果喜欢绿绿的颜色，可以适当的放在见光处，没多

久，黄豆芽就会变绿。所以，黄豆芽变绿是一种正常现象，是可

以放心食用的。

但是，如果发现豆芽有发绿变黑现象小班家长工作计划 ，那就不能再作为食用

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的了，特别是如果发现有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千

万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒性较大。

如果仅是豆芽变绿而没有任何发粘、烂根现象，那还没有关系，

可以吃的，只是口感可能会差点，不那么“鲜嫩”而已。

★三、黄豆芽怎么发

1、将选好的黄豆放置在60度的热水中浸泡1、2分钟左右，

随后用冷水洗1、2次，有助于给种子以温度刺激，然后再将种

子放入育芽容器。

2、育芽的温度要控制在21到21度之间，温度的下限为10

度左右，上限为32度左右。

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3、育芽的温度主要通过浇水来控制，如果是在夏天育芽，

则要用冷水来降温；如果是在冬天财务公司管理办法 育芽，则要用温水来升温。

4、在育芽的过程中，要尽量避免小苗与空气的接触。

5、当真叶刚额头有疤痕的面相 刚露出来的时候，且胚茎的长度达到了5到6

厘米的时候，就可以采摘了。

6、黄豆芽的产量一般是：1千克黄豆可以产出4到5千克

黄豆芽，绿豆芽的产量要更高一点，可以达到7到8千克。