白族的禁忌

白族的风俗有哪些

白族的风俗有哪些

白族是中国第15大少数民族，主要分布在云南、贵州、湖南等省，

其中以云南省的白族人口最多，主要聚居在云南省大理白族自治州。

以下是店铺整理的白族的风俗有哪些，希望对大家有所帮助。

白族的风俗习惯

白族习俗

白族家庭里，儿子成婚后即与父母分居。白族同宗同姓不通婚。

对客人，无论是否认识都热情接待。凡客人光临，必以“三道茶”款

待。三道茶是最讲究的茶礼，具有一苦二甜，三回味的特点。为客人

斟茶不能斟满，白族民间有“酒满敬人，茶满欺人”之说。

白族就餐很讲礼仪，长辈、客人坐上首，晚辈依次坐两旁或下首，

并随时要为长辈和客人添饭加汤，热情待候。

白族婚俗

当白族青年男子向姑娘求婚时，姑娘如同意，要向男方送粑粑;婚

礼时新娘要下厨房制作“鱼羹”;婚后第一个中秋节新娘要做大面糕，

并以此表现新娘的烹调技艺。婚礼时讲究先上茶点，后摆四四如意(即

四碟、四盘、四盆、四碗)席。

背婚是云南大理白族自治州洱源县白族地区普遍流行的一种婚俗。

每逢十字路口、三岔道或人员集结的地方，陪宾们便停下来，把嫁妆

码成两大摞，让新郎背着新娘围着嫁妆绕“8”字。

白族食俗

白族多以大米、小麦为主食;山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦

为主食。主食都以蒸制为主。

因鲜菜常年不断，白族人每餐都喜食鲜菜和各种腌菜。白族妇女

大都善作腌菜，腌菜的种类很多，除腌制鲜菜外，还做豆瓣酱、豆豉、

面酱;剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花，加工烹制成各种风味菜。

肉食以猪肉为主，除用鲜猪肉做各种炒菜外，还喜腌制年猪，加

工成火腿、腊肠、香肠、猪肝、吹肝、饭肠等精美风味食品。冬天，

白族都喜欢大锅牛肉汤，食用时要加蔓菁、鱼藤 萝卜、葱等佐料一起食用。

临河而居的白族，擅长水鲜烹调。

白族大都喜饮酒，由于所用的原料和方法不同，酒的种类很多，

制酒时常用40多种草药制成酒曲，制成各种白酒，其中以窑酒和干酒

为传统佳酿。另外还有一种糯米甜酒，是专为妇女和孕妇制作的，据

说有滋补和催奶的作用。

饮茶是白族人的另一嗜好，白族很注重每天清晨和中午两次茶。

晨茶称“早茶”或“清醒茶”，一母亲的 起床就喝茶，成年人都喝;午茶又叫

“休息茶”或“解渴茶”，内放米花和奶，包括小孩也要喝一杯。

白族的风味菜肴很多。生皮是为白族逢年过节必备的菜肴之一，

是用多种辛麻辣拌成的冷荤菜。毛驴汤锅，是用毛驴肉烧制而成。柳

蒸猪头也是白族传统名菜之一，是用猪头放在柳条架上入锅蒸制而成

的。大面糕是白族中秋节特制的糕饼，用发酵面团加佐料蒸制而成。

中国的中元节习俗

中元节在农历的七月十五。是传说中地官的生日，所以又称“鬼

节”。佛教徒这天要设“盂兰盆”，施斋供僧，举行诵经法会助成语 以及水

陆道尝放河灯等宗教活动。中国大约是在梁武帝时(六世纪上半叶)始设

“盂兰盆斋”的。现在，设“盂兰盆”的在民间少见，但放河灯的习

俗却中秋阖家团员农历八月十五为中秋节，又称“团圆节”。八月十

五居秋季之中，故名“中秋”。中秋节最早源于古代帝王秋天祭月的

礼制。魏、晋、唐、宋以来，逐渐演变成赏月的风俗。“中秋”一词，

最早见于《周礼》一书，而真正形成全国性的节日是在唐代。据传这

个中华民族重要节日的形成与“唐明皇梦游月宫”的故事有关。在古

代，每逢中秋人们就用精制的糕饼祭奉月神;祭奉之后，全家人分吃，

表示合家团圆欢聚。这种风俗，一直流传到今天。

白族饮食习俗

白族人民喜吃酸、冷、辣等口味，并善于腌制火腿、弓鱼、螺丝

酱、油鸡枞、猪肝胙等各种味美可口的菜肴。大理等中心地区的白族

人民，还喜吃一种别具风味的“生肉”(或称“生皮”)，即将猪肉烤成

半生半熟，再切成肉片或肉丝，佐以姜、葱、醋、辣椒，以宴请客人。

此外，还有用糯米酿制的白酒，用苍山雪炖梅和糖制成的“雪梅”，

邓川特制“乳扇”、“乳饼”等也都十分可口。

白族婚宴习惯用“喜州土八碗”待客，由八道热菜组成：添加红

曲米的红炖肉；挂蛋糊油炸的酥肉；加酱油、干腌菜扣蒸的五花三线

肉千张；配加红薯或土豆的粉蒸肉；猪头、猪肝、猪肉卤制的干香；

加盖肉茸、蛋屑的白扁豆；木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂

碎；配加炸猪条的竹笋。此外，每客一包槟椰，丰盛又不奢侈。

白族就餐很讲礼仪，进餐时长辈要上坐，晚辈依次在两旁或对面

落坐，晚辈要随时为长辈添菜加汤。

白族人民喜好饮茶。一般饮用烤茶时，用一陶制小茶罐将茶叶烤

黄，冲以沸水，顿时热气翻腾，芳香四溢。烤茶一般冲水三道，边煨

烤边品茗：初饮觉得其味微苦，再品则一千里 甘香醇厚，最后一道更觉其味

甘甜，愈品味道愈美，满齿留香，令人回味不止。此谓“头苦、二甘、

三回味。”有的地方在饮第二道茶时，还往茶内放入核桃仁片、红糖、

乳成都担担面 扇等，第三道茶中加入几粒花椒或桂皮，别具一番风味。有客来家，

必烧烤茶水招待，每次只斟浅浅半杯，饮后口齿留香，热渴顿解，嘴

里有苦甜混合的舒适感。

云南“三月街”:千年赶一街，一街赶千年

云南的“街子”，在北方称为“集”，于是有“赶街”、“赶集”

之说。古代大理的街子，是以十二属相纪日定街期，子日为鼠街，丑

日为牛街，辰日为龙街……所以，至今大理各地仍有鼠街、牛街、龙街

等地名。后来，街期有了变化，有的七天一街，有的五天一街，还有

的地方一天一小街。有的地方赶街与赶会相融合，如正月初五大理三

文笔村“葛根会”、二月十五洱源三营“庄稼会”、四月十五“蝴蝶

泉会”和中秋节“渔潭会”等，最著名的要数三月街。

白族节庆

白族的`传统节日很多，已有上千年历史的“三月街”是白族一年

一度最盛大的节日，现被定名为“三月街民族节”。另外还有“火把

节”（又称星回节）“蝴蝶会”等民族节日。白族服饰

白族男女都崇尚白色，以白色为尊贵。大理地区的男子多穿白色

对襟衣，外套黑领褂，或数件皮质、绸缎领褂，俗称“三滴水”，腰

系皮带或绣花兜肚，下着蓝色或黑色长裤。在云南洱源县西山区，每

个成年后的白族男子都身挎一个小巧玲珑的绣花荷包，荷包上绣着

“双雀登枝”、“鸳鸯戏水”等字样。绣荷包是爱情的象征，它是白

族姑娘聪明智慧的结晶。女子服饰则各地不一，大理地区多穿白上衣，

红坎肩，或浅色蓝上衣，外套黑丝绒领褂，腰系绣花短围腰，下着蓝

色宽裤，足穿绣花“百节鞋”。未婚妇女梳独辫子盘于头顶，并以鲜

艳的红头绳绕在白色的头巾上，红白相衬，相得益彰。腰系绣花短围

腰，更显得色彩鲜明，美观大方。已婚妇女改为挽髻。洱海东岸妇女

则梳“凤点头”的发式，用丝网罩住，或绾以簪子，均用绣花巾或黑

布包头。白族妇女有佩带耳环、手镯的习俗。居住在大理洱源县的白

族妇女喜欢的一种头饰叫“登机”，它是姑娘心灵手巧的标志。

白族建筑

白族民居建筑均为独立封闭式的住宅，有点像北京的四合院。一

座端庄的民居院落主要由院墙、大门、照壁、正房、左右耳房组成。

一般的建筑形式是：“两房一耳”；“三房一照壁”，少数富户住

“四合五天井”，即四方高房，四方耳房，一眼大开井，四眼小天井。

此外，还有两院相连的“六合同春”；楼上楼下由走廊全部贯通的

“走马转阁楼”等等，真是五花八门，犹似迷宫。不过这种古老而又

造价昂贵华丽的住宅已不被当地白族人采用了。现在多是一家一户自

成院落的二层楼房。但雕刻、彩绘仍不减当年，而且有所发展。白族

民居往往注重门楼、照壁建筑和门窗雕刻以及正墙的彩绘装饰。门楼

是整个建筑的精华部分。门楼建筑艺术水平的高低，可以确实其主人

的经济地位，也是一种光宗耀祖的标志。它通常使用泥雕、木雕、大

理石屏、石刻、彩绘、凸花砖和青砖等材料组成一座串角飞檐，花枋

轻巧，斗拱重叠、玲珑剔透、雄厚稳重的综合性艺术建筑。白族门楼

建筑不仅富有民族特色，而且在建筑结构技巧上也独具风格。有的地

方整个门楼不用一颗铁钉或其它铁件，而联结却十分深圳八景 牢固，几十年风

雨如故，再装上两扇较有厚度的铁黑色木大门，甚是庄重威严。

白族居民门窗木雕，无处不闪现着剑川木匠高超的手艺。一般均

用剔透和浮雕手法，

层层刻出带有神话色彩和吉祥幸福的白鹤青松、鹭鸶荷花、老鹰

菊花、孔雀玉兰，以及几何图案。门窗的表面上还涂有褚红色的油漆，

显得光滑明亮，古朴典雅。

白族禁忌

白族家庭里，儿子成婚后即与父母分居；白族同宗同姓不通婚；

为客人斟茶不能斟满，白族民间有“酒满敬人，茶满欺人”之说。