家庭炖狗肉的做法

狗肉菜谱做法大全天下四绝

狗肉做法有很多，一下就让小编为大家介绍几种吧!

狗肉的做法

一、炖

锅中放水，烧至温热，放入狗肉，大火烧开，片刻后，关火，将

狗肉取出，水倒掉，刷锅，重新加水，放入狗肉，加姜片、葱段、两

粒山楂，大火烧开后，文火炖。

二、食

炖至筷子能扎动，关火，闷片刻，取出。剔下肉(骨头留下来接着

炖)，晾凉，现吃现撕，皮更需趁热吃(凉即发硬)。

拌食法：肉撕细丝或皮切细丝，切葱丝，少量香菜梗，辣椒油，

盐(少放)，味精，拌食即可。

汤：碗里放香菜末，葱，盐，味精，浇入滚汤，食时放胡椒粉、

辣椒油。

注意：

狗肉汤易坏，放过隔夜，要先烧开。

【菜名】狗肉煲

【所属菜系】粤菜

【特点】肉质软烂，异香极浓。

【用料】狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生

油，料酒，二葱爆虾的做法 汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。

【制法】狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下

油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边

炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，

转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以

小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

美味的狗肉的做法

【菜名】焖烧狗肉

【所大耳朵图图的图片 属菜系】韩国

【特点】颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。

【原料】

熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500

克(实耗75克)，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生

姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。

【制作过程】

1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、

面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。2、再将炒锅上火，放入红汁、

狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、

白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾

芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛拌木耳 入碗中，即成。

酸辣狗肉

配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬

笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，

味精1.5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，

葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。

做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮

过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干

红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。

将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2.炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，

喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥

烂，收干汁，盛人盘内。

3.炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒

几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋

入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

砂锅焖狗肉

此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。

配料：狗后腿肉500g，碧池(田螺香)lOOg，白糖lOg，白酒lOg，

陈皮lOg，沙姜lOg，有关幸福的名言 八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植

物油120g，豉油20g，上汤150g。

制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水

分，将碧池中国最长的公路隧道 洗净，摘取嫩尖。

2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、

白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开

后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小

时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。

注意：

1.狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四

溢。

2.电脑硬件 砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。

3.碧池(田螺香)后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。

腐片炖狗肉

配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调料适量。

制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转

黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改酢浆草 用文火炖至

狗肉熟烂，调味即可。

用法：佐餐食用。

作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，

夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。

最后要注意吃狗肉也要禁忌

一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。

凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食

用。

二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛

虫会感染人体。

三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮

肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。豆卷