咸菜饼

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营养早餐创业计划书

一.前言

民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家

庭和餐馆。后一类细分如下：

西餐：

1、高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入

人士。

2、快餐店，如麦当劳，肯得基过春节的感受 等。适合青少年消费。

中餐：

1、酒店：以规模经营取胜。

2、小酒店：以特色招牌菜取胜。

3、连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。

4、大排档：以价廉物美，随意取胜

如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地?“卖”点很重

要。中国传统食品“粥”为主要产品的系列产品虽然知道的

人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好

的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好

的效益。

“粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西

煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已

有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的

主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了

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“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，

还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等

功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”

仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;

的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般

饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容.由于

种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不

了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整理，搜集选择了几

百种实用粥谱，推出《xxx粥》系列产品满足市场需求。经

调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，

市场前景可观，回报率高的产业之一。

二.市场研究及竞争状况

目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，

常见的白粥配咸菜，八宝粥豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，

且对效用宣传极少，销售方式也旧，尚无专门粥店和相应的

营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。普通粥仅能充饥

填肚价低利少，人黄帝炎帝 们选择性强。而我们推出的是具有食疗保

健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念

早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复自

尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值

和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在

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的需求替他们制造出来，抢占商机。

三.消费者研究

1.对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕

产妇，病人。

2.主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3.主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点

销售。正餐：除以上作用外，重点是医院，学校。夜宵：给

吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。

4.重要性：病人，学生，老人需要营养;免除自己熬粥

的烦恼及购买原，配料不便;更有安全感，卫生营养，功效

多。高档粥的补品功效使有身份的人有高人一等的感觉。维

护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。

四.主要产品：

300余种粥及干点62款轮流供应配方及制作方法另告

1谷类粥14款;2豆类粥16款;3蔬菜粥36款;4肉类粥

40款;5花类粥12款;6果品类粥32款;7中药类粥80款;8

鱼类粥20款;9其它类粥12款。

配套产品62款：1糕类36款;2饼类16款;3其他类10

款。

优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易

于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无

淡旺季。

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..恐怖灵异故事 ...

缺点：因配料众多，初期采购稍麻烦，推广需要过程。

卤菜：各地特色卤菜，鲜族泡菜等。

各地特色小吃：

1、北方风味：东北连贵熏肉大饼，海城馅饼，枣泥蒸

饼，母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，的混糖锅饼，鲜花

玫瑰饼，的一窝丝清油饼，蒙的哈达饼，的肉夹馍，萝卜饼，

镇凉皮，黄桂柿子饼，滨洲的锅子饼，的千层饼，周村酥烧

饼，孔府桂花饼，等等。

2、南方风味：花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜

饼，三鲜锅饼，酒酿饼，散丝锅饼，椒盐锅魁，玫瑰花饼，

黄桥烧饼，麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，鸡肉饼，蓑12月12

衣饼，湖洲姑嫂饼，雪菜油酥饼，东坡饼，广水桔子饼，虾

丝饼，江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，老通城豆皮，小桃园油酥

饼，面窝，豆沙藕饼，莲蓉夹心饼，油酥饼，道德日记 浏阳茴饼，桂

花茶饼，潮洲猪油芝葱饼，小风饼，月牙馅饼，鸡蛋麦饼，

水晶菜头饼，芋头饼。海蚝煎，等等。各地风味小吃众多，

可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引

力。

五市场建议

近期

1、开一家样板店，以此宣传品牌，扩大影响力。地点

以市中心为宜，面积40-50平米，装饰风格以回归自然为主

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题，全用木板、木桌、木椅，简单朴素。

2.外送服务:粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制.

专业送货队伍.重点对象:医院住院部，学校，家庭.统一着

装的人员上门赠送菜单上面有食疗粥谱及对症效果，接受定

货。

中期

1.逐步开设连锁店.可以用特许方式加盟，不收加盟费，

只受少量商标使用费和管理费.总店统一配送配料.店铺只

管订货和销售.

2.专柜和店中店:利用别人的场地经营.可以自营，也可

以送货由比人经营如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公

园，旅游区等等

3.与再就业工程结合起来与政府有关部门联系，争取支

持大量吸收下岗人员，设立流动售货车定点定时供应车站，

要道，社区均可急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了

销售，增加了利润，名利双收.

4.建立自己的.开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销

售渠道。

远期

工业化生产：通过兼并，托管，委托加工等方式，利用

原来生产罐头食品的工厂生产成品粥罐装半成品袋装进入

超市销售。以上过程逐步推广大约需1到3年时间。

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六商品定位

1大众化系列食品

2价格:素食类:2.00-2.50元/碗;肉禽类3.00-5.00元/

碗;高档类10-15元/碗;极品类50-100元/碗

3餐具:一次性和非一次性环保餐具自由选择。

4品种:店堂每天保持50个品种以上，订货按菜单预约.

七人员配备

单店店长一人，制作4人，收银2人，服务员8人均为

二班配备采购员1人可兼共16人.各店可以根据具体情况定

人员。

八投资预算

1、场地:30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低

各地区情况不一

预付三个月的店租：9000-15000元

店面装修5000-10000元视条件而定，可以简单装修，

价格更低

桌子：一100元，8共800元.

凳子：一把30元，32把共960元

碗一次性纸碗：一个0.30元，500个共150元

电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元.电饼铛

一个1500元.空调一台2450元

六孔煤气炉：一个650元，其余：零散物件600元炉子，

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不锈钢桶.大，中，小号各一个;蒸笼一套等

资料费:2800元.运作资金：XX-5000余元

证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它

的管理费XX元

合计:26410—37410元。

2、100平米店预算

租金5000元.如租二楼还要低各地区情况不一

预付三个月的店租：15000元

店面装修XX0-50000元视条件而定，可以简单装修，价

格更低

桌子：一100元，16共1600元.

凳子：一把30元，72把共2160元

碗一次性纸碗：一个0.30元，1500个共450元

电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元.电饼铛

一个1500元.空调一台2450元

六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其余：

零散物件2500元炉子，不锈钢桶.大，中，小号各一个;蒸

笼一套等

资料费:2800元.运作资金：XX-5000余元

证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它

的管理费XX元

合计:55210—88210元。

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九效益预算

1.30-50平米店：以每天流水营业额XX元，毛利率50%

每月就有3万元.年毛利36万.三个月就可以收回投资.第二

年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到

4万/年做得好的话可以翻番。

2.100平米店：以每天流水营业额4000元，毛利率50%

每月就有6万元.年毛利72万.二个月就可以收回投资。第

二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达

到22.8万/年做得好的话可以翻番。

十创意方向

本产品看似简单平常，但作用巨大，一般人只知其一，

不只其二。家庭不易做，大餐馆不愿意做，更多人不会做。

医生会开方不会熬粥，餐馆不懂药理无法做，或者不愿意做。

是一个不被常人注意但发展空间大，商机无限的行业。既古

老又新鲜。有道是“一招鲜，吃遍天”!何乐而不为?近年来，

食粥已成为时尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆，报

端常见报道，开粥店可大可小，已成为创业者首选。

十一公关策略

1、政府的支持

向政府有关部门领导阐述本企业思路，与再就业结合，

增加就业岗位，在本市设流动售货车形成网络经营。既增加

就业，扩大了影响，也增加效益。与扶贫结合，许多贫困地

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区有独特的特产资源，如争取当地政府支持写柳树的作文 ，将当地的特产

转化为资源配料，既增加了特色，又可以争取”扶贫资金”。

2、医学，营养专家的支持

本品既为食疗粥品应该争取专家的支持，将本品的材料，

功能等资料送请专家论证，也可以请他们做名誉顾问等。

3、新闻界的支持

电视台，电台的<生活>类栏目联办各类活动，宣

传工作本品。报纸杂志的生活美食栏目里连载<粥谱>

均是免费广告。

4、其他公关活动

如慰问交警，孤寡老人，孤儿，残障人士等，还有其他

公益活动。