荤素搭配下一句

[合理的饮食搭配]一日三餐合理饮食搭配

如何合理搭配饮食

在社会物质风水开运 比较丰富、科技水平日益提高的今日，

怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的

话题。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为"吃杂'"

吃粗'"吃野'和"吃素'四大特点。从养分学角度来看，还是

应当将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对

各种养分的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重

要。

1.粗细搭配

科学讨论表明，不同种类的喝茶失眠 粮食及其加工品的合理

搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会

损失一些养分素，特殊是膳食纤维、维生素和无机盐，而

这些养分素也正是人体所需要或简单缺乏的。以精白粉为

例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标

准粉的1/50;与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在

主食选择上，应留意粗细搭配。至于什么样的比例最好，

目前还没有准确的资料，将来也不行能有，还是因人而异

为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和

红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素

则要高出几十倍，这对于增加食欲，防止诸如便秘、脚气

病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国许多地方的"二米

饭'(大米和小米)、"金银卷(面粉和玉米面)'都是典型的

粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。

2.荤素搭配

动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭

配，尤应以植物油为主(植物油与动物油比例为1∶2)。动

物脂肪可供应维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合

成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的讨论

报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有

益无害的。又如，老年人简单缺钙，不妨常常用鲜鱼与豆

腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的

钙，将两者合用，可使钙的汲取率提高20多倍;鲜鱼炖豆

腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人;而黄豆烧排骨，

其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如，人们椰子功效 日常生活

中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和

土豆烧牛肉等，由肉类供应蛋白质和脂肪，由蔬菜供应维

生素和无机盐，不但养分素搭协作理，而且色泽迷人，香

气四溢，更使人食欲顿增。

饮食搭配误区

1、海鲜与啤酒易诱发痛风

海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤

酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。假如

吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人

体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。假如自

身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒简单导致血尿酸水平

急剧上升，诱发痛风，以至于消失痛风性肾病、痛风性关

节炎等。

2、火腿与乳酸饮料易致癌

经常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要当心，三明

治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，简

单致癌。由于，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工

肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒

杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、

苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。因此，不要

经常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险。

3、萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大

萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，假如同时

食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物

质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰

酸，进而诱发甲状腺肿大。

4、牛奶与巧克力易发生腹泻

牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二

者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一

种不溶于水的草酸钙，食用后不但不汲取，还会发生腹

泻、头发干枯等症状，影响生长发育。

5、水果与海鲜不简单消化

吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等

水果，就会消失呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。由于这些水

果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形

成不简单消化的物质。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上

再吃这类水果。

6、菠菜与豆腐易患结石症

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中

则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。

这两种白色的沉淀物不能被人体汲取，不仅影响人体汲取

钙质，而且还简单患结石症。

食物搭配留意事项

1、萝卜和橘子

严禁与橘子同食，否则易患甲状腺肿;忌与胡萝

卜、何首乌、地黄同食;服人参时也应忌食。

2、茶叶煮鸡蛋

茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与

鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化汲

取。

3、土豆烧牛肉

由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不

同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消

化汲取时间的延长，久而久之，必定导致肠胃功能的紊

乱。

4、茄子和黑校外实习报告 鱼、蟹

忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃，并且，一般过

老熟的茄子不宜食，易引起中毒。

5、小葱拌豆腐

豆腐中的开学第一课黑板报 钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草

酸钙，同样造成人体对钙的汲取困难。

6、豆浆冲鸡蛋

鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，

从而失去二者应有的养分价值。

7、炒鸡蛋放味精

鸡蛋本身含有很多与味精成分相同的谷氨酸，所以

炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖

鸡连接服务器时出现问题 蛋的自然鲜味。

8、红白萝卜混吃

白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有

一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素

c。一旦红白萝卜协作，秋天的四字成语 白萝卜中的维生素c就会丢失殆

尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜协作烹调时，红萝

卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似

红萝卜的分解酵素。

9、海味与水果同食

海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等

养分物质，假如与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白

质的养分价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新

的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人

消失肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿

子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海

味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。

10、牛奶与橘子同食

刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘

子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，进程是什么 影响消化汲取，

而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。

11、白酒与汽水同饮

由于白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，

并生产大量的二人生的起点 氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严峻

危害，对心脑血管也有损害。

12、吃肉时喝茶

有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝

茶，以为能关心消化。殊不知，茶叶中的大量鞣的时间。

既简单形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体汲取的可

能性。酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白

质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留。

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