猴头菌

猴头菇的功效与作用禁忌猴头菇的功效与作用及食用方法

猴头菇人们最为熟知的就是它的养胃作用。其实呢，猴头菇是一

种营养价值极高的食物业工程部 材，它的功效与作用是非常多的，那么，猴头菇

的功效与作用有哪些?食用方法和注意事项又有哪些呢?下面大家就跟

小编一起来了解一下猴头菇的知识吧!

猴头菇的功效：

成分：含挥发油、国产电视哪个品牌好 蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。

性味：甘;平。

归经：入脾、胃经。

功效：健脾养胃;安神;抗癌。主治体虚乏力;消化不良;失眠;胃与十

二指肠溃疡;慢性胃炎;消化道肿瘤。

猴头菇的作用：

1.调节血脂：猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三

酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品;

2.预防作用：猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制

癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿

瘤;

3.助消化：猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，

对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效

令人瞩目;

4.增强免疫功能：猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰

老。可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。人适量吃一些猴头菇，

也有改善身体免疫力的作用。

5.抑瘤作用：猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减

少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

6.抗溃疡作用：猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌

作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。猴菇菌片治疗胃溃疡的

作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

7.降血糖作用：猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致

糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，

有益于血糖的降低。

8.保健大脑：可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年

痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食

品。

9.滋补：猴头菇不但能烹制美味佳肴，还能辅助治疗消化系统疾

病，并具有滋补作用。另外，猴头菇还有美发功效。

10.促进食欲：猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋

巴细胞转化率，提升白细胞等作用。

猴头菇的食用注意事项：

适宜人群

1.低免疫力人群，高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老

人均可食用。

2.有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食念叨念叨 用猴头菇。

3.猴头菇虽然对人体养生较好，我们也要特别注意发霉的猴头菇

是不能吃的，容易中毒。切开背虾的做法 不可觉得浪费就继续食用。

4.猴头菇补虚健胃，诸无所忌，一般人均可食用猴头菇，有心血

管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇。

5.食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂

如豆腐时营养成分才完全析出。

猴头菇的食用方法：

【猴头菇莲藕骨头汤】

做法

1、准备好要泡发的猴头菇;

2、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时，猴头菇会浮起来，可用

个重物扣在碗中压一下，以便猴头菇能吸足水;

3、浸泡过的猴头菇已经变软，用手检查下还有没有干硬的地方，

有的话可以继续再泡一阵，没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;

4、用清水(温水)反复揉洗猴头菇，这时会看见水变成黄色，倒掉

再用清水重新挤压搓洗，重复三至四次，直到女人气血不足有哪些症状 黄色褪尽;

5、取一支浓醇高汤，放入大碗中，倒入适量开水，冲成高汤底;

6、把猴头菇放入大碗中，入蒸锅蒸30分钟以上，以水烧开后计

算时间;

7、猴头菇入锅蒸时，准备好其它煲汤用的材料;

8、猪大骨入锅焯水备用;

9、胡萝卜去疫情周记 皮切块;

10、莲藕去皮切块，放入加了醋的清水浸泡，防止变色;

11、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中，放入胡萝卜;

12、放入莲藕和姜片;

13、把猴子菇连汤一起倒入汤锅中，大火烧开转最小火煲90分钟;

14、成品。

【珍珠绣球扣猴头菇】

做法

1、先将猴头菇洗净，放入清水锅中焖煮2-3小时，直至用手捏猴

头菇无硬疙瘩为止。

2、将猴头菇用鸡汤汆透内涵笑话 ，切片。

3自荐信范文 、将猴头菇加入葱、姜、盐，放入适量鸡汤，摆在碗中上蒸屉蒸

8分钟。

4、将蒸好的猴头菇去汤汁、葱姜，扣入盘中。

5、黄瓜洗净切小段;樱桃番茄切两瓣备用。

6、将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。

7、洗净后剁成茸状，放入容器内，加入盐，蛋清和淀粉，充分搅

拌后备用。

8、将虾茸制成若干虾丸、虾饼。

9、锅中火上加入鸡汤下入虾丸、加少许胡椒粉、盐，烧至汁浓，

收汁对联字谜 点明油。

10、黄瓜段汆烫一下备用。

11、锅置火上加少许水，加一勺鲍鱼汁煮沸，用水淀粉勾薄芡。

12、将鲍鱼汁浇在猴头菇上。

13、用虾丸围边、点缀黄瓜段、番茄即可。

【猴头菇炖鸡】

做法

1、猴头菇经过洗涤、涨发、漂洗，党篸等材料洗干净待用;

2、鸡肉斩件;

3、下小量的葱，姜，和着生粉，酱油，盐腌制好;

4、下猴头菇，党篸等材料，下适量的开水;

5、下锅炖30分钟即可。

【猴头菇时蔬排骨汤】

做法

1、猴头菇提前泡发;

2、将排骨加葱姜料酒焯placed 水;

3、其它食材改刀成块片儿段，焯好的排骨洗去浮末;

4、放进高压锅中，葱段姜块也要加上，加适量水，高压锅的水量

基本不会有变化，需要多少汤就加多少水;

5、启动肉类键，总共需要半小时左右;

6、开锅加盐调味儿。