牛蹄筋的做法

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牛脚家常最简单的做法

牛脚也就是牛蹄，这个部位关于桥的俗语 也是能北京语言大学分数线 吃的，跟猪蹄、羊蹄类似。

牛脚最常见的做法就是煲汤，除了整个吃之外，上面的牛蹄筋也

是新年儿歌童谣 很不错的美食。牛脚的营养价值非常高，能延缓皮肤衰老，强

身健骨。不过，毕竟平时吃的少，很多人不了解具体的做法。那

么，牛脚家常最简单的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

材料

大料、桂皮、葱姜、辣椒若赚钱的工作 干和酒

做法

将牛脚蹄收拾干净后汆过备用，再放配料再放酒没过即可，

然后上锅炖煮，大约半小时后香味就开始飘出肝左叶囊肿是什么意思 来，真的飘得很远

哦，嘻嘻

小贴士：用酒当水，无需另行加水。

特点：香中带辣，人参图片植物图片 嚼劲十足

牛蹄花

熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，

青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，

精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，

味精1克。

做法

1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至

蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切

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片。

2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧

热，下入牛筋花煸炒。

3、加入牛肉汤.酱油、绍酒、精盐、白糖、榴莲冰皮月饼 笋片烧至熟烂。

4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用

湿淀粉勾芡，装盘即成。

小诀窍:

特点

柔韧筋道，汤浓胶滑，营养滋补。

操作提示

蹄筋要选圆柱形，宜用小火慢烧。

烧牛蹄筋

主料：牛蹄筋250克，

辅料：油菜心25克，

调料：胡椒粉1采访流程 克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1

克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克

做法

1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂

时取出，备用;

2.芡粉加水20毫升调成芡汁;

3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及

原汤一起倒入;

4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即苦瓜怎么做不苦 成。

卤牛蹄筋

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主料：牛蹄筋4条，

调料：卤汤1锅，葱适量，姜适量，料酒适量

做法

1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。

2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高

压锅煮约40分钟。

3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，

待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省

时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。