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怎样煮五香西瓜子？

瓜子是我们日常生活休闲娱乐的零食之一，随着现实社会的

饮食水平不断的提升，瓜子的口味也有很多，最常见的是五香瓜

子，瓜子最常用的是葵花籽和西瓜子，西瓜子的味道比较丰富，

下面让我们一起来看一下五香西瓜子的制作方法。

五香西瓜子的制作方法

原料：西瓜子100千克、生姜125克、小茴香62、5克、八

角250克、花椒31、3克、桂皮125克、牛肉100克、白糖2千

克、食盐5千克、植物油1千克。

操作：工艺流程西瓜子→石灰液浸泡→清洗→凤梨图片 加香煮制→

拌香料→烘烤→摊晾→装→成品

1.湿西瓜子处理：湿西瓜子是用制作罐头时取出的，将取出

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的湿西瓜子用清水淘洗干净，漂洗去除西瓜子以外的杂质，然后

捞在专用筛子里沥水待用。

2.干西瓜子处吉他和弦练习方法 理：原料筛土，除去杂质，剔出质次不能加工

的西瓜子；将水灌入储槽中，再把石灰投入水中，充分搅拌溶解，

待多余的石灰沉淀后，取澄清的石灰液抽入另一储槽，再将筛选

的西瓜子倒入石灰液中浸泡。浸泡时间24小时。经浸泡的西瓜

子捞出盛入粗铁筛内，用饮用水冲洗干净，并去除杂质和质次的

西瓜子。

3.香料制备：按比例称取生姜100克，小茴香50克，八角

200克，花椒25克，桂皮50克，封入二层纱袋内，纱袋要松宽，

给辛香料吸水膨胀长干行其一 时留出空隙。辛香料需要封装若干袋，以备集

中煮制西瓜子使用。七彩虹主板驱动

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4.西瓜子预煮：将浸泡清洗过的西瓜子倒入夹层锅内，数量

约50千克，再倒入饮用水为西瓜子的4倍，然后拧开夹层锅蒸

汽阀煮沸1小时，捞出盛入铁筛中冲洗干净。如果是收集制作罐

头工序中取出的湿西瓜子，只要冲洗干净，就省去了清水煮沸的

工序。

5.西瓜子入味：一夹层锅盛入饮用水70升，加入10％的食

盐，并放入辛香料1份、牛肉1份，然后加入西瓜子40千克，

拧开夹层锅蒸汽阀煮沸2小时，此时需要经常添水至原容积。煮

西瓜子使用的辛香料，1份可煮两次，使用完取出另行处理。牛

肉每次煮1小时取出，1份牛肉可连续煮500千克西瓜子。每次

煮后，再补添水至原有的数量，并且添加1％食盐弥补消耗量。

夹层年度述职述廉报告 锅的蒸汽工作压力不超过2千克/厘米2。

6.西瓜子烘烤：1fantastic .将煮出的西瓜子以100千克原料计，趁热

拌入5千克食盐和爬虾 2千克白糖，搅拌均匀。取洁净的竹箅，上面

铺塑料编织网，将西瓜子均匀地撒在上面，每箅的西瓜子约1千

克。将装有西瓜子的竹箅送入烤房，排列在烤架上。烤房的温度

一般以70～80℃之间，烘烤约4小时。烘烤时间内还经常启动

排气机排潮，间隔30分钟排1次，每次1～2分钟。

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7.摊晾：取出的西瓜子要集中拌入植物油，用量为原料的升国旗作文 1％，

拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开，

晾至表面略干，即可进行包装。