白茶的冲泡方法

不同茶叶的冲泡方法介绍

不同茶叶的冲泡方法介绍：

1、绿茶

比较常见的绿茶有普龙茶、碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露等。这类茶比较

细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，

冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。

冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会

变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。瓷杯冲泡时先用四分之一的水把茶叶润一

润，过20秒或半分钟再冲水饮用，一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。玻璃杯泡

茶，观看茶叶在水中的沉与浮，又是一种别样的情趣!

2、乌龙茶(亦称青茶)

乌龙茶是中国六大茶类之一，它具有红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳

香，深受茶友喜爱。品饮乌龙茶不仅可以生津止渴，而且是一种艺术享受。乌龙茶

泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并素质教育是什么 掌握“水以石泉为佳，

炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍

等。泡乌龙茶最好用专业的紫砂壶或盖碗杯，并且一定要用95℃的沸水，乌龙茶

的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

泡乌龙茶时，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后

再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7~8次，每次冲泡的时

间由短到长，以2~5分钟为宜。

3、黄茶

黄茶属于轻发酵茶，蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖等都属于黄茶。其茶

质细嫩，教师工作职责 水温太高会把茶叶烫熟，所以冲泡温度最好在85-90℃之间为宜。冲泡黄

茶，按照茶具容量放入四分之一简单的音乐 黄茶茶叶，也能够依据自己的口味进行斟酌增减。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大

概2分钟，这么泡出来的茶汤口感更佳。用玻璃杯或瓷杯，尤以玻璃杯泡君山银针

为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落初九日 ”的妙趣奇

观。

4、红茶

红茶是全发酵茶，其代表名茶是祁门红茶。常见的红茶有高档工夫红条茶

和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶

最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5一起摇摆吉他谱 分钟为佳，高档工夫红条

茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

红茶最好用盖碗和紫砂，用盖碗，能泡出它原味的口感，各方面层次分

明，所以在试茶样时，都是用盖碗，方便闻香，能够准确的评出一泡茶的优缺点，

但保温性没有紫腊肠白菜 砂好;有心情有情趣养壶就用紫砂。

5、黑茶

黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在

一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶不仅功效突出，而且不影响睡眠，特别适

合晚上饮用。宁可三日无粮，不可一日无茶，说的'就是黑茶，由此可见黑茶实在

是一种集收藏，文化，健康与一体的非常的特别茶。

以安化黑茶为代表的黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑

茶，要用10~20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒

掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香

醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都

可以，投放量一般是绿茶的2倍。

6、白茶

白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同，因鲜叶原料不同，可分为

白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。白茶冲泡要选择

一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质

白茶。白茶冲泡选用上好的水是最重的，由于白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，

所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

白茶冲泡选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。白茶冲泡通过玻璃杯可以尽情

地欣赏白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。

茶叶是一片树叶，因它来自自然;茶，也是一口甘甜，因它源于生活。不

浮夸，坚持喝生活茶。不肤浅，透过滋味去感动心灵。茶不讲大道理，只要自己用

心去体会便可在泡茶、品茶、赏茶中获得最美的体验!

茶叶冲泡的五大误区

误区一：用沸水泡茶

并不是所有茶都适合用沸水冲泡的，例如用沸腾的开水冲泡绿茶或是白茶

中的白毫银针、白牡丹，就会破坏很多营养物质，例如维生素C、P等。另外，如

果水温过高，绿茶叶或茶芽容易泡熟，变成红茶，失去原有的茶香和口感；而且还

会溶出过多的鞣酸等物质，使茶汤带有苦涩味。

因此冲泡绿茶或白茶中的白毫银针、白牡丹，水温应控制在85至90℃左

右，茶叶越嫩、越绿，冲泡水温要越低。黄茶的冲泡水温也最好在90℃左右。

当然，像红茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、白茶中的贡眉和寿眉，都是可以

用沸水冲泡的。

误区二：用保温杯泡茶

用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使

香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味,因而也损失了部分营养成分。

正确的方法是沏茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的茶香和口感保持

最佳状态。

误区三：习惯泡浓茶

泡一杯浓度适中的茶水，一般只需要3-6克左右的茶叶（大红袍约需8

克），但是有的人喜欢泡浓茶，实际上这样喝茶并不健康。

因为茶水太浓浸出过多的和鞣酸，对胃肠刺激性太大，普通茶叶(除红、

绿碎茶和速溶茶外)以冲泡三次左右为例。

误区四：长时间浸泡茶叶

一般而言长时间泡茶（叫做“坐杯”），茶水会有苦涩味，放在暖水瓶或

炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化。因此茶叶应适当浸泡，一般而言浸泡

1分钟以内饮用最心痛彻背 佳，前几冲只需几秒钟就可以出水，因为此时已有80%的和60%

的其它可溶性物质已经浸泡出来。

误区五：扔掉泡过的茶叶

大多数人泡过茶后,喜欢把用过的茶叶扔掉，实际上这种做法并不经济，

有专家称,可以对茶叶进行适当咀嚼,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其

它营养物质。