醪糟汤

醪糟汤圆的做法

醪糟汤圆的做法大全

醪糟汤圆的做法1

醪糟汤圆的做法

醪糟汤圆好吃，并且做法很简单。如果妈妈在家里边为宝宝做一

碗醪糟汤圆的话宝宝肯定会食欲大增。煮醪糟汤圆虽然很简单，但是

要煮好了却也不易。水添多了味道淡，少了又太过甜腻。怎样才能煮

得甜而不腻，恰到好处呢？那我们就来学一下怎么样煮醪糟汤圆，才

会又好吃又健康吧！

用料：

醪糟、速冻汤圆、枸杞、姜丝等

烹饪方法：

1、将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里；

2、锅里添加开水，放入汤圆，待水开以后放入枸杞；

3、煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太

甜，可适当加入煮汤圆的水。

烹饪技巧：

1、不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮，因为加水少了煮不熟，加

水多了醪糟的味道会变淡。

2、煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水添多了味

道淡，少了又太过甜腻。怎样才能煮得甜而不腻，恰到好处呢？秘诀

之一就是--加入姜丝。姜有明显的开胃解腻的功效，大冬天里吃一碗

姜丝醪糟汤圆，热热的，暖暖的，甜甜的。

醪糟汤圆的营养价值

醪糟汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，广泛流行于长江流域，

如四川、湖南、江浙等地。中考励志语

将醪糟兑水烧开，放入汤圆（通常是无馅的小汤圆），待汤圆浮

起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此

外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。

醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、

补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香

袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食

品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气

止泻、生津止汗的作用。做成醪糟百家姓图片 汤圆后，不仅增强了其补益功能，

还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进

胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用；对慢性关节炎患者有助于活

血通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可

起到辅助治疗作用。

提醒，醪糟汤圆虽然味美可口，但别多吃，每天150-200克较为

适宜。老人、小孩、脾胃虚弱、内火较重的人更不宜多吃。另外，糯

米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

醪糟汤圆适合孕妇吃吗

①号专家：酒酿汤圆含的酒精很少，但富含碳水化合物、蛋白质

等，这些是人体所需的营养成分。建议少吃，因为酒精对胎儿的发育

不好。若是在怀孕前三个月，建议不要吃酒酿汤圆。

②号专家：醪糟汤圆里含有酒精成分，不仅伤身，且易危及胎儿，

引发流产或胎儿异常。不过在这方面暂时还没有定论，但是为了保险

起见，还是先忍一下，以后再吃吧。

③号专家：孕妇是可以吃醪糟汤圆的，里面的酒精很低不影响健

康的。完全没必要担心，完全可以吃的，过量饮酒才有危害，一点点

酒精还是对身体好的，可以促进血液循环的。

④号专家：怀孕期间需要摄入一些新鲜的水果和营养的食品，醪

糟汤圆因为含有酒精，如果是大量服用，或者长期服用的话是不好的，

特别是前3个月最好不要服用。一般积极参加英语 情况涞水服用一次是不会出现严

重的后果的，但是以后最好不要服用酒精的食品，因为对宝宝和妊娠

都是不好的，可以多吃点新鲜的水果，但是需要注意的山楂等水果是

禁忌的。

醪糟汤圆的热量高不高

其实吃汤圆本来就冒着变胖的风险，那么吃醪糟汤圆的话是不是

热量更加高呢？100g醪糟汤圆含有的热量是283千卡，说到这里感觉

是硬生生的让大家快下碗筷呢，这热量真是极高的，经常吃的话真的

会胖到飞不起呢。

但其实醪糟汤圆的热量高也不无所谓，只要运动消耗量大于从食

物中摄入的热量，你就赢了。不过那些吃饱饱就屁股紧贴沙发的筒子，

真的要为自己打算一番哦。不过元宵也就一年一次，放开肚皮吃也不

会有太大问题的，不过如果你正减肥，还是要hold住嘴巴哦。

吃多醪糟汤圆会上火吗

吃汤圆可能给我们也不会和上火联想到一起，不过吃醪糟汤圆呢？

毕竟里面含有酒精成分呢。其实大家大可不必担心，吃醪糟汤圆是不

会上火的哦。不过要是你本身就容易上火，或者已经有点上火的话，

醪糟汤圆不要多吃哦。

醪糟汤圆里面的醪糟，其实就是也叫做酒酿、甜酒或者是米酒，

酒精本身是不会令人上火的呢，所以即使长痘痘了还是能愉快吃醪糟

汤圆的'哦。如果你的肠胃不是那么好的话，就不要吃那么多醪糟汤圆，

汤圆还是比较难消化的。

如果吃多了醪糟汤圆，记住站起来活动一下哦。锻炼一下能促进

消化，又或者吃点有助消化的茶饮，例如柠檬茶，柚子茶或者是山楂

茶，都夏天的话还能喝一杯百香果绿茶，解腻助消化也是极好的。

醪糟汤圆的做法2

醪糟汤圆又叫米酒汤圆、酒酿圆子，做法非常简单。只需先将汤

圆煮熟备用，再加入醪糟、砂糖等食材，拌匀即可食用。冬天也可将

醪糟先加热煮开，再加入汤圆一起吃。醪糟汤圆还可以和鸡蛋、桂花、

枸杞、红枣等多种常见食材一同搭配食用。

桂花醪糟汤圆

材料准备：醪糟200克、小汤圆100克，桂花适量、冰糖适量、

水。

1.锅中倒入适量清水，烧至沸腾。水沸腾后下入汤圆(建议使用小

汤圆)，煮制过程中需要时不时搅动一下，以免汤圆粘锅。

2.等待汤圆浮起后(大约煮制5—10分钟)，加入醪糟，适量冰糖。

3.最后撒上干桂花，也可按喜好添加其他食材。是不是非常简单

呢。

醪糟汤圆冲蛋

材料准备：醪糟300g、汤圆适量、砂糖适量、鸡蛋2个。

1.鸡蛋提前在碗中打散备用。

2.锅中入清水烧开，加入汤圆煮至浮起，关火备用。

3.另起一个小锅，加入少量清水，倒入醪糟，煮开。

4.将打散的鸡蛋加入煮开的醪糟中，最好以转圈的方式加入，不

要搅动。

5.待蛋液煮成大朵蛋花后，即可加入煮好的汤圆。

6.最后按喜好加入适量白糖，也可加入枸杞、红枣等食材一同食

用。

醪糟汤圆的做法3

1.超市买的元宵粉，加水和软硬适中

2.各种馅料备好

3.揪一小块元宵粉，拍扁，包红豆沙馅

4.包芒果馅

5.巧克力馅等等

6.捏紧口，用手稍一滚，就圆了

7.下锅煮5分钟，捞到盛呦醪糟，糖桂花的碗里，即可

醪糟汤圆的做法4

食材：糯米粉100克，南瓜，白糖，酒酿

做法：

1、南瓜去皮，切小块，放入搅拌机，加适量的水、糖~打成汁。

然后用纱布过滤，将南瓜汁挤出备用。

2、将白糖倒入糯米粉中，一点点加入南瓜汁揉和成团；把揉和好

的糯米团分成小份，搓成条，然后揪成小份协商和解 ~揉成小团子。

3、锅内倒入清水适量烧开，放入酒酿调匀煮开，加入糖。

4、要用旺火将水烧开，然后将汤圆下锅，用勺背轻轻推开，让汤

圆旋转几下，就不粘锅底。汤圆入锅煮至浮起后，要迅速改用文火，

此时若还用旺火煮，汤圆不断翻滚就会破裂。因为没有馅所以汤圆浮

起来，基本就熟了。

醪糟汤圆的做法5

难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料清水500g小汤圆适量

鸡蛋1个桂花适量枸杞子10颗冰糖适量

做法步骤

1.主要材料，拍完才想起枸杞和冰糖没有放进来~

4.鸡蛋一个，打散备用。

5.根据个人口味，加入适量冰糖。

醪糟汤圆的做法6

做法一：

原料配方：上等江米5000克酒曲50克

制作方法：

1、把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕（南

方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕）内沥干。

2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时

后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类

不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量

的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌

匀。

3、将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的

酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用

棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。

做法二：

主料：糯米

辅料：酒曲

用料：

1、大糯米1000克

2、酒曲7克（用量在买时问清楚用量）。

做法：

1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。

2、捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。

3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。

4、加盖用大火蒸约四十分钟。

5、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子

放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被

子或用特厚的被子。

6、尝尝看糯米有没有蒸熟。

7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。

8、晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水

有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；

二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。

9、当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待

用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时

候放酒曲。

10、将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，

实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有，就用砂炖锅

了），在中间挖个窝（这就是传说中的酒窝了，哈哈），再把留下的

酒曲撒入。

11、盖上盖子，放入被窝。

12、被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，

开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾

凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。

醪糟汤圆的做法7

想喝醪糟汤，但是超市买的味道又不好，反正就是各种嫌弃，既

然这样不如自己亲手做吧，既健康又美味。

准备材料：大米500g鸡蛋2个甜酒曲2g枸杞、温水、白糖适

量

制作方法：

1、准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用。

2、把大米加上适量的水，电饭煲煮熟。

3、取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀。

4、米饭冷却到30左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里。

5、搅拌均匀。

6、然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去。

7、把米压实，给中间留一小孔。

8、盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天。

9、准备两个鸡蛋和适量的枸杞，备用。

10、上锅烧水，等水开了，加犹豫的英文 上醪糟。

11、然后在加上枸杞一起煮开。

12、在把鸡蛋打散，倒进锅中。

13、最后加上适量的白糖，搅拌起来，就可以盛碗里享受了。

醪糟汤圆的做法8

一、哪些是醪糟汤圆的做法

醪糟汤圆的做法：

1、适量汤圆粉，温水和面，把面团揪成花生大小的小剂子，再揉

成小丸子。

2、醪糟烧开后，下汤团，汤团浮起后，打入蛋花，关火，加入白

糖。

3、醪糟制做工艺不好把握，还是去买半成品比较方便，而且味道

也不错。

醪糟营养价值非常高，尤其是对女孩子在生理期前后食用滋补效

果非常不错，能补气养颜还有丰胸的效果。

制作要诀

1.当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味；

2.解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟

时颈椎病耳鸣 再下醪糟，烧开即可，不宜久煮；

3.汤圆馅：将白糖放入碗内，加桂花、麻仁、面粉少许，再加开

水少许拌匀，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，

即咸汤圆馅。

糯米粉做法指导：糯米粉适合制作各式糕点和汤圆，蒸煮后熟食；

糯米食品宜加热后食用。

小麦面粉做法指导：

1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅料制成的特色

食品。包子外皮松软有弹性，口味鲜美；饺子几乎含有人体所需的各

种营养；馄饨皮薄爽滑。三者因馅料、烹饪方法不同，营养成分差异

很大，但总的来说，三种食物的总体营养成分搭配合理，都属于“完

美的金字塔食品”。

2.存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好，民间有“麦

吃陈，米吃新”的说法；面粉与大米搭配着吃最好。

二、醪糟的营养价值是什么

农民逢年过节或招待宾客时，必用此酒。酿酒剩下的糟粕，再加

上食盐混和后，叫“糟麻”。人们把它贮藏起来作为长期煮汤之用，

亦有人把它和鲜鱼一起煮，味道极佳。下面来了解醪糟的营养价值。

醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，

其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些

都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪

糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食

欲的功能。妈妈的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。醪糟

色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日

更兼清热解暑作用。

糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身

体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易

于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功

效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕

眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

特别提示：在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则

滋补效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保湿，3-4

天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间。