咖喱羊肉

炖羊肉放什么调料好吃

冬天吃羊肉有着进补和防寒的双重效果，它不仅味道鲜美，而且

还能暖身，一家老小都可以吃，那么炖羊肉的时候放什么调料比较好

吃呢？让我们来看一下吧！

炖羊肉适合放的调料

1、提鲜的调料

葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。

2、去腥去膻的调料

(1)山楂

把几个山楂放养动物 入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得

快。

(2)桔皮

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。

(3)咖喱粉

在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗

在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

(5)绿豆

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同炖，可去除羊肉膻味。

(6)红枣

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

tips：上述这些调料可视情况加一两样即可去腥去英语定语从句 膻。

炖羊肉的做法步骤

食材：羊肉、白酒、马蹄、盐、胡椒粉、葱、姜宝宝水痘 、蒜、八角、鸡

精、桔皮。

1、将羊肉切块，块要稍微大些。

2、把姜切片，下入凉水锅，将羊肉放入凉水锅中加热焯水，水开

后烹入白酒。

3、将马蹄去皮泡入凉水中。马蹄性寒，与羊肉同锅可以中和羊肉

的燥热，在容易上火的秋天起到温补的作用。

4、清炖羊肉讲究慢火细炖，用砂锅烧一锅热水，水要够多。

5、把所有调味料一股脑的倒入砂锅中，加入之前焯好的羊肉，把

火调到最小，慢炖三个小时。

6、胡萝卜和白萝卜切块，与准备好的马蹄一起下入锅中，慢炖半

小时。

7、出锅前依个人口味撒入盐和白胡椒，还可以加入一些香菜来提

味。

养胃羊肉汤的做法

羊肉是温热的食物，有驱寒，增加抵抗力的作用，可以暖身、养

胃。用羊肉制作汤，加入生姜起到更好暖胃作用，同时加入黄酒，可

以让胃更喜欢。另外，配上萝卜，又不会让羊肉的这股温热补过头，

导致上火，刚好起到平衡的作用。

做法：

1、把羊肉取出解冻，再去皮，切成小块。我这个羊肉是农家养殖

的，带毛所以要去下皮，市场买来的，一般是不需要去皮的。

2、把要用的葱段切好，同时把姜片也切下备好。

3、开火，锅里放入适量的水。

4、把切好的羊肉小块和姜片放入，先进行焯水。

5、盖上锅盖，煮十分钟左右，要保证羊肉达到八、九层熟。

6、取出焯过水的羊肉，用冷水冲洗干净。

7、开中火，锅里放入三片姜，姜有很好的养胃功效，尽量多放些。

8、等水煮开后，倒入羊肉切成块的白萝卜，不断地搅几下。

9、加盐，份量根据水的份量进行适当调整。

10、如果想要喝清汤，就用小火炖，要喝浓汤，就用大火炖。当

萝卜炖透时，即可出锅。

11、加入适量黄酒和米醋，搅拌均匀。去腥的同时，增加羊肉的

鲜味。

12、最后起锅，上面撒a是什么 上葱段，就可以吃了。