牛肉海带汤

美味汤菜（家庭版）

一、玉米萝卜大骨汤

原材料：玉米棒150克，排骨

250克，红萝卜50克，生姜、红

枣少许

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，

红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切

处，红枣洗净，备用。排骨汆一下

去血水。

2、煲内注入清水（水量自己

看着办，多一些），水开后加入姜

片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，

改中火煲40分钟。

二、豆苗蘑菇汤

原材料：豆苗、口蘑、金针菇

（量上自己看着办哦）

备料：豆苗、金针菇洗净，口

蘑洗净切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加

入口蘑，盖上盖。

2、水开后加入金针菇，稍煮，

加入豆苗。

3、水再开后加入适量的色拉

油，鸡精，味精，调好味即关火

要点：

1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。

2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。

三、冬瓜丸子汤

煲汤原料：冬瓜500克、五花

肉250克、葱10克、生粉少许、

盐适量、味精适量

制作过程：

1.将冬瓜去皮并清洗干净，切

成小方块待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入盐

与生粉，捏成肉丸。（不喜欢吃肥

的，就用纯精肉吧）

3.先将肉丸放置锅中，并加入

适量的净水用小火焖煮。

4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

制作要点：

捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状

使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。

四、排骨海带汤

原料：猪排骨（我让卖肉的师

傅给我砍好，自己砍太累了）、海带

结（菜场有得买的，打了个结的），

姜片、精盐、黄酒

做法：

1、排骨洗净烫一下去血水，投

入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴

黄酒，用中火煲20分钟，

2、放入洗干净的海带结（偶还

会加入一两片干红辣椒）继续用中

火煲15分钟左右。加入盐、味精等

调味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入北京汽车限行 其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜

之类，再继续煲

2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。

3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲

才有味。

五、金针鸡汤

用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许

作法：

(1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。

(2)金针洗净泡软后放置一旁（当然，也可用新鲜的金针菇），葱洗净切段。

(3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。

(4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。

六、竹笋香菇汤

用料：香菇25克，竹笋15克，

金针110克，清汤300克。

作法：

1、香菇切丝，姜切丝，金针打

结，竹笋切丝。

2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加

适量清水煮15分钟，再放香菇、金

针煮5分钟。放精盐，味精即可。

这款汤采用全素的原料做成，

口味极鲜美，而且营养丰富哦，做

法也简单，大家试试哦。

七、栗子莲藕汤

材料：莲藕750g，栗子20个，葡萄干1/3杯（可有可无）

作法：

1、将莲藕表面洗净qq空间访客 ，皮用刀

背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，

藕节须切除。栗子去壳、去膜后备

用。

2、将莲藕、栗子与水入煲，

放到炉火上加热至沸后，改中火煲

40分钟。

3、加入葡萄干，再煲5分钟，

加入调料即可（喜甜辞职理由怎么写最有说服力 的可放糖，或

者加入盐来调味）

八、猪舌西洋菜汤

材料：猪舌1条（约600克）、

西洋菜500克、无花果4个、陈皮

1小片。

功效：清肝润肺

方法：猪舌用开水烫过，刮去

舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花

果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水

煲滚后放料煲滚20分钟，小火2

小时。调味即可。

九、剑花猪肺汤

用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚

作用:清肺润燥、止咳、化痰。

做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。2.然后加少量开水,与剑花(用清水

浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。3.以少许盐调味,便可食用。

十、巴戟杜仲海龙瘦肉汤

用料：巴戟60克，海龙15

克，杜仲15克，猪瘦肉300克。

功效：补肾壮阳。用于肾虚阳

衰，症见性欲减退、举而不坚、早

泄遗精、腰膝酸软者。

方法：将巴戟、海龙、杜仲洗

净；猪瘦肉洗净，切块。全部用料

放入锅内，加清水适量，武火煮沸

后，改用文火煲2小时，调味即可。

饮汤吃肉。

十一、西洋菜排骨汤

特点：提神醒脑，增强活力

功能：清热、润肺、养神、养

颜美容

材料：西洋菜500克、排骨

250克、南北杏20克、罗汉果12

个、姜3片

作法:

1将西洋菜泡水、洗净。

2将排骨洗净后切块，用水氽

烫后捞起备用。

3将排骨放入锅中，煮至水开铛

后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。

十二、参须红枣炖鲈鱼

特点：强身健体，青春活

力

功能：活血、生机、美肤、

健体

材料：参须30克、红枣

12粒、鲈鱼一条(约500克)、

姜3片、热水2000毫升

作法:

1先热锅，倒入油，再把

姜放入油锅中煎香。接着放入

鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色

后起锅备用。

2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸

笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。

十三、淮山枸杞炖乌鸡

特点：滋阴补气，增加活力

功能：滋阴补气、增加活力

材料：乌鸡1只(约500克)、

干淮山40克、枸杞20克、姜4

片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法:

1将淮山产检费用医保可以报销吗 、枸杞泡水20分钟

后备用。

2将乌鸡氽烫后去除血水备

用。

3将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，

再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

十四、参须枸杞炖羊肉

特点：明眸亮眼挑战杯创业大赛 ，滋养补虚

功能：养肾、补肝、明眸

材料：参须15克、枸杞20

克、羊肉500克、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量

作法:

1将参须、枸杞先泡水5分

钟。

2等锅热后将羊肉放入锅中，

再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污

水、油脂渗出来。然后放入热水中

氽烫，待羊肉煮熟后捞起。

3将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊

肉熟烂。

4再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味

即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。

十五、川贝母蜜枣瘦肉汤

特点：调节机能，润肺止咳

功能：止咳、清肺、滋润、

纤体

材料：排骨320克、川贝母

80克、蜜枣10粒、姜2片、热

水1500毫升

作法:

1将川贝母泡水约10分

钟；将蜜枣冲洗好备用。

2将排骨洗净后氽烫，再捞

出备用

3将所有材料放入炖盅里，

加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

十六、桑杏炖猪肺

用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。

方解：桑叶味甘性寒，能疏风

清热，清肝明目；北杏味苦而性微

温，能止咳平喘，润肠通便；南杏

味微甜而不苦，长于润肠通便；猪

肺味甘性微寒，功能补肺。

做法：将猪肺冲洗干净切块，

再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，

加水300ml，隔水炖2小时即成。

适用人群：风热表证之鼻塞、

流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤

肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

十七、银耳雪梨炖瘦肉

用料：银耳3克、雪梨50克、

瘦肉100克、蜜枣1个。

方解：银耳味甘性平，能养阴

润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨

性寒味甘，有润肺止咳、降火清心

等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦

有滋阴之用。

做法：将猪肉洗净飞水切块，

再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜

枣放入炖盅内加清水300ml，隔水

炖1小时即可。

适用人群：咽喉干涸，肺燥干

咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

十八、花旗参炖水鸭

用料：花旗参5克、水鸭120

克、生姜一片

方解：花旗参性凉味甘苦，有

益气养阴、清虚热的作用；水鸭味

甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。

两者相伍共奏补气养阴、清虚热、

利水之效。

做法：将水鸭切块飞水，花旗

参洗净切片，加生姜一片，放入炖

盅内，加水250ml，隔水炖2小时

即成。

适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。

十九、无花果炖瘦肉

用料：无花果2个，瘦肉100

克，蜜枣1个。

方解：无花果味甘性平无毒，

具有助消化、清热润肠、止泻痢、

治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和

胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、

补气养血作用。

做法：将猪肉冼净并飞水切

块，再与洗净的无花果、蜜枣放入

炖盅内，加清水300ml，隔水炖2

小时即可。

适用人群：痔疾肿痛出血，脾

胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等。

二十、胡萝卜炖牛肉

特点:活血明目、抗氧防皱

功能：活血、健体、明目

材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升

调味料：酒少许、盐适量

作法：

1将牛腱洗净，切成条块状

备用；

2将胡萝卜洗净后切块备

用；

3将牛腱氽烫后捞起备用；

4把水煮开后，放入牛腱、

胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖

煮1.5小时，然后再加入调味料

调味即可。

二十一、杜仲山楂猪肚汤

配方：杜仲30克山楂20克猪肚1只姜5克葱10克盐5克大蒜10克

做法：

1．把杜仲用盐水炒焦；山楂去

核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱

切段，大蒜去皮

2．把盐抹在猪肚里外两面，抹

匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装

入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水

2000毫升，置武火上烧沸，打去浮

沫，用文火炖90分钟，停火。3捞

起猪肚，切成5厘米见方的块，加

入汤即可食用。

功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。

二十二、团圆汤

团鱼（鳖）1000g，苹果5g，羊肉500g（月子汤谱）

调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g

做法：

1、团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉怎样申请qq 洗净待

用。

2、将团鱼肉、羊肉切成2见方

的小块，放入铝锅内，加苹果、生

姜及水适量，置大火上烧开，移至

小火炖熬至熟。

3、加入食盐、胡椒粉、味精即

成。

4、可佐餐，亦可单食。BrNY

营养：内含蛋白质273.5g，脂

肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，

磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素

B16.7mg，维生素B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。

功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、

补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳；对于产后

气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。

二十三、南北杏、川贝炖鹧鸪

材料：南北杏9克、川贝6

克、鹧鸪4只（净约900克）、瘦

肉100克、瑶柱3克、清水4杯、

大姜片4片。

做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉

飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝

放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖

20分钟，转慢火炖两个小时即可。

功效：杏仁能润肺化痰、止咳

平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，

鹧鸪补奋斗作文600字 中消痰、开胃和中。此汤为

清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。

二十四、冬虫草炖水鸭

材料：冬虫草25克，水鸭

1只，无花果2粒，陈皮1／4

片，姜2片

做法：冬虫草洗净，水鸭洗

干净，放入滚水内煮5分钟，取

出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，

将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、

姜加入煲滚，改文火煲两个半小

时，加盐调味。

功效：补中益气，食欲不振，

肾虚哮喘。

二十五、荷叶乌鸡汤

用料：鲜荷叶1张、乌鸡1

只、火腿50克、香菇5O克、

精盐5克、味精3克、鸡油20

克、料酒、胡椒粉各3克、姜、

葱各5克、骨头汤2500克、时

令鲜菜适量。

制法：

①将乌鸡宰杀，去毛、内脏

及爪，入开水中汆一下，荷叶洗

净切块，火腿切片，香菇水发，

一分为二。

②将乌鸡。荷叶。姜。葱及

各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加

少许时令绿叶菜。

功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。

特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。

二十六、木耳田七红枣汤

原料：黑木耳一两，田

七三钱，红枣十粒，生姜两

片。KKwf7T

制作：

１、将黑木耳浸软，去头

切碎。

２、田七洗净切碎或打

碎；红枣洗净拍松去核。

３、上述材料和姜片加入

十碗水，大火滚后，用中火再

煮两个小时左右，最后加入适

当的盐调味即可。

特点：汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。

二十七、花旗参螺头汤

原料：急冻螺头２００克，花

旗参１５克，红枣四个，姜二片，

水适量，盐少许。

制作：

１、螺头去内脏，用粗盐擦洗

干净。

２、红枣洗干净后去核。

３、水煲滚后，将材料放入滚

十分钟，然后改慢火再煲三个小

时，下少许盐调味即可

特点：滋补汤类，有较好的

滋补功能和营养。

二十八、鲩鱼尾煲黑豆汤

原料：鲩鱼尾约４００至５００克，黑豆１２０克，红豆８０克，红萝卜２００克，红

枣４个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。

制作：

１、鱼尾去鳞，洗干净后抹干

水分，加入腌料腌十分钟左右，烧

热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至

两面黄。

２、黑豆洗干净后吹干豆身，

用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣

和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；

红萝卜削皮后切块。

３、加水适量，放入陈皮先煲

滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然

后改慢火再煲二小时，下少许盐调

味即成。

特点：此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

二十九、龙眼肉莲子鸡蛋汤

功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、

心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、

男子梦遗、早泄、妇女白带多、月

经失调、大便稀溏，可用本汤作食

疗。

材料：龙眼肉三钱，莲子肉一

两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四

枚，盐少许。

制作：

①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙

眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。

莲子肉去心，保留莲子衣；生姜去

皮，切两片；南枣去核。

②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即

可饮汤吃莲子、鸡蛋。

三十、淮杞丹参乌鸡汤

功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本

汤作食疗。妇女月经量少而色

淡，质稀薄，经后小腹隐隐作

痛，精神疲倦乏力，面色苍白，

亦可用本汤作食疗。孕妇不宜

饮用。

材料：淮山、杞子、丹参

各四钱，当参一两，陈皮一片，

乌鸡一只，盐少许。

制作：

①乌鸡杀洗干净，去毛、

去内脏、去肥膏。淮山、杞子

和陈皮浸透，洗干净。丹参和

当参洗干净，切片。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，

加入少许盐调味，