腐竹炒木耳

黑木耳有哪些功效和作用

黑木耳是餐桌上常见的食物，受到不少人喜爱，而且黑木

耳是很多养生爱好者的至爱蔬菜哦，但是很多人都不知道黑木

耳有什么功效和作用。下面是本人为你收集有关于黑木耳的功

效和作用，希望你会喜欢。

功效和作用

1、养颜美容之佳品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋

白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉;此外维

生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最

高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，

其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，

猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物

来源。

2、减肥清春天的形容词 道防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一

种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，

有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆

结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊

炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症

状可在2-5天内缓解。

3、预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素K和丰富的

钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有

防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食

用。孕妇不宜多吃。

4、头发白多吃黑木耳人们都知道，头发变白与精神

紧张、过度忧虑有关，专家介绍，防治头发变白，除调节情绪

外，在饮七字对联100副欣赏 食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质

的摄入，以促进头发的正常生长。微量元素铁和铜是促进头发

黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素

的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花

生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些

食物也有乌发作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

食用方法

一、凉拌

凉拌黑木耳

材料：干黑木耳30克，黄瓜，胡萝卜，青红椒，白

芝麻少许

做法：将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂，入锅中

焯熟，放心，水开后煮5分钟绝对够了;将黑木耳捞出，浸入

冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片;将黄瓜、胡萝卜、青红

椒切成细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，

1克鸡精，10克芝麻油，5-10克白醋，然后搅拌均匀即可。

二、炒

黑木耳炒腐竹

材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，

调味料：盐，生抽酱油，糖，胡椒粉，鸡精

做法：黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐

竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水;炒锅加油烧热，下蒜和姜

片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖女人说话 、生抽、胡椒粉、

鸡精炒匀即可。

搭配禁忌

1、萝卜

萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、

顺气利便、生津止渴、补中益胃等功效。但需注意萝卜与木耳

同食对某些特殊敏感性体质的人，容易引起过敏性皮炎。为健

康起见，最好是不要将这两种食物混合食用。

2、麦冬

麦冬具有强心、册的组词 利尿、抗菌的作用。主治热病伤津、

心烦、口渴、咽干、肺热燥咳、肺结核咯血、咽喉痛等症。但

你要注意了，黑木耳与麦冬相克，黑木耳与麦冬同食会导致胸

闷。所以这两种食物不安史之乱的故事 要一起吃。

3、野鸭

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不

良。

4、马肉

黑木耳与马肉相克。黑木耳与马肉同食，易引起呕吐。