羊肉丸子

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玛纳斯县新疆第一锅解说词

各位领导：

欢迎来到玛纳斯县绥来美食城品尝特色美食。您现在所看到的是新疆

第一锅，它坐落在古丝绸之路北道重镇—玛纳斯县中华碧玉园，始建于2014

年9月。该锅由碧玉园公司出资，由当地汉、回、维吾尔、哈萨克等12名

能工巧匠，历时28个日日夜夜精心铸造而成。该锅材质为铁，高165厘米,

上口直径650厘米,容积12.87立方米，重量15吨。此锅曾在2014年9月

29日第六届碧玉节“百羊锅、万人宴”大型活动上，将100只羊、100公

斤黄萝卜、100公斤土豆一次性烹煮，供上万人品尝。从此，新疆第一锅

“百羊锅，万人宴”便扬名疆内外，成为中华碧玉园绥来文化的一道靓丽

风景线，成为绥来传承西域经典饮食的一道佳肴，成为记载古丝绸之路历

史的一部经典卷册。

玛纳斯县萨福克肉羊特色美食节解说词

各位领导：

欢迎来到中国萨福克肉羊之乡玛纳斯县，品尝特色美食。玛纳斯县的

萨福克羊蛋白质含量多，脂肪含量少，同时含有大量丰富的维生素。羊肉

肉质细嫩，容易消化吸收。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补

虚，补中益气，开胃健身，养胆明目”。着说明常吃羊肉对提高我们身体

素质及抗病能力十分有益。祝福的图片 在我们美丽的新疆玛纳斯一直流传着这样一句

顺口溜“夏天吃伏羊，健康又壮阳，伏羊一碗汤，不用开药方”。

下面请各位领导品尝一起玛纳斯县萨福克肉羊特色菜肴：

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27、羊肉烤包子、薄皮包子。烤包子、

薄皮包子是很有特色的新疆特色小

吃。烤包子是在馕坑中烤制、薄皮包

子是在蒸笼中烹饪，口味属于咸鲜，

似天津的狗不理包子一样，很受顾客

欢迎。

28、馕包肉。是一道很有名的新疆特

色小吃。维吾尔人还把馕看做吉祥物

和幸福的象征。一个馕掰开大家吃，

表示一家人一伙人同心同德，有福同

享，有难同当。

25、新疆回族粉汤。粉汤是新疆回族

的风味小吃。粉汤的主料是凉粉块，

嚼起来爽口而有韧劲，味道鲜美，酸

辣适中，油而不腻，开胃爽口。

26、回民丸子汤。丸子汤的汤要把牛

肉的牛骨头一起熬制很久才能出来

如此美味的高汤。里面有11月11日是什么节日 豆腐、袈裟、

青菜、粉条及羊肉丸子，味道极佳。

油塔子用筷子挑点一提，一圈一圈不

粘不断，清甜爽口。

23、焦炸羊肠，也叫长久菜——是将

羊的肠子洗净，经过温火煮熟后，或

凉拌或葱蒜辣椒爆炒后，呈给客人品

尝。因肠子的谐音为长久的长，所以

习惯上也称这道菜为“长久菜”，寓

意长长久久。

24、软炸羊腱。选火人体艺术 用羊身上最好的羊

健肉，炸至胀起蓬松，装在盘内，撒

上花椒盐食用。其味松软酥脆，鲜咸

清香。

21、黄焖羊肉。羊肉肉质香酥，卤汁

浓厚入味。其味香气扑鼻，鲜美异常，

回味无穷。

22、羊肉夹沙、羊肉丸子。夹沙和丸

子都须先将精肉剁成肉泥，再加适量

粉面、鸡蛋。夹沙需增加的工序是先

将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥

过油，味道清脆可口。

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19、葡萄里脊。葡萄里脊选用羊的里

脊肉，是羊瘦肉中最嫩的部分，过油

加入少许精糖，加上新疆特产葡萄，

让您回味甘甜。

20、过油肉。过油肉是新疆风味的传

统名菜，加以玛纳斯特有的萨福克肉

羊烧制而成，别有一番风味。

17、爆炒黑白肺。也叫肺腑菜——是

将羊的肺脏经烹饪，呈给客人食用，

还可加工成面肺子、爆炒肺子和凉拌

肺子。据说，这道菜在宴席上等客人

把话匣子打开时才上，寓意为吃了这

道菜有肺腑之言。

18、阿魏烧羊排。阿魏是一种中草药，

有化症消积之功效。阿巍烧羊排有解

毒功能，治神经衰弱，慢性气管炎等

功效。

15、白水肚片、爆炒肚片。也叫明肚

菜——有心知肚明之意。如果主人将

知心菜、明肚菜同时端上席，其意愿

是想与来宾成为推心置腹的朋友。

16、爆炒羊杂。又叫全英会，把羊的

肠、心、肝、肚、头、肺、尾、蹄等

收拾干净爆炒，羊杂碎含有多种营养

素，有益精壮阳、健脾和胃、养肝明

目、补气养血的功效。

13、清水羊蹄、胡辣羊蹄。又叫奋进

菜、追赶菜。是选羊的四蹄，可烹饪

成红烧羊蹄、胡辣羊蹄等美味。草原

文化认为羊蹄是时间和耐力的象征。

羊蹄富含胶原，食用对皮肤保健和舒

筋通络有益。

14、爆炒羊腰。炒腰花——选用羊的

肾脏或煮或烤或炒，食用炒腰花，有

补肾填髓之功效。

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11、米肠子和面肺子。米肠子和面肺

子是利用羊的下水做的一道名菜。深

受维吾尔、回族等少数民族的欢迎。

其肠、肺、羊肚、面筋都特别有嚼劲，

香喷可口，风味独特。

12、清水全套羊杂。全套羊杂浓缩了

萨福克肉羊的全部精华，全套羊杂可

以品尝到羊全身的十一个部分，味道

独特，鲜嫩利口、食而不腻。

9、抓饭、碎肉抓饭。维吾尔、乌孜

别克等兄弟民族逢年过节、婚丧嫁娶

的日子里，都必备“抓饭”待客。传

统习惯是先请客人们围坐在炕上，当

中铺上一块干净餐布，客人可直接用

手从盘中抓枕头英文 吃。故取名为“抓饭”。

10、有关友谊的名言 风干羊肉。制作风干肉，要将鲜

肉切成条，拌上适量且歌且行作文 的蒜泥、盐、腌

制一两天，然后，悬挂在阴凉通风处，

晾至半干，风干肉就做好了。制作的

风干肉，肥瘦得当，口味绝佳。

7、香酥羊腿、香酥羊排。选用新鲜

的羊前腿或羊排，用扦子戳些小洞放

入盆中，腌渍40分钟蒸熟，将鸡蛋

糊涂抹在上面放入炸熟，再撒上孜然

粉，香脆可口。

8、手抓羊肉。手抓羊肉是新疆哈萨

克,维吾尔等民族人民招待贵宾的特

色传统佳肴。吃手抓羊肉还有一个理

解犟巴斯——也叫贵宾菜。是选取羊

全身最好的髋关节部位精心蒸煮招

待来宾，仅次于献羊头的规格和礼

遇。当您走进哈萨克毡房,淳朴好客

的主人都会用手抓羊肉来款待您。

5、风味烤羊脖。也叫节胜菜，是节

节胜利的寓意——选用羊的脖子段，

或煮或炖或红烧均是一道不错的选

择。传统习惯上是做给产妇食用的，

现如今人们选择食用它，主要因为羊

脖子有一道道关节寓意节节胜、步步

高的美意。

6、维吾尔烤羊肉。烤羊肉是新疆菜

的一大名馔。特点：其色焦黄、油亮，

不腻不膻，鲜嫩可口。食之爽口也不

用担心上火。

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3、架子肉。架子肉是维吾尔囊坑肉

的一种，把羊排骨经过特殊的腌制

后，挂在烤架上，在馕坑中烤制而成。

4、红柳羊排。红柳烤羊排，是把沙

漠中的红柳枝，穿在腌制好的羊排上

烤制而成。其味外焦内嫩，有益气壮

神之功效。

1、烤全羊。烤全羊是新疆最名贵的

菜肴之一，是本地高级宴席中不可缺

少的菜肴，是维吾尔族最有名的一大

传统佳肴。招待客人的最高礼节是四级作文题目 献

羊头，主人会把盘内的羊头用刀割下

一块面颊肉敬给最尊贵的客人，以示

敬仰和尊重。

2、维吾尔馕坑肉。馕坑肉是在经过

特殊的腌制后，在馕坑中烤制，烤青岛十大著名景点 到

一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用

“十里香”形容不为夸张。