青椒炒牛肉

最适合便当族带玫瑰花 的10道家常菜

引导语：都市上班族，喜欢带饭的没几个，估计

女生居多。因为带饭远没有外卖快餐来得方便，

要自己亲自买菜、做饭、准备好便当饭盒，第二

天要带着便当盒挤公交车，中午吃饭要预先用微

波炉叮热，然后吃完饭还要洗饭盒。对很多懒人

来讲，未免有点麻烦。不过小小的麻烦，带来的

却是大大的营养与健康。

1、茭白炒肉片

材料：茭白4条、瘦肉1块、

姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生

粉。

做法：

1、茭白剥去老叶，斜切成片。

2、瘦肉切薄片，用生抽、老

抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟。

3、下油热锅，倒入茭白，大火翻

炒约1分钟至软，捞起备用。

4、继续下油，倒入瘦肉，大

火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然

后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜。

5、最后用生粉和老抽兑水，

勾个薄芡即可。

2、莲藕炒肉片

材料：莲藕一节、瘦肉一块、

姜丝适量。

做法：

1、莲藕去皮切成薄块片、瘦

肉顺着纹路切薄片后用耗油、盐、酱油、油腌制

10分钟。

2、热锅倒油翻炒莲藕几下，

放点清水盖上盖子煮2分钟放点盐调味后铲起

备用。

3、稍稍用清水洗一下锅放油

热锅爆自我催眠 香姜丝翻炒瘦肉，变色后洒一点清水，同

时准备好用清水兑开粟米粉倒入打个薄薄的芡

后装碟即可。

3、青椒爆炒牛肉

材料：黄瓜条(牛臀尖肉)、圆

青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片。

做法：

1、牛肉洗干净后切薄片，用

适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分

钟。

2、青椒洗干净后切片;小辣椒

切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3

厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用。

3、大火热锅，倒入适量的油，

7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制

好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入青椒

翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒

约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

4、彩椒炒肉丝

材料：瘦肉一块、黄红彩椒各

一个、生老抽、蚝油、油、盐、淀粉、姜。

做法：

1、瘦肉切丝，加适量的生老

抽、油、盐腌制10分钟。

2、彩椒随意切成喜爱的形状，姜

切丝。

3、下油热锅，加入姜丝爆香，

倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用。

4、继续下点油热锅，倒入彩

椒快速翻炒至稍稍软身，加入肉丝继续拌炒均

匀，加一勺蚝油、一点盐调味，淀粉兑水勾芡即

可。

5、鲜菇滑肉片

材料：鲜蘑菇、猪肉、鲍汁、盐、油、捕鱼儿海之役

生姜。

做法：

1、猪肉切片，用适量的盐、

油、生抽、老抽腌制10分钟。

2、蘑菇切片、姜切片。

3、下油热锅，倒入蘑菇，翻

炒把水分逼出来炒干装起来备用。

4、下油把姜片爆香，倒入猪

肉片，快速滑开至变色，加入蘑菇，继续翻炒1

分钟，倒入一点点鲍汁调味,生粉兑点水勾个薄

芡即可。

6、橄榄菜四季豆炒肉丁

材料：猪肉、四季豆、洋葱、

红椒、橄榄菜、蒜头、盐、油、生抽、鸡精。

做法：

1、四季豆摘掉两端，并拉出

丝，洗干净切成丁，红椒切丁，洋葱切丁，蒜头

切丁，备用。

2、猪字体设计logo 肉洗干净剁成肉丁，用

一点点生抽腌制5分钟。

3、下少许油热锅，加入肉丁

迅速翻炒至变色，盛出备用。

4、继续下油热锅，下四季豆

翻炒至变色并软熟，盛出备用。

5、把锅用清水洗一下，热锅

后加少许的油，把蒜丁爆香，加入洋葱丁，红椒

丁，炒出香味后，倒入四季豆，肉丁，翻炒一下，

加入一勺橄榄菜，炒匀，最后加盐和鸡精调味即

可。

7、蚝油牛肉菜心

材料：黄牛肉一块、菜心1把、

蚝油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油。

做法：

1、牛肉逆纹路切薄片，用蚝

油、生抽、老抽、姜片、生粉、花生油、腌制

10分钟。

2、菜心洗干净，用清水泡10

分钟以去除残余农药，接一锅清水，煮开后加点

盐和油，下菜心白灼，灼熟后装碟备用。

3、下油热锅，放入姜片爆香，

放入腌制好的牛肉，大火翻炒约2分钟，倒入以

生粉、蚝油兑好的调味汁，让汁充分裹住牛肉后，

把牛肉铺在菜心上面即可。

8、荷兰豆炒肉片

材料：荷兰豆、瘦肉、蒜头、

姜、生抽、蚝油、花雕酒、白糖、鸡粉。

做法：

1、瘦肉切薄片、用姜丝、生

抽、蚝油、花雕酒、生粉搅拌均匀、腌制10分

钟。

2、荷兰豆摘掉两边丝、烧开

水，白灼半分钟最新的网络营销方式 ，过冷河，捞起控干水分备用。

3、下油热锅，倒入肉片，猛

火快速滑卡通牛 炒至变色，捞起待用。

4、继续下点油，加入蒜片，

爆香后倒入荷兰豆爆炒几下，倒入肉片，继续翻

炒至荷兰豆断生，加入盐、少许白糖和鸡粉调味

即可。

9、肉沫豆腐

材料：夹心猪肉一块、嫩豆腐

一盒(砖)、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱。

10、咸蛋南瓜

材料：南瓜半只、咸蛋黄4只、

蒜蓉少许、盐、油。

做法：

1、南瓜去皮去瓤籽斜切成片

（不能太厚）。

2、咸蛋煮熟后，蛋白蛋黄分

离，取蛋黄，用勺子按压成碎末（可以买纯蛋黄，

省事）。

3、蒜拍扁切成蒜蓉。

4、下油热锅，放入蒜蓉爆香，

倒入南瓜片，翻炒。

5、加入水（差不多没过南瓜）

焖煮至南瓜粉糯（可用筷子轻轻穿过），收汁装

盘待用。

6、把锅洗一下，下点点油热

锅，小火，加入咸蛋黄碎末，加点点水稀释，不

断搅拌（会看到泡泡）。

7、倒入之前煮好的南瓜，轻

轻搅拌均匀，让每片南瓜沾上蛋黄末即可。

编后语：带便当有很多好处，

比在外面吃要更加干净，而且想吃什么完全自己

控制，如果平时在家就有做饭的习惯，还能不浪

费。最最重要的是，还可以享受制作便当的乐趣。