荫士安

第31卷第4期

2582002年8月

卫生研究

JOURNALOFHYGIENERESEARCH

Vol.31No.4

Aug.2002

文章编号:1000-8020(2002)04-02小知识 58-03#论著

#多种钙剂不同钙含量对大鼠钙吸收及骨密度的影响

何丽薛安娜付萍杨正雄王淑琴

中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所,北京100050

摘要:以断乳Wistar大鼠为模型,饲以用多种钙剂配制的不同钙含量的饲料,第4周做3天钙代谢实验,

用原子吸收分光光度法测定粪便中的钙含量,计算表观吸收率。12周时处死大鼠,剥出股骨,用SD1000型

单光子骨矿物仪测定股骨中点带文字的图片 和干骺端骨密度。结果显示,钙摄入水平不同时表观吸收率可有很大差别,9

种补钙产品在饲料钙水平相同时,吸收率除活性钙、奶粉和麦片组外,其余与同剂量碳酸钙组比较无显著差

别。各样品的低、中、高剂量实验组大鼠股骨两点的骨密度均显著高于基础饲料组(P<0105),中、高剂量实

验组的大鼠股骨中点和股骨干骺端骨密度与同剂量碳酸钙组比较均没有显著差异。

关键词:钙剂大鼠吸收率骨密度碳酸钙

中图分类号:R15113Q59316文献标识码:A

Influenceofcalciumcontentamongdifferentcalcium

agentsonabsorbingandborndensityofrats

HeLi,XueAnna,FuPing,YangZhengxiong,etal.

InstituteofNutritionandFoodHygiene,ChineAcademyofPreventiveMedicine,Beijing100050,China

Abstract:Toidentifytheinfluenceofdifferentcalciumcontentsamongdifferentcalciumagentsonabsorbingand

borndensityofrats,wistarratsarefedwithdietcontainingdifferentcontentsofcalciumofdifferentcalciumagents.3-day

calciummetabolizationexperimentiscarriedoutinthefourthweekandatomicabsorptionspectrophotometryisappliedto

measuretekilledinthetwelfthweek,and

ultsshowthatthereissignificantdifferenceoftheapparentabsorptivitywithdifferentca-l

esamecontentofcalciumfromninekindsofcalciumagents,theabsorptivityisnotsignificantdiffer-

entwithanexceptionofthoofactivecalcium,nsityfromthegroupofrats,whichfed

withdietwithlowlevel,middlelevelorhighlevelofcalcium,isobviouslyhigherthanthatofratsfedwithbasicdiet(P

<0105).Borndensityofthighboneofthegroupofrats,whichfedwithdietwithmiddleorhighlevelofcalciumcontent

isnotsignificantlorptivityofcalciumis

ectofabsorptivityofcalciumagentstestedisaffirmative,butthereisnodiffer-

enceoftheireffectincomparisonwiththecalciumcarbonate.

Keywords:calciumagent,absorptivity,bonedensity,calciumcarbonate

作者简介:何丽,女,硕士,助理研究员

根据1992年全国营养调查的结果,有关膳食营养素摄入

量中以钙缺乏最为明显[1],可能与我国居民的膳食模式以植

物性食物为主,与西方国家富含奶及奶制品的膳食相比,我国

膳食中钙的摄入量较低,钙的吸收率也可能相对较低。钙的

营养问题已引起人们越来越多的重视,钙与机体生长发育、骨

骼发育和骨质丢失都有关,终身足够的钙摄入对预防原发性

骨质疏松症有一定的作用。食物或钙制剂中钙的吸收利用率

受其存在化学形式及钙含量的影响。骨密度(BMD)是反应机

体内钙营养状况的较好指标,近年来越来越多地被应用于科

研和临床,其中的单光子吸收法由于其简便、经济且放射性损

伤小等优点在科研中得到广泛应用。本文总结了笔者近年来

所做的一些增加骨密度实验,以断乳Wistar大鼠为模型,研究

摄食多种钙制剂配制的不同钙水平饲料时,大鼠体内钙吸收

及骨密度的变化情况,为进一步研究影响人体钙吸收利用的

因素提供科学依据。

1材料与方法

111实验动物

每次实验均采用72只体重65g左右的断乳Wistar雄性清爽的近义词 大

鼠(二级),购自中国医学科学院实验动物研究所繁殖场,在动

物房喂饲基础饲料1周后,按体重随机分为6组,每组12只,

分别饲以不同钙含量的半合成饲料。

112动物分组及饲料

将不同钙剂按实测含钙值以不同剂量混匀在基础饲料中

作为样品组,并以碳酸钙为对照组。用原子吸收分光光度法

测定钙剂样品及饲料中的钙含量[3]。基础饲料配方如下

(gPkg):酪蛋白100,黄豆粉150,小麦面粉526,花生油40,纤维

素25,淀粉110,AIN-76混合维生素10[2],AIN-76混合无机盐

35[2],DL-蛋氨酸2,氯化胆碱2。基础饲料中维生素D含量为

1000IUPkg。实验周期为12周。动物单笼喂养,自由进食,饮

去离子水。

基础饲料组,含钙017g/kg,为钙缺乏水平。

中剂量碳酸钙组:基础饲料加碳酸钙,含钙实测值310~

313g/kg,为中等钙水平。

高剂量碳酸钙组:基础饲料加碳酸钙,含钙实测值419~

513g/kg,为钙充裕水平。

低剂量实验组:基础饲料加某种钙剂,含钙实测值115~

116g/kg,为低钙水平。

中剂量实验组:基础饲料加某种钙剂,含钙实测值310~

313g/kg,为中等钙水平。

高剂量实验组:基础饲料加某种钙剂,含钙实测值510~

513g/kg,为钙充裕水平。

113代谢实验

于大鼠饲养第4周进行3天钙代谢实验,记录3天进食

量并收集72h粪,用原子吸收分光光度法测定粪便中的钙含

量[3]。

114动物骨密度测量

大鼠喂养12周后断头处死,剥离出右侧股骨,在105e烤

箱烤至恒重。采用SD-1000骨密度仪,核工业部北京地质研

究院生产,放射源为镅241,半衰期为433年,测量误差<2%,

测量前均以标准骨模块进行校准,测量大鼠股骨中点及股骨

干骺端骨密度(BMD)。

115数据处理

用SPSS1010软件包进行描述性及方差分析等统计。

2实验结果

211钙代谢结果

钙的表观吸收率=(摄入钙-粪钙)P摄入钙@100%

从表1可以看出钙的吸收率与钙摄入量有关,各样品钙

剂低、中剂量钙水平组动物钙的表观吸收率均显著高于高剂

量组(P<0105)。结果表明,钙摄入水平不同时表观吸收率可

有很大差别,当每公斤饲料含钙5g时(大鼠的适宜摄入量),

钙的表观吸收率平均为55%左右,当含钙量降低至每公斤饲

料含钙115g时,表观吸收率都达90%以上,10种不同补钙产

品在饲料钙水平相同时,吸收率除活性钙、奶粉和麦片组外其

余与碳酸钙组比较无显著差别。

表1不同钙剂的表观吸收率(1)

Table1Apparentabsorptivityamongdifferentcalciumagents(x?s)

组别钙剂量(gPkg)碳酸钙活性钙碳酸钙L-苏糖酸钙碳酸钙补钙麦片

基础饲料组0178619?617)8614?814)9312?119)

低剂量实验组115)9515?115)9014?312)9417?110

中剂量碳酸钙组3108912?2199210?2177312?5177713?7187819?5138116?412

高剂量碳酸钙组510

6814?711(2)5718?711(2)5314?10115713?1017

4710?617(2)5714?816(2)

组别钙剂量(gPkg)碳酸钙补钙奶粉碳酸钙超微碳酸钙碳酸钙氨基酸螯合钙

基础饲料组0179312?119)8813?312)9214?114)

低剂量实验组115)9510?017)9312?115)9519?118

中剂量碳酸钙组310

7819?513(2)8614?710(2)7516?8176714?6139113?3109219?216

高剂量碳酸钙组510

4710?617(2)5519?816(2)3717?11144215?5126711?7136716?411

组别钙剂量(gPkg)碳酸钙海洋动物骨源钙碳酸钙乳酸钙碳酸钙骨髓制品

基础饲料组0178714?813)8614?814)8614?918)

低剂量实验组115)9212?114)9110?413)9117?416

中剂量碳酸钙组3109212?1148619?3127312?5177316?7109413?1139218?118

高剂量碳酸钙组5106212?6176718?3185314?10115411?9146214?8176613?511

注:(1)各样品对照及低、中剂量钙水平组动物钙的表观吸收率均显著高于高剂量组(P<0105),(2)组间差异显著P<0105

212补充钙剂对大鼠骨密度增加的作用

从表2可见,各种样品的低、中、高3个剂量组大鼠股骨

中点和股骨干骺端骨密度均显著高于基础饲料组(P<

0105),中、高剂量样品组的大鼠股骨中点和股骨干骺端骨密

度与同剂量碳酸钙组比较均没有显著差异。除超微碳酸钙

外,其余样品的大鼠股骨中点和股骨干骺端骨密度中剂量组

与高剂量组比较也没有显著差异。

3讨论

钙的吸收率常被作为宣传钙剂优劣的重要指标,本文将

多种补钙产品在大鼠体内的吸收率与碳酸钙进行了对比。结

果表明,钙摄入水平不同时表观吸收率可有很大差别,9种不

同补钙产品在饲料钙水平相同时,吸收率与碳酸钙对照组比

较大多无显著差别。只有补钙奶粉的中、高剂量实验组的钙

表观吸收率与同剂量碳酸钙组比较均有显著性差异(P<

0105),这可能是因为奶粉里的酪蛋白中含有由25~37个氨

基酸组成的称作酪蛋白磷酸肽(CPP)的多肽,它与Ca2+的亲

和力很强,可以在pH7~8时与Ca2+形成可溶性络合物,从而

促进钙的吸收[4]。此外,奶粉中的氨基酸与乳糖也能促进钙

的吸收。活性钙是唯一在高剂量水平时吸收率显著低于同剂

量碳酸钙组的样品,与荫士安等报告的结果一致[5],可能因为

活性钙大多是以海洋生物牡蛎贝壳为原料,经高温处理、粉碎

后制成的,颗粒度较大,生物利用率较差有关。

钙是骨骼的主要构成成分,骨密度的测量被认为是评价

骨质的最好方法,可间接用于评价钙的营养状况。实验表明

补钙可增加大鼠股骨的骨密度,并且各种钙制剂与碳酸钙间

的差异都不显著。当饲料钙含量达到310gPkg时,即使再增加

饲料中钙的含量,大鼠股骨中点和干骺端的骨密度增加并不

明显,与饲料钙含量为510gPkg时的骨密度没有差别。提示补

钙存在一个平台效应,大鼠的适宜钙摄入量为饲料含钙310

259第4期何丽,等.多种钙剂不同钙含量对大鼠钙吸收及骨密度的影响

表2补充不同钙剂的各组大鼠股骨中点及干骺端骨密度(1)

Table2Bonedensityofthighboneofthegroupsofratswhichfedwithdifferentcalciumagents(x?s)gPcm2

组别

活性钙L-苏糖酸钙补钙麦片

股骨中点股骨干骺端股骨中点股骨干人仰马翻意思 骺端股骨中点股骨干骺端

基础饲料组01221??????01007

中剂量碳酸钙组01279??????01018

高剂量碳酸钙组01272??????01013

低剂量实验组01250??????01008

中剂量实验组01273??????01011

高剂量实验组01271??????01012

组别

海洋动物骨源钙乳酸钙骨髓制品

股骨中点股骨干骺端股骨中点股骨干骺端股骨中点股骨干骺端

基础饲料组01222??????01012

中剂量碳酸钙组01246??????01016

高剂量碳酸钙组01261??????01016

低剂量实验组01226??????01017

中剂量实验组01256??????01009

高剂量实验组01258??????01010

组别

补钙奶粉超微碳酸钙氨基酸螯合钙

股骨中点股骨干骺端股骨中点股骨干骺端股骨中点股骨干骺端

基础饲料组01223??????01007

中剂量碳酸钙组01260??????01008

高剂量碳酸钙组01261??????01015

低剂量实验组01243??????01007

中剂量实验组01262??????01011

高剂量实验组01259??????01013

注:(1)3个剂量组动物股骨中点及干骺端骨密度均显著高于基础饲料组(P<0105)

~510gPkg之间。

中国营养学会提出成年人的适宜钙摄入量为800mgPd,指

的是元素钙的含量;而不少钙剂的说明书中,只提某种钙剂的

含量而不标明元素钙的含量,这种做法是不妥当的。国外用

稳定性同位素实验方法得到,当摄入适宜水平的碳酸钙时,人

体的吸收率在25%~30%左右[6],与动物实验结果并不完全

相同。人体对钙的吸收有一定的阈值,不能吸收过量的钙,所

以补钙需每日均衡,每日分次补充钙比一次服用的吸收率要

高。如果钙剂的说明书中笼统地报道产品的吸收率数值而不

提及实验对象的钙本底值和摄入量水平、不提及与标准钙剂

对比的结果是没有意义的,同时还应标明是人体实验还是动

物实验的结果。

综上所述,各种补钙产品对大鼠的钙吸收率与饲料的钙

含量有关,补钙过多,吸收率反而下降;各产品的补钙效果是

肯定的,都能使大鼠的股骨中点和干骺端骨密度增加,但与碳

酸钙相比均无显著性差别。钙制剂的多样化为预防钙缺乏病

提供了可靠保证,需要补钙的人群最好在专业人员指导下,根

据自己的实际情况进行合理选择,按效果价格比,碳酸钙含钙

量高,无副作用,不失为一种较好的钙源。

4参考文献

1葛可佑,翟凤英,阎怀成.90年代中国人群的饮食与营养状况.北

京:暑假是什么时候 人民卫生出版社,1996,89-93

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4张亚非.酪蛋白磷酸肽(CPP)对大鼠钙吸收利用的影响.营养学

报,1994,16(1):73-77

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(3):333-338

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工业出版社,2000,131-146

(2002-02-27收稿)

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