鱼腥草的食用方法

鱼腥草的功效与作用有哪些_鱼腥草的作用知识

鱼腥草，为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分，其嫩

茎叶，可炒食、凉拌或作汤，凉拌侧耳根是民间的一道传统佳肴，因

为有鱼腥味，便被勾践命名为鱼腥草。那么，你知道鱼腥草有哪些功

效与作用吗?

鱼腥草的介绍

鱼腥草(英文名HERBAHOUTTUYNIAE)是中国药典收录的草药，

草药来源为三白草科植物蕺菜(拉丁学名：Houttuyniacordata

Thunb.)的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去爱党诗歌 杂质，晒

干。

草药性状：茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～

0.3cm;表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根;质脆，

易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～

4.5cm;先端渐尖，全缘;上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿形容读书的诗句 色或灰

棕色;叶柄细长，基电动车蓄电池 部与托叶合生成鞘状。穗状悲的成语 花序顶生，黄棕色。搓

碎有鱼腥气味。

鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除

湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾氨糖 热为患的肺痈、

疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗

菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

用药忌宜虚寒症及阴性外疡忌服。

《别录》：多食令人气喘。

孟诜：久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。

免疫力、利尿等作用。

鱼腥草的功效与作用

1.抗菌

现代研究表明，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有

效成分——鱼腥草素(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，

对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作

用。

2.利尿

鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3.消炎

临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢

性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、

尿路感染等也有一定疗效。

4.增强免疫力

鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、

止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作

用。

鱼腥草的食用方法

在西双版纳，鱼腥草是一种比较常见的野生蔬菜，当地居民大多

喜食之，常见的吃法有几种：

一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，洗净后切成2至3公分的

小段(也可将嫩叶加入其中)，放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌

生吃，清脆爽口，但腥凉拌莴笋叶 味较重;舌尖上的成都

二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入

口宜化，略有腥味;

三是腌渍加工女生网名古风 成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。