烫面和面小窍门

烫面筋饼

烫面筋饼

简介：

烫面，就是用沸水和面的面团，烫面面团，因为筋度被烫断，所以更加容易操作，具有很强

的延展性。烫面面团比冷水面团稍软，也更易消化，所以受很多老年人的喜爱！这个饼是

将烫面面团充分饧发后，将十几张小饼中间抹油，擀开，烙制而成。一面烙熟，揭掉一面，

来回反复，做法简单，省时快捷！不过，因为饼过分薄，所以很容易在烙制揭开的过程将其

撕破，影响了品相。

主料:

中筋咏菊诗 面粉(300克)沸水(250克)食用油(适量)

制作流程：

1:面粉先放盆内，冲入沸水预算松弛

2:边冲沸水，边用筷子搅拌成絮状

3:经典名著读后感 揉成面团，播放碟片 盖保鲜膜或者盖子，饧发20分钟

4:将饧好的面团取出，案板撒干粉，揉成光滑的面团，滚圆

5:将面团压扁，中间掏洞，搓条

6:揪断圆形条，搓成合适的粗细

7:揪成饺子剂子大小的面剂

8:用手按压

9:全部压扁

10:将面剂擀成直径约十厘米的饼皮

11:将饼皮上面抹油，摞起来。我一共摞十个

12:最好一个饼上面不用抹油

13:小心将饼擀成薄饼

1名字符号大全 4:平底锅烧热，小火，将饼放入锅内

15:查看背面的上色情况，看有棕色小斑点后，将饼法国人名 翻过来

16:饮料瓶简笔画 最上面的一张饼，轻轻揭下来。待背面烙上棕黄色小斑点，再次翻过来，将最上面的饼

揭下来。依次类推

17:将所有的饼全部烙熟，揭掉，完成

18:饼卷蔬菜、冬虫夏草补什么 肉类，开吃吧

注意事项：

双双操作过后，总结了几点注意事项，实现注意下，估计对于轻松揭出透明完整的筋饼，帮

助很大哦！

1、烫面面小蛋挞 团，一定要沸水，和面后要充分饧发后再整。

2中医阴阳五行 、每一个面剂，先擀成小饼，这样摞起来的层次要多。

3、中间刷油一定要匀称，每一个角落都要刷到，这样才能轻松揭开，不然，很容易导致上

下两张饼之间的粘连而失败。

4、饼摞好后，用手先轻轻按压，上下用力一致，保持饼的大小均横。直接用擀面杖，则有

可能导致最底层的饼用力小而擀不开。

5、擀饼时，要来回翻面，用力，这也是保持饼大小一致的窍门。

6、烙饼时，一定要等底面金黄色了再翻面，揭饼，如果饼没有硬皮，则不容易轻松揭掉，

很容易造成与下一张饼的粘合，导致破裂。

7、饼揭下来后，迅速用笼布包裹，这样饼才会软和，劲道，不然很容易失去水分，导致干

硬。