巧克力是什么做的

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热巧克力的做法

热巧克力的做法口干舌燥口臭 用料

巧克力碎屑25克全脂牛奶200ml糖3克鲜奶油少许可可粉少许

做法

将牛奶倒入煮锅中小雪莲果功效 火加热至90度(锅边有汽泡，刚开始沸

腾)，放入巧克力碎屑不断的搅拌奶锅转小火不断的加热，用汤勺

不断的搅动使巧克力完全的溶化并溶于牛奶中，最后关火倒入白

砂糖拌匀即可小贴士

1、这款热饮好喝的关键在于第一选用全脂牛奶，奶香十足;

2、要选用优质的巧克力，我用到的是烘焙专用的巧克力豆，

你也可以用最平常的德芙丝滑巧克力来做，只是用之前要切成碎

屑以便容易溶化。如果家里有打发的多余的鲜奶油，放上一块，

再筛点儿可可粉或肉桂粉就更美味了，不过，如果你没有这些，

就只用牛奶巧克力和白糖已经足够香醇了，记得趁热饮用哦。

巧克力慕斯的做法用料

黑巧克力

100克

蛋黄

2顺治与董鄂妃 个

动物性鲜奶油

150克

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牛奶

200克

细砂糖

40克

鱼胶粉

1小勺(5ml),或吉利丁片3克

冷水

1小勺(5ml)

黑巧克力屑

少许

白巧克力屑

少许

巧克力慕斯的做法

1

鱼胶粉倒入小碗，加入1小勺冷水，使鱼胶为什么睡觉会磨牙 粉吸饱水分

2

蛋黄用打蛋器打发到颜色变浅，体辞职书怎么写 积蓬松的状态

3

牛奶、切碎或掰碎的黑巧克力块放入小锅，加热并搅拌直到

黑巧克力完全溶化，继续加热至沸腾

4

用打蛋器不断搅打第2步打发好的蛋黄，同时把煮沸的巧克

力牛奶立刻倒入蛋黄里。一开始需要让巧克力牛奶呈细线条状倒

入，不能倒得太多太快，以免蛋黄烫熟成颗粒状。倒入1/3的巧

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克力牛奶后，就可以加快速度了。持续边搅打边倒入，直到全部

巧克力牛奶都倒完

5

全部倒完后，呈现稠厚的状态。稠度能够在刮刀上挂上厚厚

的一层

6

趁热加入第一步泡发的鱼胶粉，搅拌直到鱼胶粉完全溶化

7

做好的巧克力混合液放入冰箱冷藏，在巧克力混合液完全冷

却，变得更加稠厚，但还未凝固的时候取出

8

动物性鲜奶油用打蛋器打发至软性发泡的程度

9

把打发的鲜奶油和冷藏好的巧克力混合液用橡皮刮刀翻拌均

匀成为慕斯液

10

把慕斯液装入玻璃杯、玻璃瓶或你喜欢的小学生读后感 其他容器里，放入

冰箱冷藏4个小时以上，完全定型以后即可食用。可在慕斯表面

放少许巧克力屑作为装饰

小贴士

1、这款慕斯最关键的一步在于将煮沸的巧克力牛党的八大 奶冲入蛋黄。

制作的时候，巧克力奶煮沸后要立即倒入蛋黄，并持续不断的搅

打，一开始呈细线状倒入，当倒完1/3后再加快速度。这步完成

后，做好的巧克力混合液会呈现很浓稠顺滑的状态，不应该出现

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颗粒感。

2、如果使用吉利丁片，用冷水泡软后，直接放入刚混合好的

热巧克力混合液里搅拌至溶化。