干锅鱿鱼

鱿鱼烹调做法大全[最新]

鱿鱼烹饪做法大全

鱿鱼，虽然习惯上称它为鱼，其实是生活在海洋中的软体动物。鱿鱼富含蛋白

质、钙、磷、铁等，营养价值很高。

辣炒鱿鱼丝

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干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食;干鱿鱼以

身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品。

鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中

有一种多肽成分，若未煮透就食用台湾佛光寺 ，会导致急忙的近义词 肠运动失调。

沙茶鱿鱼

新鲜鱿鱼剥去红皮，用盐与淀粉洗干净，然后控干净水分上浆，用油滑熟，豆

角也用油炸一下。

锅里再放少许油，下葱姜蒜炒出香味，淋料酒，少加点开水或肉汤，放盐，味

精，白糖，胡椒粉，沙茶酱稍微烧一会，勾芡，淋点香油，就好了。

辣炒鱿鱼丝

材料:

鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10

克，干红辣椒3克，料酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克。

特色:瘦脸方法一星期见效 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲。做法:

1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，熊猫用英语怎么写 2厘米宽的丝，泡入清水中。

2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡

汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。3、干红辣椒擦净，去蒂根，去

籽，切成细丝;大葱去皮，洗净，切碎。

4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒

丝、酱油、盐、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放

入葱末，淋上芝麻油，出锅，入，即可。干锅鱿鱼

原料:

鲜鱿鱼300克、洋葱50克、西芹50克、红椒1个、油炸蒜仔20克、干辣椒

节10克、酥花生米20克、海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油、精盐、黄

酒、胡椒粉、白糖、味精、红油、香油各适量精炼油1000克(约耗50克)

制作方法:

1、鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌;洋葱、西芹、红椒洗

净，均切成菱形块;海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡

椒粉对成干锅调味料。

2、净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑

熟，倒出沥油。

3、锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后

的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、红油，撒入酥花生

米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

铁板鱿鱼

主辅料:鱿鱼(鲜)400克，洋葱(白皮)15克调料:色拉酱20克，虾酱15克，

味精3克，胡椒粉15克，卤汁1000克，色拉油10克，大葱10克

做法:

1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后;2、鱿鱼放入卤水中微火

卤30分钟;

3、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香;

4、加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;

5、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸;6、将卤好的鱿鱼筒沿头

尾打上间距为1厘米的直刀;7、然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末

即可。

制作要诀:本品需锡纸1张。

青椒鱿鱼丝

主料:青椒250克，鱿鱼(鲜)250克

调料:大豆油15克，盐6克，味精3克，料酒10克，淀粉(玉米)5克，大葱

10克，姜10克

青椒鱿鱼丝的特色:脆嫩滑润，清香爽口。

做法:

1、将青椒切成细丝;鱿鱼细净用刀顺纤维走向?几行，刀深为2/3，再横切成3

厘米宽的丝备用;

2、将青椒丝、鱿鱼丝分别下开水焯一下;用碗加精盐、味素、绍酒、水淀粉、

鲜汤对成芡汁;

3、坐勺烧热加底油，用葱、姜末炝锅;下青椒丝、鱿鱼丝，泼入芡汁翻炒均

匀，淋明油出勺。

爆炒鱿鱼卷

主辅料:鱿鱼(鲜)350克，香菇(鲜)20克，冬笋50克

调料:小葱15克，白酱油10克，白醋5克，大蒜(白皮)5克，淀粉(蚕豆)10

克，味精3克，香油10克，花生油40克爆炒鱿鱼卷的特色:鱼卷脆嫩，酸甜可

口。做法:

1、将鱿鱼剞十字花刀，切成63.3厘米的长块，下沸水锅氽一下玉米种植时间 ，生花成

卷，控去水分;

2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;香菇去蒂，洗净，切菱形片;冬笋削去

外皮，洗净，切菱形片;

3、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

4、锅置旺火上，倒入花生油，烧十五年级家长寄语 成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞

出;

5、留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就耳鸣什么原因 鱼卷急炒二下，再颠

锅几下装盘即成。

提示:

注意火候，火要旺，速度要快;因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500

克。