幼儿园食品安全工作计划

幼儿园食品安全工作计划范文(5篇)

篇一：幼儿园食品安全工作计划范文

为进一步贯彻落实毕节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理

工作的通知》(毕署办通[2017)169号)、《毕节市食品药品监督管理局毕节

市局关于加强中小学幼儿园食堂食品安全工作的通知》(毕市食药监发9

号)及金沙县教育局金教稳3号文件精神，切实加强中小学、幼儿园学校

食堂食品安全管理，提高我乡中小学、幼儿园食堂管理水平，确保师生饮

食安全，结合我乡实际，拟定计划如下：

一、指导思想

以重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观。严格按照《食品安全

法》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规定》的要求，认真贯彻落实毕

节市政府《关于加强全区中小学幼儿园食堂管理工作的通知》(毕署办通

[2017)169号)文件精神。把学校食堂食品安全工作摆在更加突出的位置，

切实履行职责，坚持预防为主、科学管理、明确职责、综合治理，把日常

监管与集中整治、学校自律与部门监管、全面推进与重点突出有机结合起

来，确保在校师生饮食安全。

二、完善工作制度，严格食堂管理

各单位要按照《食品安全法》、《学校食堂与学生团体用餐卫生管理规

定》的要求，结合学校、幼儿园实际情景，、建立健全持证上岗、健康检

查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样和食物中毒事故等各项管理制

度，制定详细的食堂操作规程，完善食物中毒应急处置预案，规范学校食

堂食品安全管理。

(一)食堂管理

1、学校、幼儿园食堂应由学校、幼儿园自办自管，严禁实行对外承

包经营。

2、学校食堂花式英文 应当具备与经营品种、数量相适应，贴合安全卫生要求

的仓贮、原料处理、加工、销售及就餐场所，并与有毒、有害场所坚持规

定的距离。

3、应当有相应的消毒、盥洗、采光、通风、防腐、防尘、防蝇、防

鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物等设施。

4、食堂内、外环境要坚持整洁，名种炊具及盛装食品的盆、碗要经

常洗刷，摆放有序，必须贴合卫生要求。所有机械及电器及时保养、擦拭

并坚持清洁。

5、学校食堂要建立堰苗助长 严格的安全保卫，严禁非食堂工作人员随意进入

食堂的操作间及食品原料存放库房，防止投毒事件发生。

6、饮食饮水设备、消毒设施进行全面检查，确保正常使用。食堂管

理员及从业人员必须对食堂进行彻底的清扫、消毒，对所有餐饮具进行洗

涤、消毒，库存食物应全面清理，过期食品必须妥善处理、丢弃。

(二)从业人员的管理

1、学校、幼儿园食堂必须办理餐饮服务许可证，食堂管理人员和从

业人员必须取得有效健康证和培训合格证，方能上岗作业。

2、上岗时要穿戴整洁的工作衣帽，并经常坚持个人卫生。加工直接

入口的食品应戴口罩，不准对着食品说话、咳嗽、打喷嚏。

3、不准在工作场所吸烟、随地吐痰，不准留发和留长指甲等，凡接

触不洁物后，要重新洗手、消毒。

4、销售食品时，不能用手直接拿食品，严禁工作人员一手收钱，一

手直接接触食品。

(三)食品采购及库房管理

1、严格实行专人采购与管理，不得随意代购代管。’

2、不采购腐败、劣质、变质、超保质期和病死、毒死或死因不明的

禽畜等不贴合卫生要求和规定的食品。不得购买无QS标志的面粉、食用

油、调料、食盐等。

3、采购食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购并向供货方索

要产品合新年的英语 格证，检验报告及发票。

4、库房管理员对采购回的食品及原料要严格验收分类入库，离地存

放，同时填写详细的入库清单并与采购人员办理接交手续。

(四)食品加工管理

1、严格按照加工程序分工分区操作，各程序间必须认真交接和监

督。

2、不得加工或者使用腐败变质和感观性状异常的食品及原料。

3、食品加工要坚持一择、二洗、三切的操作程序，严禁加工未洗净

的原料。

4、肉类、蔬菜、水产品要分池清洗、分案切配。盛装肉类、蔬菜、

水产品的容器应分开使用，并有明显标志。

5、烹调加工食物的刀、案、容器等必须生、熟、荤、素分开使用，

用后洗净，定位存放，并坚持清洁。

6、加工制作的食品必须烧熟煮透，不得出售凉菜、生拌莱、隔餐饭

菜。

7、每餐、每种食品必须留样，用保鲜膜密封后，放置于加锁的专用

冰箱(冰柜)中，留样数量不少于100克，冷藏室保存48小时以上。

三、建立健全学校食堂监督管理机制

坚持预防为主的工作方针，完善管理督查、监督指导、具体实施的工

作管理机制。学校负责人是本校食品安全的第一职责人，各校要建立完善

校(园)长负责制，成立分管领导、后勤负责人和食堂管理人员为成员的食

堂管理工作小组，进一步加大食堂基础设施建设投入，建立落实领导轮流

自费陪餐、索证索票，进货查验、关键环节质量控制、食物中毒应急预案

等各项管理制度，明确，加强对从业人员食品及相关法律法规的培训。定

期开展督查，及时发现和处理食堂管理中存在的问题，强化对食物中毒事

故的预防和控制。、’

四、强化协调配合

各校在食堂管理工作中，要进取配合相关部门对学校食堂食品安全工

作的管理督查、督促指导，及时消除食品安全隐患。确保师生食用安全、

健康食品。

五、切实落实学校食品安全职责制

要严格落实职责制和职责追究制，建立落实以校长为第一职责人的学

校食堂食品安全职责制，明确岗位职责，配备专(兼)职食品安全管理人

员，建立落实从业人员持证上岗和健康管理、培训、索证索票、进货查验

等食品安全管理制度，加强对从从业人员食品安全知识和技能的培训，完

善相关档案，加强设施设备的定期维护，确保采购、贮存、加工等关键环

节安全可控。对因玩忽职守、疏于管理造成食物中毒或其他食源性疾病的

职责人员要追究职责。

六、加大宣传培训力度

各中小学校、幼儿园要充分利用安全课、班会、板报、学校广播等宣

传形式现在完成时的句子 ，向学生宣传食品安全法律法规、常见食物性中毒的防治和应对措

施等，要教育学生注意饮食安全，学会辨别食品的伪劣，不吃生冷不洁的

食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的食物，不喝生水和劣质不

卫生的饮料。要经过广泛的教育，培养学生良好的饮食卫生习惯，提高学

生的自我保护本事。

篇二描写下雨的段落 ：幼儿园食品安全工作计划范文

一、职责对象：

厨房工作人员

二、职责要求：

1.进取学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意

识，强化卫生法制观念。

2.抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，

水沟要干净、畅通、无异味。

3.加强食物监督，经常性地检查食物情景，不得购买变坏、污染的食

物，熟食时间不得超过4小时。

4.加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水

池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

5.养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不

戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换

衣。

6.注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要立刻关掉。厨房

门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

7.按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、

蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

8.按不一样的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀

季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。

9.严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。

10.经常关注厨房的用餐情景，一旦发生特殊情景立刻报告。

三、职责追究：

1.厨房职责人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研

究，给予必须的处理。

2.发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交

由上级部门或司法机关处理。

3.本职责书一式两份，负责人和职责人各执一份。签订之日起生效。

直至相关职责人离园或时自动失效。

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篇三：幼儿园食品安全工作计划范文

一、指导思想

坚持“学习食品安全教育法规知识，提高管理水平，培养学生的自护

本事，避免群体性食物中毒事故”的食品安全工作方针，深化学校安全工

作职责制，落实“制度保证，重在预防”的工作措施，创立“平安和谐学

校”，办人民满意教育。

二、工作目标

1、参与并力争经过食品卫生分级量化考核，争取食品卫生达标。

2、全面落实学生食品配送工程和学校放心店建设工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成饮食放心工程示范学校创立任

务

4、加大经费投入，改善学校食品安全环境。

5、健全机制，力保学校不发生群体性食物中毒事故。

三、工作重点

1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工

作要求，确保学校食品安全工作有布置、有落实，并及时反馈情景。

2、建立和健全食品卫生安全工作职责制、职责追究制度和各项规章

制度，配备相应的食品卫生安全管理机构和人员，加强对学校管理人员、

从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育，在学校内构成全员重

视、人人讲卫生的良好氛围。

3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核。

4、实施“食品配送制度”。

5、加大食品安全设施投入，改善食品环境，降低食品安全风险系

数。

6、开展学校食品卫生专项检查，进取配合卫生、工商等部门做好专

项整治工作，对发现的安全隐患及时整改，防止学校饮食饮水中毒事件发

生。

四、工作措施

1、加强领导，明确职责

切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小

组，明确职责，细化职责，层层抓落实，构成部门协作、上下联动的工作

格局，有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急

机制，组织、协调、指导应急处置工作，一旦发生食物中毒事故，能迅速

处理，把险情控制在最小范围，并降到最低程度。

2、加大宣传，营造氛围，突出教育的长效性。

贯彻落实《学校卫生工作条例》，大力宣传《中华人民共和国食品卫

生法》、《学生团体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用

健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食

品卫生安全教育，要加强教育，使学生养成良好的卫生习惯，自觉抵制购

买流动摊点食品。增强学生的预防意识，提高自我保护的本事。

3、突出重点、狠抓落实

要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓，紧紧围绕确定的工作

目标，狠抓落实，力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作。

(1)加强学校食堂安全监管，提高餐饮质量

学校食堂监管从源头抓起，建立经营者采购食品时索取产品合格证制

度，严把进货关，加强食品卫生日常管理，并有专人负责;进取配合卫生

监督部门落实食品卫生管理措施，规范食品存贮、加工、烹饪各个环节，

禁止向学生出售变质的食品和“三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管

理，让学生吃上放心的饭菜，坚决严防学生食物中毒事故的发生。

(2)加强对健康体检的把关，有效防止病菌侵入。

(3)加强事前预防工作，严防突发事件的发生。

要进一步落实预防为主，常抓不懈的工作方针，提高警惕，预防学校

侵害。切实做好食堂管理，严格控十二星座的守护神兽 制外人进入操作间，严防盗窃和投毒事

件发生，严把房门关。

4、加强业务培训，提高监管水平

要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训，提高他们的业务本

事和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训，让其提

高食品安全意识和掌握卫生操作规范，避免食物中毒事件的发生。坚持培

训上岗、执证上岗制度，增强职责感、使命感，确保食品卫生安全。

篇四：幼儿园食品安全工作计划范文

学校一向以全体师生的安全为第一位，仅有师生的身体和心理得到健

康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高。新年里，为再次确保学校

师生安全，学校进一步落实食品药品监管职责，杜绝假冒伪劣食品药品在

校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，__县教育局出台了16

年学校药品食品安全工作计划与目标。

一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在

教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长

是学校食品药品安全的第一职责人，对职责范围内的食品药品安全工作负

有领导职责;指定专人分管食品药品安全工作，分管人员对校内食品药品

安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员中考核资料实施

奖惩制度。

二、建立各项食品药品安全工作。制度主要应包括：食堂、商店从业

人员体检制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售

饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故职责追究制度等8项制

度。各友会校对制度的执行情景要经常性地开展监督检查，减少或及时消

除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。

三、进取开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定____年安

全工作计划中食品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教

育活动，倡计划导健康消费，要求每学期开展食品安全健康教育活动不少

于2次。

四、加强校内食品药品安全管理工作。学校必须完善各项监督管理制

度，落实专人履行监督管理职责，要与承包者签订食品药品安全职责状，

提出明确的食品药品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂、商店的加

工操作间及食品原料存放间。

五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机

制，制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生

监督量化分级管理工作。进取开展“千镇连锁超市、万村放心店”建设活

动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，其覆盖面

到达50%以上。进取推行蔬菜、肉品的定点配送工作。

六、配有校医的学校，要开展规范药房创立活动，做到药品管理规范

化，确保年内经过“规范药房”的达标验收。

七、健全食品药品安全信息报告制度。根据《县重大食品事故应急预

案》的规定，学校一旦出现食品药品安全群体性突发事件，要在规定的时

间内准确、及时向教育局及相关部门报送情景，决不允许迟报、漏报和瞒

报，否则将严惩职责人。有关学校食品安全教育活动信息每学期上报办公

室不少于2条。

篇五：幼儿园食品安全工作计划范文

伴着春天的到来，新的学期开学了，随着天气的逐渐转暖，气候的变

化，人类机体也在发生着微妙的变化，但对于免疫系统发育还不够成熟的

幼儿来说，一些细菌、病毒便会趁虚而入。幼儿园特拟定学期计划如下：

一、食品卫生管理制度

1、幼儿园食堂与幼儿团体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主

的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园

具体实施的工作原则。

2、食堂应坚持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、没钱如何出国留学 蟑螂、苍

蝇和其他有害昆虫。

3、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食

品加工间，用餐场所。

4、餐具使用前必须使用贴合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒贴合

国家有关卫生标准。

5、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单

位采购食品，以保证其质量。

6、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过坚持期限的

食品。

7、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分

开使用;定位存放，用后洗净，坚持清洁。

8、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变

质的情景下，必须高温彻底加热后，方可食用。

9、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。

从业人员应有良好的个人卫生习惯。

二、幼儿健康、晨间、卫生管理制度

做好本学期新入园幼儿的体检关，对于新入园幼儿必须持有体检卡及

免疫证复印件，并且体检合格后才准入园;做好在园幼儿的年度体检，对

体弱幼儿建立管理档案。

1、做好晨检工作，严格按照“一摸、二看、三问、四查”的制度;天气

气温在遂步回升，做好预防春季呼吸道传染病的发生，晨检注重入园幼儿

的体温摸查;每一天做好带药幼儿的带药记录工作，并按时发药、喂药，

做好幼儿的全天观察记录。

2、做好春夏季节的幼儿健康护理工作，按时帮幼儿脱、添衣服;做好

春夏季节常见病、多发病的预防工作;做好夏季的消杀、灭蚊工作，消灭

传染病的传染源、切断传播途径，杜绝传染病在园内的发生。

3、开展幼儿心理健康教育，提高幼儿心理素质;开展幼儿，提高幼儿

的安全意识;安排科学、合理的一日生活、活动常规并执行。

4、做好每周带量食谱的制定，并严格监督执行;幼儿膳食实行花样

化、多样化，稀稠答配，根据季节、气候特点对食谱进行科学、合理的调

整，对伙食中存在的问题及时解决;开展幼儿心理教育，促进幼儿身心的

健康成长。

5、继续认真贯彻、落实每一天卫生检查每一天卫生公布、每月一大

检的卫生检查制度，杜绝一切卫生死角，做好教室内每一天的通风工作，

使幼儿有一个干净、明朗、清爽的生活环境;定期组织安全大检查，发现

问题及时上报解决，以保证幼儿在园内活动的安全性。

6、对保育员进行定期的业务培训、学习，实行以老带新的工作作

风，不断提高保育员的业务知识，提高服务质量，使全园同心协力把工作

做得更好。

7、做好期末各项统计，写期末保健，认真做好年报表。