珍贵药材

1

中国九大仙草

“九大仙草”名出唐开元年间的道家经典《道藏》。道家经典《道藏》将铁皮石斛、

天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯丛、深山灵芝、海底珍珠、

冬虫夏草等列为中华九大“仙草”。

铁皮石斛

铁皮石帅气的网名 斛属气生兰科石斛属植物，对生长条件要求十分苛刻，

生长于参天大树树干之上，或生长于悬崖峭壁之阴处。生长成熟

期为8--10年。铁皮石斛因其特殊的生存环境和卓著的滋补功效

而名列“中华九大仙草”之首，为千百年来历代帝皇梦寐以来的宝

物。

铁皮石斛生长于云、贵、川、缅等地人迹罕至的悬崖峭壁上、

阴面崖缝间，根不入土，常年饱云雾雨露滋润，受天地之灵气，

吸日月之精华，生物习性神秘莫测。

铁皮石斛是我国传统的中药材，古今学者在许多中医中药著

作中对铁皮石斛的药用价值均给予肯定，其中《神农本草》载铁皮石斛“主伤中、除痹、下

气、补五脏虚劳、赢瘦、强阴、久服厚肠胃”。《本草纲目》称铁皮石斛有“强阴益精、厚肠

胃、补内绝不足、轻身延年”之功效。石斛及铁皮石斛的药用成分有：石斛碱、石斛酮碱、

石斛胺、金钗碱、4—羟基金钗碱6—羟基金钗碱、石斛高碱、豆甾醇类、3—羟荃—2—氧

—石斛碱、多糖、石斛宁定、石斛等。

铁皮石斛其主要的十大功效有：

1滋养阴津：《中国药学大词典》称铁皮石斛

“专滋肺胃之气液，气液冲旺，肾水自生”，善于

养阴生津，治疗阴虚津亏诸症。

2增强体质：铁皮石斛具有滋阴养血的功能。

清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、

益气力。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功

能的作用。

３补益脾胃：铁皮石斛是益胃生津药。《神农本草经》、《本草再新》中均有记载，称谓

“肠胃药”，是治疗胃脘痛、上腹涨痛的常用药物。现代医学实验证实：铁皮石斛对脾胃病

中常见的致病菌幽门螺杆菌有较好的抑制作用，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎、十二

指肠溃疡等幽门螺杆菌阳性的病症。

4护肝利胆：铁皮石斛有较好的利胆作用。历代医家都认为“铁皮石斛”具有滋养肝阴

的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。

5强筋降脂：人进入中年以后，阴津开始衰弱，筋骨功能逐渐减退，铁皮石斛能够滋养

阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。现代药理研究还表明：

铁皮石斛能提高应激能力，具有良好的抗疲劳、耐缺氧作用；可促进循环、扩张血管、降低

血胆固醇和甘油三脂。

6降低血糖：铁皮石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖屎病的专用药。临床研

究表明铁皮石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血糖恢复正常。

7抑制肿瘤：铁皮石斛对肺癌、卵巢癌和早幼粒细胞性白血病等恶性肿瘤的某些细胞有

2

杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性。临床用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，

减轻放、化疗的副作用，增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间。

8明亮眼睛：石斛具有滋阴养目的功能，被历代医家作为养护眼睛的佳品。现代药理学

研究证实：石斛对防治老年白内障和保护少儿视力有明显效果。

9滋养肌肤：人体进入中年后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之

变黑或变皱。铁皮石斛含有的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用。

10延年益寿：《神农本草经》将铁皮石斛列为具有“轻身延年”作用的圣药。现代药理

学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的

抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。

铁皮石斛原产地：

由于野生铁皮石斛对自然生态条件要产品创新案例 求极其苛刻，自然繁殖率又极低，早在上个世纪八

十年代，铁皮石斛就被国家列为重点保护的珍惜濒危药用植物。石斛专家张明教授介绍说：

“石斛多附生于大的树干或岩石上。不能生长于普通的土壤中。开花多，结果极少，每果约

有种子100万粒，种子细如粉尘，种胚的发育不超过球形阶段，又缺乏胚乳组织，必须飘落

到非常适宜的环境才能萌发，自然条狐狸的英语怎么读 件的发芽率不及5%，且发育十分缓慢，起初仅为一细

小的绿珠，光合作用面积很小，强度低，对生境条件要求十分严格，因此其有性繁殖困难，

繁殖系数低，生长慢”。面对日益频临灭绝的野生铁皮石斛资源，国家质检总局将铁皮石斛

界唯一的地理标志产品保护的桂冠授予了天目山所在地临安。天目山铁皮石斛是临安市传统

名贵中药材产品，该市特有的地理、气候、水文条件及森林效应，形成了特殊的生态条件，

为天目山铁皮石斛创造了理想的生态环境，培育了天目山铁皮石斛的特有的优异品质。经过

保护后，只有天目山产区生产的铁皮石斛才可以使用“天目山铁皮石斛”的名称；这就好像西

湖龙井获得同样的保护后，只有杭州特定区域生产的龙井才神内科 可以叫做西湖龙井。据《浙江药

用植物志》记载，临安是铁皮石斛的原产地之一。1984年以来，位于浙江省临安市的天目

药业就已开展了天目山药用植物的组织工作，并积累了丰富的经验。2000年，天目药业的

研发人员开始了与浙江大学、浙江省医学科学院的合作，对铁皮石斛的开发和利用进行了深

入研究，建立了组培和大棚栽培基地。在生产过程中大力推广标准化栽培技术和中药材GAP

基地管理，制定和发布了天目山铁皮石斛《产地环境》、《种子种苗》、《生产技术规范》、《安

全质量要求》等标准。省临安市的天目药业就已开展了天目山药用植物的组织工作，并积累

了丰富的经验。2000年，天目药业的研发人员开始了与浙江大学、浙江省医学科学院的合

作，对铁皮石斛的开发和利用进行了深入研究，建立了组培和大棚栽培基地。在生气虚的症状有哪些 产过程中

大力推广标准化栽培技术和中药材GAP基地管理，制定和发布了天目山铁皮石斛《产地环

境》、《种子种苗》、《生产技术规范》、《安全质量要求》等标准。

天目药业将通过投资建设5000亩全国最大的生产基地和2000亩铁皮石斛养生文化博

物馆，在有了优质的铁皮石斛材源的前提下，从种植、到加工，到市场投放形成了一个完整

缜密的产业链。成功完成以铁皮石斛为原料研制的铁皮石斛软胶囊、铁皮石斛含片等铁皮石

斛系药品和保健品的开发研制以及市场投放。天目山药业研发总共高宏先生面对记者时说

“铁皮石斛是大自然和祖先遗留给我们的宝贵遗产，如果断送在我们这一代人手里，那将是

一种犯罪。我们作为中药行业的老字号，更有责任和义务把铁皮石斛发扬光大，让更多的人

受益。”

3

铁皮石斛的故事

相传在两千多年前，秦始皇身边有一个叫徐福的术士，有一天，徐福做了奇异的梦，梦

见在浩瀚飘渺的大海中有一座仙山。徐福听到远处传来一缕缕的洲丝般若有若无的笑声，须

叟间，自空中飘来两片洁白的羽毛，似清风般轻轻落下，幻化成两位身披白色霓裳的仙子，

她们笑吟吟的对那颗奇葩说：“恳请紫楹仙子赐予救命仙丹”说完，从头发上取下一支银簪，

往奇葩的花瓣上轻轻拔出一颗玉露放入一只拇指粗细的玉环中，然后一起道谢：“多谢紫楹”。

随即又化成羽毛随风飘逝。徐福看傻了，呆呆地伸出手想去摸一下那棵奇葩，猛然间电闪雷

鸣，狂风大作，一条蛟龙自天而降，张开血盆大口怒斥徐福：“大胆狂徒，此乃天下第一至

阴至纯之宝物，食之可起死回生，长生不老，凯是尔等福薄之辈可享之者？”说完作吞噬状。

徐福顿时被吓得魂飞魄散，转身拔腿狂奔，一不小心跌入万丈深渊，霎时惊醒，全身虚汗淋

漓，原是南柯一梦。

此后一连数日徐福茶饭不思，有一天，他终于鼓足勇气，把梦中情形奏知秦始皇，自称

愿去梦中仙山，为皇帝求长生不老之仙草。秦始皇自统一天下后，唯恐一日西去，千秋万代

之基业入他人之手，于是广招天下探求长生不老之药。现在得知徐福所奏，惊喜万分，立即

颁旨令徐福带三千童男童女横渡东海，求长生不老之药。无奈大海茫茫，徐福一干人最终还

是徒劳无功，有去无回，滞留东瀛岛。传说中随去的三千童男童女就成了今天日本国的祖先。

而徐福梦中所见的“紫楹仙姝”就是后世的滋阴极品—被历代帝皇争相企求的无上宝物，居

“中华九大仙草”之首的“野生铁皮石斛”其中的“紫楹”即“滋阴”之意也。

中国历史上唯一的女皇武则天，享年81岁，长寿且美丽。在她花甲之年以后，头发依

旧黑亮润滑，富于光泽；皮肤依然白皙红润，富有弹性。据典籍记载：武则天的养颜秘方重

在养血与滋阴并重。该方由唐代著名养生大师、六朝御医叶法善献上，以藏红花为君药，铁

皮石斛、灵芝二味为臣药，具有养血滋阴、益气活血、清补五脏、平衡阴阳、气血舒畅、提

高机体生理功能等功效。武则天在此方的滋润下，每天都容光焕发、神采奕奕，即使到了暮

年也依旧美丽、容颜不老，真正达到美丽容颜、延缓衰老、延年益寿的作用，故专家称其为

古代养颜第一方。

在民间，身体极度虚弱的垂危病人弥留之际，人们常将新鲜的铁皮石斛厚汁喂入口中，

往往能使其复苏，故有“救命仙草”之说。二十世纪三十年代，铁皮石斛这一被历代皇室贵

族巨贾阶层独占使用的千年仙草，开始风靡上海滩，成为争相传诵和祈求之物。一九七零年，

周恩来总理送给当时正在患病中的越南共产党总书记胡志明的珍贵礼物就是铁皮石斛。我国

著名的京剧表演艺术家梅兰芳先生也是常煎服铁皮石斛当茶饮来护嗓养生，永葆艺术青春。

4

天山雪莲

天山雪莲，又名“雪荷花”，当地维吾尔语称其为

“塔格依力斯”。属菊科凤毛菊属多年生草本植物。它

是新疆特有的珍奇名贵中草药；生长于天山山脉海

拔4000米左右的悬崖陡壁之上、冰渍岩缝之中；那

里气候奇寒、终年积雪不化，一般植物根本无法生

存，而雪莲却能在零下几十度的严寒中和空气稀薄

的缺氧环境中傲霜斗雪、顽强生长。这种独有的生

存习性和独特的生长环境使其天然而稀有，并造就

了它独特的药理作用和神奇的药用价值，人们奉雪莲为“百草之王”、“药中极品”。

雪莲花从种子萌发到抽苔开花生长期需6-8年；最后一年七月到八月开花，其花形越大，

品质越佳。雪莲根、茎、叶富含生物碱、黄酮类、挥发油、内脂、留体类、多糖及还原性物

质，其花蕾更富含微量元素和氨基酸等，具有活血通络、散寒除湿、滋阴壮阳等功效，可治

一切寒症。关于其药理，古代文献中多有记载：晋《穆天子传》云，天子向王母求长生不老

药，王母取天山雪莲赠之；《柑园小识》云其除冷痰；《四川中药志》云其除寒、补血、温暖

子宫，治女子月经不调及崩漏带下；《本草纲目》、《楚辞》、《史记》、《山海经》以及《维吾

尔药志》、《新疆中药手册》中均有对雪莲功用的记载：天山有雪莲，生崇山之中，功能除寒

壮阳、强筋舒络，治腰膝酸软，为延年益寿之极品。古往今来，天山雪莲一直是人们梦寝以

求的滋补佳品。

功能主治：

在新疆民间，雪莲更是家喻户晓，习用已久。维吾尔族用其全草治疗风湿性关节炎，小

腹冷痛，妇女月经不调，赤白带等症。蒙古族用其地上部分治疗结核气喘，风湿性腰痛，妇

女月经不调，痛经，筋骨损伤等。哈萨克族用其治疗产后胎衣不下，肺寒咳嗽，麻疹不透，

外伤出血等病症。

地理分布：

天山雪莲又是非常独特的植物只生长在天山南北

坡、阿尔泰山和昆仑山雪线附近高寒冰碛地带的悬崖

峭壁上，产量极低。雪莲从发芽到开花需要历经五年，

其种子在零摄氏度发芽，三至五摄氏度生长，幼苗能

够抵御零下二十一摄氏度的低温，实际的生长期却不

到两个月。就在这短短的生长期里，雪莲凭借着旺盛

的生命力，植株高度能超过其它植物五到七倍。

“耻与众草之为伍，何亭亭而独芳！何不为人之所赏兮，深山穷谷委严霜？”一千多年

前，唐代边塞诗人曾经这样吟唱雪莲。雪莲，又称雪荷花，有通经活血的效果，由于生长环

境特殊，雪莲三到五年才能开花结果，以往一直是一种难以人工栽培的名贵中药材。

人工养殖：

现今由于需求量大而天山上的野生雪莲数量少，在天山之下有当地人采取人工养殖的

办法培育。

人工培育的雪莲花同野生的药用价值基本一样，只是药效不尽相同，如果有入药，一

定要分清是用野生的还是人工养殖的，以防止药效达不到预期效果。

5

野生与人工培育雪莲的不同之处是在于花叶的色彩。

注：新鲜的雪莲野生的由于长期生长地处于寒冷的高山之上叶子是白亮的有淡淡的

光泽；而人工养殖的雪莲以为培育期一般只需2－3年就可以用药叶子小而无光泽。

新鲜的雪莲最好的储存方法是冰放，将其与放入有冰水的箱子里盛放，不要过度光晒。

为了保护天山雪莲，新疆野生动植物保护协会雪莲保护分会在天山牧区和旅游者中间

展开了保护雪莲公益宣传活动，制止滥采行为。中国科学院新疆理化技术研究所也利用克隆

组培技术，于2004年起在天山天池人工种植雪莲。时至今日，已经有部分雪莲开花，有望

开辟取代野生雪莲供给药品市场需求的新渠道。

为了拯救这种罕见的名中药材，2001年有商家在天山深处的一个谷地建立了良好的人

工种植雪莲的环境，于是我们才可以吃到如此大众化的补品。虽然只是雪莲花的干制品，但

它依然保留着雪莲花的香味和一定功效，烹制的时候需要浸泡一段时间，再连花带水入菜，

让雪莲花味尽现。

营养成分：

现代科学研究证明，天山雪莲含有多种对人体机能的有益成份，它能对人体起到极好的

调理和保健作用：

一、性大热。对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛，性功能衰退，妇女月经不调，痛经，

崩漏均有很好的疗效。

二、含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有交地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳，

抗衰老作用。雪莲：强筋壮阳、通经活血、暖经祛瘀、散寒除湿，主治风湿性关节炎，男性

阳痿诸症、女性宫寒腹痛、月经不调等疾病。

三、含有天然雪莲黄硐类芦5，雪莲内脂、雪莲多糖等。其防晒系数高达22DSE。因

此，可有效地保护皮肤受紫外线侵害，改善皮肤色素沉着，延缓人体衰老，使人常葆青春雪

莲花具有生理活性的有效成分。其中伞形花内酯具有明显的抗菌、降压镇静、解痉作用；东

莨菪素具有祛风、抗炎、止痛、祛痰和抗肿瘤作用，临床上治疗喘急性慢性支气管炎有效率

为96．6％；芹菜素具有平滑肌解痉和抗胃溃疡作用；对羚基苯配有明显的利胆作用。特别

饶有兴趣的是雪莲花中所含的秋水学术会议主持词 仙碱，该成分是细胞有丝分裂的一个典型代表，能抑制癌

细胞的增长，临床用以治疗癌症，特别对乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和何金氏

病等亦有一定作用。对痛风急性发作有特异功效，12－24小时内减轻炎症并迅速止痛，长

期使用可减少发作次数。此外还具有雌激素样作用活性，能延长大鼠动情期和动情后期，

而缩短间情期和动请前期。但秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重

者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙

碱，所以民间在用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。

天山雪莲的故事

传说很久以前，天山上住着一个非常美丽的仙女。她因为在天宫时，思念凡间自由自在

的生活太久，以至于在侍奉王母时走神而被贬下凡间。

天宫并没有安排她去凡间人口、气候条件都比较不错的地方，而是贬她到了非常寒冷的

天山极顶，并严格限制她必须在雪线以上活动，并不允许她和凡间的人说话，假若违反，她

将会被再一次惩罚。

仙女在寒冷的雪山上一个人孤独的生活，她没有后悔自己被贬下天界，而是更加幻想天

山雪线以下的人间生活。一天，仙女在天山上生活的范围里，忽然闯进了一个小伙子。仙女

6

见有凡人闯入，便躲到小伙子看不到的地方，偷偷观察小伙子。

只见小伙子满面的愁容，一脸的憔悴；他身上的衣服都是因终日里在爬山涉水而破烂不

堪。可尽管这样，仍然无损小伙子的眉清目秀、英俊非常的外表。于是，仙女的内心开始倾

慕于这个小伙子。她见他很不高兴的样子，就一直想暗中帮助他开心起来。

小伙子是山下的牧民，因为妻子忽然得了一种怪病，不但浑身发热，四肢无力，还脸色

煞白，看不见一丁点的血色，而且浑身还长着大小不一的紫斑。

望着病床上的妻子，小伙子焦急万分。他请了好多医生来看妻子的病，但医生都摇头叹

气，说此病没治，叫小伙子赶快给妻子准备后事。可小伙子说什么也不相信这些话。他尽所

有的力量到处寻找能治好妻子的配方，并时常陪伴在妻子的病床前。有时妻子从病痛中醒来，

小伙子就拉着妻子的手不停的流泪，每每看到丈夫那深情的样子，妻子总会强忍着疾病的折

磨，送丈夫一个欣慰的微笑。见妻子这样，小伙子总是感到揪心一般，他暗暗发誓，不管怎

样，他一定要救活妻子，哪怕是上刀山下火海也在所不惜。

后来，小伙子听草原上一位老人讲：相传，过去天山上经常有异光出现，而每当异光乍

现后，都会有一朵雪白美丽、像荷花一样的花开放，人们把这种花叫做雪莲。老人还说，雪

莲花是王母在天上沐浴用的专用花，每当王母沐浴时，说不定什么时候就有一朵雪莲溢出浴

缸，而那时，这天山上就会有异光乍现，因为这天山极顶是王母梳妆台上的一面镜子，那镜

子久在天宫充满灵性，每当它见有美丽雪莲流逝而去时，就会发出惊异的叹息，这就是那天

山奇异光芒的原因。雪莲花是天上的神物，不要说吃上一口，就是放在鼻下闻上一闻，也会

气清神爽，百病难侵。老人最后对小伙子说：要想救你妻子的命，或许只有雪莲才行，你不

妨到天山上走一遭试一试运气。小伙子听了老人的话，安置好妻子，背上干粮，顶风冒雪地

爬上雪山。他已经下定决心，不找到雪莲绝不走下天上，就是死也要和妻子一起死去。就

这样，小伙子闯入了仙女的生活。而仙女则在一旁，不停点拔着他说出自己的心中所想。她

终于明白小伙子是因为自己的妻子，才来天山寻找雪莲的。尽管她有些失望，但还是被小伙

子的真诚和毅力所感动，她决定，先试探小伙子一下，然后再决定是否要帮助他。于是，她

把自己打扮一番，不顾天宫的禁条，出现了自己的身形。

她的出现，把小伙子吓了一跳，他做梦也没想到，一位美丽的仙女会出现在他的面前，

只见那仙女，面容华丽而丰润，肌肤白皙而娇嫩，身着一身华贵的衣裙，再配饰上天下少有

玉石珠宝，显出一派雍容高贵光彩夺目的气质。

仙女说：“年轻人，我知道你是为了救你的妻子才上天山找雪莲的。只要你答应我一个

条件，你就会得到雪莲，救活你的妻子。”

小伙子一脸惊讶，茫然顺从的点着头问道：“美丽的仙女，我不知道你是从哪里来，但既然

你说能让我找到雪莲，救我妻子的命，我想你说到是能做到的。但不知道你所说的条件是什

么？不妨说出来听听，只要我能做到，我会答应你的。”“是吗？”仙女说：“我要你得到

雪莲救活你妻子后，就必须赶快抛弃她。然后和我成亲，你能做到吗？”“啊？！”小伙子

听完仙女的条件，不由大惊失色。他想了好大一会儿，才神情坚毅地说：“不！尊敬的仙女。

我不能答应你的条件，我和妻子的结合是上天安排好的，我不能因为得到雪莲就无情的抛弃

她，那样的话，就是让我们活着，也是生不如死。”仙女见小伙子这样说，就问：“难道你

嫌我没有你妻子漂亮吗？”小伙子摇了摇头，表示否认。仙女又问：“难道你以为我没有她

富有？”小伙子仍在摇头。

“那你是觉得我出身不比她高贵吗？”小伙子还在摇头。见此，仙女无奈地叹了口气，

7

她说：“真想不到，人间的情意要比天宫多出许多，你宁可冒着找不到雪莲的危险，也不愿

抛弃你患病的妻子。也罢！我既然现身，为了人间能有这样感人的真情厚意，我今天也冒着

被天宫再贬的危险，来成全你。”

说这话，仙女身上忽然泛起万道霞光，慢慢地变成了一朵大大的美丽雪莲花。看到眼前

的情景，小伙子惊呆了。他做梦也没想到，自己多少天来寻找的雪莲竟会这么快被他找到。

他呆了好久，才慢慢反应过来，用颤抖的手慢慢摘了几朵雪莲花瓣，然后小心翼翼地放入怀

中。下山后，他把雪莲花瓣喂给妻子，果然，妻子的病慢慢好起来。当妻子听了丈夫讲起

寻找雪莲的经过，不由从内心发出一番感慨。

后来，人们就发现天山的雪线上开满了美丽的雪莲花，从此，天山开始成为雪莲花最为

茂盛的产地之一。而有人说，天山上那所有的雪莲，都是那个仙女幻化的。她果真又被天宫

惩罚了，而这次，天宫惩罚她也乐意接受这样的惩罚。把那朵大花变成了很多的小花。雪莲

也就从此开遍了天山。

8

三两重人参

人参RadixGinng（英）Ginng来源为五加科植物人参

PanaxginngC。掌状复叶轮生茎端，一年生为l片三出复叶。

二年生有1片五出复叶，以后每年递增1片。4～6年生有3～5

片五出复叶。

现状：濒危种。人参为第三纪孑遗植物，也是珍贵的中药材，

以“东北三宝”之首驰名中外，在我国药用历史悠久。长期以来，

由于过度采挖，资源枯竭，人参赖以生存的森林生态环境遭到严

重破坏，因此古代的山西上党参早已绝灭，目前东北参也处于濒

临绝灭的边缘。

产地：野生人参主要产于我国吉林的长白山等地区。野生人参采挖时间一般在7月下

旬至9月间，因为这时果实成熟呈红色，比较容易被人发现。野山人参多数用生晒的方法，

把人参洗刷洁净后，先用硫磺熏，再在阳光下曝晒，反复四五次，最后以炭火缓缓烘干。功

效：滋补效果很好。

人参主要分三大类

人参是五加科植物人参的干燥根。在我国，食用人参已有很长的历史，早在《神农本草

经》里就将它列为上品。唐朝时人们就开始从朝鲜购入野生人参。广州市药材公司质管部副

主任陈学鹏中药师向记者介绍说，中药材行业在经营中是按人参的品质情况及产地和生长环

境不同，把人参分为野山人参、园参和高丽参3个品种。各种参里面按照加工方法还可以

细分为生晒参、红参和糖参等。现在最好的人参为正官庄人参。

园参

人工种植的人参一般称为“园参”。产地：它是人工种植的人参，多在我国吉林一带栽种，

因此又叫“吉林参”。据考在距今大约250年的清朝，我国东北地区开始将小枝野生人参移植

栽种，逐渐发展为采其种子种植，并将人工种植的人参称为“园参”。它的采挖时间在9月间，

一般挖掘的园参都有5～7年，因为过早挖取的话，人参浆水不足品质不佳。按制法的不同，

园参又可分为红参、糖参等多种。

红参：把鲜参洗净，剪去小枝根，蒸2～2.5个小时，取出烘干或晒干，制成红参。红

参又分为两个种类。其中形态较好，芦长、身长、侧根长的是“边条红参”。其他的是“普通红

参”。功效：温补。

糖参：将洗净的鲜参放在沸水中浸煮至六成熟左右，捞出用竹针在参身周围刺孔，放在

盆中，倒入糖浆，浸糖24小时后冲去表皮糖浆，再晒干或用火缓缓焙干。功效：性平和，

可以直接吃，功效不如红参。

高丽参

产地：和国产的人参为同一品种，只是因为产于朝鲜和韩国，故而得名。现在市场上的

大多是韩国参。采挖时通常要选择6年以上、浆水足、身长的参条。高丽参也按制法不同

分为红参和白参两种。

红参：用高温蒸汽蒸2小时直至全熟为止，干燥后除去参须，再压成不规则方柱状。

功效：温补。

白参：多选用身短、质较次的高丽参，用沸水烫煮片刻，然后晒干。功效：性温和。

形态特征

9

多年生草本；主根肉质，圆柱形或纺锤形，须根细长；根状茎（芦头）短，上有茎痕（芦

碗）和芽苞；茎单生，直立，高40～60厘米。叶为掌状复叶，2～6枚轮生茎顶，依年龄

而异：l年生有3小叶，2年生有5小叶12枚，3年生23枚，4年生3～枚，5年生以上4～

5枚，最多的6枚；小叶3～5，中部的1片最大，卵形或椭圆形，长3～12厘米，宽1～4

厘米，基部楔形，先端渐尖，边缘有细尖锯齿，上面沿中脉疏被刚毛。伞形花序顶生，花小；

花菩钟形，具5齿；花瓣5，淡黄绿色；雄蕊5，花丝短，花药球形；于房下位，2室，花

柱1，柱头2裂。浆果状核果扁球形或肾形，成熟时鲜红色；种子2，扁圆形，黄白色。

特性

人参喜阴湿冷凉气候，1月平均温-23---5℃，7月平均温20--26℃，耐寒性强，可耐-40℃

低温，生长适宜温度为15--25℃，要求昼夜温差小的森林环境，积温2000--3000℃，无霜

期125--150天，积雪20--44厘米，年降水量500--1000毫米。土壤为排水良好、疏松、肥

沃、腐殖质层深厚的棕色森林土或山地灰化棕色森林土，pH值5.5--6.2。多生于以红松为

主的针阔混交林或落叶阔叶林下，郁闭度0.7--0.8。主要树种有红松PinuskoraiensisSieb.

etZucc.、地锦槭AcermonoMaxim.、糠椴m.、裂叶榆

Ulmuslaciniata(Trautv.)Mayr、黄檗PhellodendronamurenRupr.、蒙古栎Quercus

mongolicaFisch.、五味子Schisandrachinensis(Turcz.)Baill.、辽东葱木Araliaelata(Miq.)

Seem.等。人参通常3年开花，5-6年结果，花期6-7月，果期7月。

保护价值

人参是名贵补药，久服健身延年，有很大的医疗价值和经济价值，在我国药用历史约四

千年。但是，由于长期过度采挖，天然分布区缩小，以“上党参”为代表的中原产区即山西南

部、河北南部、河南、山东西部）早已绝灭。目前，东北的野生人参也极罕见，因此，保护

本种的自然资源有其特殊的重要意义。

保护措施

人参已列为国家珍稀濒危保护植物，长白山等自然保护区已进行保护。其它分布区也应

加强保护，严禁采挖，使人参资源逐渐恢复和增加。东北三省已广泛栽培，近来河北、山西、

陕西、湖北、广西、四川、云南等省区均有引种。

栽培要点

栽培人参要注意环境特殊、种胚休眠、生长缓慢和娇弱等特点。

1）人参栽植要选择有一定坡度的微酸性、富含腐殖质的土壤。

2）播种：掌握种子发芽特性的认识及发芽前的低温层积处理，是人参栽培的重要关键

之一。经催芽的种子可以春播，有裂口的种子可以秋播。

3）移栽：播种2--3年后才能移栽。秋栽时注意防寒，春栽时注意抗旱。

4）播种或移栽的人参出苗后必须注意遮荫、除草和防病。

人参的寿命

史书记载，人参寿命为400年左右，但在采收中，参龄达200岁的就很罕见了，能生

长百年左右也不容易。

人参的鉴别

区别一支人参的质量标准是：芦（头）圆长，皮老黄，纹细密，体形美，鞭条须、珍珠

节多等；完全具备这些条件的，是罕见的珍品。

分布：黑龙江、吉林、辽宁、河北（雾灵山、都山）

10

人参的故事

黑龙江抚松县目前被人们誉为“之乡”东北谚语有“东三省，三宗宝，貂皮乌拉草”因而现

今普遍认为山海关以外的东北三省是我国的人参主产地，而关内似乎不产人参可传说山东才

是人参真的故乡，这里有个美丽的神话故事。

相传在很久以前，山东有座云梦山，山上有座云梦寺，寺里有两个和尚，一师一徒，师

傅无心在山里烧香念佛，经常下山与朋友吃喝玩乐。平时师傅对小徒弟百般虐待小徒弟呗师

傅折磨的面黄肌瘦。有一天，师傅又下山会友小徒弟正在寺里干活，不知从哪里跑来一个红

肚兜小孩帮小和尚做事，从此只要师傅一出门，红肚兜小孩就来帮小和尚，师傅一回小孩就

不见了。

日子久了，师傅见小徒弟脸色红润，再多的活也能干完，感到很奇怪。心想，这里一定

有什么奥妙。他把小徒弟叫来，未必盘问，出于无赖小和尚只好说出实情。师傅心里思忖，

深山僻林哪来的红肚兜小孩？莫非时神草棒棰？他从箱子里取出一根红线，穿上针递给小徒

弟并交代：等孩子来玩时悄悄地把针别在她的红肚兜上。第二天师傅又下山，小孩本想把实

情告诉小孩，可是又怕师父责骂，只得趁小孩回家的时候把针别在小孩的红肚兜上。第二天

清晨，师傅把小徒弟锁在家里，拿着镐头，顺着红线找到老红松旁边，看到那根针插在一颗

棒棰苗子上，她高兴极了，举镐就刨，挖出一个”参童“拿到寺里把参童放进锅里，加上盖子，

压上石头，然后叫小徒弟生火烧煮，偏巧这个时侯，师傅的朋友又来找师傅下山玩，师傅推

辞不掉，临走时千叮万嘱：我不回来，不准揭锅。师傅走后，锅里不断的喷出异常的香气，

小徒弟出于好奇，不顾师傅叮嘱，揭开了锅。原来锅里煮着一根大棒棰，香气扑鼻，掐下一

块很好吃，于是小和尚就干脆吃光，连汤也喝个精光，就在这时师傅急急忙忙的赶回来，小

徒弟一急，在院里跑了两步，顿然悠然的腾空而去，师傅一看知道参童被小徒弟吃了，后悔

莫及啊！！

原来红肚兜小孩时那个人参变得，老红松下长着一对人参，自从那个参童呗老和尚挖走

后，剩下的那个人参整日的对着老红松哭哭啼啼，老红松说：孩子，别哭了，我带你到关东

去吧，那里人烟稀少，我可以永远的保护你，人参不哭了，跟着老红松到关东深山老林去了，

就在长白山安家落户了，从此以后关内人参日渐消减，而长白山的人参越来越多。

11

百年首乌

首乌补益肝肾、益精血、壮筋骨。其性微温，味苦、甘、涩。

著名的抗衰老方剂“首乌延寿丸”、“七宝美髯丸”就是以首乌

为主药制成。用首乌可改善老年人的衰老征象，如白发、齿

落、老年斑等，能促进人体免疫力的提高，抑制能让人衰老

的“脂褐素”在身体器官内的沉积。首乌还能扩张心脏的冠状

动脉血管，降血脂，促进红细胞的生成，所以对冠心病、高

血脂症、老年贫血、大脑衰退、早老征象等，都有预防效果。

首乌的单用量为每天10～15克。

中药何首乌有生首乌与制首乌之分，直接切片入药为生首乌，用黑豆煮汁拌蒸后晒干入

药为制首乌。二者的功用有所不同：生首乌功能解毒、消痈、润肠通便，常用于治疗瘰疬疮

痈、风疹瘙痒、肠燥便秘；制首乌功能补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨，用于血虚萎黄、

眩晕耳鸣、须发早白、腰膝酸软、肢体麻木、崩漏带下、久疟体虚等。

本品为蓼科植物何首乌PolygonummultiflorumThunb.的干燥块根，其藤茎称“夜交藤”。

秋、冬二季叶枯萎时采挖，削去两端，洗净，个大的切成块，干燥。首乌又名何首乌，有

赤白之分，药用为赤首乌的块根。野生首乌生长极为缓慢，宋《开宝本草》记述：“何首乌

以西洛嵩山为胜。”，嵩山有很多野生何首乌，又名嵩山首乌。

产地

主产于河南、湖北、广西、广东、贵州、四川、、陕西江苏等省区。

野生何首乌在我国分布极广，除东北、西北外，黄河以南、长江南北各省区均有分布。

以贵州的兴义、安顺、都匀、遵义、铜仁；云南的昭通、曲靖、开远、玉溪、楚雄、大理、

文山；四川的达川、宜宾、泸州、乐山、凉山；重庆的万县、黔江；湖北的恩施、十堰、宜

昌、咸宁；湖南的湘西、怀化、益阳；广西的金城江、百色；安徽的大别山区；河南的南阳、

洛阳；陕西的安康、汉中等地为主产区。

何首乌的故事

古时候，在一座山上住着一位姓何的老翁，他自幼身体衰弱多病，须发也早早发白。他

虽然才五十多岁，可那老态龙钟的样子，说他八十多岁都有人相信。何老翁日夜为此而烦恼

苦闷。

一天，何老翁到山下一位朋友家做客，到晚上才回家。归途中，他发现一株藤青植物，

其枝蔓自己互相交缠，交缠一会忽又自行分开，如此周而复始循环不止。他大为惊奇，把这

植物的块根挖出来带回家去，问遍了乡村的左邻右舍，没有人能知道此物是啥。

几个月后，有位异乡的老友来做客，听了此事说：“既有异常之兆，此物定是珍物，你

可把它作为补品服用，一定会大有益”。何老翁听了连连称道。他遵照老友嘱咐，把挖回的

块根研为细末，每日空腹服用，黄酒为引送服一钱。当他服过七天之后，就觉得身体比以前

硬朗多了，于是他又增加到每日二钱继续服用。服过一年多以后，何老翁的身体强健犹如少

年一般，苍白的须发也逐渐变得乌黑发亮。真乃是“归途偶得夜交藤，服后白发变黑颜”。

何老翁之事在民间广为流传，由于服了此药使白发变黑，返老还童，所以这种藤本植物

的块根便取名为何首乌，其蔓茎取名为夜交藤。

目前，何首乌是治疗血虚萎黄，须发早白，失眠多梦，腰膝酸软的常用药物，而且还有

治疗动脉硬化，降血脂，抗衰老的作用；夜交藤为安神养心，祛风活络之药。

12

花甲之茯苓（云苓、松苓、茯灵）

茯苓为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑

褐色，里面白色或粉红色。中医入药，有利尿、镇静作用。

为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的

根部。产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。

秋春间采挖，栽培品一般在接种后三年采挖。洗净，热

草，逐层铺叠，最上盖以厚麻袋，使其发汗，析出水分，取出，将水珠擦去，摊放阴凉处，

待表面干燥后再发汗，如此反复3~4次至表面皱缩，皮色变为褐色，再置阴凉处晾至半干，

分部切制，阴干，生用。

茯苓皮：茯苓菌核的外皮，功能利水肿。

赤茯苓：削去外皮后的淡红色部分，功能渗利湿热。

白茯苓：切去赤茯苓后的白色部分，亦称茯苓，切成小方块，功能渗湿健脾。

茯神：白茯苓中心抱有细松根者，切成方形薄片，功能宁心安神。

采集

野生茯苓一般在7月至次年3月间到马尾松林中采取。生有茯苓的地面，一般具有以下

特征:一松林中树桩周围地面有裂隙，敲之发出空响；二松树附近地面有白色菌丝(呈粉白膜

或粉白灰状)；三树桩头烂后，有黑红色的横线裂口；四小雨后树桩周围干燥得快，或有不

长草的地方。栽培的茯苓一般在接种后第二、三年采收，以立秋后采收的质量最好，过早则

影响质量和产量。加工:茯苓出土后洗净泥土，堆置于屋角不通风处，亦可贮放于瓦缸内，

下面先铺衬松毛或稻草一层，并将茯苓与稻草逐层铺迭，最上盖以厚麻袋，使其"发汗"，析

出水分。然后取出，将水珠擦去，摊放阴凉处，待表面干燥后再行发汗。如此反复3～4次，

至表面皱缩，皮色变为褐色，再置阴凉干燥处晾至全干，即为"茯苓个"。切制:于发汗后趁

湿切制，亦可取干燥茯苓以水浸润后切制。将茯苓菌核内部的白色部分切成薄片或小方块，

即为白茯苓；削下来的黑色外皮部即为茯苓皮；茯苓皮层下的赤色部分，即为赤茯苓；带有

松根的白色部分，切成正方形的薄片，即为茯神。切制后的各种成品，均需阴干，不可炕晒，

并宜放置阴凉处，不能过于干燥或通风.以免失去粘性或发生裂隙。

采收及加工

（1）采收茯苓一般在接种后8～10个月内成熟，成熟茯苓的一个特征是外皮带黄褐色，

届时可以控；另一个特点是长菌核的段木变疏松呈棕褐色，一捏就碎，表示养料已尽，应立

即采收。通常是小段木先成熟，大段木后成熟。宜成熟一批收获一批，不宜拖延。一般每窑

15-20千克段木约收鲜茯苓2.5-15千克，高产可达25-40千克。

（2）加工将采收茯苓堆放室内避风处，用稻草或麻袋盖严使之发汗，析出水分，再摊

开晾干后反复堆盖，至表皮皱缩呈褐色时用刀剥下外表黑皮（即茯苓皮）后，选晴天依次切

成块片（长、宽、厚4厘米*4厘米*0.5厘米），将切出的白块，赤块分别摊竹席或竹筛上晒

干。也可直接剥净鲜茯苓外皮后置蒸笼隔水蒸干透心，取出用利刀按上述规格切成方块，置

阳光下晒至足干。一般折干率为50％左右。

产品质量：成品以足干，去净外皮，成正方形块，厚薄均匀，白色者为优质。

茯苓的故事

从前有个员外，家里仅有一个女儿，名叫小玲。员外雇了一个壮实小伙子料理家务，叫

小伏，这人很勤快，员外的女儿暗暗喜欢上他了。不料员外知道后，非常不高兴，认为俩人

13

门不当户不对，差距太大，不能联姻。便准备把小伏赶走，还把自己的女儿关起来，并托媒

许配给一个富家子弟，小伏和小玲得知此事后，两人便一起从家里逃出来，住进一个小村庄。

后来小玲得了风湿病，常常卧床不起，小伏日夜照顾她，二人患难相依。有一天，小

伏进山为小玲采药，忽见前面有只野兔，他用箭一射，射中兔子后腿，兔子带着伤跑了，小

伏紧迫不舍，追到一片被砍伐的松林处，兔子忽然不见了。他四处寻找，发现在一棵松树旁，

一个球形的东西上插着他的那支箭。于是，小伏拔起箭，发现在棕黑色球体表皮裂口处露出

里面白色的东西。他把这种东西挖回家，做熟了给小玲吃。第二天，小玲就觉得身体舒服多

了，小伏非常高兴，经常挖这些东西给小玲吃，小玲的风湿病也渐渐痊愈了。这种药是小玲

和小伏第—次发现的，人们就把它称为“茯苓”。

柳宗元与茯神

柳宗元是中唐时期著名文学家、散文家。相传有一次他去看病，医生告诉他应吃茯神，

他吃了买回来的茯神后，病情并不见轻，反而加重。后来他才发现买回来的茯神原来是老芋

头冒充的，柳宗元十分气愤，联想到社会上类似卖假药骗取钱财的事很多，于是写了一篇著

名的《辨茯神文并序》，并指出：“呜呼!物固多伪兮知者盖寡，考之不良兮求福得祸。”这样

的文章，即使现在也有很好的警世作用。

苏东坡与茯苓饼

历代医家及养生学家都很重视茯苓的延年益寿之功，唐宋时服食茯苓已是很普遍的事

情。宋代文学家苏东坡就很会做茯苓饼。他曾指出，故茯苓饼“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少

入白蜜为并食之，日久气力不衰，百病自去，此乃长生要决”。苏东坡年已六旬还有惊人的

记忆力和强健向身体，这可能和他常吃自制的茯苓饼有很大关系。

成吉思汗与茯苓

相传成吉思汗在中原作战时，小雨连绵不断也下了好几个月，大部分将士水土不服，

染上了水湿证，眼看兵败垂成，成吉思汗十分着急。后来，有少数几个士兵因偶尔服食了茯

苓，得以痊愈，听说此事后，成吉思汗大喜，他急忙派人到盛产茯苓的也区运来大批茯苓给

将士们吃，兵将们吃后病情子转起来，成吉思汗最后打赢了仗，茯苓治病的神奇功效也被广

为传诵。

14

深山灵芝

灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多

孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫灵芝药效为最好，

灵芝原产于亚洲东部，中国分布最广的在江西，灵芝作

为拥有数千年药用历史的中国传统珍贵药材，具备很高的

药用价值，经过科研机构数十年的现代药理学研究证实，

灵芝对于增强人体免疫力，调节血糖，控制血压，辅助肿

瘤放化疗，保肝护肝，促进睡眠等方面均具有显著疗效。

灵芝，根据我国第一部药物专著《神农本草经》记载：灵芝有紫、赤、青、黄、白、黑

六种，但现代文献及所见标本，多为多菌科植物紫芝或赤芝的全株。性味甘平。紫芝主要含

麦角甾醇、有机酸、氨基葡萄糖、多糖类、树脂、甘露醇和多糖醇等麦角甾醇、树脂、脂肪

酸、甘露醇和多糖类，又含生物碱、内酯、香豆精、水溶性蛋白质和多种酶类。

灵芝自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长

寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期

以来一直视为滋补强壮、固本扶正的珍贵中草药。民

间传说灵芝有起死回生、长生不老之功效。

灵芝，是祖国中医药宝库中的珍品，素有"仙草"之誉。

古今药理与临床研究均证明，灵芝确有防病治病、延

年益寿之功效。东汉时期的《神农本草经》、明代著名

医药学家李时珍的《本草纲目》，都对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。现代药理学与

临床实践进一步证实了灵芝的药理作用，并证实灵芝多糖是灵芝扶正固本、滋补强壮、延年

益寿的主要成分。现在，灵芝作为药物已正式被国家药典收载，同时它又是

国家批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。

科学研究表明，灵芝的药理成分非常丰富，其中有效成份可分为十大类，包括灵芝多糖、

灵芝多肽、三萜类、16种氨基酸(其中含有七种人体必需氨基酸)、蛋白质、甾类、甘露醇、

香豆精苷、生物碱、有机酸（主含延胡索酸），以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、

等。灵芝对人体具有双向调节作用，所治病种，涉及心脑血管、消化、神经、内分泌、呼吸、

运动等各个系统，尤其对肿瘤、肝脏病变、失眠以及衰老的防治作用十分显著。

灵芝的应用范围非常广泛。就中医辩证看，由于本品入五脏肾补益全身五脏之气，所以

无论心、肺、肝、脾、肾脏虚弱，均可服之。灵芝所治病种涉及呼吸、循环、消化、神经、

内分泌及运动等各个系统；涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病。其根本原因，就在于灵芝

扶正固本，增强免疫功能，提高机体抵抗力的巨大作用。它不同于一般药物对某种疾病而起

治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在

整体上双向调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢机能，提高自身免疫

能力，促使全部的内脏或器官机能正常化。

分布情况：

中国灵芝类真菌自然分布的总特点是东南部多而西北部少。如果从东北部的大兴安岭向

南方向的西藏东南部画一条斜线，便可将灵芝的分布划分为迥然不同的两大区，正好说明灵

芝科种类的分布与中国的地形地貌、生态环境相吻合。目前已知此条线以西由于干旱或高寒

等原因，缺乏灵芝繁殖生长的天然条件，只分布有树舌（Ganodermaapplanatum）和灵芝

15

（m）两种。在青海、新疆和宁夏几乎没有发现常见的灵芝（赤芝）。赤芝主要分

布长白山和台湾地区，并以长白山灵芝和台湾的樟芝最为著名。

灵芝识别：

⑴灵芝粉末浅棕色、棕褐色至紫褐色。菌丝散在或粘结成团，无色或淡棕色，细长，

稍弯曲，有分枝，直径2.5～6.5m。孢子褐色，卵形，顶端平截，外壁无色，内壁有疣状

突起，长8～12m，宽5～8m。人工栽培的灵芝在色泽、形状、大小都比较统一、有规

则，菌盖肾形、半圆形或近圆形；盖面黄褐色至红褐色，盖缘为淡黄褐色，有同心环带和环

沟，并有纵皱纹，表面有光泽。而野生灵芝在色泽上不统一，形状大小不一，表面没有明显

光泽。

⑵取灵芝粉末2g，加乙醇30ml，加热回流30分钟，滤过，滤液蒸干，残渣加甲醇

2ml使溶解，作为供试品溶液。另取灵芝对照药材2g，同法制成对照药材溶液。照薄层色

谱法（附录ⅥB）试验，吸取上述两种溶液各4l，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石

油醚（60～90℃）-甲酸乙酯-甲酸（15:5:1）的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，置

紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜

色的荧光斑点。

⑶灵芝分108种，有青芝、赤芝、白芝、紫芝、杉芝等。不是每种灵芝都是有效的。

一般药厂选择赤芝，而赤芝又分32种。购买灵芝者须小心辩认，深褐色、无异味。赤芝：

外形呈伞状，菌盖肾形、半圆形或近圆形，直径10～18cm，厚1～2cm。皮壳坚硬，黄褐

色至红褐色，有光泽，具环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄而平截，常稍内卷。菌肉白色至淡

棕色。菌柄圆柱形，侧生，少偏生，长7～15cm，直径1～3.5cm，红褐色至紫褐色，光亮。

孢子细小，黄褐色。气微香，味苦涩紫芝：皮壳紫黑色，有漆样光泽。菌肉锈褐色。菌柄长

17～23cm。

贮藏方法

新鲜的灵芝可以直接食用，但保存期很短。灵芝采收后，去掉表面的泥沙及灰尘，自然

凉干或烘干，水分控制在13%以下，然后用密封的袋子包装，放在阴凉干燥处保存。市场

上散装的灵芝，使用前最好清洗后食用。置干燥处，防霉，防蛀。

应用：

1心神不宁，失眠，惊悸。该品味甘性平，入心经，能补心血、益心气、安心神，故

可用治气血不足、心神失养所致的心神不宁、失眠、惊悸、多梦、健忘、体倦神疲、食少等

症。可单用研末吞服，或与当归、白芍、酸枣仁、柏子仁、龙眼肉等同用。

2咳喘痰多。该品味甘能补，性平偏温，入肺经，补益肺气，温肺化痰，止咳平喘，

常可治痰饮证，见形寒咳嗽、痰多气喘者，尤其对痰湿型或虚寒型疗效较好。可单用或与党

参、五味子、干姜、半夏等益气敛肺，温阳化饮药同用。

3虚劳证。该品有补养气血作用，故常用治虚劳短气、不思饮食、手足逆冷、或烦躁

口干等症，常与山茱萸、人参、地黄等补虚药配伍，如紫芝丸（《圣济总录》）。

灵芝的故事

《白蛇传》是中国家喻户晓的著名的民间传奇故海边日记 事之一，白娘子和小青是修炼成仙的蛇

精，和尚法海认为二人是蛇妖，百般破坏白娘子和许仙婚姻，唆使许仙于端午节日劝白素贞

饮雄黄酒，使白素贞现原形，许仙惊死。白娘子为救夫君，只身前往南极仙翁那里盗仙草，

仙长怜其救夫心切，赠与仙草，救活了许仙。白娘子所盗仙草，即为灵芝。

16

海底珍珠

珍珠和合浦生态珍珠是一种有机宝石，自古以来一

直被人们视做奇珍，据地质学和考古学的研究证明，在

两亿年前，地球上就已经有了珍珠。我国是世界上利用

珍珠最早的国家之一，早在四千多年前，《尚书禹贡》

中就有河蚌能产珠的记载，《诗经》、《山海经》、《尔

雅》、《周易》中也都记载了有关珍珠的内容。珍珠按

照成因分为天然珍珠和人工养殖珍珠两种，天然珍珠主要是指在贝、蚌的体内自然形成的珍

珠；习惯上人们把珍珠又分为海水珠、淡水珠、人造珠三种类型，淡水珍珠是指江、河中产

出的珍珠。我国的天然淡水珍珠主要产于华南各省的湖泊，浙江诸暨是有名的珍珠之乡。珍

珠有白色系、红色系、黄色系、深色系和杂色系五种，多数不透明。珍珠的形态以正圆形为

最好，古时候人们把天然正圆形的珍珠称为走盘珠。珍珠与玛瑙、水晶、玉石一起并称我国

古代传统“四宝”。现在,以渭塘的珍珠最有名。

功用

历史功用

珍珠药用在中国已有2000余年历史。三国时的医书《名医别录》、梁代的《本草经集》、

唐代的《海药本草》、宋代的《开宝本草》、明代的《本草纲目》、清代的《雷公药性赋》

等19种医药古籍，都对珍珠的疗效有明确的记载。

梁代陶弘景在《本草经集》中说，珍珠“有治目肤翳，止泄”等作用。唐代的《海药本草》

认为，珍珠可以明目、除晕、止泄。在元朝，商人们常在水中加蜜糖和珍珠粉饮用，认为它

既可以滋补，又可以防暑。元好问在《续夷坚志》中记载：“洮水冬日结小冰……圆洁如珠……

盛夏以蜜水调之，加珍珠粉。”

明代李时珍更加重视珍珠的药理作用，认为珍珠的药效在美肤，因而在《本草纲目》中

特别写道：“珍珠味咸甘寒无毒，镇心点目；珍珠涂面，令人润泽好颜色光学谐振腔 。涂手足，去皮肤

逆胪；坠痰，除面斑，止泻；除小儿惊热，安魂魄；止遗精白浊，解痘疗毒。……令光泽洁

白”等。同时，它还记载了珍珠药用的多种方法。

明代陈继儒转引《独异志》说，唐武宗李炎在位时，宰相李德裕以珠宝粉、雄黄、朱砂

煎汁为羹，每食一杯约耗钱三万，过三煎则弃其渣。当时流行炼丹术，人们认为，珍珠粉、

雄黄等物，经过提炼后服用可长生不老，鹤发童颜。

现代功用

《中华人民共和国药典》及《中药大辞典》均指明：珍珠具有安神定惊、明目去翳、解

毒生肌等功效，现代研究还表明珍珠在提高人体免疫力、延缓衰老、祛斑美白、补充钙质等

方面都具有独特的作用。

安神定惊，清热滋阴，明目，解毒。

1．镇心定惊，适用于惊悸怔忡、癫痫惊风。

2．清肝除翳明目，用治目赤肿痛、翳膜遮睛等眼科疾病，多外用。

3．收敛生肌，适用于咽喉腐烂、口舌生疮、溃疡久不收口，宜外用。

药理作用

1．抑制脂褐素和清除自由基的作用：小鼠腹腔注射珍珠粉混悬液200mg/（kg.天）25

天，可使心肌和脑组织中的脂褐素含量明显降低，对肝脏组织无明显影响。从三角蚌珍珠粉

17

中提取的PFC及其分离后的产物，用化学发光法测定其对O之自由基的作用。结果表明，

两者均有抑制发光作用，PFC提纯后的单体成分PCM－1作用较强，可抑制体内自由基反

应。

2．抗肿瘤作用：小鼠腹腔注射PFC40mg/（kg.天）9天，对皮下接种S180肉瘤细

胞8.0l05个/ml的小鼠有显著的抑制作用（P<0.01），抑制率为34.8%；同样剂量的药物

可抑制皮下接种Lewis肺癌匀浆5.010个/ml的小鼠，抑制率为13.89%，但无统计学差异。

同样剂量的药物可延长接种P388/J淋巴性白血病小鼠的生存时间达14.75%（P<0.05），

同时明显减轻动物脾重达24.12%（P<0.01）。对体外培养P388/J细胞，两个剂量组PFC

50g/ml和100g/ml，在用药72小时的杀伤率分别为25.O%和24.8%（P<0.01）。

3．其它作用：珍珠提取液对离体兔肠有抑制作用。

珍珠生长在海水中的珍珠蚌里，珍珠蚌的生长环境中有很多精华物质，也有很多污浊的

东西，而蚌却能将污浊之物排斥在外，而将精华结成珠子。大自然的巧妙之处是，我们把珍

珠粉敷在脸上，也有祛除浊物的效果。

《本草纲目》中记载，珍珠有淡化雀斑、黄褐斑的作用。现代医学研究也发现，珍珠里

含有大量的微量元素，有抗氧化、增强肌肤活性、清热排毒等作用，而且还具有美白、生肌、

祛痘、控油、淡化色斑等功效。同时，用它洁面还有清洁深层皮肤的功能。

就拿最让人讨厌的黑头来说吧，由于珍珠粉有非常强的吸附能力，所以毛孔深层的污垢

都可以在珍珠粉的吸附作用下清洁掉。总之，珍珠粉就像是一个严格的美容师，容不得任何

与美丽相对的东西存在。

中医认为，珍珠粉具有平肝潜阳、清肝明目、延年益寿、宁心安神、美容养颜的功效。

我曾经看过一个报道，说我国某个医科大学曾经观察过一百多名服用珍珠粉的老人，发现珍

珠粉对缓解失眠、心烦、记忆力衰退等都有一定的作用。当然，更重要的是它的驻颜效果。

功效与作用

镇心安神，养阴熄风，清热坠痰，去翳明目，解毒生肌。治惊悸，怔忡，癫痫，惊风搐

搦，烦热消渴，喉痹口疳，目生翳障，疮疡久不收口。

18

冬虫夏草

冬虫夏草又称冬虫草、虫草，它是麦角菌科真菌冬虫

夏草Cordycrpssinensis（Berk.）Sacc.寄生在幼虫蛾科昆

虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫夏草主要生弛

高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生弛森林

草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生弛草原上的冬

虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，

后者以西藏、青海产为多。

冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性

温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药

用价值。

基本情况

夏草冬虫(《黔囊》)，虫草(《本草问答》)。为麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及其寄

主蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体的复合体。冬虫夏草菌子囊菌之子座出自寄主幼虫

的头部，单生，细长如棒球棍状，长3～11厘米；不育柄部长3～8厘米，直径1.5～4毫

米；上部为子座头部，稍膨大，呈圆柱形，长1.5～4厘米，褐色，除先端小部外，密生多

数子囊壳；子囊壳大部陷入子座中，先端凸出于子座之外，卵形或椭圆形，长250～500微

米，直径80～200微米，每一子囊壳内有多数长条状线形的子囊；每一子囊内有8个具有

隔膜的子囊孢子。寄主为鳞翅目、鞘翅目等昆虫的幼虫，冬季菌丝侵入蛰居于土中的幼虫体

内，使虫体充满菌丝而死亡。夏季长出子座。分布四川、云南、贵州、甘肃、青海、西藏等

地。夏至前后，当积雪尚未溶化时入山采集，此时子座多露于雪面，过迟则积雪溶化，杂草

生长，不易找寻，且土中的虫体枯萎，不合药用。挖起后，在虫体潮湿未干时，除去外层的

泥土及膜皮，晒干。或再用黄酒喷之使软，整理平直，每7～8条用红线扎成小把；用微火

烘干。冬虫夏草为虫体与菌座相连而成，全长9～12厘米。虫体如三眠老蚕，长约3～6厘

米，粗约0.4～0.7厘米。外表呈深黄色，粗糙，背部有多数横皱纹，腹面有足8对，位于

虫体中部的4对明显易见。断面内心充实，白色，略发黄，周边显深黄色。菌座自虫体头

部生出，呈棒状，弯曲，上部略膨大。表面灰褐色或黑褐色，长可达4～8厘米，径约0.3

厘米。折断时内心空虚，粉白色。臭微，味淡。以虫体色泽黄亮、丰满肥大、断面黄白色、

菌座短小者为佳。主产青海、西藏、四川、甘肃、云南、贵州，以青海产量最大。此外，西

藏、四川等地亦产。

植物形态

子座单生，稀2～4个，从寄主头部生出，长4～11cm，基部直径1.5～4mm，向上渐

狭细，头部膨大成近圆柱状，褐色，长1～4.5cm，直径2.5～6mm。子囊壳近表面生，基

部稍陷于子座内，椭圆形至卵形。生于海拔3000～4000m高山草甸土层中。主产四川、云

南。6～7月子座出土，子囊孢子未发散时采收，晒干或低温干燥。虫体似蚕，长3～5cm，

直径3～8mm；头部红棕色，长有子座；胸腹部深黄色至黄棕色，胸节3，胸足3对，腹节

10，腹足5对，中部4对明显；表面有环节20～30个；质脆，断面淡黄色。子座细长圆柱

形，稍扭曲，长3～7（11）cm，直径1.5～4mm，表面灰棕色至棕褐色，有细纵皱纹，头

部稍膨大；质柔韧，断面类白色，似纤维状。气微腥，味微苦。含粗蛋白、多种氨基酸、

D-甘露醇即“虫草酸”、虫草菌素（3’-deoxyadenosin,cordycepin）、麦角甾醇、半乳甘露聚

19

糖、尿嘧啶、腺嘌呤等。甘，平。归肺、肾经。补虚损，益精气，益肾壮阳，补肺平喘，

止咳化痰。治疗痰饮喘嗽，虚喘、痨嗽、咯血、自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝酸痛，病后久虚

不复。1．用于肾虚腰痛，阳痿遗精。有补肾助阳益精之效。可单用浸酒服，或配伍淫羊

藿、巴戟天、菟丝子等同用。2．用于肺虚或肺肾两虚之久咳虚喘，劳嗽痰血。能补益肺

肾，平定喘嗽，止血化痰。治劳嗽痰血，常配北沙参、川贝母、阿胶等；治喘咳短气，常与

人参、胡桃肉、蛤蚧等同用。此外，病后体虚不复，自汗畏寒等，可以同鸭、鸡、猪肉等

炖服，有补虚扶弱之效。

大致的分类

正宗的冬虫夏草从其生长环境来分有两种，高原草甸的草原虫草和高海拔阴山峡谷的高

山虫草，由于生长环境和土质的差异，它们在色泽和形态方面有些许区别，草原虫草为土黄

色，虫体肥大，肉质松软；高山虫草为黑褐色，虫体饱满结实。因草原地域辽阔，是主产地，

市面流行多为此品种。而高山虫草源稀少，但古医书记载的多是这种。从营养成分说，两者

差不多，但无论哪种都是以天然本质为贵，一旦染色或受污染，就失去价值。

生长

关于虫草的生长，蝙蝠是什么 一般人对其感到神秘莫测，前人曾有诗云：“冬虫夏草名符实，变化

生成一气通。一物竟能兼动植，世间物理信难穷。”其实，虫草是一种昆虫与真菌的结合体。

虫是虫草蝙蝠蛾的幼虫，菌是虫草真菌，每当盛夏，海拔３８００米以上的雪山草甸上，冰

雪消融，体小身花的蝙蝠蛾便将千千万万个虫卵留在花叶上。继而蛾卵变成小虫，钻进潮湿

疏松的土壤里，吸收植物根茎的营养，逐渐将身体养得洁白肥胖。这时，球形的子囊孢子遇

到虫草蝙幅蛾幼虫，便钻进虫体内部，吸引其营养，萌发菌丝。当虫草蝙蝠蛾的幼虫食到有

虫草真菌的叶子时也会成为虫草。

受真菌感染的幼虫，逐渐蠕动到距地表二至三厘米的地方，头上尾下而死。这就是“冬

虫”。幼虫虽死，体内的真菌却日渐生长，直至充满整个虫体。来年春末夏初，虫子的头部

长出一根紫红色的小草，高约二至五厘米，顶端有菠萝状的囊壳，这就是“夏草”。虫草这

时发育得最饱满，体内有效成份最高，是采集的最好季节。青海，云南省迪庆、怒江州是我

国虫草的主要产地之一。

采收贮藏

每年的农历四至五月间，积雪溶化的时候，便是冬虫夏草采收的季节，此时冬虫夏草出

苗未超过一寸，如果过了这个时节，则会苗枯死，其它杂草也会生长极快，冬虫夏草则踪影

全无；冬虫草采收时要除去附在虫体上的黄色腊衣和其它杂质，凉干或晒干；传统的包装方

法是以6～8条，用小红绳扎成一小捆（小子）。

冬虫夏草的贮藏要求不高，一般来说，只要在产区，通过正常的干燥方法处理后，放在

通风的环境下，是不会变质发霉的，如果太潮湿，可以考虑用密封袋包装后保存在冰箱内便

可以了。

性状鉴别

冬虫夏草是由子座和虫体二部分相连组成，虫体长4～6Cｍ，表面黄色或黄棕色，云

南、四川产的颜色偏暗褐色，背面有多条横向皱纹，腹部有足8对，近头部3对，腹部4

对，尾部1对，其中腹部的4对较为明显，虫体轻而脆，易折断，断面白色，微有弹性；

子座从虫体的头部长出，呈4～7Cｍ，基部将虫体的头部包被，呈长棒状，上粗下细，灰

褐色或黑褐色，质柔韧，断面多为中空。嗅之具草菇香气，味甘。足8对，中部4对较明

20

显，质脆，易折断，断面黄白色。子座单生，细长圆柱形，长4至7厘米，直径约3毫米；

表面深棕色至棕褐色，有细纵皱纹，上部稍膨大，质柔韧，断面类白色。气微腥，味微苦。

以虫体色泽黄亮，丰满肥大，断面黄白色，子座短小者为佳。

真假鉴别

伪品主要有地蚕，其状如螺，又叫螺丝菜。还有亚香棒虫草等一些低海拔地区的虫草，

虽外形较相似，主要区别是其子座短，有的是双子座，菇类气味淡。更为恶劣的是用石膏粉

或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。

有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，这些都要

充分注意和防备，常见的仿冒虫草有如下几种。

地蚕：“虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅3～15条。外表淡黄色。

凉山虫草：“虫体”较长。有3—6厘米，表面棕褐色，“虫足”不明显。“草部”细长，有10—30

厘米，直径较细，呈黄棕色至黄褐色。少数“草部”顶端有分支。

霍克斯虫草：又称亚香棒虫草。虫体表面灰黄色，足明显可见。“草部”呈淡灰色至灰黑

色，少数上部分叉，膨大部分可见多数小黑色，质脆易折断，气微香，味淡。

白僵蚕：“虫体”略呈圆柱形，多弯曲皱缩，表面呈灰黄色，覆有白色粉霜状物(气生菌丝

和分子孢子)，头部较圆。8对足呈突起状。没有“草部”。气微腥，味微咸。

压模“虫草”：用面粉、玉米粉、石膏粉等经加工模压而成，“虫体”光滑．呈黄白色，环

纹特别明显，质重。折断面呈淡白色，滴加少量碘试验会显蓝色。久嚼粘牙，久煮会松散。

草体部分往往用红薯的干燥叶柄伪装而成，中空而不易折断。

有效成分

药理学现代研究结果中，青海冬虫夏草含有虫草酸约7%，碳水化合物28.9%，脂肪约

8.4%，蛋白质约25%，脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸，此外，尚含有维生素B12、麦角脂

醇、六碳糖醇、生物碱等。据医学科学分析，虫草体内含虫划酸。维生素Ｂ12、脂肪、蛋

白等。虫草性甘、温平、无毒，是著名的滋补强壮药，常用肉类炖食，有补虚健体之效。适

用于治疗肺气虚和肺肾两虚、肺结核等所致的咯血或痰中带血、咳嗽。气短、盗汗等，对肾

虚阳痿、腰膝酸疼等亦有良好的疗效，也是老年体弱者的滋补佳品。

冬虫夏草首次记载使用是清代《本草丛新》，书中认为冬虫夏草性味甘，温。功能补肺

益肾，化痰止咳。可用之于久咳虚喘，产后虚弱、阳痿阴冷等“虚”的病症。据研究：冬虫夏

草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖、等成分；冬虫夏草素能抑制链球菌、鼻疽杆

菌炭疽杆菌等病菌的生长，又是抗癌的活性物质，对人体的内分泌系统和神经系统有好的调

节作用；虫草酸蓝莓花青素 能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调

节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力。相关考证冬虫夏草始载于《本草从新》，曰：

“四川嘉定府所产者最佳。云南、贵州所出者次之。冬在土中，身活如老蚕，有毛能动，至

夏则毛出土上，连身俱化为草。若不取，至冬则复化为虫。”《本草纲目拾遗》对其记载尤

详：“夏草冬虫，出四川江油县化林坪，夏为草，冬为虫，长三寸许，下跌六足，屉以上绝

类蚕，羌俗采为上药。”并引《七椿园西域闻见录》云：“夏草冬虫生雪山中，夏则叶歧出类

韭．根如朽木，凌冬叶干，则根蠕动化为虫。”又引《柳崖外编》云：“冬虫夏草，一物也。

冬则为虫，夏则为草，虫形似蚕，色微黄，草形似韭，叶较细。”综合上述文献对其形态的

描述和产地、生境的记述，并参照《植物名实图考》之附图，可以确定，麦角菌科虫草属真

菌冬虫夏草菌及其寄生的复合体是传统的药用冬虫夏草。然《本草纲目拾遗》又载：“《四

21

川通志》云：冬虫夏草出里塘拨浪工山，性温暖，补精益髓。”据《新华本草纲要》考证，

此处所说的冬虫夏草，是凉山虫草CordycepsliangshanensisZang，HuetLiu，为川西以

及滇东北一带所用的冬虫夏草代用品，说明古代所用冬虫夏草，存在异物同名问题。冬虫

夏草(《本草从新》)

冬虫夏草养生十大功效

冬虫夏草是我国的一种名贵中药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大补药。早在一七五

七年《本草从新》中就有“冬虫夏草甘平保肺，益肾，补精髓，止血化痰，已劳咳，治膈症

皆良”的记载。中医认为，虫草入肺肾二经，既能补肺阴，又能补肾阳，主治肾虚，阳痿遗

精，腰膝酸痛，病后虚弱，久咳虚弱，劳咳痰血，自汗盗汗等，是唯一的一种能同时平衡、

调节阴阳的中药。

冬虫夏草并非冬为“虫”夏为“草”，其实质是一种真菌--麦角菌科冬虫夏草菌。现代科学发

现了冬虫夏草越来越多的神奇功效。总体而言，冬虫夏草不但对人体各种脏器的功能具有调

节作用，还存在某些直接抗病功能。

一、调节免疫系统功能

免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的细胞组织，对外抗击

病毒、细菌等微生物感染。人体每天都可能出现突变的肿瘤细胞。免疫系统功能正常的人体

可以逃脱肿瘤的厄运，免疫系统功能出现问题的人，却可能发展成肿瘤。冬虫夏草对免疫系

统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。它既能增加免疫系统细胞、组织数量，促进

抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、增强其功能，又可以调低某些免疫细胞的功能。

二、直接抗肿瘤作用

冬虫夏草提取物在体外具有明确的抑制、杀伤肿瘤细胞的作用。冬虫夏草中含有虫草素，

是其发挥抗肿瘤作用的主要成分。

三、提高细胞能量、抗疲劳

冬虫夏草能提高人体能量工厂--线粒体的能量，提高机体耐寒能力，减轻疲劳。

四、调节心脏功能

冬虫夏草可提高心脏耐缺氧能力，降低心脏对氧的消耗，抗心律失常。

五、调节肝脏功能

冬虫夏草可减轻有毒物质对肝脏的损伤，对抗肝纤维化的发生。此外，通过调节免疫功

能，增强抗病毒能力，对病毒性肝炎发挥有利作用。

六、调节呼吸系统功能

冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。

七、调节肾脏功能

冬虫夏草能减轻慢性病的肾脏病变，改善肾功能，减轻毒性物质对肾脏的损害。

八、调节造血功能

冬虫夏草能增强骨髓生成血小板、红细胞和白细胞的能力。

九、调节血脂

冬虫夏草可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，提高对人体有利的高密度脂蛋白，减轻

动脉粥样硬化。

十、其他

22

冬虫夏草还具有直接抗病毒、调节中枢神经系统功能、调节性功能等作用。冬虫夏草能

对人体起到如此全面的保健作用，可谓神奇之极，也无愧自古以来“仙草”的美称。在现代社

会，服用冬虫夏草已不仅仅是本身身体健康的保证，更重要的，是由此带来的极致健康生活

品质。

冬虫夏草使用方法

服用冬虫夏草补虚，要因人因病而异，或单药服用，或配合他药同用。可以煎水、炖汤、

做成药膳服食，也可泡酒、泡茶等。例如有腰痛虚弱、梦遗滑精、阳痿早泄、耳鸣健忘及神

思恍惚诸症，可单用冬虫夏草每次2克，研末，空腹送服，每日早晚各一次；也可用冬虫

夏草5克，配杜仲、川断等，煎汤饮服。属病后体虚，或平素体虚容易感冒、畏寒自汗者，

可常用虫草与鸡、鸭、牛、猪、羊肉等炖服。如用冬虫夏草5～10枚，老公鸭一只，去除

肚杂，加少许黄酒，煮烂食用，可增强体质。或每天用虫草4枚，煎汤后空腹服用。虫草

对中枢神经系统能起镇静、抗惊厥、降温作用；对心血管系统有降压、降低心肌耗氧量，改

善心肌缺血，抗心律失常作用；对呼吸系统能扩张支气管、祛痰平喘，另外对慢性肾炎、肾

功能衰竭都有显著疗效。近代医学研究权威还发现：虫草确能提高机体免疫功能，增强抗病

能力，是一种不可多得的珍贵中药材，其用途和价值必将为越来越多的人认识和应用。

虫草因有阴阳双补，起萎固精，益阴补肺之功而价格昂贵，又因其仅产于高海拔空山野

地，产地产量极其有限而更显名贵。目前国内仅产于西藏、青海等省区，以青海和西藏虫草

为上乘。

虫草主要成份：虫草酸、虫草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、维生素B1、B2、

多糖及矿物质等。

冬虫夏草的故事

相传武则天晚年体衰多病咳嗽不止，稍感风寒便病情加重，尤其冬季不敢轻易地走出寝

宫，太医为治疗她的病什么贵重的药品都用过，但是不见多少疗效。

御膳房的康厨师跟随武则天多年，见她不思饮食身体孱弱便想方设法把饭菜做得既可口

又有营养，他记得家乡的老人常用“冬虫夏草”炖鸡滋补身体，便想给武则天做一道试试看。

但鸡是发物，有可能引起老病复发，他惟恐对武则天的病不利，于是用鸭子取而代之。

鸭子炖好后，康厨师将其端给武则天品尝，武则天见汤里有黑乎乎的似虫非虫的东西，

疑惑不解，认定是康厨师要害她，便吩咐左右把他抓起来，要以谋杀罪论处，武则天念其以

往没有过失，没有马上问斩，将其打进了大牢。

御膳房的李厨师与康厨师是同乡好友，非常同情康厨师的不幸遭遇，他想只有用冬虫夏

草治好武则天的病，才能还康厨师以清白，否则他难逃厄运。

一天，李厨师一边拔鸭子身上的毛，一边琢磨怎样用冬虫夏草炖鸭子，既使鸭子有营养

又看不见那黑乎乎的东西，他想来想去终于想出了个好办法，他扒开鸭子的嘴，把几棵冬虫

夏草塞了进去，然后将其放进锅里炖起来，这道菜就叫“虫草全鸭”。

武则天觉得鸭子做得很好，肉嫩味鲜此后每隔三两天便吃一次，一个多月后武则天的气

色好转，不再咳嗽了。宫廷上下都为她的健康高兴，一天，武则天心情怡悦，邀请监察御史

吃饭，李厨师端上了“虫草全鸭”。武则天说：“我的身体恢复得很好得益于这道菜”，监察御

史夹起一筷子尝了尝，果然味道好极了！

23

席间，武则天问监察御史，如何处理康厨师谋杀一案，这时李厨师斗胆抢了几句话说：

“康厨师的鸭汤里那黑乎乎的东西是冬虫夏草冬虫夏草，性温味甘，具有补肺益肾的功能，

主治虚劳咳嗽痰血气喘腰痛等，康厨师所以这样做是为给皇上补身子……”

李厨师现身说法，把制作“虫草全鸭”的整个过程原原本本地向武则天和监察御史作了表

述，然后从鸭子的嘴里取出了黑乎乎的东西。

武则天沉思了许久，慢条斯理地说：“看来是我错了”于是吩咐马上把康厨师放出了大牢

24

苁蓉

苁蓉，又名大芸，主产于内蒙古自治区的阿拉善盟。

中医称其为地精或金笋，是极其名贵的中药材，素有“沙

漠人参”之美誉，历史上就被西域各国作为上贡朝廷的

珍品。苁蓉入药，由来已久。它甘而性温，咸而质润，

具有补阳不燥，温通肾阳补肾虚；补阴不腻，润肠通腹

治便秘的特点。正因为它补性和缓，才有苁蓉（从容）

之称。

明代医药学家李时珍在《本草纲目》中不仅详细地记载了历代医药学家有关苁蓉的论述，

并且进一步分析、研究了苁蓉的性质和功能。其中写道：“大芸与羊肉煮食，可治‘五为七伤’，

腹中寒热病，强阴益精髓”，‘以其温而能润、滑而不泻、常补不峻、峻而精血、兴阳助人”；

本经谓其“养五脏、强阴、益精气”；《大明》称其治“男子绝阳不兴，女子绝阴不产”。近年

来，医药界应用现代科学方法对苁蓉进行化验分析，结果表明，苁蓉含有微量生物碱及结晶

性中性物质，确有治疗腰膝冷痛、妇女不孕、神经衰弱、听力减退的功效，还具有降低血压

的作用，并可作为膀胱炎、膀胱出血、肾脏出血的止血药用。

草苁蓉，一种寄生植物，叶茎黄褐色，花淡紫色。

肉苁蓉，一种寄生植物，叶茎黄褐色，花紫褐色，茎可入药。

形态特征

多年生寄生草本。茎内质，圆柱状，黄色。鳞片状叶卵形至矩圆状披针形，在茎下部排

列紧密，上部较疏松而渐长，黄色或淡褐黄色。穗状花序圆柱形，长5—20厘米；苞片卵

形或矩圆状披针形；小苞片披针状矩圆形，边缘多少被绵毛或无毛，与萼近等长；花萼钟状，

淡黄色或白色，长度约为花冠管的三分之一，5浅裂，裂片卵形或近圆形；花冠管状钟形，

管部白色，裂片半圆形，淡紫色，管内面离轴方向具2条凸起的黄色纵纹，干后常保持原

色不变；雄蕊4，二强，近内藏，花药与花丝基部具皱曲长柔毛，花药顶端具聚尖头；子房

上位，具4条呈“丁”字形的侧膜胎座。蒴果椭圆形，2瓣开裂；种子近球形，直径0．4一0．5

毫米。花期5—6月，果期6—7月。

分布

呼一锡高原、乌兰察布、鄂尔多斯、东阿拉善、西阿拉善。我国甘肃、青海、新疆；苏

联、蒙古、伊朗。

产地产量

产锡林郭勒盟西北部、乌兰察布盟北部、伊克昭盟西部、巴彦淖尔盟、阿拉善盟。产量

较多。

入药部分

肉质茎入药。

采集加工

春季采挖，除去华序，洗净泥土，晒干，切片备用。

药材鉴别

性状呈扁圆柱形，平直或弯曲，长4—15厘米，直径1.5—2.5厘米。表面红棕褐色至

棕褐色，密被覆瓦状排列的肉质鳞叶，其先端多残缺。体重，质稍硬而微韧，易折断。断面

不平坦，深棕色，灰白色维管束强烈弯曲成环状波纹。气微，味甜、成而微苦。

25

鉴别

茎横切面：表皮细胞类长方形，外被角质层。皮层稍宽厚，外侧有数10层不规则色素

细胞，内含黄棕色物，内侧薄壁细胞含淀粉粒。内皮不明显。中柱维管束强烈波状排列成环，

每束呈菱形，髓部常裂隙状或成空洞。粉末棕褐色。(1)孔纹细胞长圆形、类圆形，壁稍厚，

微木化，孔沟明显，具裂隙状单纹孔。(2)导管多破碎，以螺纹、网纹为主，完整者长130

一300微米，直径10一20微米；梯纹和孔纹导管可见，长60一130微米，直径l0一30

微米。(3)纤维散在，长梭形，长40一200微米，直径6—20微米，壁较薄，孔沟明显，

胞腔较大，单纹孔裂隙状。(4)淀粉粒少见，单粒类球形，直径3—20一48微米，脐点多在

中间或小端，裂隙状，点状或十字状，层纹明显。(5)鳞叶碎片可见，断面等面型。

性味功能

中药味甘、咸，性温。补肾壮阳，益精，润肠。蒙药味甘、咸，性温。平息“协日”，消

食，益精。

主治

中药治虚劳内伤，腰膝冷痛，阳痿，滑精，不孕，体虚便秘。蒙药治泛酸，胃胀，“协

日”头痛，阳痿，遗精，早泄，赤白带下，腰腿痛。

肉苁蓉的故事：

肉苁蓉是天神派神马赐给成吉思汗的神物。历史上著名的“十三翼之战”是铁木真(成吉

思汗)统一蒙古草原各部时的一次重要战役，金明昌元年(1190年)，铁木真的结拜兄弟札木

合，因嫉恨铁木真的强大，联合泰赤乌等十三部共三万人，进攻铁木真。铁木真得报后，集

结部众三万人，组成十三翼(营)迎敌，双方大战，铁木真失利，被围困于长满梭梭林的沙山，

饥渴难耐，筋疲力尽。札木合当众残忍地将俘虏分七十大锅煮杀，激怒了天神，天神派出神

马，神马一跃到成吉思汗前面后，仰天长鸣，将精血射向梭梭树根，然后用蹄子趵出了像神

马生殖器一样的植物根块，成吉思汗与部将们吃了根块，神力涌现，冲下沙山，一举击溃了

札木合部落，抢了财物的女人，为统一蒙古奠定了基础，从此，成吉思汗拉开了一个征服欧

亚大陆的时代

26

中国名贵中药

藏红花（又名：番红花）

番红花是全世界最贵的香料，大约要15,000朵番红花

才能收集到100公克的雌蕊柱头，因为每一朵紫色的番红

花只有三个柱头，而柱头的取得必须在日出前以人工完成

采摘以避免花朵枯萎而失去采收价值，采收后必须在干燥

脱水后才能分级出售。虽然番红花价格不菲，但好的番红

花香料只要使用极微的份量即可。

小山神藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多

年生花卉，也是一种常见的香料。是西南亚原生种，最早

由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《本草纲目》

将它列入药物之类，中国浙江等地有种植。是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其

柱头在亚洲和欧洲作为药用，有镇静、祛痰、解痉作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、

黄胆、肝脾肿大等的治疗。

藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。是西南

亚原生种，最早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，

《本草纲目》将它列入药物之类，中国浙江等地有种植。

小山神藏红花是一种名贵的中药材，具有强大的生理活性，其柱头在亚洲和欧洲作为药

用，有镇静、祛痰、解痉的作用，用于胃病、调经、麻疹、发热、黄胆、肝脾肿大等的治

疗。作用：从花中采摘三个柱头，摊放于托盘。用炭火烤干便可用于食品调味和调色。0.45

公斤（1磅）番红花即来自75,000朵花，为世界上最贵重的香料。

真伪辨别

藏红花是一种名贵的中药材，一些不法药贩使用价格低

廉的草红花冒充藏红花，以假乱真，牟取暴利。所以有必要

将两种药材加以比较，以识别真伪。

草红花也叫红花、红蓝花。是菊科一年生草本植物红花的干

燥管状花。河南、河北、四川、浙江等省均有种植。味辛，

性温。有活血通经、消肿止痛的功

效。《本草衍义补遗》中说其“多用则破血，少用则养

血”。适用于妇女经闭、产后恶露不行、跌打损伤、瘀血肿痛。所含红花油能降低血液中的

胆固醇，治疗冠心病、心绞痛，还是制作外伤药的原料。

藏红花又叫番红花，是鸢尾科多年生草木植物番红花的干燥柱头。我国只有少量栽培，

其花为青紫色或紫红色，有特异香气。性味甘寒，活血化瘀、通经止痛等功效与草红花相似，

但作用更强烈。此外，藏红花还有凉血解毒、解郁安神的作用，常用来治疗忧郁气闷、惊悸

发狂等症。

二者不是同一种药，但外形相似，但藏红花花丝比红花长，颜色比草红花深。还可取

少许藏红花浸入水或酒精中，可见花柱头有黄橙色直线下降，且逐渐将水染色，而伪品则没

有;二是取藏红花放在玻璃片上，滴上一滴碘酒，真品不变色，伪品变成其他颜色。

27

藏红花的功效：

一，对肝胆的作用。藏红花具有利胆作用，藏红花酸能降低胆固醇和增加脂肪代谢，

可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。藏红花通过改善微循环，促进

胆汁的分泌和排泄，从而降低异常增高的球蛋白和总胆红素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬

化的治疗。藏红花酸对有毒物质引起的早期急性肝损害有化学预防作用，有希望用于慢性胆

囊炎的治疗。

二，对循环系统的作用。藏红花萃取物对呼吸有兴奋作用，在常压缺氧的条件下，可

增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞

的损伤，对心脏有一定保护作用。

三，免疫调节作用，临床上藏红花用于治疗人体多种慢性疾病，通过其活血化瘀、抗

菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免

疫，起到调整人体气机运行，平衡人体阴阳的作用。

四，抗肿瘤的作用。现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力。

五，对肾脏的作用，认为肾小球肾炎发病机理与血小板及其释放的炎性介质有密切关

系，藏红花用于干扰肾炎动物模型已取得了明显的疗效。藏红花可使肾毛细血管保持通畅，

增加肾血流量，促进炎症损伤的修复。补血，补气最好还是服用藏红花，虽有副作用，

但只要不过量，还是没有多大的关系，同时它对月经不调，内分泌失调等效果很好，还有抗

衰老，美容养颜的功效。建议各位MM按照藏红花的功效与吃法上所说的去做，还是可完

全改善肤色，美容养颜的。藏红花是活血化瘀的良药，但要注意其副作用：常见服用藏

红花的副作用有腹部不适、腹痛、腹泻，甚或胃肠出血，腹部绞痛，妇女月经过多。主要与

红花对肠管及子宫有兴奋作用有关，所以月经期间是禁止用的。

产地分布：

浙江、江西、江苏、北京、上海有少量栽培。

藏红花的故事

数百年前的阿尔卑斯山，住着一位猎人和他的一对儿女，猎人终日忙于打猎，经常很

长一段时间没有回家，结果儿子和女儿竟然私自结婚了。猎人知道后，伤心得老泪纵横，泪

水滴在雪地上，居然开出紫、红、黄、白等各色的美丽花朵。村里的人于是称这种花莱涅尔

之泪（莱涅尔为猎人之名），后来又改为克罗卡斯之花（克罗卡斯为猎人儿子之名），即我

们所熟悉的番红花属名Crocus。

28

三七

三七，又名参三七、田七、土三七、血山草、六月淋、

蝎子草，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中

药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：

“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三

七，为中药中之最珍贵者。”扬名中外的中成药“云南白药”和

“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草

本植物，因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄，每

个叶柄生七个叶片，故名三七。其茎、叶、花均可入药。

植物学名：是五加科人参属假人参的变种，是云南白

药的主要成分。是中国特有的名贵中药材，全球主产

地在中国的云南文山。历来作为伤科金疮药，也可作

为补品食用。

三七〔Panaxnotoginng(BurK.)〕为五加

科人参属植物，是中国特有的名贵中药材，也是我国

最早的药食同源植物之一，三七自古以来就被公认为

具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，具有“金不换”、“南国神草”之美誉。因枝分三枝，为

七片，故称为“三七”，又名田七、金不换等，古时亦称昭参、血参、人参三七、田三七、山

漆、三七参等。因常在春冬两季采挖，又分为“春七”和“冬七”。由于三七同为人参属植物，

而它的有效活性物质又高于和多于人参，因此又被现代中药药物学家称为“参中之王”。

形态特征

多年生草本，高达60cm。根茎短，茎直立，光滑

无毛。掌状复叶，具长柄，三七种子3～4片轮生于茎

顶；小叶3～7，椭圆形或长圆状倒卵形，边缘有细锯齿。

伞形花序顶生，花序梗从茎顶中央抽出，长20～30cm。

花小，黄绿色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆为5。核果浆

果状，近肾形，熟时红色。种子1～3，扁球形。花期6～

8月，果期8～10月。入药以身干，个大，体重，质坚，

表皮光滑，断面灰绿色或灰黑色者为佳。

形状：主根呈类圆锥形或圆柱形，长1～6cm，直径1～4cm。表面灰黄色或灰褐色，

有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。体重，质坚实，断面灰绿色、黄

绿色或灰白色，皮部与木质部较易分离，具有“铜皮铁骨”之称；木部微呈放射状排列。气微，

味苦回甜。以个头圆大饱满、身干、个大、体重坚实、断面灰黑色、无裂隙者为佳。

规格：分为春三七、冬三七；按其大小分20头（500g20个以内）、30头、40头、60头、

80头、120头等规格；很小的称为无数头；另有筋条（从主根上剪下的侧根或细直根）；

剪口（主要是三七的芦头，又称羊肠头）。

地理分布

云南文山、广西梧州、江西、四川等地也有栽培。以云南文山历史悠久，产量大、质

量优为地道名贵中药材。

29

三七属生态幅窄的严热带高山阴性植物，适宜于冬暖夏凉的气候，不耐严寒与酷热，喜

半阴和潮湿的生态环境。

其分布范围仅局限于中国西南部海拔1500米－1800米，北纬23.5附近的狭窄地带，

分布于江西、湖北、广东、广西、四川、云南等地。云南省文山州为原产地和主产地。野生

者已少见，多为栽培。

功效作用

田七的功效作用很大，其性温，味辛，具有散淤止血，

消肿定痛的功效，可用于治疗衄血、便血、崩漏、咯血、吐

血、外伤出血、胸腹刺痛等症。而且田七中的黄酮类化合物

具有改善心肌供血、增加血管弹性、扩张冠状动脉的功效，

谷甾醇和胡萝卜甙能降血脂。常食田七，对冠心病、心绞痛

有预防和治疗作用。

三七的故事

相传，古时候有个叫张小二的小伙子，他患了一种名叫“出血症”的疾病，他的口、鼻

流血，大便也出血，眼看张小二的生命危在旦夕。一天一位姓田的江湖郎中从这里路过，张

小二的母亲得知后，急忙催人前去求医，田郎中很快随人赶到张家，田郎中一边为病人诊治，

一边询问病因，最后他拿出一种草药的根研末，给病人吞服，过了一会儿，说也神了，病人

的血就给止住了。张小二全家感激不尽，一定要留田郎中在家住上几天。田郎中见张小二的

病已快痊愈了，便告辞欲去，临行前，送张家一些草药种子。后来他们将它种植在园中，并

加以精心管理。

过了一年，知府大人的独生女儿，也患了出血症，虽经多方医治，都未见好转。这位知

府大人为此急得团团转，后来想出一个妙计，为女儿治病贴出告示，谁能妙手回春，治好女

儿的病，年长者赏白银千两，年轻者招为东床。

这天张小二揭下告示，带上草药，便直奔知府衙门，知府大人见了张小二，便叫管家请

张小二为女儿治病，张小二拿出药来研末，给小姐服下。谁知不到一个时辰，这小姐竟一命

呜呼。知府大人大怒，认为女儿是他毒死的，命令差役将张小二捆绑起来，严刑拷打，逼他

从实招来。张小二忍受不住这皮肉之苦，终于讲出了实情。

张小二供认后，知府大人即下令通缉捉拿那姓田的江湖郎中，不久田郎中就被差役捕到

了，知府大人要定他为“谋害杀人“之罪。田郎中不服，大声辩道：“此草药对各种出血之

症均有奇效，但必须是生长三至七年的方能有效，张小二所用的药，仅生长刚满一年，时间

太短了，没有药性，当然是救活不了小姐的性命。”言毕，他请求知府大人当众验证，知府

大人同意，于是他从差役手中要过利刀，在自己的大腿上划了一刀，顿时血如泉涌，接着他

不慌不忙地取出药末，内服外敷，即刻便血止痂结，他这一用药在自己身上做实验的表演，

使在场的人无不目瞪口呆，知府大人也惊叹不已，无话可说。

为了让后人记住这一件惨痛的用药教训，人们便把这种草药的根，定名为“三七”，表示

该根作药用时，生长年限必须是三至七年的。后来因这郎中姓田，故又称“田三七”。