米线的制作

过桥米线的制作方法

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帮助！

过桥米线简介

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙H地区。

过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。

1、食材;米线，葱，鸡肝，鸡油。

2、鸡肝切片，油切块，葱少许。

3、锅烧热放进鸡油。

4、将鸡油煽出。

5、倒进鸡肝炒匀。

6、放姜片，盐,料酒炒片刻。

7、倒进清水烧开，调入胡椒粉。

8、倒进米线。

9、农村污水处理 烧开。

10、调入鸡精和蛀手抄报垃圾分类 ;油即可出锅。

过桥米线的常见做法

过桥米线的做法一

材料:汤料:猪脊骨，新鲜鸡,干瑶柱，姜片，鲢鱼怎么做好吃 盐。

米粉及配菜:米粉，煮熟鹤鹑蛋，鸡胸脯肉切片，牛肉切片，香菜，生菜，豆芽。

1、猪脊骨，新鲜鸡斩块，除去血水后，加干瑶柱和姜片小火煲两个小时，加

盐调味。

2、鸡肉切薄片，青菜们洗干净。米粉单独煮熟捞起过凉水备用。

3、鲜汤连汤带油用纱布过滤掉渣子备用。

4、吃之前，汤热到沸腾上桌,依次烫入肉片，米粉，青菜，鹤鹑蛋,搅拌均匀。

过桥米线的做法二

主料:米线鸡油鸡肝。

辅料:油盐葱氈油鸡精胡椒粉料酒。

1、先放生肉片，一片宝宝吐奶的原因 一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟。

2、再放鹤鹑蛋，放进去别搅动，否则就变成蛋花了。

3、生食放进汤里稍等片刻，熟了以后可以放入韭菜等蔬菜。

4、放入米线，如果口味重的还可以放入少许榨菜和油辣椒，拌匀就可以吃了。

过桥米线的做法三

1、先将米线、豆芽、豆腐皮等材料分别下锅焯烫，米线焯烫半分钟后捞出白

然晾凉,豆芽、豆腐皮则焯烫至熟备用。

2、将乌鸡或者柴鸡放入砂锅中，用中火慢慢煲1个半小时，直到鸡肉软烂即

可，这是过桥米线的原始汤，高级一些的也可以加入火腿、老鸭、腔骨一起煲，

汤的味道关于秋的文章 越香越好，同时最好保证汤面上有一层薄油。天蝎男金牛女

3、鸡汤沸腾后将砂锅烧热，连汤带油盛入砂锅中保持温度，食用前先放鹤鹑

蛋、里脊片等生材料，肉片变白后再下火腿片、米线、豆芽、豆腐皮等,拌匀后

即可。