烤鸡的腌制方法和配料

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奥尔良烤鸡的做法

1、超市买来三黄鸡，洗净，控干水份。

2、70克奥尔良腌肉料加入70克水，搅拌均匀，将鸡放入腌料内，浸透。

3、将腌好的鸡用烤箱自带的烤鸡架子夹好。

4、烤箱预热，200度，烤40分钟左右即可。

奥尔良烤鸡

□佚名‖互联网2009-12-1215:30:54

原料：

10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

做法：

1、如果是速冻鸡翅，请先解冻，把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内；

2、加入少量酱油，放2勺酱油足可；

3、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味；

4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒；

5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘哺育的读音 取作料；

6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如

果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）；

7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口江湖x 味适当增加蜂蜜涂抹的多少；

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8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。

奥尔良烤鸡腌料配方

[标签：奥尔良烤鸡,腌料配方]匿名2009-10-1414:25

满意答案好评率：4%

奥尔良烤鸡腌料新奥尔良烤鸡腌料(中辣)148克9.5元

新奥尔良烤鸡腌料(微辣)148克9.5元

川香烤鸡腌料148克9.5元

孜然烤鸡腌料148克9.5元

黑椒烤鸡腌料148克9.5元

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柠檬芳草腌料148克9.5元

疯狂烤鸡腌料148克10.5元

咖喱烤鸡腌料148克9.5元

鸡米花(炸鸡300+7数学家的小故事30字 8克11元

~~~~出新口味了哦~~~~

1宜恋可乐（可乐口味，颜色灰暗带有神秘感，散发着可乐和鸡肉的清香，不辣）

2红酒烧烤（浓郁的红酒风味,品酒先闻酒味.鸡翅也同样如此，感觉自己身在酿

酒房!不辣.红酒味)

3怡情奶香（奶更矮的英文 油香味，奶香浓郁闻起来很像哈根达斯ICECREAM，色泽比较淡，

奶**，入口口感非常的棒。是新品口味中最受欢迎的，适宜人群大众。不辣.

奶香味）

4玫瑰香情（玫瑰花香，口味新颖，非常具有创意的一个口味，烤制后的鸡肉里

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包含淡淡花香，扑鼻而来的花香，颜色略带紫红色，有着玫瑰的颜色，适宜人群

大众。不辣）

5西柚釉子香味,口感润滑,味道好极了，实实在在好滋味，保证不偷吃.适合(大

众)

以上新口味:148克12.5元

奥尔良烤鸡腌料个人烹饪工艺流程

1．将称量好的腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。[鸡翅1000克：

腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10克]

2．加入称量好的翅中放入容器，用筷子充分搅拌体育生训练 。至腌制液充分被吸收。

3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制24小时。需翻动数次。

{简便方法：把混合好的料和翅中放入结实包装袋，封口后，放在桌上反复摔打

20～30分钟，至腌料充分被翅中吸收。}

4.将腌好的鸡翅放入微波炉和烤箱中烘烤，数分钟后可取出食用！

采用上下热管电烤炉烤制

建议烤制温度：180～200℃

建议烤制时间：翅中：8～10分钟

翅根：15～20分钟

鸡腿：30～40分钟

整鸡：60～90分钟

（烤制温度和时间随整鸡大小田野怎么画 和烤炉情况适当调整）▲注：单排加热管，需双面

翻烤。

微波炉参考时间：大（高）火烤制

翅中/鸡腿：500克：8～10分钟

1000克：15～18分钟

鸡米花制作步骤：

1．将称量好的盐酥腌料与水放到较大容器[以便搅拌]。调成糊状。

[鸡块(或其他)1000克：腌料70克：水40-70克，喝汤的勺子，一勺子大约10

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克]

2．加入称量好的鸡块中放入容器，用筷子充分搅拌，至腌制液充分被吸收。

3．放入冰箱[保鲜4℃]，腌制3-4小时。

4.将用盐酥腌料腌好的鸡块裹上金黄炸粉,放入锅中油炸。出锅,即可。附件

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非原创:10

深水海洋回答采纳率:28.6%2009-10-1316:52

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奥尔良烤鸡腌料配方，就是配比。一般是100：7：7.真正的配方，有人研发人

员才知道。一般是甜中带微辣，里面有糖，有盐，味料，香辛豆浆营养 料，及辣椒粉。按

一定配比做成。经十几道工序才会生产完。下面就是详细的做法，配比，配方都

有。

【品牌】特味浓

【种类】新奥尔良烤翅

【储存方式】阴凉干燥处；开封后请及时密封；建议倒入不透明的密封罐中。

【保质期限】12个月

【适用范围】鸡块、鸡翅、鸡腿、整鸡

【操作方式】烧烤

经典的奥尔良风味，独特的甜、香、辣风味融合一体。用奥尔良烤鸡腌料调理后

的产品，表面金黄透红，有光泽,气味鲜香诱人，肉质嫩滑，甜味与辣味相互交

融，相互衬托，口味饱满，回味十足，齿唇留香，食之难忘。该产品适合于南北

市场。

一、按比例肉：腌料：水＝100：7：7比例，鸡翅1000克；腌料70克；水70

克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味

深浅适当增减的！！！！！！

二、将调好的腌料倒于鸡翅。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀

子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入

冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡

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翅吸收。想着尽快吃上，就把腌料和鸡翅一起放在一个袋子里，封上口，用手拍

打，揉捏。这样更容易入味。差不多二三个小时就可以吃到。

三、经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!

烤制鸡翅可用多种方法：

1、烤箱烘烤

采用上下热管电烤炉烤制

建议烤制温度：180～200℃

建议烤制时间：翅中：8～10分钟翅根：15～20分钟

鸡腿：30～40分钟整鸡：60～90分钟（烤制温度和时间随整鸡大小和烤炉情

况适当调整）▲注：单排加热管，需双面翻烤。（具休时间灵活应用）

2、微波炉烤制

微波炉参考时间：大（高）火烤制

翅中/鸡腿：500克：8～10分钟1000克：15～18分钟