蒸板鸭

来自中国板鸭之来自中国板鸭之乡的腊味之王——耐人回味的香

辣旱蒸板鸭

遂川与革命圣地井冈山毗邻，人杰地灵的地儿，就连出品的美味也非同凡响遂川是著名的

板鸭之乡，民间有句话这样说：到了井冈山，到了遂川，不能不吃“鸭全席”，尤其不能不

吃遂川板鸭，可见这里的鸭，是有多出名。。

虽然，我没到过井冈山关于书的格言 ，也没去过遂川，但还真的有幸尝到了著名的遂川板鸭。这板鸭其实

是过年时的年货做的年菜，一直被我私藏着，没事儿就给自个儿回味一下，今儿发出来，以

后咱大家一起回味。。

这板鸭我是不懂怎么做的，所以全程观战，看我妈来做。鸭的皮下脂肪一般比较厚，所以先

干炒，将脂肪全部炒出来，然后再上锅隔水旱蒸，不加一滴水。蒸出来的鸭肉油光锃亮，由

于油水经过炒和蒸，已经全部出来了，剩下的鸭肉呈酱红色，肉质特别紧实。。

原料：。

主料：板鸭1/2只。。

配料：干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、桂皮2块、香叶2片、姜1小块。。

调料：生抽少许。。

做法：。

1、板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐；。

2、浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；。

3、准备所需配料，姜去皮、切片；。

4、板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；。

5、一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来；。

6、鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；。

7、鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用炖牛肉汤

蒸笼；。

8、凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。。

PS：。

1、板鸭属于腊味，怎么看qq邮箱 腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去；。

2、鸭肉dnf假猪套 放入锅梦见捡到假钱 中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出；。

3、鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品；。

4、生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。。

#美食吃货控

##微波炉菜

##各地美食

#。

爱乐活吃货

控。

来自中国板鸭之来自中国板鸭之乡的腊味之王——耐人回味的香辣旱蒸板鸭

这鸭被形容为：形如月琴，色香味形俱佳。形，我真的没看到，拿到我面前来的时候，它已经被斩成小块

了，但是色香味，我可以证明，实属绝佳。

刚开始吃的时候，不觉得有什么特别，甚至会觉得肉有点儿干，有点儿硬，但是细细品味，真是越嚼越香。

咸香、微辣，那种干香四溢的滋味，会让人久久回味…

爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。

热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里，分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN

的角落。在这里，有爱，有乐，有生活。

【更多精彩内容尽在爱乐活】

文章来源：/post/46df0b2a251872365d6b9395?from=wenku/?fro春风得意马蹄疾的寓意 m=wenku