山西的面食

山西的面八的成语 食作文5篇

山西的面食作文5篇

在平凡的学习、工作、生活中，大家都写过作文吧，作文一定要

做到主题集中，围绕同一主题作深入阐述，切忌东拉西扯，主题涣散

甚至无主题。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？以下是小编整理

的山西的面食作文5篇，欢迎大家分享。

山西的面食作文篇1

我的家乡在山西，那里的面食闻名于天下，其中最美味还有最出

名的是这些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窝头等。这些都是我

吃过的。

在这里，我就为大家详细地介短处 绍这三个吧。小窝头大致分为两种：

一种是由玉米面做成的窝窝头；还有一种便是杂粮窝窝头。山西小窝

头吃起来感觉比较甜，挺好吃，清末时慈禧曾经赞过它。但是好吃的

东西也不能多吃，因为窝头吃多了伤胃。刀削面想必许多人都吃过，

一片一片的，一边比一边厚。许多人以为它是用刀削的，这是一个误

区，刀削面可以不用刀削，用铁片也很好。

刀削面被发明时就是用铁片“砍”的。这还有一个典故呢！相传

在宋末时，蒙古入侵中国，占领了中国。当蒙古进攻太原时，百姓们

就用刀抵御蒙古兵。当蒙古占领了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，

每十户只给一把，轮流使用。有个老人看排队领菜刀的人太多，便郁

闷地回到家里。路上，他捡到一铁片，于是就让老伴用铁片“砍面”，

再和卤汁一起煮。结果做成了天下闻名的刀削面。莜面“栲栳栳”，

也许许多人觉得它这个名字怪怪的，不敢去吃。你们可错过了这美味

了！它用莜面制成，形状为蜂窝状。许多个圆形的窟窿整齐地排列着。

将它放进蒸笼蒸一阵子，自动登陆 美味的莜面“栲栳栳”就出炉了，熟时即香

味扑鼻。做法是：将莜面加一倍开水或属水 冷水和制，用手掌在光滑的板

面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、

薄如叶、色淡黄。

做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。我最喜欢吃它了！要是

选料好，做工精细的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇汤、肉酱等，

那实在是太美味了！又软又香，吃起来香喷喷的，肉酱的香味在你的

嘴里回荡。咬起来软绵绵的，又有些弹牙，这感觉保证你吃了还想吃，

使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。

除了美味外，还可健脑醒目，还可降低现代“三高“（血压高、

血脂高、血糖高）。看着看着，你不禁想尝尝了吧？那你就赶紧到附

近的一家正宗的山西面馆品尝吧！

山西的面食作文篇2

俗话说的好：“世间面食在中国，中国面食在山西”，山西的面

食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。

刀削面由于制作讯速，材料简单，风味独特，深受大家喜欢，刀

削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来

的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面时，左手拖住揉好

的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听嚓，嚓，嚓，

几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十

分迅速，不到两分钟一碗。厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四益

的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的`，红的，绿的，五彩缤纷，光看一眼，

就会让你一饱眼福!再放入口中吃吃，只见刀削面软而不烂，口感极佳，

再看看这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有的像柳叶，有的像木耳的花

边，样子十分奇特，放入口中吃吃，仿佛还有一甜味，另每一个食面

人十分喜欢。转眼间，一大碗面让人吃了个底朝天，四周香飘四溢。

刀削面不愧为山西面食之首，怪不得享有声誉。

山西的面食作文篇3

们常说，世界的面食在中国，中国的面食在山西。这话一点也不

过分。

面食在山西有两千多年的历史。山西面食不但历史悠久，而且品

种繁多，广泛流传于民间。许多外国朋友来到山西，对山西饮食印象

最深的就是名目繁多的面食。再加上那些有趣的名字，就更具吸引力

了。比如：刀削面、拉面神话电视剧大全 、擀面、剔尖、拨鱼、河涝、猫耳朵、擦疙

蚪、揪片、刀拨面、搓鱼、推窝窝、溜鱼儿、抿面、莜面栲栲等等。

每一个品种又各有特点。比如刀削面，它在山西面食中名声最大，

影响最广。它的特点是以刀功和削技的绝妙而被人称为飞刀削面。削

面所用的刀是特制的瓦形刀，面要揉成一尺多长的筒状，削面时人站

在锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。工艺精巧的厨师削

出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根削面如鱼

儿跃”。

山西刀削面特别讲究速度和造形。削面高手把面顶在头上，手中

两把刀左右开弓，削出来的面似柳叶飞扬，落进三尺开外的锅里，这

与其说是做饭，不如说是精彩的民间艺术表演。

还比如猫耳朵，外形酷似猫的耳朵，小巧玲珑，吃起来有韧性，

利口。做法是用白面、莜面或高梁面等和好，把面擀成面片。切成小

方块，用姆指按推成薄片，自然卷成猫耳朵状，如果配以羊肉佐料，

味道就更美了。

莜面栲栲，是将莜面搓成薄片卷成的小圆筒立放在笼屉里排列好，

蒸熟后浇上各种佐料食用，吃起来筋力可口，具有较高的营养价值，

而且耐饥，是山西西北部农村广泛食用的面食之一，在山西风味小吃

中别具特色。

正因为山西面食品种如此繁多，所以，山西的面食被外国朋友誉

为“世界面食之最”。

山西的面食作文篇4

俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”

山西面食种类繁多，一般家庭主妇能用小麦粉、高粱面、豆面、

荞面、莜面做几十种，如刀削面、拉面、推窝窝、灌肠等。到了厨师

手里，更被做的花样翻新，达到了一面百样，一面百味的运动会开场词 境界。

据查，面食在山西按照制作工艺来讲，可分为别生气 蒸制面食、煮制面

食、烹制面食三大类，有据可查的面食在山西就有280种之多，其中

尤以刀削面名扬海内外，被誉为中国著名的五大面食之一。其他如大

拉面、刀拨面、拨鱼、剔尖、河捞、猫耳朵、蒸、煎、烤、炒、烩、

煨、炸、烂、贴、摊、拌、蘸、烧等多种，名目繁多，让人目不暇接。

今天我将给大家介绍拉面和揪片的做法。

拉面的制做过程：

首先，将面粉放入盆内，一点点的加入水，将面粉打成絮状，然

后和成光滑的面团。然后，将和好的面上盖湿布放在一边饧制（饧面

最少要半个小时，饧的时间越长，面越容易拉伸）。接着，可以用手

揪起一点饧好的面团试试，看看能否拉开，如果可以说明面饧好了。

之后，将案板上扑点面粉，把饧好的面团，用手捏成长条状，放在案

板上用干面粉滚匀，压扁，放在案板上。再用擀面杖前后来回推拉，

将面团擀开。擀成宽12cm（比刀的宽度小一些，方便一下可以切过

来），厚1cm—1.5cm的面饼。右手握刀，把摊开的面切成一条条细

条，左手顺势将面条在案板上滚一下，然后双手各执细条一端，上下

抖动，轻轻抻拉，拉成粗细适中的长条即可。最后，将拉好的面条下

入锅中，稍煮1～2分钟就可以出锅了。（拉面是一条条下锅的，一般

最后一条入锅时，先前下的面早已煮熟，所以不用煮太久）

揪片的制做过程：

揪片的和面方法与拉面相似，但略硬一些出纳年终个人工作总结 。同样将和好的面团饧

制，但是时间不易过长。饧好的面团别再揉，直接用擀面杖擀成0.5厘

米厚的大片，然后切条。将切好的面上撒少许玉米淀粉防粘，一手拿

面，另一只手先掐下去再顺势一揪，一个揪片就好了。如果是第一次

做，可以先将揪好的揪片间隔摆在砧板上，待揪完后再煮。不过，一

般都是煮锅水开后直接揪在锅里的，但是那样要求动作要快，防止先

前下锅的揪片煮老了。当揪片煮至全部浮起就熟了。

当然，拉面和揪片捞出后还要浇上喜欢防疫志愿者 的浇头，比如西红柿鸡蛋、

炸酱、小炒肉等等，再就两瓣儿新蒜，那个香啊，甭提了！

小伙伴们，你们学会了吗？

山西的面食作文篇5

山西的面食名扬天下，有许多人吃了山西的面食都不尽夸赞起来。

山西的面食多种多样，有刀削面、拉面、担担面、手擀面、酸菜面、??

等，其中最好吃的当然是酸菜面了。它不仅好吃，面且看上去也很美，

一层酸菜遮住了白花花的面，一条一条的吃起来还带一点酸味，保证

让你吃了还想吃。

酸菜面的做法很简单。如果来了客人，先拿面粉和凉水混在一起，

把混在一起的面擀成一个很薄很薄的圆形，再把圆形的面切成长条，

放到锅里煮熟后，盛到碗里，把酸菜放到面条的上面，这样一碗香美

的酸菜面就做好，我吃酸菜面时的微信名字霸气 吃法非常有趣。“嘘”的一声，面

就吃到了我的肚子里，吃下后还有些回味那醋醋的味道。记得，有一

次，我吃面时吸的太猛了，一下子就把面全都吸到喉咙里了，憋得我

死去活来的气都长不来，脸红得象个苹果，把妈妈也吓了一大跳。从

此之后，我再也不吸的吃面了，怕又弄我一个红脸蛋儿，让我难受不

堪。你们看了之后，一定也会做面了吧!那就快快做吧!也许，你会和我

一样吃完面后还回味无穷，还想再吃了。对了，我呢还给酸菜面取了

一下特别的名字，叫“酸面”你觉得呢?