福建美食

⾆尖上的福建（⼆）：厦漳泉三地闽南产后怎么瘦肚子 ⼩吃集锦

上次给⼤家介绍了福州的美⾷（⾆尖上的福建（⼀）：你知道福州都有什么美⾷吗？），今天接着来说说我⼤胡建闽南

地区的美⾷。因为厦漳泉三地同属闽南地区，饮⾷习惯类似，因此就把它们放在⼀起讲魏征进谏的故事 啦。⼤家忍住⼝⽔做好准备：

沙茶⾯

沙茶⾯也是我超级爱的闽南⼩吃啦，所以私⼼地把它排在第⼀。想当年我在闽南师⼤读书时，校门⼝的沙茶⾯店就是我

早起的最⼤动⼒。

沙茶⾯的妙处在于沙茶酱的制作，⽤沙茶酱再制作汤头。沙茶酱主料有虾⼲，鱼⼲，葱头，蒜头，⽼姜等⼗⼏种⾷材构

成，经油炸⾹酥再研磨细，制成沙茶酱待⽤。

炸五⾹

炸五⾹虽然外表看起来不是很美，不过味道还是⾮常棒的，简直是⾹、酥、脆、鲜⼀应俱全。

炸五⾹是⽤⼀种专门的⾖⽪，裹上剁碎的精⾁、荸荠、葱等馅料，包成如春卷状，采⽤炸氽法制作，油炸时⽣坯要慢慢

滑⼊油锅内，炸⾄浮起油⾯时要勤翻动，以便受热均匀。外观⾊泽⾚褐⾊，鲜⾹酥脆，馅润滑甜美，热⾷味道尤佳，佐

酒甚宜。

蚵仔煎

蚵仔煎是闽南地区常见的⼀道家常菜，起源于泉州。这道菜是以加⽔后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、⾹菜等⾷材所

煎成的饼状物。

虽然做法简单，但要想做得好吃也绝⾮易事。据说在闽南地区，新娘⼦⼊门后第⼀次给公婆做的家常菜中最好要有它。

做得好的，会让公婆另眼相看的。

⾯线糊

⾯线糊也是起错版人民币价格 源于泉州，是闽南地区常见的早餐。它是由细⾯线、地⽠粉制作成，成糊状。

⾯线糊的做法是先将⽔煮开，放⼊番薯粉和调料、⾯线。⾯线糊⼀般可加⼊多种配料如⼤肠、⼩肠、虾仁、猪肝、鱿

鱼、鸭⼼、⾖腐、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加⼊）、醋⾁（炸⾁⽚）、⾹肠、⾹菇、等等。味道鲜美，清甜爽滑，具

有闽南地⽅风味。

姜母鸭

姜母鸭同样起源于福建泉州，也是福建⼀道地⽅传统的名⼩吃，可以说是⾊⾹味俱全。它既能⽓⾎双补，同时搭配的鸭

⾁有滋阴降⽕功效。美⾷中的药膳滋⽽不腻，温⽽不燥，适合于秋季和冬季⾷⽤。

⿇糍

⿇糍也是闽南地区⾮常常见的⼀个⼩吃，其原料为上好糯⽶、猪油、芝⿇、花⽣仁、冰糖等。⿇糍⾹甜可⼝，⾷后耐

饿，有着甜、滑的⼝感，且软韧、微冰。成品⾊泽鲜⽩，滑韧透明。

啊说到⿇糍，之前在漳州超喜欢新华东路的那家⽼游⿇糍店啊，每次逛街必买他们家的⿇糍。有到漳州旅游的⼩伙伴们

可以⼀试哦。

可以⼀试哦。

烧⾁粽

⼩时候⼀直以为粽⼦只能在端午节吃，结果⼤学时到了漳州，才知道原来⾁粽也可以天天吃，还可以这么好吃！

烧⾁粽是闽南的传统风味⼩吃，精选上等的糯⽶，经过泡洗、加热翻炒三分熟后，加上分量⼗⾜的材料（⾹菇、虾⽶、

芋头粒、栗⼦、猪⾁或鸡⾁等），⽤棕叶棕叶包裹再放到⽔⾥⽤⼤⽕煮上⼀个⼩时。吃过闽南烧⾁粽，对其他地⽅的粽

⼦就再也提不起兴趣啦。

⼟笋冻

虽然名字⾥有“笋”，但是⼟笋冻跟笋真的是没半⽑钱关系啊。⼟笋冻的主原料是⼀种蠕⾍，属于星⾍动物门，学名可⼝

⾰囊星⾍（Phascolosomaesculenta），⾝长⼆、三⼨。经过熬煮，⾍体所含胶质溶⼊⽔中，冷却后即凝结成块状，其

⾁清，味美⽢鲜。配上好酱油微信号被盗了怎么办怎么找回来 、永春陈醋、蒜蓉。

额，虽然有不少⼈对⼟笋冻赞不绝⼝，但⼩咪我⾄今为⽌还是没有勇⽓尝试⼟笋冻。吃⾍⼦这种事果然还是需要勇⽓的

啊。

四果汤

四果汤是我⼤学四年鼻子经常流鼻血是怎么回事啊 夏天最爱的⼩吃没有之⼀。虽然名字是四果，但其实⾥边的材料早已不是四果，有的甚⾄有⼗⼏果

了。包括薏⽶，绿⾖，红⾖，莲⼦，⽩⽊⽿，各种⽔果，如菠萝，西⽠等，有的还有蜜饯，仙草，芋圆，布丁，圆⼦，

阿达⼦。吃起来真是满满的幸福感。

三⾓饼

三⾓饼顾名思义，就是三⾓形的饼。不过别看它只是⼩⼩⼀个饼，制作起来也是费时费⼯的。三⾓饼通常有咸甜两种⼝

味，刚出锅的三⾓饼淡⾹扑⿐，外酥⾥嫩，酥脆的外⽪搭配丰富的馅料，真是吃到停不下来。

鸡仔胎

最后来说⼀个⿊暗料理。在闽南地区，有⼀种⼩吃叫鸡仔胎，也叫⽑鸡蛋。在闽南（尤其是漳州）地区，每年秋凉以

后，多有⾷⽤鸡仔胎，滋补⾝体的习惯。

鸡仔胎是经过孵化，但⼜未能孵出⼩鸡的鸡蛋，与其他地区俗称⽑蛋，旺蛋不同，鸡仔胎为活胎⽽⽑鸡蛋为死胎。鸡蛋

内的胚胎已经发育，剥开蛋壳，能看到⼩鸡的雏形，细软的感冒的类型 绒⽑，甚⾄还可以看到鸡⾻头。

额，反正我是不敢吃，甚⾄看到图⽚都有些害怕，在这⾥就不放图啦，以免引起⼤家不适。好奇的⼩伙伴们⾃⼰百度吧

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