素炒茄子

厨房美食菜谱：油激茄子的做法

茄子的营养价值是独一无二，它含多种维生素以及钙、

磷、铁等矿形容好看的词语 物质元素，特别是茄子皮，常吃茄子(连皮)对

防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效，还

能抑癌抗瘤防辐射，这是其他蔬菜所不能比的，推荐孕妇食

用。大家都知道炒茄子很耗油，也易变色，喜欢吃茄子，又

怕太油腻且担心会变色的跟我进来看看。

食材

主料：

茄子１根

猪瘦肉

油适量

盐适量

蒜适量

白糖适量

梅菜干适量

步骤

1.准备食材：肉、梅菜干、茄子、蒜

2.梅菜干加水泡软（不用泡久，等肉切完，梅菜干就可

捞出控干水。）

3.肉切丁，蒜切片，梅菜干捞出稍稍控水

4.茄子切掉根部

5.切成长短粗细均匀的条状，装入容器，用盐水浸泡，

防止氧化变色。茄子很轻，会往上浮，蓬造句 在上层压个碟子，保

证茄子全部专业能力 浸方案的近义词 在水中

6.坐油锅，烧至七成熟

7.下肉丁炒至断生

8.加梅菜干翻炒，加盐，大火收汤汁，盛出备用

9.不加油，不洗锅，留底油，加茄子稍稍翻炒

10.加适量清水（用清水代油），开着盖烧，用铲子不断

翻茄子肩膀痣图解 ，使其受热均匀，至茄子微软。加盐，盛出备用

11.再次坐油锅，现在油量只需平时炒菜量

12.下熟茄子快速翻炒，至油百团大战简介 均匀滚上茄子

13.加入炒好的肉丁与梅菜干，继续快速翻炒，加白糖

提味，特雷西麦克格雷迪 翻匀，熄火，即可出锅

小贴士：１.茄子要工会工作计划 连皮吃才有营养。

２.茄子切后浸水，可防氧化变色。

３.用水代油法，先让茄子煮熟再炒，可省油。