老醋花生做法

花生有什么功效与作用以及营养价值

和食用方法

花生有什么功效与作用以及营养价值和食用方法

又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间

又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”花生的营养价

值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白

质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。下面就让

我们一起来了解一下它的相关知识吧。

花生的营养价值

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪

含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%形容景色的词语 左右。并含有硫胺素、核黄

素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，

有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

花生是一种营养非常丰富的食物，它的蛋白质含量高达24-36%，相当于小麦

的2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍，与红肉类似。而且花生中的蛋白质极易被人

体吸收，吸收率在90%左右，其营养价值可与动物性食品鸡蛋、牛奶、瘦肉类媲

美，所以，经常食用确实能起到滋补的作用

花生含有人体枕中书 所必需的8种氨基酸，且其比例也与人体相适宜，是人体所必

须，而自身不能合成的。此外，它还含有13种维生素和26种矿物元素，其中富含

维生素E、叶酸以及矿物质元素锌、钙、磷、铁等。锌能促进儿童的大脑发育，激

活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。每一种元素对人体来说都必不可少

的，通过饮食补充这些营养素u盘无法格式化 的摄入，从而提高健康体魄。

花生的内皮含有抗纤维蛋白溶解酶，可防治各种外伤出血、肝病出血、血友病

等。

花生的功效与作用

花生不仅是一种高营养食品，更是一味药用价值较高的保健良药。花生的种

子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。中医认为，花生性味甘、平，可健脾

胃、润肺化痰、益气止血，用于脾虚消瘦、食360截图快捷键 少乏力、干咳少痰、产后乳汁不足等

症。民间也有“生花生养胃，煮花生润肺，炒花生保肝”的说法。

促进人体的生长发育

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人

体的生长发育。

促进细胞发育，提高智力

花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨

酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

抗老化，防早衰

花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力

及神经系统的作用，可益智、抗衰老、延寿。故花生又有“长生果”之称。

润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰

带血等病症。

凝血止血

花生具有止血功效，其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分，可改善血小板的

质量，加强毛细血管的收缩功能，可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少

性紫癜。手术后出血、癌肿瘤出血及肠胃、肺、子宫等内脏出，也有防治的功效。

预防心血管疾病

花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的性，预防

心脏病、高血压、脑溢血的产生，防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。

花生壳含有木犀草素及B谷甾醇，可降血压、降血脂。

滋血通乳

花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋餐厅服务员 补气血，养血通乳

作用。

预防肠癌

花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其

他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道时，与许多有害

物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，

减少肠癌发生的机会。

防治皮肤病

花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的解郁丸说明书 功用，可用于防治皮肤老化、湿疹、乾

癣及其它皮肤病。

排毒减肥

专家对此分析称，人们都认为吃高脂肪食物，像花生、花生酱等容易发胖，研

究发现，经常吃花生和花生酱，不仅不会导致发胖，还能达到帮助减肥的目的。

“尽管花生酱等花生制品热量并不低，但由于吃这些容易有饱腹感，因而会让减肥

者控制食欲。

营养专家们发现，优质的花生、花生油和其他花生制品中有～种叫叶酸的营养

素，它含有大量的单不饱和脂肪酸，能够增加热量散发，燃烧有害胆固醇，降低高

血脂。花生中还含有多种有益的'纤维素，有清除肠内垃圾的作用，不会导致肥

胖。吃花生和花生酱很容易有饱腹感，能控制食欲，很适合懒人瘦身时使用。

花生的吃法

水煮花生做法：

取鲜花生放在地上用脚轻轻踩破皮(主要是入味)，洗净去根;锅内加水放入洗

净的花生，加入大料，食盐，大火煮开即可。

红枣花生衣汤做法：

红枣50克，花生米100克，红糖适量。红枣洗净，用温水浸泡，去核;花生米

略煮一下，冷后剥衣;将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量

的清水，用旺火煮沸后，改为小火炯煮半小时左右;捞出花生衣，加红糖溶化，收

汁即可。本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，

短气乏力及各种出血病症。

老醋花生：

材女神节活动主题 料：花生米200克、黄瓜半根、洋葱一小块、香葱1根、香菜1根。

调料：老陈醋2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(生抽也可以不加)、绵白糖1茶匙

(5g)、盐1茶匙(5g)、色拉油少许。

做法：

(1)从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一

边沥干水分;

(2)黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末;

(3)取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵申请辞职 白糖、盐调和成味汁;

(4)炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确

保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音

判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得

很煲 难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了;

(5)将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了;

花生米红衣

花生种衣也含有多种维生素，还可使凝血时间缩短。花生米煮熟，冷后剥衣，

把花生种衣小火煮半小时，加入红糖溶化，收汁即可。对气血两虚所致的短气乏力

效果很好。花生米的红衣还可预防神经炎、脚气病、干眼病、sj资料 口唇炎等维生素

B1、B2缺乏症，具有止血和提升血小的功能，所以吃花生最好连红皮一块吃。

食疗方剂

①声哑。花生连衣60～90g，玉竹10g，天冬10g，加水煎服。或花生仁(去

衣)30g，蜂蜜30g，水煎，食花生饮汤，每日2次。

②慢性气管炎。花生衣100g，杏仁10g，加水煎10h，过滤浓缩加糖，服

10d。

③胃溃疡疼痛吐酸。每日早晨空腹花生油2～4汤匙，连服一周可见效。

④高血压：花生米浸于米醋中，5～7d后食用，每天早晨空腹食10粒;或花生

壳120g，加水煎服;或花生壳焙干研为末，每次1.5g，每日服2～3次。

⑤高血脂症、冠状动脉硬化性心脏病。花生壳洗净加水煎，每次服50～

100g。

⑥久咳，秋燥，小儿百日咳：花生米去嘴尖，文火煎汤服。

⑦产后乳汁缺乏。花生仁150g，猪前腿1只，共炖服，亦可再加黄豆100g炖

服，或花生连衣煮粥。

⑧脚气(维生素B1缺乏病)：生花生带衣150g，赤小豆150g，红枣150g，加

水煎服;或花生90g，赤小豆60g，大蒜30g，红枣60g，加水煎服。

⑨哮喘：花生米(去衣)、冰糖、桑叶各15g，同煮至花生熟，去桑叶食用。

⑩咳嗽多痰：花生米、百合、北沙参各15g，水煎，加适量冰糖服用，每日3

次。