家常菜谱做法大全

最新家常菜美食菜谱大全

蒜香辣炒虾

1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净（尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些），

蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个斗方书法作品欣赏

2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿

3、锅里黄瓜花 倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样子

不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里

4、倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味

5、炒3分钟左右，或者直至炒熟

咖喱鸡块

1.将鸡肉剁成实习护士出科小结 4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片

2.将鸡块焯水，去除血水

3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出

4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后

放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧

5.待鸡肉酥烂时，挑去吵字组词 葱、姜，待汁收浓时出锅即成

溜肉段

（1）先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，马良山战斗 用绍酒、精盐

喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好

（2）用一小碗加绍酒、香油、斯诺克摆球 白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用

（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出

（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，

再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘

椒爆肉片

1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟

2.大葱两棵切成丝备用

3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，

糖调味(糖和盐的比例为2：1）

4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味

蒜香排骨

蒜香

1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分

2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟

3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜

末，再入内烤20分钟，熟后取出即可

提示：蒜末不能早加入，早加入易烧黑；半熟护理简历模板 后再放，既烤出蒜香，又不焦黑

口水鸡

1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；

2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块

和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉

3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2

勺、黄酒1勺、芝麻2勺香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精

1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀

4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，

辣辣麻麻的很好吃。

酸菜鱼

1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝

3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

龙井虾仁

一、将虾去壳，挤出虾仁，换水再洗。这样反复洗三次，把虾仁洗得雪白取出，

沥干水分（或用洁净干毛巾吸水），放入碗内，加盐、味精和蛋清，用筷子搅

拌至有粘性时，放入干淀粉拌和上浆

二、取茶杯一个，放上茶叶，用沸杭州少儿医保 水50克泡开（不要加盖），放1分钟，滤出

40克茶汁，剩下的茶叶和汁待用

三、炒锅上火，用油滑锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并迅速用

筷子找散，约15秒钟后取出，倒入漏勺沥油

四、炒锅内留油少许置火上，将虾仁倒入锅中，并迅速倒入茶叶和茶汁，烹酒，

加盐和味精，颠炒几下，即可出锅装盘

北京炸酱面

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀；京

葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末

一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒7、8分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁

成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛

入碗内

5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许

醋拌学习纲要 匀即可

友情提示：

1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候

要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香

2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟

3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京

人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧

4、正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的

手擀面那就更棒了

辣子鸡

1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上

半个小时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片

2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出

3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，

炒出香味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的

时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！