达州美食

家乡美食作文15篇

今天我学习了中国美食这篇课文。课文中讲了很多美食，有凉拌

菠菜，水煮鱼，蛋炒饭……看得我直流口水。这么多美食，让我想起

了我的家乡——成都。

我的家乡在成都，成都是四川省省会，简称“蓉〞，别称蓉城，

锦城。成都是天府之国，是一个旅游文化城市，麻将之都，美食之都。

成都的美食有很多很多，数不清，吃不完，美味无比，有钵钵鸡，担

担面，串串香，冒菜，肥肠粉，豆花，锅盔……还有我最喜欢的土豆

花和冰粉。

土豆花是用专门切土豆的刀先切成条状，用清水泡几分钟，去掉

淀粉，再用开水煮一下土豆花，拿出来沥好水，往锅里倒入油，倒入

土豆花和自己喜欢吃的蔬菜，炒熟后捞起来，参加适合自己的调料拌

匀。一盘香喷喷的土豆花就好了，火红火红的辣椒粉包裹着金黄金黄

的土豆花，撒上葱花，真像一朵盛开的鲜花。写的我口水都流出来了，

你们看到这里有没有流口水啊？我的家乡山清水秀，好玩的有很多，

好吃的也有很多，欢迎大家到我的家乡成都来游玩。

龙门美食各有千秋，都有独特的魅力。油面筋那特殊的韧道让人

啧啧称奇；松脆可口的油鸡，口感也是让人意犹未尽；麻糍的香糯美

味让人赞不绝口，但在甜食中，姜糖是王者，今天，我们假日小队一

行人去目睹了这道美食的制作过程。

在一口大锅的后面，站着一位师傅，他正和蔼可亲地跟我们讲着

姜糖的好处。原来，生姜有暖胃提神活血养颜的妙处，可生姜直接吃

太辣，于是就做成了姜糖。小小的一颗姜糖制作有着复杂的工序。先

熬汤，再冷却，最后拉糖，道道工序都需要花时间和力气。我把目光

投向锅中，锅里的姜汤冒着泡泡，发出“咕咚咕咚〞的声音，热气形

成的白雾也袅袅升上空中。锅中那些小泡泡仿佛是小精灵，在仙境中

上蹿下跳地玩耍。听师傅说，这姜汤可烫了，有150摄氏度，是由水、

白糖、麦芽糖、红糖制成的。现在是在蒸发锅中的水，而且师傅在这

已经站了一个多小时，也用大勺搅了一个多小时，真是让人佩服！

终于，水蒸发完了，方才黄色的姜汤成了红色。该冷却了！只见

师傅戴上特殊的手套，把姜汤倒进了一个平底锅里，又把平底锅放入

一个盛着冰水的大盆子里。把姜汤安排好之后，接着师傅又拿来一片

竹片，在锅中不停地往一个方向搅着，还一边和蔼地解释道：“如果不

往一个方向搅，姜糖可就不好吃了。〞看着姜糖凝固了一点，师傅用

竹片把它撬了出来，又把它搅了起来。姜糖提起来时，竟无一点粘锅，

让我甚是惊讶。重复了数几次后，拔出了丝！师傅把黏着糖浆的竹片

提了起来，一条晶莹透亮的拔丝就出现了！我们争先恐后地掰了一段，

津津有味地吃了起来。啊！真甜！把红色的糖浆拌好后，又得进入下

一道工序啦！我把手指放进那个水盆中，天哪！竟然变得那么烫！

下一道工序：拉糖。师傅不等糖凝固后，便提了起来，然后来到

了门口。我正纳闷：做姜糖，为什么要去门口呢？可一看师傅一把拉

掉了一个钩子上的塑料纸，又把糖挂了上去，我才恍然大悟，原来拉

糖需要特殊的工具。师傅开始拉糖，退后走远，再绕一圈，重复了几

次后，奇迹发生了！红色的姜糖慢慢地变成了金色，再成了白金色，

真是太不可思议了。师傅又剪了几块给我们尝尝，哇！真是太美味了！

一块块难以接受的生姜成了人间美味！吃货们，如果你们想亲眼

目睹一下还是想尝尝别的美食，就来龙门吧！我们不见不散！

我的家乡在安徽美丽的黄山，那里不仅风光秀丽，而且美食繁多，

有脆香的蟹壳烧饼、香糯的青团、香辣的炒田螺……真是数不胜数!

在众多美食中，我最爱吃的小吃就是黄山小馄饨啦!在黄山休宁西

门桥有一家馄饨小吃店。这家店不大，里面只有几张简陋的桌椅，无

论何时去都是座无虚席，每次回家乡我都要到这家店，去吃一碗小馄

饨。

到了这家店，总归要等三五十分钟，等到一个空位坐下后。大声

说：“老板，来一碗小馄饨!〞“好嘞!〞老板也大声答复。话音刚落，

老板便麻利地把钱包状的小馄饨投进了沸腾的锅里。煮馄饨的同时，

边做着小馄饨的汤料，他在碗里放清汤、葱花、酱油、猪油，猪油渣

等等调味料。汤料做好了，小馄饨也熟了。两三分钟的时间，一碗热

腾腾的小馄饨便端来了。一股特有的香味便扑鼻而来，数十只小馄饨

漂浮在汤面上，透过晶莹剔透的馄饨皮，隐约可见里面鲜红的肉馅，

一碗馄饨，红的、白的、绿的，很是好看!咬一口，鲜嫩滑口，我来不

及细咬，便像猪八戒吃人参果似的吞到了肚子里。

家乡的馄饨可真是美味啊!长相忆，最忆家乡的馄饨。

说到美食，世界各地都有。中国，更是数不胜数，似：北京烤鸭、

天津包子、陕西泡馍、四川火锅……，个个堪称人间美食，个个都被

世人赞赏。可最令我流口水，还是我家乡特产——灯影牛肉。

首先，我来解释一下，什么叫做灯影牛肉。“牛肉〞，大家肯定知

道，说明这个美食是用牛肉做。但“灯影〞，可就不一般了。因为，

灯影牛肉很薄，厚度还不及一张纸，只要你拿下一片牛肉对准灯光，

就会折射出黄色灯影，所以，“灯影〞二字，由此而来。

接下来，就让我来给你们讲讲灯影牛肉名字由来吧：“相传，灯影

牛肉是由唐代著名诗人元稹命名。当年元稹在通州(今四川达州市一带)

任司马。一天，他到一家酒肆小酌。下酒菜中有一种牛肉片，色泽油

润〔鲜〕红灯影牛肉亮〔去掉〕，味道麻辣鲜香，使元稹赞叹不已。更

使他惊奇是，这牛肉片肉质特薄，呈半透明状，用筷子挟起来，在灯

光下，红色牛肉片上丝丝纹理会在墙壁上反映出清晰红色影似来，极

为有趣，元稹当即唤之为‘灯影牛肉’〞。于是达州市这种牛肉片就

以“灯影牛肉〞之名盛传开来，成为四川一道名菜。

灯影牛肉外形独特，味道自然诱人。灯影牛肉入口即化，麻辣鲜

脆，细嚼之，回味无穷。不少品尝过这道美食人，都对它赞不绝口。

而且经过近几年来革新，灯影牛肉彻底“脱胎换骨〞，味道越来越棒，

仅以〔令〕无数游客尽“折腰〞。而且牛肉富含肌氨酸：牛肉中肌氨

酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

灯影牛肉非常美味，但制作过程极其复杂：一头牛被宰杀后，只

能取其腿键肉、里脊肉十几块，共才十几公斤。用长片刀切成十分薄

肉片，配上注草、丁香草果及其它十多种香料，拌匀后将肉片铺在竹

筲箕上，经曝晒去除水分，放进特制烤炉中，控制湿度烘烤至熟，装

入用油纸衬里竹筒或纸罐里，掺满纯香麻油，撒上少许花椒粉，密封

而成。

有人说：灯影牛肉继承了达州人所有气质，这话真不假，那牛肉

麻辣，就是达州人火辣、那精巧做工，就是达州人一丝不苟、那比纸

薄厚度，就是达州人豪爽。这才是一个真正可以代表一个地方人美食，

不，应该是艺术品。

家乡，是大海上的信号灯，为迷失的船只指引方向，而家乡的味

道，便是船只航行的动力。

我的家乡坐落在美丽的杭州，这里有我美好的童年记忆，也有我

喜欢的独特的家乡味。龙井虾仁，是杭州的一道名菜，也是我非常爱

吃的一道菜。西湖龙井茶刚进入采摘期的时候，也是这道菜点名次数

最多的时候。我也会在这个时候，跟着家人，一起凑个热闹。下午四

点不到，杭州酒家楼下就已经排起了长长的队伍，十有都是奔着“龙

井虾仁〞这道菜来的。因为西湖龙井茶叶刚进入采摘期，非常鲜嫩，

用作“龙井虾仁〞这道菜的食材，也会让这道菜的味道更加鲜美了，

别有一番风味。

五点到了，开始取票了。仿佛就在一瞬间，店里的座位都坐满了

人，所有人在点菜时几乎都说到了“龙井虾仁〞，这勾起了我强烈的

好奇心，“龙井虾仁〞真的有这么抢手吗于是，我决定偷偷溜进厨房瞧

瞧。我看到一个个戴着白色高帽的厨师们娴熟地将白净的虾仁们倒进

锅中进行翻炒。锅里发出“劈里啪啦〞的声音，仿佛是虾仁们合奏的

一首“欢乐颂〞。接着，只见厨师把泡在一边的龙井茶倒进锅中，顿

时，厨房里的茶香变得更浓郁了。过了几分钟，“龙井虾仁〞出锅了，

嫩白的虾仁配上松子怎么吃 翠绿的龙井茶，这样的画面真是太美好了，我忍不住

咽了口口水……我只顾盯着那盘菜，全然不知道我背后有个身影，不

知道什么什么时候，效劳员一脸严肃地站在了我的身后，“这里是厨房，

不要在这边玩!〞我只好灰溜溜地跑回了自己的座位。

我看到忙碌地效劳员们端着一盘又一盘的“龙井虾仁〞从厨房走

出来，却一次又一次地与我擦肩而过……终于，我等到了心心念念的

“龙井虾仁〞了。我迫不及待地拿起筷子，夹了一个虾仁，把它放进

嘴中慢慢品尝……我仿佛瞬间掉进了美食的海洋，又仿佛置身于一片

龙井茶园里。“龙井虾仁〞真是会让你吃了一个还想吃下一个，吃了一

盘还想再来一盘的美食，这里面也蕴含着家乡的味道。

家乡的美食还有很多，属于家乡的味道也还有很多。家乡，是黑

暗中的那道光，为前行的我们点燃希望，而家乡的味道，会一直伴随

着我们的成长。

给你介绍下湖南的美食。

我是一个正宗的湖南人，我爸爸是湖南人，我妈妈也是，湖南人

吃饭一定要有辣椒，虽然我们家住在深圳漫画帅哥头像 ，但是，我们家的口味还是

改不了，我们家吃饭，除了汤和青菜，没有一道菜不是辣菜，说到吃

的，我最喜欢吃的就是臭豆腐了，你可别小看了这个臭豆腐，它虽然

小，可是做工却非常的复杂要想炸出好的臭豆腐可不容易，先要用优

质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆

腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等

清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上

辣椒油、香油、酱油等调料,可别以为做出来的臭豆腐是臭的，可香了。

这臭豆腐外酥里嫩，咬上一口就会有“咔嚓〞一声，慢慢咬下，里面

的豆腐又白又滑，跟外面简直就是天壤之别啊，一个臭豆腐吃下，这

时辣味已经是覆盖了全身，身上已是大汗涟涟，这种畅快淋漓是其他

臭豆腐不能做到的。吃完一串，嘴里的辣味与香味还在嘴里，久久不

去，这时虽然已经辣的喷火，但是嘴里还是忍不住说：“再来一串。〞

很多人认为臭豆腐是不健康的食品，其实不是这样的它不仅有很

高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒

中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强

体质，健美肌肤。它有增进食欲，促进消化的成效。臭豆腐乳它饱和

脂肪含量很低，还不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大

豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪〞，它的营养价值甚至比奶酪

还高。但是大家吃臭豆腐还是要适量才行，否那么一样对身体不好。

还有一道我喜欢吃的就是酱板鸭，酱板鸭可是湖南菜里的一朵奇

葩，我们去湘菜馆一定会点的就是酱板鸭，是经三十多种名贵中药浸

泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽

深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，有活血、顺气、健脾、养胃、

美容的成效，是风行大江南北的一道风味美食，是一道佐酒佳肴、送

礼佳品。酱板鸭香、辣、甘、麻、咸、酥、端庄的近义词 绵适中，具有醇香可口，

色香俱全，低脂不腻，回味无穷，但是，不能吃辣的人可千万别吃。

酱板鸭，是吃一口就会辣的喷火，但是却很有味，又香又辣，虽然很

辣，可是就是感觉吃不过瘾，一了一口还想吃一口，又一次我和爸爸

妈妈去饭店吃饭，刚刚走进去就能在混乱的菜香中找到酱板鸭的味道。

下次去湖南一定要把所有的小吃通吃一遍。

我的家就在威海，这里三面环海，渔业兴旺，有很多种的海鱼，

而我最喜便是黄花鱼。

小的时候，一到双休日之时，我和爸爸便到海边去钓鱼寻乐子，

往往一钓就是一桶活蹦乱跳的鱼，而其中多数为黄花鱼。黄花鱼最容

易上钩，如果钩子多的话，一杆下去可以上来好几条。它吃完食后跑

得最快，所以每次有鱼上钩，感觉明显的一定是黄花鱼。

小时候好奇心强烈，每次大人没耐心放杆走人之时，我便溜过去，

学着大人的摸样甩两杆子，不过每次都是甩到了岸边较近的石头中，

好几次鱼钩和鱼线都卡在了石头中，最后无奈，只能将鱼线剪掉，丢

了鱼钩和鱼线。

不过有意思的是一次我仍然学着大人的样子甩杆，刚下杆不到一

分钟，鱼线便鬼使神差的自己向深海中跑去，我马上收线，先使劲拽

两下，这样可以让鱼钩把鱼挂牢，感觉还有点沉，一起杆，好家伙，

两条水光光的黄花鱼在太阳下泛着鳞光。“上钩了，上钩了〞我大喊道，

很多人都围过来看这两条黄花鱼，我十分有成就感，非常自豪的说：

“我钓的〞!现在想一想那是我钓的.第一条鱼。

正巧那天我们带着炉子来烤肉。于是妈妈马上把黄花鱼收拾收拾，

放在铁架子上烤了起来。我目不转睛地看着它，十分好奇，像是从没

吃过黄花鱼一样。

鱼还没有烤熟，但是味道似乎已经很浓了，香气顿时弥漫在整个

海滩上，黄花鱼的浓香合着大海特有的味道，直直的插入我的鼻孔中。

拎起烤熟的黄花鱼，皮的颜色很清楚，纹理很清楚，凸起的局部还有

一层淡淡的黑焦，细密的油汁顺着鱼的纹路轻轻的淌着，滴到了沙滩

上，趁着刚烤好的热气，一口咬下去，轻薄轻脆的鱼皮，在嘴中酥酥

作响，如同虫翼一般，调味料含在嘴中慢慢的化，这时你会迫不及待

的扒开鱼皮吸入鱼肉中的油汁，淡淡的咸，却香味扑鼻。

鱼肉也同样非常的细腻，像用一丝一纹的肉丝拧出来的一样，这

鱼肉趁新鲜吃时还有一种烤海带的味道，这时我也忘记了累，痛快的

大吃了一顿。吃完后好似在月亮的陪伴下赖在沙滩上睡着了，在梦中

还在回忆黄花鱼的味道，淡淡的咸、正当的辣、大海特有的味道、有

点腥……

直到现在，虽然吃了很多黄花鱼，但那天的两条黄花鱼却再也未

吃到过、见到过了。可是又要让我到什么地方去追寻这种味道呢

每个地方都有自己的独特家乡美食，在我有家乡，众多的小吃，

当数绿豆凉粉最为知名。

绿豆凉粉虽然做法很简单，可是味道却令人叹绝。它的制作方法

是：先拿温水把绿豆泡透，然后用打粉机来磨，磨成了浆，用箩过滤

一下，留下绿豆粉，再用绿豆粉与水按适宜的比例勾兑，锅里煮熟，

盛到时盆子里边，放凉，让它成形，就可以了。吃的时候可以放一些

调料，要是你爱吃辣，加一些辣油，保证让你爽到家，凉粉上桌后，

一股香的气味飘来，大街小巷便飘满令人无法抗拒的香味。

凉粉的口感极佳。当你把凉粉放入口中，还没有细嚼时，便滑进

了肚中，顿时，满口留香。我还算是爱吃辣，所以每次吃，都满头大

汗，即使流了这么多汗，可还是爱吃，越吃越爱吃，越吃越想吃所以

我们全家成了凉粉馆的常客。

有很多人都爱吃绿豆凉粉，所以绿豆凉粉便成了我故土最有名的

家乡美食。

如此好吃的食物是不是已让你垂涎欲滴了，还等什么？赶紧来我

的家乡品尝吧！

家乡龙门古镇钟灵毓秀，人杰地灵。家乡的美食汉字简化历史 更是品种繁多，

百吃不厌。在众多美食中，我最喜欢的就是面筋了。面筋的来历还要

从几千年前的战国时期说起：大战回到家中的孙权，饥肠辘辘，家里

也没什么东西能填饱肚子。她的母亲灵机一动，把面粉放进水里洗，

想捣腾点食物，没想到这一洗就洗出了筋，最后加工成了色香味俱全

的面筋，吃得孙权连声赞叹！

面筋不仅来历奇特，制作过程也十分有特色。制面筋的第一步就

是洗面筋皮。首先把面粉倒在一只大盆里，和上水，再加上一些盐，

合成面团。然后用淘米箩洗面团，等到水发白时，筋就制作完成了。

第二步是和馅。把肉末、笋干、韭菜混在一起，也可以根据自己

的口味加上榨菜拌成馅料。还可以把馅料捏成一个个大小适中的小丸

子，整齐地放在盘子里，这样包的时候就更方便了。

最难的是包面筋。先从面团上捏一小团下来，平摊在左手上，右

手把皮捏薄。要是一不小心捏得太薄了，皮就会破掉，因此手法力道

也要拿捏准确。皮捏得均匀时，就可以包馅了，这很难。我常常是包

好这里，那里就破了一个大洞。这里一补，那里一补，皮变得很薄就

不能做了。一次次失败后，我很失落，怎么连一个小小的面筋都做不

好呢？妈妈看我落寞的样子，过来抚慰我，还教我小诀窍:轻捏轻揉。

我跟着诀窍做，出乎意料，很快就做成了一个小面筋。放在手心揉揉

圆，工工整整地放在盘子里，我心中不知有多欢喜。

待所有面筋都包好后，就只剩下炸面筋了。把火点上，热好锅后，

就倒下满满的油。这油可是很讲究的，必须要用菜籽油，才能把面筋

炸得又香又脆。油沸腾到大约100度左右，小面筋就在我的指挥下一

个个“跳〞入油锅“游泳〞去了，屋子里顿时香气四溢。用筷子戳面

筋，外壳变硬时，就可以把火关小，给它翻个身。再等个四五分钟，

香喷喷的面筋就出锅了！咬上一口，金黄的外衣酥脆可口，里面的馅

也是肥而不腻。还可以根据自己的口味蘸酱吃，让人吃了还想吃。

美丽的家乡，有着深厚的文化底蕴，劳动人民神奇独特的智慧让

这里诞生了独一无二的面筋。它吸引了无数中外游客，也在我的心里

留下了不可磨灭的印迹。

内蒙古是我的家乡，这里有一望无际的草原，热情好客的牧民，

这里有成群的牛羊，清澈的小溪，这里还有三件宝——土豆、莜面、

大皮袄。

说起莜面，它是家乡的一种传统美食。莜面是用莜麦磨制而成的，

莜麦的茎叶又是驴马牛羊等家畜的“美味佳肴〞。

要做成美味的莜面，可不是一件容易的事，首先，要用温水把莜

面和成软硬适宜的面团，然后再根据自己的口味，做成鱼鱼、窝窝或

饨饨，再放在笼屉里蒸熟，蒸上10分钟便蒸好了。我最爱吃的是莜面

鱼鱼，它是将和好的莜面搓成条，搓的时候一定要均匀用力，只有这

样才能粗细匀称，而且更筋。莜面鱼鱼极其美味，吃起来也极其爽口，

人们都极其喜欢它。

哦，对了，做一碗好吃的汤也是很难的。汤又分热汤和凉汤。热

汤是用土豆、羊肉、香菇、粉条以及各种调料做成的。凉汤就简单一

些了，用黄瓜、香菜木耳、食醋等食材都可以做一碗美味的凉汤。吃

的时候，把莜面撕开，放在汤里沾沾再吃，味道真的美极了。

莜面还有着强身健体的成效，它还可以降血脂。俗话说：三十里

的莜面四十里的糕，说的是莜面吃饱了特别耐饿。这就是莜面的好处

吧！

我喜欢莜面，它是我的最爱！

秋风起，正是吃螃蟹的大好季节。面拖蟹，不仅螃蟹好吃，连面

粉都那么好吃的一道菜！说起家长意见建议 面拖蟹，相信很多人都应该知道。是的，

有的地方俗称蟹脚呢，它可是一道名副其实的人间美食。淡黄色的汤

中透着橘黄色的蟹壳和嫩绿的毛豆，那可真是叫人垂涎三尺！而且面

拖蟹不但好吃，做法也很简单。我为什么这么说呢？因为这几天，爸

爸就给我做了面拖蟹。

10月2日，爸爸一回来就说：“今天吃面拖蟹！〞“欧耶。〞我

快乐地叫了起来。“那我们就开始做面拖蟹吧！〞“好！〞

爸爸先把蟹洗干净，然后准备把蟹切成两半——这是最恐怖的一

步，不过我的大厨老爸可不怕，只见他把螃蟹放在切菜板上，把它按

住，让它不能动弹。接着爸爸举起菜刀，一刀切下去，刚刚还神气活

现的螃蟹“咔〞的一声被切成了两半。就这样，爸爸把买回来的四只

大螃蟹全都切成了两半。

下面一步用地申请报告 ，当然就是烹饪啦！阿姨先把锅放好，火翻开，参加油。

趁油还没热，爸爸把螃蟹沾上面粉。过了一会儿，油热了，就像跳起

踢踏舞一样，在锅里蹦跳着。爸爸把沾上面粉的螃蟹放进锅里，只听

见“嗞〞的一声，那油跳的更厉害了。等螃蟹从青色变成金黄金黄的

时候，爸爸在锅里参加了一点盐和生抽，然后又到了半碗水，盖上锅

盖焖。趁这会儿功夫爸爸在剩下的面粉里加了一个鸡蛋不停地搅拌。

我也积极地想帮爸爸搅拌，爸爸笑着说：“呵呵，你就当我的小助手

吧！〞“好耶！〞我叫道。当我把面粉搅匀了，螃蟹也差不多好了。

揭开锅开锅盖，香气扑鼻，我恨不得马上就吃掉。爸爸说：“别急。〞

他把面糊往锅里一倒，放点毛豆，在翻炒一下，撒上香葱，关火装盘！

我馋死了，爸爸说：“馨怡，尝尝好不好吃！〞于是我就拿了半个。

烧好后的面拖蟹，只只都晶莹饱满，金灿灿的，一口咬下去后，浓浓

的面酱汁裹夹着肥美的蟹黄蟹膏，真让我齿颊流香，回味无穷！吃“面

拖蟹〞时，我的两只手就会很难看，全是酱汁，嘴角也全是，像个小

丑。但它实在是太好吃了，我会伸出舌头把嘴角、和手上的酱汁仔仔

细细的全舔干净，妈妈一看见我吃的样子，就会说：“小馋猫儿童彩妆 ，要舔得

这么干净吗？〞“实在是太好吃了，妈妈你尝尝。〞

面拖蟹真好吃，你想吃吗？

一提起河南的美食，你一定会想到烩面吧。今天，我来到你好好

的品味一下家乡的美食，烩面。

河南烩面，是中国五大面食之一，与北京的炸酱面，四川的担担

面，山西的刀削面，湖北的热干面齐名，享有盛誉。是一种荤素搭配，

汤饭具有的传统美食。

烩面的气味，十分香浓，你刚挑起一筷子，就能感到一股浓郁的

热腾腾的香气扑面而来，垂涎欲滴，闻上去就很有食欲。

烩面不光闻上去香，看着也美，色泽鲜艳。汤用骨头汤熬制，白

白亮亮的。面条使用烩面坯拉长，拉成面。下入锅中。配菜那么由海

带丝、千张丝、粉条、青菜做成。出锅后，再撒上一小把香菜作点缀，

辣椒油、醋提味。这样一碗色香味俱全的美食出锅了。

当你提起筷子，轻轻的夹住一根面，仔细一看，啊，这面多么有

光泽，多么鲜美。一定会不住的往嘴里送，轻轻咬一口，啊，这面多

么劲道。汤汁紧紧地裹住面，吃下一根后，便迫不及待地吃下第二根，

美味极了。整碗面，菜都吃完了了。最好喝的是汤，这可是整碗面之

中的精髓呢。

怎么样，听了我的介绍，你一定饿了吧，那就快快来品尝一下我

家乡的美食烩面吧。

也许你尝过各式各样的美食，有中式的，西式的。可是我喜欢家

乡的海鲜面，上桌的一瞬间以是香气飘满屋，沁人心脾！

说到这里，要尝鲜的人已经迫不及待吧！告诉你，制作海鲜面的

主料是〞随机“的呦，可以有：鲜活的大黄鱼、各类虾、梭子蟹、带

鱼、龙头鱼、鲳鱼、小梅鱼……辅料可以按客人的口味来配：小青菜、

咸菜、榨菜、各类蘑菇、西红柿等等。面条也有不同选择，可以是普

陀特有的米面，也可以是切面。海鲜面的原材料是本地特有的，极容

易买到而烧制海鲜面的过程也不复杂。

别看做面的程序简单，其实这里面可有讲究，不但有对食材的要

求，也有对汤底和烹煮的时间有求。首先，海鲜的新鲜，这可是最关

键的，最好是活蹦乱跳的，我们当地称为〞透骨新鲜“；然后，各家

的汤都是秘制的，这里我就是无可奉告；最后，火候和时间也要掌握

得刚刚好，特别是面下在汤里的时间，绝对不能烧过头。舟山的面店

老板也是经过练习，又有各自的秘制高汤，才能烧出如此美味的——

海鲜面哦！

在舟山，应该没有一个人不曾品尝过海鲜面，而远道而来的客人

也都会尝一尝可口无比的海鲜面。我爱家乡的海鲜面，香型它的味道、

特点都会永久流传下去！

面皮是我们这儿的“山的味道〞，每隔几天我就要缠着妈妈给我

做一顿。

热面皮的看相很诱人。一根根白里透亮的面皮伴着红艳艳的辣椒、

翠绿的香菜(老妈自创的)，整个颜色搭配和谐，光看着就很诱人，香

味弥漫到我的各个器官，真让人垂涎三尺呀!

对于我这个吃货，一定要看看这个美食是怎样做成的呢先用面粉

加上点水，用勺子往一个方向搅，把面粉均匀地搅成面糊，在锅里接

好水放在电磁灶上烧开，涂上备用的油放在蒸面皮的干锅里，再把搅

拌好的面糊取适量倒进干锅里，均匀地摊开，盖上锅盖蒸煮五分钟后，

待锅里上汽后，把它取出来，稍凉一会进行刀切，把切好的面皮放进

碗里，再将备用的豆芽、黄瓜丝、香菜放进去，调上酱油、醋、红油

辣子，一碗色香味俱全的面皮就可以开吃了。

昨天，我又缠着妈妈给我做，嘿嘿!我这次可要好好的品尝一番。

第一口吃进去，面皮细嫩，劲道，汤汁麻辣十足，啊，真香!我迫不及

待地吃下第二口，好香、好软、好烫、好辣……紧接着第三口，第四

口……很快，这碗香喷喷的面皮被我一扫而光。

如果你也想吃一碗香味迷人的面皮，就到我们这儿来吧，我保证

让你流连忘返、赞不绝口!

黄岩的传统美食很多，比方：番薯庆糕、泡虾、姜汤面、蛋清羊

尾……但我最喜欢的还是宁溪麦鼓头。

我奶奶经常做宁溪麦鼓头给我吃。制作过程是：首先将面粉加点

水揉成面团;取其中的一小块做成有口的圆，然后放入一些准备好的馅

料，把口封上，做成包子状后，将它用擀面杖擀成一个薄饼，放在平

底锅里煎烙，等到朝下的一面烙得有些黄了，再把它翻个身烙另一面，

这样翻来覆去烙几次，使两面的面饼均匀受热，里面猪肉的油就会慢

慢地渗出来，猪肉和梅干菜的香味就会飘出来。快要起锅前的麦鼓头

中间受热膨胀，就会鼓起来很高，像大肚皮一样，我想这可能就是麦

鼓头名字的由来吧。

烙两分钟左右，一个色香味俱全的麦鼓头就做好了。看着圆滚滚、

香喷喷、黄灿灿的麦鼓头荟萃怎么读 ，我的口水就忍不住地流下来了，我迫不及

待地吃了一口，还想吃，真是人间美味!

宁溪麦鼓头，制作方法特别，味道可口，是一款传统的美食，深

受人们的喜爱。