煮猪大肠

猪⼤肠怎么做好吃

猪⼤肠就是猪的内脏器官，主要⽤于输送和消化⾷物的，有很强的韧性，猪⼤肠爆炒最为笨的英文 ⼝味，湘

菜⼀般喜欢爆炒做法，趁热⾷⽤⾮常美味。下⾯是⼩编精⼼为你准备的猪⼤肠的美警察手势 味做法，希望对你有帮助!

猪⼤肠的美味做法：卤五⾹⼤肠

⾷材：猪⼤肠、花椒、⽩酒、⼋⾓、桂⽪、盐、酱油、胡椒粉

制作步骤：

1、准备好⾷材;

2、清洗：猪⼤肠放在⼤盆中，撒⼊粗盐和⾯粉，⽤⼒揉搓，⾄发出⼤量胶质，注⼊清⽔清洗⼲净;

3、将猪⼤肠翻到附着油膏的⼀⾯，撕去过多的油膏并清洗⼲净，取出悬挂起来，以便沥去⽔;

4、⽤疏孔⽩布缝袋，纳⼊全部⾹料，封扎袋⼝，初中生女生 放到煲⾥，注⼊清⽔约10碗，加盖煲约半⼩时;

5、捞出⾃然冷却沥⽔，将猪⼤肠翻回没有油膏的⼀⾯，切成⼩段;

6、将调料加⼊⾹料⽔中，加炎煮沸，把切好的猪⼤肠全部放⼊，加盖煲约⼀⼩时后即可⾷⽤;

浇⼤肠段

⾷材：洋葱、⾼汤⽔、⾖瓣酱、⽣抽、盐、葱姜、耗油

制作步骤：

1、准备⾷材;

2、起油锅煸介绍自己作文 ⾹洋葱丝，然后倒⼊肥肠⼤⽕爆炒;

3、调⼊蚝油、⽣抽、⽩糖和少许盐，翻炒均匀出锅，此为⾯浇头待⽤;

4、原锅放⼊⾖瓣辣酱炒⾹，加⼀碗⾯汤的⾼汤/⽔量烧开，调味;

5、另锅伤感背影图片女 加⽔煮开，先如何泡脚最养生 将菜⼼焯⼀下，然后把⾯条煮熟盛在碗⾥，加⼊⾯汤摆上菜⼼，倒上⼤肠浇

头即可;

猪⼤肠的烹饪技巧

猪⼤肠是很多名菜的原材料，清理猪⼤肠是很重的步骤。

猪⼤肠买回来后，放⼊少量⾯粉、盐、料酒腌制半⼩时，搓揉⼏下再清洗，这样能很好地去掉异

味。

猪⼤肠适于卤、烧、烩、炸，⽐较有名的菜：如”卤五⾹⼤肠“，“浇⼤肠段”、“九转肥肠”、“炸肥肠”、

“炸斑指”等。

猪⼤肠的保存

新鲜的猪⼤肠不宜久存，建议吃干黑丝袜 多少，买多少席卡 ，多余的部分可以放冰箱冷藏，尽量在1~2天内吃

完。

猪⼤肠的选购

猪⼤肠是很多美味佳肴的材料，有很⾼的药⽤价值，是主妇青睐的⾷材。

选购猪⼤肠的⼩技巧：

⼀、新鲜猪肠：质稍软，呈脖子疼是什么原因 乳⽩⾊，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物;

⼆、变质猪肠：呈淡绿⾊或灰绿⾊，组织软，⽆韧性，易断裂，具有腐败恶臭味;

三、病变猪肠：指患急性或慢性肠炎的病猪的肠;

猪⼤肠的营养价值

猪⼤肠富含胆固醇、⼈体需要的微量元素、维⽣素A和蛋⽩质;猪⼤肠有润燥、⽌渴⽌⾎、补虚的功

效，可⽤于治疗虚弱⼝渴、去下焦风热、便⾎、⽌⼩便、脱肛、润肠、痔疮、便秘等症;猪⼤肠是⽤于输送和

消化⾷物的，有很强的韧性，猪⼤肠是著名的客家菜，因三四⼗年代客家⼈很穷，便把动物的内脏也炮制成

美⾷。

猪⼤肠的功效

猪⼤肠营养丰富，经常吃可以帮助⼈体润燥、⽌渴⽌⾎、补虚的功效。猪⼤肠有很⾼的药⽤价值，

可⽤于治疗虚弱⼝渴、便⾎、脱肛、痔疮、便秘等症;猪⼤肠性寒，味⽢;还可以润肠，去下焦风热，⽌⼩便数

的作⽤，肠胃不好，消化不良者可以适量吃猪⼤肠。

猪⼤肠的热量表

如何学化妆 脂肪(克)18.7

胆固醇(毫克)137

热量(⼤卡)196

蛋⽩质(克)6.9

维⽣素B2(毫克)0.11

烟酸(毫克)1.9

维⽣素A(微克)7

维⽣素B1(毫克)0.06

磷(毫克)56

钾(毫克)44

维⽣素E(毫克)0.5

钙(毫克)10

铁(毫克)1

钠(毫克)116.3

镁(毫克)8

锌(毫克)0.98

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.07

硒(微克)16.95