花卷怎么做好吃

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怎么做花卷好吃又好看

花卷有很多种口味，不同人的口味都不一样。花卷的拧法是

最关键的，拧法有很多种，选择适合自己的。但是拧法并不是这

么简单的，经常看到拉面的师傅，拉面特别的厉害。但是这并不

是一朝一夕就能练成的，需要后天的不断练习才可以。花卷要想

做的松软，就要注意面团的调制。

做法

面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾

手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至

原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5

厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均笔怎么读 匀撒

上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒怕老婆 (这样花卷才有层次)，每

隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。

做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒

好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，

等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放5）蒸

2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

紫薯花卷

主料

紫薯适量面神志恍惚 粉适量酵母粉适量[2]

制作步骤

1.紫薯上锅蒸软，去皮后1和面粉，适量酵母粉，糖合成面

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团你好我的爱

2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团

3.醒发到膨胀到2倍大

4.两个面团各揉一下

5.杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷

6.醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟

菊花花卷

原料配方

特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃南京大学是985还是211学校 50粒清水230

克

制作方法

1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，

饧约15分钟。

3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的

圆条，扯成剂子50个。取剂1个，用手搓成直径为0.书法家 8厘米的圆

条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根

竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，再用刀在四瓣中缝处

分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后，

一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。