柠檬品种

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柠檬

中文学名：柠檬

英语名字：lemon

中文别名：柠果，洋柠檬，益母果。因其味奇酸，肝虚孕妇最喜食，

故称益母果或益母子。

柠檬的产地

柠檬属芸香科(Rutaceae)柑橘属常绿小乔木。原产印度、中国西南（其

中四川省安岳县占全国产量的80%）、缅甸西南部和北部、喜马拉雅山南麓

东部地区，尚无定论。

现在主产国为中国、意大利、希腊、西班牙和美国。

植物形态和生长条件

树姿较开张，小枝多针刺，嫩梢常呈紫红色。叶柄短，翼叶不明显。花

白色带紫，略有香味，单生或3---6朵成总状花序。柑果黄色有光泽，椭圆

形或倒卵形，顶部有乳头状突起，油胞大而明显凹入，皮不易剥离，味酸，

瓤瓣8---12，不易分离。种子卵圆形。

柠檬是柑橘类中最黄色给人什么感觉 不耐寒的种类之一。喜温暖湿润初五是什么日子 环境，喜阳光但不能

暴晒。适宜生长温度20-28度，夏季不要超过35度；冬季不低于3度，也

不能过高以免影响休眠。扦插繁殖极易成活，但生产上多采用嫁接。周年开

花，每年集中开放3～4次。果实富含维生素C和柠檬酸。果皮油胞中有具

特殊香味的柠檬油，还含维生素P。成长充分后不待黄熟即采收，然后用乙

烯行催熟处理，使果皮变黄。耐贮运，除鲜食外可制各种饮料和提取柠檬油

等。中国栽培较少，北方有一种“北京柠檬”，果顶部无乳头状突起，酸味

不强，有芳香，仅盆栽供观赏。

种植方法和生长周期

柠檬不经修剪的植株可高达3至6米。幼叶带明显的红色，以后渐变绿。

果实卵圆形，顶端有一个宽而矮的乳头状突起；8至10瓣；成熟时黄色。有

些品种外果皮较厚，中果皮白色，海绵状，基本无味道，是商业果胶的主要

来源。种子小，卵球形，端尖；偶有无籽的。果肉味极酸。主要的酸叫柠檬

酸，占汁液总量的5%以上。柠檬汁富含维生素C，并含少量维生素B。十字

军在巴勒斯坦发现柠檬后，柠檬开始分布至全欧洲。现在，柠檬树在大部分

热带及亚热带地区有限度地栽种果实一般未成熟就要采收，处理后可贮藏3

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个月。栽种后第3年开始结果，5年后达到商品化果品。平均每棵树年产果

1500个。柠檬易碰伤，采摘时要戴手套。

A.盆栽柠檬

盆栽柠檬如管理不当，往往只开花、不结果或少结果，甚至不开花。柠

檬为喜光植物，然而阳光过分强烈，则生长发育不良。一般中午需将植株换

放适宜生长的年平均温度在15℃以上，最佳生长温度为23℃至29℃，超过

35℃停止生长，-2℃即受冻害。柠檬夏季一般不需降温，在霜降前入室，清

明后出室，可安全越冬。要让盆栽柠檬年年开花、结果，必须在水、肥、修

剪等环节进行科学的管理，才能达到果实累累的目的。管理的几个主要环节

如下：

合理修剪：盆栽柠檬修剪的原因有二，一是盆小、土少，提供的养分有

限，不能满足柠檬生长的需求，必须进行修剪；二是，通过整形修剪，调节

树体内营养的合理分配，使有限的养分集中供给芽、叶，形成更多的结果枝，

从而达到花果满枝。每年春季要把内膛枝、枯死枝、徒长枝删除，以利植株

挂果。盆栽柠檬在春梢萌发前，必须进行强度修剪，首先去除枯枝、病害枝、

徒长枝、内向枝、交叉枝、萌生枝等。对强枝弱剪，留4、5个饱满芽；弱

枝强剪，留2、3个芽，促使每个枝条多发健壮的春梢。春梢长齐后，为控

制其徒长，可进行轻剪，剪去枝梢3、4节。以后长出的新梢有6～8节时就

摘心，目的是诱发较多的夏梢。

花前“扣水”：为防止夏梢生长过旺，同时树体要积累养分、促进花蕾

的形成，在处暑前对盆栽柠檬进行“扣水”。具体做法是，在处暑前十余天

对盆栽柠檬的供水逐渐减少；前5天停止供水，盆土经日晒，水分大量蒸

发，盆土干燥；根系因水分缺乏，产生枝叶失水，叶片干瘪、卷曲。为防止

叶片脱水，可早、晚向叶面喷水，同时也可向盆土喷少量水，使柠檬处于既

干旱又不致于枯死的条件下，其腋芽反而日益膨大，芽色由绿转白，当大部

分腋芽由绿转白时，“扣水”促花就成功了。此时要及时恢复给盆栽柠檬供

水。

保花保果：柠檬开花后，除每周施一次薄肥外，还须进行疏花、疏果。

在花未开时先疏去一部分花蕾；花谢、坐果后，再疏去一些位置不当的幼果，

目的是减少消耗养分，让有限的养分集中供给保留下来的花、果，使果实长

得更大更好。在果实成长期间，如果肥水充分，植株营养状况好，部分枝条

会萌发新梢，新梢的成长必然会分流部分营养，影响果实的长大。为保住果

实，对长出的新梢要及时抹除。果实黄熟时，停止施肥，并减少浇水，让土

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壤保持湿润略微偏干。倘若继续给予过多的肥水，则果实会提前老熟和早落，

缩短观赏时间。

合理施肥：柠檬喜肥，平时应多施薄肥。植株在萌芽前施一次腐熟液肥，

以后每7～10天施一次以氮肥为主的液肥，促使多长枝叶、多发春梢。每次

摘心后，要及时施肥，促使甜面酱怎么做 枝条提早老熟。柠檬生长期间，可在盆面撒一些

饼肥，使每次浇水都有一些肥料渗入土中，增强肥力。入秋后，施肥减少，

避免植株营养过剩、促发秋梢，与果实争夺养分而造成落果。植株开花前和

挂果后要多次追肥，保证果实不易脱落，个大色亮。

翻盆：盆栽柠檬由于盆土少，营养供给十分有限，多年后土壤肥力缺乏，

柠檬会逐年衰弱，开花少、结果不多。年初给柠檬翻盆一次，施少量基肥。

翻盆最适时间在柠檬萌芽前的半个月。翻盆前，先准备好比原盆大一号的盆炽热的青春 ，

将柠檬从盆中脱出，勿弄碎泥团，沿泥团削去1、2厘米厚的表层宿土，剪

去枯根、烂根，并削去泥团底部1厘米厚的土，取出陷入土中原盆底垫的瓦

片。新盆排水孔用瓦片搁好，先铺一层2、3厘米厚的排水层，再铺一层4、

5厘米厚富含营养的培养土，其中拌有少量过磷酸钙。然后把柠檬泥团放入

盆中，四周填入培养土至盆口处，略微压实盆土，浇足定根水，置于通风、

半阴处，一周后放回原处，进行日常管理。

在整个冬季要把盆栽柠檬放在5℃左右的环境里越冬。每天应该使植株

接受充足的日光照射。平时浇水应该严加控制，盆土必须经常处于微干状态，

以免根系由于温度低而腐烂，为结果奠定好基础。

北方养殖容易产生黄叶、落叶，花少，不结果的现象，原因是1.土壤偏碱

性，除了在盆土中加南方花卉土以外，每半个月要浇一次0.2%的硫酸亚铁水。

2.环境不够潮湿，而又浇水过多。浇水要见干见湿，经常向盆周围喷水。3.

冬季室内温度过高，植株得不到休眠。你现在的情况应该暂时减少浇水，干

了再浇，不要暴晒。浇一次0.2%的硫酸亚铁水。经常喷水，如果掉叶太厉害，

可以用塑料袋把花盆套起来，以保持湿度。

（一）孙悟空简单画法 病害

疮痂病：

危害嫩叶、嫩枝和幼果，叶片上病斑初为水渍状，后呈蜡黄色木栓化，

呈圆锥形突起，严重时引起叶片扭曲、畸形；果实果皮上出现瘤状突起，病

果小、畸形、易落果。

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防治方法：（1）加强栽培管理，结合冬季修剪除去病叶，集中烧毁。

（2）新梢喷药保护，在花谢2/3时喷药保护幼果，可用50%多菌灵1000倍

液，大富生800～1000倍液喷雾。

（二）虫害

1.螨类（红、黄蜘蛛，锈螨）：

危害叶片，使叶片失去光泽，呈灰白色，引起落叶、枯梢。黄蜘蛛危害

叶片呈畸形扭曲。锈螨危害叶背呈黄褐色或锈褐色，被害果实呈黑褐色。

防治方法：（1）在开春喷一次或在主杆涂上石硫合剂。（2）73%克螨

特2000～3000倍液；爱刺螨1000～1500倍液喷雾。控制好红蜘蛛，首先要

掌握“控制中心虫株为主，大面积防治为辅”。

2.潜叶蛾：

以幼虫潜入嫩叶嫩枝和果实表皮下取食，形成白色虫道，使叶片卷曲变

脆而脱落，果实受害后易腐烂。

防治方法：（1）对夏梢、秋梢进行控制，摘除过早、过晚及多余的嫩

梢，切断潜叶蛾的食物链。（2）在夏梢抽发旺盛及秋梢抽发期采取重点防

治，可供使用的农药较多，最好能交替使用，以取得更好的药效，喷药保梢，

抽梢率达20%以上时喷第一次药，可用20%灭扫利、敌杀死、高效氯氰菊脂

1500～2000倍液。

柠檬为什么能抵抗坏血病

为什么蔬菜和柠檬能治疗这种疾病呢？人们首先想到的是，这些食物中

必含有维持生命的某种必需物质——维生素。20世纪初，人们推测坏血病是

一种维生素缺乏症。到了30年代，人们终于从肾上腺皮质、包心菜、柠檬

汁中分离出“已糖醛酸”，弄清了它的化学结构，并确定它是抗坏血酸（即

维生素C）的要素，因此人们称它为“神秘的药果”。

柠檬为芸香科常绿小乔木，原产中国喜马拉雅山麓，目前地中海沿岸、

东南亚和美洲等地都有分布，我国四川、台湾、福建、云南、广西等地也有

栽培。其中四川安岳种植面积较大，占全国种植柠檬80%以上。嫩叶和花，

都带紫红色，果长圆形或卵圆形，大小如鸡蛋，淡黄色，表面粗糙，顶端呈

乳头状，果皮较厚，芳香浓郁，果汁较酸，但可配制饮料，还可提炼成香料。

美国和意大利是柠檬的著名产地，而法国则是世界上食用柠檬最多的国家。

药用价值

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸、苹

果酸、高量钠元素和低量钾元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体

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各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、

粘合和成胶质等，都需要维生素C缺少英文 来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的

间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的

能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和

抗癌等作用。

柠檬鲜果的用法

1。鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接

放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。

2。制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂

糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮

用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)

3。柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅

前放入锅中,可去腥除腻。

4。柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱

或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽

口。

蜂蜜柠檬茶

制作柠檬茶：材料：1.柠檬半个2.蜂蜜适量（看你喜不喜欢喝甜蜜

蜜的茶，喜欢就多放）

3.红茶包3至4个（要不然就用散装红茶，中国的滇红、祁红哪儿都

有散装的卖，要买锡兰红茶或想喝伯爵茶就得去卖进口货的大超市）

做法：

1.把茶包放入用开水烫过的茶壶，用开水浸一下茶包并倒掉此次的茶

水，然后再注入开水泡茶。

2.柠檬切片，每片最好控制在3-4毫米的厚度。切好后就可以把柠檬

片放入茶壶中。（我后放柠檬片先泡茶的原因是为了柠檬片可以保持美观完

整）

3.泡4-5分钟左右，然后就可以倒入杯子里慢慢享受了！现在可以加

蜂蜜调味，或者等茶凉一点再加，会更健康。可以的话在茶杯里加半片薄薄

的柠檬片，那就更好看，更好喝了。

法二：

材料：柠檬若干个，糖，蜂蜜

做法：

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1柠檬洗净切片放可密封容器中，加糖拌均。

2密封后放冰箱，泡一晚即可。

3两片柠檬冲入1杯热水，冷却弄温加蜂蜜即可。

注意：

1一般是1个柠檬加1汤匙糖。这个配量随个人喜好。

2蜂蜜不要用热水冲。因为蜂蜜中含有酵素，遇上热水会释放过量的「羟

甲基糖酸」，使蜂蜜中的营养成份被破坏。

喝的时候最好再用铁勺将柠檬捣烂一下子，味道会更好。

柠檬花、果、树

原料介绍

Lemon柠檬芸香科植物黎檬或者柠檬的果实。因其味极酸，肝虚孕妇最

喜食，故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸，困此被誉为“柠檬

酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道物酸，故只能作

为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

营养分析

1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌

作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可

把海贝壳内所有的细菌杀死；

2雅思阅读评分标准 .柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细

嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日

常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等；

3.柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石

形成，甚至已成之结石也可被溶解掉，所以食用柠檬能防治肾结石，使部分

慢性肾结石患者的结石减少、变小；

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4.吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，

可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透

性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～

71%，具有止血作用；

5.鲜柠檬维生素含量极为丰富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮

肤色素沉着，具有美白作用；

6.柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。

柠檬是酸性还是碱性

化学或食品学的观点来看食品是酸性或碱性时,可能会有很大的分别。柠檬是酸性

的还是碱性的呢?大多数人都会觉得有酸味者都是酸性的。但由食品学的角度来看,

柠檬是碱性食品。

为何呢?食品在进入人体后就会变成碱性,所以我们将它们归类为碱性食品。例如

柠檬汁进入人体内,便会氧化燃烧成二氧化碳和水,其余的部分则变无机质。我们看它

的无机质有什么东西,便可决定它是碱性食品或酸性食品了。

化学家将食品作模拟消化,从而决定食品的酸碱度。

1.将食品烧成灰烬；

2.利用溶剂溶解灰烬；

3.测试灰烬溶液的酸碱值；

相反,如果磷、硫磺、氯等的含量较多,则会成为酸性食品。

那么正确的答案是甚么呢?从将柠檬汁涂在石蕊试纸上会呈现红色,就可知道

柠檬确实是酸性的。

柠檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉

咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。感冒初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以舒

缓喉痛、减少喉咙干涸不适。

同是柠檬饮品，柠檬汁和柠檬蜜糖都各有疗效，但柠檬茶就差一点。不是说柠檬

茶无效，而是红茶经高温制成，茶叶中的有效成分儿茶素被破坏，但有害物质却增多，

而且茶中的丹宁酸加上柠檬酸，酸性颇重，有胃病者最好避免饮用，但肠胃无恙者，

饭后来一杯柠檬茶，确可帮助消化。

某程度上，柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，故称「宜母子」。它又能美颜，

因其柠檬酸能去斑、防止色素沉着，内服外涂均有效果。同是酸涩一族的青柠，则可

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降血压降胆固醇、改善心血管病。它和柚子一样，含有一种近似胰岛素的成分，故吃

之能降血糖，可说是水果妙「药」。

美容功效

头皮积聚

成因：形成头皮的原因有很多，如头发不洁净、头皮干燥、使用不适合的洗发护

发产品等。彻底清洁及深层滋润是最基本的治疗方法。

方法：在1杯橄榄油内，加入1/4杯已加热的柠檬汁，于头皮上按摩，用热毛巾

把头发包裹，待30分钟后以清水把头发冲洗干净，对去头皮有相当的疗效。