做菜怎么做

第一次学习做饭应该怎么做

第一次学习做饭应该怎么做

学习做饭,可以先从最简单的做汤学起,做汤应该是比较简单的了。人生当

中总有那么多的第一次,我们不是生来就会做饭的,所以掌握第一次做饭的技巧显得

尤其重要,那么我们第一次学习做饭应该怎么做啊?

关于第一次学习做饭

首先我们要学习必要的做饭知识,可以试着看一下美食节目,学习优秀厨师

的烹饪理念,不求把他们所有的知识全部学会,但求学到一二,可以购买一些烹饪方

面的书籍作为参考,书中写的都很详细,

我们不能生搬硬套,我们要灵活运用书籍当中的烹饪方法,学会变通很重

要。

我们要试着多实践,书上的知识虽然重要,但是没有比实际生活当中的运用

来的更重要了,我们可能看看不少的烹饪书,但是当我们实际运用的时候,就发现往

往不是那么简单的了,

我们在烹饪的过程当中肯定会遇到不少的挫折,我们不要放弃,只有多多实

践,才能成为烹饪高手。

学习做饭,可以先从最简单的做汤学起,做汤应该是比较简单的了,把食材

放进去,把佐料也放进去,然后炖个几个小时就完成了,我们可以通过先学习简单的新疆维吾尔自治区去极端化条例

烹饪技术,这样我们就会容易找到自信,

以后进行难度比较高的烹饪,就会比较简单了。

烹饪不是一朝之功,需要我们的耐心和执着。

7道最适合新手的简单家常菜做法

酸辣土豆丝：

将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在

炒烧时保持白嫩、爽脆。

炒前捞出，沥干水分。

青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红

椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即

可。

青椒炒鸡蛋：

把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。

将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几

下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可

出锅。

土豆炒洋葱：

两个土豆，一个洋葱。

首先把土豆去皮，然后切丝(不会切的就用工具切也一样)，放在一个小盆

中，放入清水泡一下，去除多余淀粉。

洋葱也是切丝(别告我，你不会切洋葱)。

然后锅里放点底油，先把洋葱放入，煸炒几下，在把泡好沥水后的土豆丝

放入去煸炒，同时放上各种调料，根据你自己的口味呗。

生炒菜心：

菜心、蒜、干辣椒、姜各适量。

先将蒜捣碎，把干辣椒切成一小段一小段的，菜心要在中间切成两段(那

样较好炒)。

把洗好的菜心晒干一点不要带太多的水份，先倒油到锅里，等油开了把

蒜、干辣椒、姜倒进锅里炒一下，然后把菜心也倒进去，小炒一会，放点盐、放点

糖，然后再翻炒一会，这时候千万不要加盖啊!翻炒到菜的叶子已熟了就再放入味

精或鸡粉，如果有鸡粉说那更好梦见别人捞鱼 ，翻炒一下就可以了。

西葫芦炒蛋：

西葫芦一个、西红柿一个、鸡蛋一个。

把西葫芦切片，西红柿切块，鸡蛋打散。

先把鸡蛋炒好，盛出备用。

锅里放油，热后放蒜瓣.再放入西葫芦翻炒，五成熟放入西红柿翻炒.随后

再加入炒好的鸡蛋。

加盐和酱油即可出锅。

豆瓣五花肉：

五花肉切成片、辣椒、姜片、蒜片、俾县豆瓣。

锅里放少许油，热后倒入花肉和姜片，翻炒一下，加俾县豆瓣，再翻炒一

下，放少许水水至水干后将花肉另盛。

放油，加入辣椒、蒜片翻炒几下，有香味时加入花肉，再翻炒几下，炒匀

即盛出。

西红柿炒菜花：

菜花、西红柿、葱、姜、盐、糖、油、花椒、大料、鸡精各适量。

在锅里加入水，放入花椒、大料和盐烧开，将菜花焯一下，捞出备用小四川水煮鱼 。

锅里放油烧五成热放入姜、葱，待香味出来放入西红柿、菜花翻炒。

加入鸡精。

出锅

新手什么是断掌纹图片 做饭小技巧

如何切肉：记避孕药的作用 住一句话:横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。

猪肉的肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。

牛肉质老(即纤维组织)，筋多(即结缔组织多)，必须横着纤维纹路切，即

顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切)，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。

做菜要热锅凉油：很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，

这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。

植物油里面含有的`反式脂肪很少。

但是，油温过高会产生反式脂肪。

蔬菜应该怎么清洗：蔬菜买回家都要清洗，因为怕有残留农药，所以一定

要在水里反复清洗，即使用浸泡法，过十分钟后最好也要换一次水。

这里我还是隆重推荐大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的

部分农药。

因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒

性。

做菜什么时候加盐：一般现在营养学家都提倡大家后放盐，除了有些菜必

须先放盐的除外，比如做烤，炸类食物，后放盐还有很多好处：当你在炒菜初期放

入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味，如果在咸味相同的情况下，后放菜的盐量要少于

先放的，所以后放能达到少放盐的作用。

当炒叶类蔬菜时如果先放盐会让蔬菜的鲜味和维生素损失，菜的色泽也福字组词 不

好。

哪些菜需要焯水：1).焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻

涩、苦、辣味，还可以杀菌。

如菠菜海带怎么炒 、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。

苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。

2).焯蔬菜时候，一般用沸水。

在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。

肉类应该怎么腌制：腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉。

用于去腥是用料酒，姜。

用于入味自然就是盐了。

为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。

腌制的时候一般水淀粉，料酒和盐是不能少的，其他的视情况而定。

生粉一般要后放。

炒蔬菜的时候记得要大火：这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬

菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜

等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。

煮关于听的词语 饭用凉水还是开水：蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见

惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。

那么，这样做的好处是什么呢?1).开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中

的维生素。

2).将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。

3).开水烧饭还不容易粘锅，产生的锅巴也少。

蒸菜是最能保持食物营养的办法：做菜从营养角度上讲，油炸是最不健康

的，要少吃，最健康的做菜方式自然是蒸，它能最大程度上保留食物的营养的同

时，热量也没有油炸的或者炒的菜热量高，所以可以根据食材的不同特性尝试多做

蒸菜。

大蒜怎么剥怎么切：做菜少不了葱姜蒜，但是很多人觉得剥大蒜切大蒜很

麻烦，其实一旦掌握了方法是能节省很多时间的。

干大蒜买来其实只要在开水里一烫就可以很利索的剥去大蒜的外衣，然后

把用刀背压扁大蒜，就可以切成蒜粒或者蒜泥了!说实话，这些技巧你知道几样，

如果超过3样，你一定不是新手!!