西米粥

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夏至的习俗有哪些

1、山东地区的夏至习俗。

夏至日是我国最早的节日。清代之前的夏至日全国放假一天，回家与

亲人团聚畅饮。《礼记》中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象：

“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”说明一年的这一时节鹿

角开始脱落，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花。从中医

理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于年金现值公式 外的特点，注意

保护阳气，着眼于一个“长”字小儿捏脊 。夏至的习俗有哪些。

夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至

面”的谚语。凉面烟台莱阳一带夏至日荐新麦，黄县（今烟台XX市时间煮雨吴亦凡 ）一

带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次

地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣。

2、岭南地区的夏至习俗。

狗肉本来是中国人的肉类主食，后来有一个赵姓的皇帝属狗，才禁止

吃狗肉，因为吃狗肉就是吃皇帝。清朝时期满洲人做皇帝，而满洲人不吃

狗肉，想禁而没法禁。只是中国人后来吃狗肉的人慢慢地少了下来，因而

吃狗肉从由中国人的肉类主食变成了肉类副食。

夏至吃狗肉和荔枝，是岭南一带的人以借名想吃的“专利”。广州粤

语地区和广西的钦州、玉林等地区的人也是非常喜欢吃夏至的狗肉和荔子

的。据说夏至日的狗肉和有趣的文章 荔子合吃不热，有“冬至鱼30后 生夏至狗”之说，故

此夏至吃狗肉和荔枝的习惯延续到今。夏至食狗肉的风俗，民间有“夏至

狗，没路走”的俗语，意思是夏至这天，许多狗被杀掉，没路可逃。民间

说法是，狗肉性温，大补元气，属性燥热，仅适宜秋冬季节食用，夏天吃

狗肉会上火，外热加上内热，对身体不利。

但夏至这天例外，夏至这天吃了狗肉，不但不会热气，不会对身体引

起不适，反而会对身体有益。大概是相生相克的道理吧。当然，夏至吃狗

肉，也应适可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等肠胃病。夏至吃

狗肉何以如此热衷?当地流传着这样一种说法，称夏至这天吃狗肉能祛邪

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补身，抵御瘟疫等。“吃了夏至狗，西风绕道走”，大意是人只要在夏至

日这天吃了大蒜泡醋 狗肉，其身体就能抵抗西风恶雨的入侵，少感冒，身体好。

正是基于这一良好愿望，成就了“夏至狗肉”这一独特的民间饮食文

化。唯一与民间传统不同的是，随着人们生活水平的不断提高，家家户户

在夏至日杀狗的景致今天已不复存在。然而，家家户户吃狗肉的习惯依然

如故，区别只在于买吃的比杀吃的多。夏至的习俗有哪些。

广东人素有喜吃狗肉之习，阳江地区尤甚。而据有关资料记载，夏至

杀狗补身，相传源于战国时期秦德公即位次年，六月酷热，疫疠流行。秦

德公便按“狗为阳畜，能辟不祥”之说，命令臣民杀狗避邪，后来形成夏

至杀狗的习俗。“立夏日，吃补食”的民谣，也说明补食从立夏就开始

了。现在，岭南地区的居民在夏天并无吃狗肉的习惯，反而是在冬天食用

狗肉进补。俗话说“卖棉被，吃狗肉。因为狗肉中医学上讲是燥热的

【（狗肉）性热，味咸、甘、酸;温补脾胃、补肾助阳、轻身益气、祛寒

壮阳。——《本草纲目》】，所以传统生活习惯上继有岭南医学特色的广

东居民在夏天吃狗肉是怎么也说不通的，更无热衷，乃属常识问题。

现今广东地区，人们喜好在夏天滋补凉食避暑，因此居民在夏季普遍香港老大

煲清补凉汤、鲫鱼黑豆汤、药理排骨汤，葱花豆腐汤，冬瓜扁豆瘦肉汤

等，煮红、绿豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、凉粉、莲子羹、豆腐花、

番薯汤等，饮银耳木瓜糖水、凉豆浆、甘蔗水、凉茶、酸梅汤等比较传统

而且十分清甜的食物。而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清

淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。

3、平阴一带地区的夏至习俗。

伏日夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日

为末伏，总称伏日。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦

夏”，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡小学成语接龙 蛋来治“苦夏”，入伏的早晨吃鸡

蛋，不吃别的食物。

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伏日这天，山东民间都要改善饮食，胶东东部都吃面条，长岛民谣：

“立秋（饺子）入伏面。”烟台招远吃水饺，滨州无棣习惯吃面条、豆汤

和面棋子，济宁邹城喜欢喝冰水，有的人还到峄山山洞里避暑。

临沂地区有给牛改善饮食的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了

身子壮，能干活，不淌汗。民谣说：“春牛鞭，舐牛汉（公牛），麦仁

汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。”入伏后是种秋菜的季

节，有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”之谚。