红糖姜汤

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姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的办法。主要有生姜配合其他材

料做成汤饮用。

基本简介

菜谱名称姜汤

所属菜系其它菜系

所属类型健康菜谱

基本材料生姜3片，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许

制法：

1、用料洗净，将大蒜和葱切段；

2、放适量清水在煲内，用料一起放入，煮滚后加油盐调味即成。

作用疗效

治胃口不开：如果在饭前先喝些姜汤，就能增进食欲、促进营养吸收。

炎炎夏日，许多家庭和办公室都开着空调，人们在享受清风凉意的同时，也容易患上“空调病”。

常会表现为腹痛、吐泻、伤风感冒，腰肩疼痛等症状。中医学认为，生姜具有发汗解表、温胃止呕、

解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤，可有效防治“空调病”。

治腹痛、吐泻：盛夏高温，各种病菌繁殖活跃，稍有不慎，就会病从口入，容易引起腹痛、吐泻

等急性肠胃炎症。适当喝些姜汤，能起到防治作用。生姜能起某些抗菌素的作用，尤其对抗击沙门氏

菌效果明显。

治伤风感冒：夏季人们为了躲避炎热，习惯吹风扇、开空调，甚至露宿户外，很容易引起外感风

寒。如果能及时喝上1碗红糖姜汤，将有助于驱寒解表，或用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到同样的

疗效。

消夏解暑：中医认为，生姜能“通神明”(即提神醒脑)。夏季因中暑昏厥不省人事时，用姜汁1

杯灌下，能使病人很快醒过来。对一般暑热，表现头昏、心悸及胸闷恶心的病人，每天适当吃点生姜

也大有裨益。

治腰肩疼痛：盛夏酷暑难熬，有些人喜欢冲凉水澡或者露宿户外，肩膀和腰背便会遭受风寒湿等

病邪的侵害，特别是老人容易引发肩周炎。遇到这种情况，可烧制一些热姜汤，先在热姜汤里加少许

盐和醋，然后用毛巾浸水拧干，热敷患处，反复数次。此法能舒筋活血，可大大缓解疼痛。

美味姜汤(17张)防口腔炎症：每日以姜汤代茶饮，可用来预防和治疗牙周炎、咽喉肿痛、龋齿。

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防动脉硬化：每天早、晚坚持用热姜汤漱口，并在每天临睡前饮用热姜汤1碗，可促进血液循环、

预防动脉硬化。

产妇如何正确喝姜汤

产妇坐月子喝姜汤无可厚非的，但方式和方法一定要正确，不然也会带来一些负面的影响。

中医认为，生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒，促进恶露排出。但由于姜是辛温之物，可促进

血液循环，过多食用会增加血性恶露，使恶露排不尽，子宫内膜修复不好，造成贫血，产后体弱，所

以产后不能马上就吃姜或姜制品。应适时、适量、适度。

产妇可以自己观察，如果恶露转为颜色淡黄或白色时，是进食姜汤较理想的时机。但也不能天天

喝一大碗，通常可以隔天喝小半碗姜汤为宜，不宜饮用浓姜汁。同时，饮用姜汤的时间不宜太长，一

般可持续10天左右。如果恶露突然增多或颜色变鲜红，应暂时停止或减少姜汤的分量。

姜汤帮您对付空调病

虽然说姜汤在生活中十分常见，但喝法还是有很多讲究的：

如果想预防“空调病”，可以在上班之前带一些生姜丝，用生姜丝泡水喝，这样就不用担心“空

调病”的侵袭了。喜欢喝茶的朋友可以再配一些绿茶，这样不仅口味好，对身体也更有益处。

如果想缓解“空调病”，姜汤不可过淡也不宜太浓，一天喝一碗就可以起到作用。也可以在姜汤

中加适量的红糖，因为红糖有补中缓肝、活血化淤、调经等作用。对于症状严重一些的病人可以把姜

汤当水喝。[2]

感冒了光喝姜汤没有用

正宗姜汤(18张)感冒时最关键的是“按体质和时间吃”。对于食疗养生相当有研究的台湾中西医师

廖桂声认为，感冒食疗应该随着病程而转变，有些食物是适合平时调养的，但碰上发炎或已染上流行

性感冒时，最好别吃。

感冒初期：红糖姜汤

姜中的姜辣素、姜油酮可以发汗，赶走体内蓄积的热气，尤其是水分较少的老姜，促进血液循环

效果更好，添加红糖则可补充热量。但姜汤只适用于外感风寒，得了热伤风的人，则不适合饮用。而

且，姜会促进血液循环，若有发炎、出血情形，也不要吃。

有人认为，感冒期间要多吃水果。台湾台安医院家医科医师刘建辉说，这要视个人情况而定。多

吃水果可以补充维生素C，但是维生素C是否可以治疗或预防感冒，目前仍有真户吴绪 争议。

而且果汁或水果多半冰冷，可能会造成支气管收缩，使咳嗽加剧，除了发烧以外，并不适合感冒

期间食用。尤其水分多的水果如西瓜、梨等较寒凉，如果有咳嗽、流鼻涕、拉肚子、手脚冰冷等情形，

吃了更容易让病情恶化。

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发炎或染上流行性感冒：梨、西瓜、甘蔗、椰子汁、葱豉汤等

一般出现咽喉肿痛、流鼻涕或痰液黄稠、发热高烧等炎症反应时，不宜吃补药，如人参、当归、

黄芪及麻油等，以免火上加油，让病情更重。中医认为，性寒的水果如西瓜、梨等具有解热作用，可

以用来“熄火”。

此外，中医古籍中记载的葱豉汤，除可缓解头痛鼻塞，对于发烧的人也有帮助。做法是取青葱葱

白部分，加上豆豉煮汤。葱白具有发汗功效，其中的苹果酸、磷酸等会刺激血液循环，发汗的效果比

姜汤更快；发酵的豆豉则可补充体内的蛋白质。

预防感冒：白萝卜、茶白萝卜具有消炎、杀菌及利尿功效，是很好的天然消炎药。日常生活中，

将生萝卜汁加点蜂蜜，喝下去后可以缓解喉咙肿痛。最近，美国哈佛大学在一项研究中还发现，两星

期内每天喝5杯红茶或绿茶的人，身体的免疫能力会大大增强，比起未饮茶者，可以多赶走10倍以

上的感冒和流感病毒。

入冬给家人熬锅姜汤

喝姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的办法。说起姜汤的好处，北京协和医院营养科主任于

康教授说：“其实姜汤的妙用远不止于此。乍一入冬，高血压病人因为身体不适应，血压容易升高，

在血压升高时，可以在热姜水里把双脚泡上15分钟左右，可有助于血液循环，利于血压控制。”热姜

汤泡脚不仅驱寒、促进血液循环，还对脚臭的人大有帮助：在泡脚时加点盐和醋，泡完擦干，再抹点

爽身粉，臭味便可消除。

除了感冒，咽喉肿痛也是入冬人们常爱犯的毛病，如果用热姜水加一丁点儿食盐当茶饮，每天喝

上2～3回，经常服用有助于化解炎症。对于患有神经衰弱的人，中医认为，每天早、晚空腹喝上1

碗热姜汤，并且坚持饮用，可收到补气、提神、改善睡眠之效。口腔溃疡的人，如果坚持用热姜汤每

天漱口2～3次，长期坚持有助于溃疡面的收敛。

准备在冬季给家人熬姜汤，最好赶在上冻前买没有冻的鲜姜。生姜取自根茎，一会计工作证明 般要挑选表皮没

有裂口和发黑的，颜色鲜艳、柔软膨胀状态的新鲜姜，不要选起皱纹和发干的生姜。将生姜洗好后去

除水分，用保鲜袋或包装纸密封好后放进冰箱冷藏，或在常温下放进蔬菜筐里，都是保存的好方法。

如果表面干燥，皮稍微厚点儿，去皮后还可以使用。生姜表皮中有较多营养成分，在熬汤时，应该少

去皮或不去皮，避免养分的流失。

做法简介

红糖姜汤

[原料]红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。

[制法](1)沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。

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(2)加入红糖再煮开即可。

[特点]汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、

葱白合用，祛风寒的作用尤佳。

小葱老姜汤

[原料]姜3片,红糖15克,葱2根

[制法]将香葱,老姜分别冲洗干净放入小锅内,加水一碗,熬至半小碗去渣留汤,加入红糖即可食用

[特点]羹汁浓稠，甜酸微辣，别有风味，常食可温中散寒

[所含营养]小葱老姜汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。

小提示：

1、这道汤里面用到的姜，最好是老姜，老姜虽说最辛辣，可是活血祛寒的功效也最强；

2、糯米小圆子超市里有冷冻的成品，不过自己做的话也很简单，煮熟后放入凉水中冷却是为了

吃的时候口感好，咬起来会更滑Q更有弹性；

3、调味时用红糖风味独具，散寒活血、暖胃健脾的功效更好。

基本材料

生姜3片新学期新计划内容 ，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许

制法：1、用料洗净，将大蒜和葱切段；2、放适量清水在煲内，用料一起放入，煮滚后加油盐调

味即成。

姜的药用有鲜姜、干姜、炮姜之分，它们各具不同的药性。鲜姜是指其鲜品，味辛性温，即可发散风

寒又可止呕；干姜为鲜姜的干燥品，味辛性热，专治脾胃虚寒；炮姜经过炮制，辛味减轻，温经止血

是其所长，多用于虚寒性出血症。因此在姜的选择上以鲜姜最合适。鲜姜大致可以粗分为两大类，新

姜和老姜。新姜是指带叶部分的姜，老姜是指根部的姜。以药效来说，老姜比新姜要好。老姜的姜块

有光泽，充分膨大老熟，肉质坚实紧绷，纤维较多，辛辣味浓。即民间谚语所说的“姜是老的辣”。

姜汤红糖水的做法

主料：姜块。葱段。红糖。

过程：

1.姜块用刀拍一拍。

2.在锅中放水，放入葱段和姜块以及少量红糖。

3.大火煮开，小火煮15分钟。

4.尝一尝，如果觉得味道冲，可以再放些红糖。

可乐姜汤

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做法：

把姜切片和可乐一同煮开（小火煮，这样姜的味道才能充分融入可乐中去）。姜的用量可依据个

人口味酌量加入。

作用：

不仅是一道饮料，而且可以用来治疗感冒。但是提醒大家，姜汤治感冒是要挑人的。可乐煮姜这种

“中西结合”的产物之所以在民间流行的原因，在于姜是辛温食物，能发汗解表、驱风散寒，所以当

遭遇风吹雨淋、风寒侵袭时，及时喝一碗红糖姜汤、可乐姜汤或葱白汤，对于治疗感冒都有不错的效

果。但需注意的是，它只适用于风寒型感冒。感冒有风寒、风热之分，并非都适宜用喝姜汤发汗来

防治。对于风热感冒，人体本来已经感受了风热，或者寒邪入里化热，如果这时再服用生姜类温热药，

就如同火上浇油，更加重内热。那么感冒了如何区分风寒、风热感冒呢?首先要看病因，如果是受了

风寒，则患者会感觉全身怕冷，流涕，且舌苔淡白，此种类型可选择喝姜汤;而风热患者往往会有发热

症状，喉咙痛、流黄涕、大便干结。此类病人建议选用辛凉的药物泡水喝，如菊花、金银花、板蓝根

等冲水喝，或者吃些银翘解毒颗粒等中成药，对症施治。

甜醋猪脚姜汤做法

用料1只(斩件)，冰糖1小块，生姜250克，甜醋适量。

作法

1、猪脚去毛后斩件，用滚水煮5分钟。

2、将生姜刮皮、拍裂连同猪脚放入瓦堡中，加醋。

3、煮滚后，改用文火煲2小时，下冰糖调味即成。

说明

产后血虚、食欲减退、手脚冻，用生姜、甜醋煲猪脚汤饮用，可增进食欲，兼能健胃散寒、温经补血，

是产妇最佳滋补汤水。

生姜含有的辣素，能增加消化液分泌，促进食欲。甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、补血、强

筋、健骨。产后口苦外感发热、阴虚者不宜饮甜醋猪脚姜汤。

佛手姜汤做法

此汤疏气宽胸，和胃止呕，适用于妊娠恶阻，肝胃不和的胸脘堵闷，疼痛作胀，呕吐频繁。

原料：佛手10克，生姜6克，白糖适量。

制作：

1、把生姜去皮，与佛手一齐放入清水中洗净，取生姜切成片。

2、将砂锅洗净，把生姜片、佛手放入锅内，加清水适量，置于火上煮1小时，去渣留汁，加入白糖

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即成。

特点：此汤微辣，比较清淡可口。

最普通的姜汤做法：

1.约十公克的姜磨成糊状。

2.把姜糊放入玻璃杯里。

3.注入滚烫的热开水。

4.加入一匙蜂蜜，拌匀后饮用。

5.男女老少都适合饮用。

连续喝两个月(每天早晨及入浴前各喝一次)，据书本记载的见证：

1.身体变温暖，手脚冰冷的『怕冷症』体质明显改善。

2.体重可减轻约十公斤。

3.皮肤变得细嫩。

4.去掉多余赘肉，腰围变细。

蜂蜜姜汤

蜂蜜配生姜的妙处,他能治小孩的大小支气管炎.小儿百日咳等多种病症.

一、蜂蜜姜汤做法：

1.约十公克的姜磨成糊状。

2.把姜糊放入玻璃杯里。

3.注入滚烫的热开水。

4.加入一匙蜂蜜，拌匀后饮用。

5.男女老少都适合饮用。

蜂蜜配生姜的作用

1、成熟蜂蜜600ｇ，生姜600g。将生姜捣烂取汁、澄清去除上层汁液，取其沉淀物加入蜂蜜搅匀。

晚饭后服用可治慢性气管炎。

2、蜂蜜１２g。生姜６ｇ，桔子１个。将桔子放炭火中烧黑、捣烂与蜂蜜生姜汁同装入大杯中倒入

温开水，放凉后一次服下，可治气管炎。

3、蜂蜜180ｇ，鲜姜１１０ｇ，大西瓜１个，香油１６０ｇ，大枣１０个。将西瓜头切开把中间的瓜

瓤掏出留下约3.5厘米厚的瓜瓤在西瓜内放入蜂蜜、香油、切成片的鲜姜、去核的大枣、将瓜盖好，

放入锅内并固定住，加水至四瓜的1／３处炖煮９０分钟趁热喝掉西瓜里的汁，稍后吃点姜片然后睡

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半小时觉，对气管炎、哮喘病当年即显效服用时忌烟和辛酸的食物。

4、蜂蜜100ｇ．生姜11ｇ，杏仁３５ｇ。将生姜切碎末，杏仁炒热研末，一同混入蜂蜜中搅匀，日

服3次．每次１１g，可治疗慢性支气管炎。

5、蜂蜜１２０g，生姜60ｇ，茶树根120g、将生姜茶树根水煎取汁，加入蜂蜜调匀，代茶饮，治慢

性支气管炎。

6、蜂蜜１５０ｇ．姜汁15g，大南瓜１个。将南瓜切开顶盖，去瓤加少许香油和蜂蜜姜汁盖好顶盖．隔

水炖２小时．服用。适用于肺、肾两虚的哮喘患者。

7、蜂蜜１５０ｇ．持久的近义词 老姜１５０ｇ，大雪梨５个，黑豆600g。将梨、老姜捣碎取汁，黑豆研末加蜂蜜

调匀然后七蒸七晒，随时服用，可治久咳不愈

8、蜂蜜５０g，生姜25g，贝母10g，白糖40g。把贝母研末与白糖和匀，加蜂蜜、姜汁（把生姜

榨成汁）调服，治久咳不愈。

9、蜂蜜180g，姜汁大半碗，猪肺子1个，杏仁５０粒。在狂肺内放入姜汁、蜂蜜、杏仁炖熟去杏仁

分次服汤食猪肺，可治老年咳嗽。

10、蜂蜜２５９，鲜生姜汁60g，绿茶６g，鲜葡萄汁适量，把绿茶倒入沸水中泡成浓茶水，再加入

蜂蜜、姜汁葡萄汁调匀每日服１剂。适用于肺燥咳嗽。

11、蜂蜜、主姜、苹果梨各６０g。将生姜、梨捣烂取汁．加入蜂蜜调匀，每日服2次。活用于肺热

咳嗽。

12、蜂蜜35g，姜58g，核桃肉50g、苦杏仁５０g。把核桃肉、苦杏仁用水浸泡去皮、姜洗净切末，

合在一起捣烂，加入蜂蜜拌成膏。睡前服用，分10次服完。本方适用于肺热咳喘、痰吐不利等症。

13、蜂蜜２００g，鲜姜300g，红枣１０００g，秋梨２０个鲜藕１５００g，冰糖400g。将梨、

枣、藕、姜捣烂取汁，加热熬膏，下冰糖溶化后再加蜂蜜即成，每日早、晚随意服。本方适用于口干、

口渴、酒精中毒、咳嗽等症。

14、蜂蜜600g，生姜1200g。把生姜压出汁，用文火煎熬和蜜做成药丸，每日两次每次一九，开水进

服。可治疗咳嗽。

15、蜂蜜120ｇ，生姜汁半杯，梨汁、萝卜汁、苹果汁等一杯。将各汁混匀，装入瓦罐内煮沸每次取

一汤匙加蜂蜜一汤匙，温开水冲服、治咳嗽。

16、蜂蜜、冰糖各120g，生姜120g，黑芝麻２５０g。黑芝麻炒后放冷，生姜取汁与芝麻混匀冉炒

再放冷，加入蜂蜜和冰糖，每次一汤匙，每日早、晚各一次，可治哮喘。

17、蜂蜜10g，生姜２片，蝙蝠1只。将蝙蝠去内脏，烘干研twenty怎么读 末，取0.6－1.5９（按小儿年龄适当增

减）加入蜂蜜，把生姜熬成姜汤，用温姜汤水调服，每日2次，一周为一个疗程，停药5天，再服第

二个疗程，一般2-3个疗程，可治愈小儿气喘。

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18、蜂蜜50g，鲜姜30g。将鲜姜切片后加入５汁，稍冷后加入蜂蜜调匀，趁热慢服，可治风寒感冒。

19、蜂蜜60ｇ．陈生姜６g，大葱1根。米酒30ｇ、把陈生姜切细，炒黑．放入大葱和米酒水煎．加

蜂蜜服用，可治疗感冒。

20、蜂蜜２０g，生姜４片，柿霜６ｇ。把三味

混匀，加水蒸２０分钟，１次食用每日1－2次。本方润肺止咳，适用于小儿支气管炎。

21、蜂蜜３０g，生姜１２ｇ，桃仁、杏仁各１２g。把诸味放入碗内隔水蒸熟后内服，每日1次，

连服４－５日。适用于风寒型小儿大气管炎。

22、蜂蜜１６０ｇ．姜２５９．川贝母粉20ｇ、将姜块洗净捣成泥状与川贝母粉、蜂蜜一同倒入茶杯

中搅匀，放入锅中隔水蒸１小时取出备用每次服10ｇ，每日３次，用乳汁调服，适用于小儿百日咳。

23、蜂蜜３１０ｇ，生姜、党参、山药各２６０g。将生姜揭碎取汁，党参、山药研末，同蜂蜜一起

搅匀慢慢煎煮成膏。每日３次，每次１汤匙，用热粥造服。本方运用于脾胃虚弱引起的小儿厌食。

吃蜂蜜的禁忌

一：不要用蜂蜜喂养一周岁以下的婴儿

一些年轻的父母喜欢在宝宝饮用的牛奶中添加蜂蜜。但是，国外的科学家发现，一周岁以下的婴儿食

用蜂蜜及花粉类制品，可能因肉毒杆菌污染，引起宝宝食物中毒。这是因为：土壤和灰尘中往往含

有被称为“肉毒杆菌”的细菌，蜜蜂在采取花粉酿蜜的过程中，有可能会把被污染的花粉和蜜带回蜂

箱。微量的毒素就会使婴儿中毒，严重者先出现持续1至3周的便秘，而后出现弛缓性麻痹、婴儿哭

泣声微弱、吮乳无力、呼吸困难。而成人却不会因此中毒。这是因为肉毒毒素是在肉毒杆毒的繁殖过

程中产生的，成人抵抗力强，可抑制肉毒杆菌的繁殖，婴儿由于肠道微生物生态等平衡不够稳定，抗

病能力差，致使食入的肉毒杆菌容易在肠道中繁殖，并产生毒素从而引起中毒。二：不可以用开水

冲或高温蒸煮蜂蜜

因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味

改变，食之有不愉快的酸味。高温使蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物

质被破坏，因此，蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷

开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

三：不宜与豆腐同同甘共苦的意思 食。

豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种

矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食不利于人体的生化反应。

四：不宜与韭菜同食。

韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭

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菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻.

五：糖尿病人不能服用蜂蜜

每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果

糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略经水解后即可被吸

收，因此，蜂蜜的升血糖作用特别明显。从这一点来看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。

六：蜂蜜不能盛放在金属器皿中以免增加蜂蜜中重金属的含量。