腊八豆

纳豆是不是和腊八豆一样的

腊八豆是我国传统食物，你知道纳豆是不是腊八豆吗?相信不少人

都不是很清楚吧，下面店铺就告诉你纳豆是不是腊八豆，感兴趣的一

起来看看吧!

纳豆是不是腊八豆

不是

纳豆

纳豆是纳豆菌将小粒黄豆分解后的产物，它和黄豆有本质的区别。

纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质(肽)、纳豆激酶、超氧化物歧化

酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、维生素E、吡啶二羧酸、维生

素K2等几十种对人有益的生理活性物质，这些都是黄豆中没有的。

虽然黄豆中也有蛋白质、异黄酮、皂甙、卵磷脂等物质，但没有

经过纳豆菌的分解，由于没有活性，其吸收、功效都和纳豆中的活性

物质有天壤之别。例如：有的人喝豆浆容易产生腹泻，这就是豆浆不

容易吸收的一种现象。不好吸收，功效自然大打折扣。再以异黄酮为

例，一般黄豆中的异黄酮，其功效不足纳豆中活性异黄酮的三成。高三标语

腊八豆

腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在

每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其

成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自

古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成

为消费者四季皆能享用的食品。

腊八豆是我国湖南省虎刺梅怎么养 传统食品之一已有数百年历史民间多在每年

立冬后开始腌制至腊月八日后食用故称之为“腊八豆”。其成品具有

一种特殊的香味且异常鲜美因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是

家庭或小作坊式的制作并受到季节制约一直无法成为消费者四季皆能

享用的食品。腊八豆做法(也叫水豆豉)腊八豆是家常菜肴。豆子经过腌

渍发酵后蛋白质分解氨基酸增加风味独特容易消化吸收。它的做法如

下1.将黄豆洗净并撇除空皮残粒用凉水泡胀捞出加水下锅(煮水要盖过

黄豆一寸)先用大火煮熟后再用小火煮烂煮至用手一挤就成泥状即可。

2.再把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐保存备用)摊凉放在布袋内3.再把

布袋放在草编袋子里或其它容器里四周用稻草或棉絮围上保温放在20

摄氏度左右的地方。约2-3天后黄豆发烫发酵长出毛霉菌种取出摊中国的英雄人物 凉;4.

然后把豆子装在钵子里加入原来的煮豆水;再加配料按每斤黄豆加食盐

50克花椒2钱辣椒粉5钱也可适量加入生姜一起拌匀;拌时如咸味不够

可以添加些食盐另加点白酒以增加香味也不会坏豆子。5.拿一个坛子

用白酒擦一下里面最后把拌匀的黄豆装入坛内封严坛口10天后即可取

食。

腊八豆的营养价值

营养成分

腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、

大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品老鼠怎么画简笔画

主要功效

【性质】平

【五味】甘

【热量】359.00大卡(1500千焦)/100克

【功效】消食

味道

1、酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;

2、苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;

3、甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;

4、咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;

5、辛味有发散、行气、活血等作用。

腊八豆做法

1、将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅

(煮水要盖过黄豆一寸)，先用大火煮熟后，再用小火煮烂。

2、把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋

内，

3、把布袋放在草编袋子医生年终总结 里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，

放在2以义为利 0摄氏度左右的地方。约2-3天后，黄豆发阿司匹林怎么吃 烫，发酵长出白霉，

取出晾凉;

4、然后把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原来的煮豆水;再加适量配

料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣

者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加

点白酒，拌匀。

5、拿一个坛子，用白酒初中化学公式 将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，

封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配平遥古城景点 做多种菜肴，蒸、煮、炒炸

均可;荤素食法都是佐餐美味。