芹菜炒百合的做法

养生粥食谱

1.红枣糯米粥

使用小熊隔水电炖盅，使用高挡炖3个小时

红枣：含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富

的营养成份。中医认为红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、缓和药性等作用。

糯米：富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一

定缓解作用，是一种温和的滋补品。

2.肉粥

在肉粥中，羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血，补虚损，暖脾胃，将新鲜羊肉

150～250克与粳米适量同煮即可，可供早晚餐或上午加餐用，秋冬服用最好。

鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成，具有滋阴养胃、利水消肿的成效。做时先泡好莲子，鸭肉用

盐和老酒〔或者绍兴黄酒〕放入冰箱腌制两个小时左右，然后用少量油炒鸭肉沥去油，或是

煮出鸭汤，加入粳米和莲子熬粥。熬好后，撒上少许葱花即可。

3.山药枸杞粥

原料：山药600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花〔冰糖〕、小葱。

成效：健脾益胃滋肾益精益肺止咳

4.五行益寿养生粥

原料：去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒，黑米适量。

做法：把所有原料洗净后，泡一夜后，煮粥，味微甜。

5.五谷养生粥

原料：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各1大匙，红枣10粒，桂

圆10粒，粳米100克。

喜食甜的，食用时可以加糖，但是最好是红糖，补血益气效果最正确。

6.桂圆粟米粥

桂圆肉15克，粟米100—200克。将桂圆肉洗净与粟米同煮。先用武火煮开，再用文火熬成

粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

7.核桃粥

核桃肉20克，粳米100—200克。将核桃肉洗净捣碎，与粳米同煮成粥，能润肺止咳，补肾

固精，润肠通便。但有痰火、积热或腹泻者忌食。

8.芡实粥

芡实30—50克，粳米100—200克。将二者同放入锅中，加水煮开后，改用小火熬。芡实性

味甘平，能固肾涩精、健脾止泻，适合中老年人食用。

9.山药栗子粥

山药15—30克，栗子50克，大枣2—4枚，粳米100克。栗子去壳后，与山药、大枣、粳

米同煮成粥。山药性味甘平，能补脾胃、益肺肾，尤其适用于脾肾气虚者；但一次不宜多食，

否则容易食滞，造成消化不良。

10.生姜大枣粥

鲜生姜或干姜6—9克，粳米或糯米100—150克，大枣2—4枚。将生姜洗净切碎，与米、

枣同煮成粥。它有温胃散寒、温肺化痰的作用，但阴虚者或孕妇慎食。

11.胡萝卜粥

新鲜胡萝卜50克，粳米200克。胡萝卜切成小片，与粳米同煮。先用武火煮开，再用文火

慢慢熬。它有健胃补脾、助消化作用。

12.鸡肉皮蛋粥

鸡肉200克，皮蛋2个，粳米200—300克，姜、葱、盐等调味品适量。先将鸡肉切成小块，

加水煲成浓汁，用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉，加适量的调

味品。它有补益气血、滋养五脏、开胃生津的作用，适用于气血亏损的人。

13.牛肉板栗养生粥

1、糯米，黄米，燕麦与牛肉，板栗，红枣，香菇，胡萝卜。

2、将牛肉，板栗，香菇，胡萝卜分别切丁。

3、将牛肉丁放入锅中烧开，煮出血水，撇去浮沫。

4、将图2中切丁的材料倒入牛肉锅中，上盖煮15分钟。

5、待高压锅冷却后，开盖，将糯米，黄米，燕麦倒入锅内，上盖继续煮至高压锅上汽5

分钟即可关火。

6、加盐鸡精调好咸淡即可。

14.砂锅鲜虾粥

材料：虾、香菇、青菜、香菜、油、精盐、鸡精、冬菜、姜末、白胡椒粉

做法：1.把洗净的大米放砂锅里，加适量水大火烧开后，改小火慢慢煮；

2.把青菜洗净，切成一小片一小片;

3.把虾的胡须去掉

4.香菇切片，香菜切成末，姜切成末；

5.粥熬6分熟时放入香菇片和姜末

6.待粥快熟时加点油和盐，放入青菜搅匀，待烧开放入鲜虾，待虾变色后，加入鸡精、

香菜调味，再放入冬菜和白胡椒粉调味就可关火了。

15.米仁莲子百合粥

材料：米仁50克，莲子30克〔去心〕，百合20克，粳米60克，红糖少许。

做法：先将米仁、莲子、百合洗净，加少许水煮开，再加入粳米，小火煮至稠，再加入少许

红糖调味。

养生成效：滋阴补虚、健胃止泻。适合人群：肠胃较差人群

16.白萝卜粥

材料：白萝卜1个，粳米100克，红糖或盐和味精少许。

做法：先将白萝卜洗净切片，加水煮30分钟左右，再加洗净的粳米用旺火烧开，再用小火

煮至稠，用红糖或盐和味精调味。

养生成效：开膈顺气、健脾化痰。适合人群：感冒人群

17.雪梨生地粥

材料：雪梨2个，生地15克，粳米100克。

做法：先将生地加少许水一起煮，熬出生地汁后，将渣去除，再将雪梨洗净切片，和生地汁

一起煮，最后加入洗净的粳米小火熬至稠。

养生成效：雪甜粥香、清热生津、养阴合胃。适合人群：咽喉不适人群

18.苹果红枣粥

材料：苹果250克，红枣15颗，糯米100克，红糖2克。

做法：先将苹果洗净去皮去核，再将其切碎捣烂与红枣一同放在砂锅中，加清水适量，熬出

汁液2次，将渣去除，把汁液放在洗净的糯米中，加入清水用旺火烧开，再用小火煮至稠。

调入苹果红枣汁，加入少许红糖调味。

养生成效：健脑益智、养心悦脾。适合人群：所有人群

19.荔枝红枣粥

材料：荔枝5—7颗，红枣7颗，粳米100克，白糖适量。

做法：先将荔枝去壳，与洗净的红枣和粳米一同放入砂锅中，加入500克水，煮至粥外表有

一层粥油，再加入白糖煮化即可。

养生成效：粥香味美、养气生津、补肺开胃。适合人群：所有人群

20.枸杞黑豆粥

原料：黑豆40克大米30克枸杞子适量

黑豆味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，

有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的成效。枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、明目、养

血、增强免疫力。

21.红枣黑豆粥

原料：糯米100克、黑豆40克,枣〔干〕30克、赤砂糖30克

贫血调理冬季养生调理

糖水食谱

1.冰糖红枣炖燕窝

能养阴生津，是适合全家在秋日共享的滋补甜品。

材料：红枣4粒(洗净去核)，燕窝4克，冰糖8克。

做法：a.将浸发好的燕窝连水、红枣、冰糖，一同倒入电炖盅内(水的分量以稍稍高于燕窝的

外表为准)；b.慢炖3个小时，查看炖盅内的燕窝，如呈晶莹通透状，并发出蛋白清香，即

大功告成。

2.淮山红薯糖水

原料：红薯一只〔约150克〕，红枣数枚，淮山片适量，姜两片〔受了风寒，可以加些姜〕，

冰糖适量

做法：1．将红薯、红枣、淮山片、姜同放入炖盅内，注入适量清水，加入适量冰糖，慢炖

3个小时即可。

3.冰糖雪耳炖木瓜

材料：木瓜雪耳冰糖

做法：1.雪耳用水泡开，洗净，撕成小块

2.木瓜切开，去皮和籽，切成块状

3.雪耳和木瓜放入炖盅，加适量的水炖2小时，最后放冰糖调味即可

4.奶香芡实香芋羹〔2－3人份〕

材料：芡实100克，香芋150克，南瓜100克，淡奶油两汤匙〔没有可以省略〕，炼乳一大

勺，白糖适量

步骤：

1芡实提前一个晚上泡水泡软

2泡过水的芡实入锅大火煮开后盖小火慢煮，直到芡实开花变糯！

3准备好香芋和南瓜切大拇指左右大小的丁块！，当芡实开花开裂变糯的时候就可以加入

香芋，大火煮开！

4当香芋熟透，边角的地方有溶塌的时候加入南瓜，继续煮，大约五分钟南瓜也早安心语简单一句话 熟透

5这时候，加入淡奶油，再加入炼乳，然后按照自己喜欢的甜度加入白糖即可！

5.补气安神、滋阴养颜-莲子百合雪耳红豆沙

成效：补气安神、健脾益胃、滋阴养颜。

原料：1.鲜百合2朵、新莲子2两、红豆半斤、雪耳1朵。2.红砂糖适量。

6.冰糖燕窝

材料：燕窝四钱，龙眼肉三钱，红枣二钱，冰糖适量。

做法：燕窝在冷水中浸泡二小时后洗净并滤去水份。红枣放入炖盅内加适量水，再放入

燕窝和龙眼肉炖3-4小时，放入适量冰糖即可。

成效：美容养颜、滋补肝脏。

养生汤食谱

1.山药牛腩煲

牛腩500克、山药1根、胡萝卜1根、姜3片、白胡椒粒1茶匙、

料酒1茶匙、桂皮1片、香叶3片，八角3枚、陈皮1片

做法：1.将牛腩洗净，切成3cm大小的块，用沸水烫过洗净；

2.胡萝卜洗净去皮切滚刀块，山药去皮洗净切滚刀块；

3.内胆里放入牛腩块和各种香料，加入胡萝卜、山药和清水，快炖3个小时；

4.吃时加盐及鸡精调味即可。

山药：是营养很丰富的食物，具有很高的药用价值，味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不

腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益

寿的成效。

2.三宝土鸡汤

原料：山药一根红枣七颗栗子十颗土鸡半只

配料：姜片八片，大葱一根

做法：a.土鸡切块用流动水冲洗干净后，放入冷水锅中大火加热，开锅后将血沫水倒出不要

〔如果用热水焯鸡会让肉外表蛋白质瞬间凝固，不利于营养的释放〕；

b.将焯好的鸡块用水冲洗净外表的浮沫，放入炖盅内胆里加入姜片，山药，红枣及栗

子慢炖3个小时即可；

c.吃的时候在碗内放盐和葱。

3.黄豆花生煲猪蹄

材料：猪蹄1只、花生米100克、黄豆100克、龙眼肉15克、

陈皮1片〔去猪蹄腥味，还行气健脾、燥湿化痰〕、姜片2片、盐适量

做法：a.花生、黄豆用清水洗净，浸软待用。龙眼肉、陈皮洗净待用

b.猪蹄斩大件〔让肉档工作人员完成〕，去杂毛洗净，放沸水中汆5分钟，捞出洗净待用

c.炖盅内胆里放入适量清水，放入除盐以外所有材料，快炖3小时，捞出陈皮弃之，用盐和

葱花调味即可

d.用剁椒和葱花调制的小料蘸猪蹄吃，更好吃。

4.鸡骨草煲龙骨

鸡骨草是一种中草药，祛湿清热，能治肝病、治咽炎，是非常有效的传统消炎药物，用量

颇大。“龙骨”是广东人对猪脊骨的别称，最常用的老火汤料之一，既香鲜又含钙质，在市场

里是比猪肉卖得更贵价的材料。750克龙骨、50克野生鸡骨草剪碎〔如果是人工养植的须

加量〕、两三颗蜜枣，以瓦煲加水3升，煮沸后撇去泡沫，微火煲3~4个小时调味即成，足

够一家三四口人饮用，春夏之交最宜多多益善地饮用。

5.龙骨煲生地

白领一族如果加班加多了，通常会遇“上火”，即口舌溃疡、舌黄纳差等症候，这是“虚

火”所致，须要“滋肾阴”。取龙骨加生地、蜜枣煲汤饮之，大抵上一次即愈，不可不信，此

汤四季皆宜。

6.白果胡椒煲猪肚

依传统方式洗净的猪肚一只、猪肉250克、胡椒5克拍碎、白果20粒。比常规煲汤较

少的水，煲至以筷子可以插入猪肚时，捞起来切碎，重新放入汤中并加入发开的腐竹稍煮后

调味。此汤具养胃之功，而且可汤可菜，有胡椒的香辛味，现今酒楼的镬仔猪肚即由此衍化

而来，冬春季节尤受人欢送，如果你能吃得辣则胡椒的量不妨加大，此物有暖胃之功。

7.冬瓜薏米煲水鸭

夏季暑湿，冬瓜有清热、薏米有利尿作用，配以水鸭是滋阴补品，诚为南方夏天的恩物

也。记住冬瓜必须连皮切块，因为清热的成效主要在瓜皮而非瓜肉；水鸭不要砍得太小块，

煲完汤后捞出蘸“草菇生抽王”是下酒小菜。

8.双果银耳杏仁汤

用料：苹果1个、梨1个，南北杏、蜜枣、排骨；

做法：苹果梨去皮切块，银耳用水浸开切小块，先将排骨煮开，再加入上述所有材料，

大火烧开，小火煲2-3小时。最好银耳有烂及稠的状态为好。然后回少许盐即可

成效：润肺补阴，而且夏天喝此汤有清火的成效，不油腻。

9.養顏減肥雞湯(臉色蒼白、皮膚乾燥、粗燥的人最應該喝)

成效：清肺化痰、健脾、去水腫、養血、適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白的肥胖者。

材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一隻、豬瘦肉四兩、香菇〔冬菇〕十個、紅棗十五枚、生薑二片、

鹽適量。

作法：〔1〕雞、豬瘦肉洗乾淨後切片，飛水。

〔2〕香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上〔香菇水千萬不要倒掉〕。

〔3〕紅棗去核備用。

〔4〕冬瓜連皮切塊。

〔5〕把水煮滾，加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、薑，用大火煮十分鐘，再轉

文火煮二個小時，然後再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘，加鹽調味即可。

10.鲍鱼红枣汤

材料：鲍鱼一斤，红枣十五个，川芎半钱，黄芪四钱。

做法：将洗净的川芎、红枣、黄芪放入炖锅内，加适量水炖二小时后放入鲍鱼，少许米

酒和盐，继续炖约20分钟即可。

成效：改善体质，增加抵抗力和心脏造血功能。

11.鮮香菇豆腐湯(身體燥熱、牙肉紅腫、血壓過高的人最應該喝)

成效：清熱解毒、降低血脂、潤澤工作单位及职务怎么写 肌膚、降低血壓。材料：新鮮香菇半斤、豆腐二塊、瘦豬

肉六兩、生薑一片、鹽或鮮味露適量。

作法：〔1〕豬肉洗乾淨切片，飛水。

〔2〕把水煮滾，放入鮮香菇、生薑、豆腐，用大火煮十分鐘，再轉至中小火煮至香菇

熟透，再放入豬肉片，待肉片熟透後，加入鹽或鮮味露調味即可。

12.紫菜紅蘿蔔湯(視力退化、貧血的人最應該喝)

成效：美肌膚、清腸胃、減肥、明目。

材料：紫菜五錢、芹菜四兩、紅蘿蔔一個、排骨一斤。

作法：〔1〕排骨洗乾淨，飛水。

〔2〕紫菜用清水洗乾淨，芹菜切段，紅蘿蔔切粒。

〔3〕水煮滾，放入全部材料，大火煮十分鐘，轉文火煮二个半小時，加入鹽或鮮味露

調味即可食用。

13.蘋果瘦身湯(臉色蒼白、皮乾燥、粗燥的人最應該喝)

成效：消脂減肥、清理腸胃、清肺熱、美肌膚

材料：海帶二兩、蘋果兩個、瘦豬肉半斤。

作法：〔1〕瘦豬肉洗淨切片，飛水。

〔2〕蘋果去皮，切塊，海帶泡水洗淨。

〔3〕水煮滾，放入所有材料，用大火煮十分鐘，轉文火煮兩小時，放入鹽調味即可飲

用。

14.番茄芹菜瘦身湯(貧血、神經衰弱、高血壓、高膽固醇的人最應該喝)

成效：降血壓、膽固醇、減肥、使臉色紅潤

材料：番茄半斤、芹菜半斤、瘦豬肉四兩、生薑兩片。

作法：〔1〕瘦豬肉洗淨切片，飛水。

〔2〕水煮滾，放入豬肉、芹菜、番茄、生薑，用大火煮十分鐘，再轉文火煮一個半小

時，加入鹽或鮮味露調味即可飲用

15.雪耳红枣炖乳鸽

主料：乳鸽配料：雪耳、红枣

作法：将乳鸽净膛后，从中斩开，用开水烫过，放入高汤中，加入雪耳、红枣及其它调料，

放在文火上炖一个半小时即可。

特点：此汤具有清肺、养颜、补血之成效，低脂肪、粗纤维，是入秋季节滋补之上好佳品。

16.清燥润肺老鸽汤

用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、

精盐少许。

制作：(1)将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.

(2)将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢

火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

成效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥

17.北芪当归炖乌鸡

材料：北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。

做法：鸡剖后洗净，，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅

内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。

成效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。

18.北芪党参炖乳鸽

材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。

做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。连同淮山、

北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左右，食时落盐调味。

成效：补气、健脾胃。

19.清炖香露鸡

材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。

做法：鸡洗净，放落滚水中煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，

炖四小时左右，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。

成效：此汤性质温和、补身，老少皆宜。

20.洋参炖草鱼头

材料：草鱼头一个〔约八两〕，洋参片二钱。

做法：草鱼头〔鲩鱼〕切开二片相连，放入滚水中煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖

锅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。

成效：提神补脑。

21.天麻炖猪脑

材料：猪脑四副，天麻二钱，姜二片。

做法：将猪脑之红筋小心挑除干净，洗净后放入冷水慢慢煨至水滚，隔去水份。猪脑、

天麻、姜片放入吨盅内，加入滚水中适量，炖四小时左右，落盐调味。

成效：此品对患者有慢性头痛者，如能长期进食，可以根治。

22.胡萝卜炖排骨

材料：胡萝卜四两，排骨一斤，冬笋一条，川芎一钱，黄芪三钱。

做法：排骨用沸水烫净后用冷水冲洗，连同切好的胡萝卜和冬笋倒入炖锅内，加川芎、

黄芪炖三小时左右，落盐调味。

成效：养颜美容，有利于、脾功能。

23.沙参玉竹老鸭汤

材料：北沙参一两，玉竹一两，芡实四钱，生姜二片，老鸭一只。

做法：老鸭斩件放入滚水中煮五分钟，取出洗净。沙参、玉竹、芡实、老鸭放入炖锅内，

加滚水适量，炖约四小时，落盐调味。

成效：滋阴润肺清补，宽带叠加 用于干咳痰少，劳热，消渴肠燥便秘者。

24.首乌炖羊肉

材料：羊肉八两，首乌四钱，枸杞、姜片、葱段、绍酒、麻油适量。

做法：羊肉洗净后切块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲洗，将洗净的首乌连同其他配料

放入炖锅内，加适量水炖至3-4小时，落盐调味。

成效：补气提神，暖脾胃，增温御寒。

25.茯苓党参乌鸡汤

材料：乌鸡一斤，枸杞二钱，茯苓一钱，党参三钱。

做法：乌鸡洗净后切小块，在沸水中烫去血腥后用冷水冲净。将洗净的枸杞、茯苓、党

参连同乌鸡块放入炖锅内，加水适量，炖3-4小时，落盐调味。

成效：强化心肝功能、增强免疫力、并能保肝明目。

26.红枣莲藕炖鲫鱼

材料：红枣三钱，莲藕半斤，鲫鱼二条，胡萝卜三两，黄芪四钱，姜三片。

做法：鲫鱼洗净滤去水份，胡萝卜、莲藕洗净切块，先将红枣、黄芪、莲藕放入炖锅内

炖2-3小时后加入胡萝卜、姜片、鲫鱼炖半小时，下少许米酒和盐调味。

成效：有效减少皱纹，清除粉刺。并适合皮肤萎黄、贫血、头晕者。

27.红枣淮山炖羊肉

材料：白萝卜四两，淮山五钱，羊肉七两，红枣三钱，桂皮、陈皮各一钱。

做法：羊肉切成小块后用沸水洗烫，白萝卜切块。将洗净的淮山、红枣、桂皮、陈皮和

羊肉放入炖锅内，加适量水炖四小时后加入萝卜再炖一烧花菜 小时，落盐调味。

成效：强化肝、肾功能和泌尿系统，宜先天体质较差和老年尿频者食用。

28.冬瓜薏米瘦肉汤

材料：冬瓜四两，薏米四钱，瘦肉四两，茯苓一钱。

做法：冬瓜洗净去皮切块，瘦肉切小块用沸水略烫。将洗净的茯苓、薏米和瘦肉一同放

入炖锅内，加适量水约炖四小时，落盐调味。

成效：具瘦身美容之成效。

29.牛蒡炖母鸭

材料：母鸭一斤二两，牛蒡四两，枸杞二钱，黄芪三钱，肉桂、当归、熟地各一钱。

做法：牛蒡洗净拍松切断。鸭肉洗净剁块用炒锅将油炒出，滤油后连同枸杞、黄芪、肉

桂、当归、熟地放入炖锅，加适量水炖3-4小时，落盐调味。

成效：疏通血脉，增强肾脏功能，适合冬天手脚冰冷不温者。

30.荷叶干贝炖瘦肉

材料：荷叶一钱，瘦肉六两，干贝、香菇各三只，新鲜百合二个。

做法：干贝浸发两小时。瘦肉切小块，沸水烫后滤去水份，荷叶用纱袋装好，香菇泡软

后去蒂洗净切片，百合洗净剥开。将瘦肉、干贝、荷叶放入炖锅内，加适量水炖三小时左右，

加入百合，落盐调梦见自己的孩子死了 味。

成效：具瘦身美容之成效。

31.红枣白果炖牛尾

材料：牛尾一斤，芋头半斤，红枣、白果各三钱，花旗参、淮山各二钱。

做法：牛尾洗净后在沸水中烫后，用冷水冲净。将洗净的白创新创效 果、红枣、花旗参、淮山连

同牛尾放入炖锅内，加适量水，炖7、8小时后，落盐调味。

成效：适合皮肤粗糙、干燥和有粉刺者。