拌小根蒜

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各种野菜的名字和功效

12种野菜具有的神奇功效

导读：就爱阅读网友为您分享以下“12种野菜具有的神

奇功效”资讯，希望对您有所帮助，感谢您对的支

持!

近年来，野菜的养生功效渐渐为人所知，就连都市人都有

了吃野菜养生的习惯，那么，哪些野菜具有养生功效呢？一

起来看看吧。

1.婆婆丁：对肝有好处

婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里

含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元

素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广

谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝

的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌

婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调

成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。

2.马齿菜：治糖尿病

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马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，

为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪

﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含

酸类物质比较多，所以吃机械五虎 的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜

的药用功能是清热解毒，凉血止民族简笔画 血。因为它含有丰富的去甲

肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、

降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗

作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和

甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多

种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，

蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

3.桔梗：抗溃疡

桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。

它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，

它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、

抗肿瘤和抑菌的作用。精彩阅读：红枣红茶的泡法及功效

4.蕨菜：安神

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是

卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃

蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨

菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常

见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

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5.苦菜：抑制白血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状

披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒

的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑

铜等

元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止

血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑

急性及慢性粒细胞白血病变态美学 都有抑制作用。比较常见的吃法有

蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

6.荠菜：补虚健脾

荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星

点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健

脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉

拌、蘸酱﹑做汤﹑油炸小螃蟹 做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠

菜粥。

7.水芹菜：降血压

水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，

花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如河边和水田。水芹

菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、

降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有

猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。

8.刺嫩芽：补写给祖国的一封信 肾益精

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刺嫩芽又叫刺龙芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它

不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮

呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子

是浆果，球形、黑色。刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩

芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等

作用。

9.小根蒜：防动脉硬化

小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑

蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗

痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉

粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳

粥。

10.苋菜：滋阴润燥

苋菜有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉

拌、做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、

苋菜水饺等。精彩阅读：3种河北传统名小吃的做法

11.菊花脑：清热解毒

菊花菜的嫩茎叶，又名菊花郎、菊花头、甘菊等名。菊花

脑具有疏风散热、平肝明目、清热解毒的功效。中医认为，

菊花脑性平，味甘微苦，用水煮沸后，则味不苦。具有清肝

明目和良好的解毒作用。适合高血压、大便秘结、目赤肿痛

等症患者食用，具有较好的防治作用。在春季里，菊花脑凉

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拌、热炒、煮汤皆可。但虚寒体质（如怕冷、易腹泻、畏寒

等）的人群不宜食用。

12.香椿：美容驻颜

含有大量维C、维E，还含有蛋白质、磷、铁等，它的特

殊香味是因为含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可以健脾

开胃，增加食欲，解毒养颜，女性多食可以润泽皮肤，美容

驻颜。不过，香椿食用前一定要用开水烫一下，以减少亚硝

酸盐含量。另外，香椿是“发物”，皮肤病、哮喘、发热和感

染性疾病患者不宜食用。

河南一路相伴杂粮温馨提醒：不认识的野菜不要吃，容易

发生误认的野菜不要食，以免中毒。野菜一般较少受到污染，

也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进

食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼

腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物

质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多要

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