能折叠的餐桌

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西餐餐桌礼仪知识7篇

西餐餐桌礼仪知识(1)

(1).面包的位置于主菜的左侧。食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕

成小块，然后用左手拿着小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小块后再涂奶。

(2).在意大利餐厅中，有时会以橄榄油取代奶油，可将面包用手撕一小块沾

加了调味料及香料的橄榄油吃。面包切忌用刀子切割。

吃西餐的注意事项

1、刀叉：手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那

样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉

的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。

刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。

2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去

折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，如果离开餐桌，

要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠

餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐

巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。

3.咀嚼：嚼东西时嘴要闭紧，无论你有什么惊人的妙语，时机多么恰到好处，

只要嘴里有食物，绝不能开口说话。不能为了着急说话而马上将食物吞下，要保

持细嚼慢咽的姿势，将食物咽下后会意地露出笑容，以转达你内心的活动：刚才

完全可以有妙语出口，只是口中有食物。

4.坐姿：要牢记你妈妈的话，坐立要直，不要将胳膊肘支在餐桌上。如果手

放在什么位置都不自在，放在大腿上。

5.速度：切忌速度过快，无论你是在RitzCarton还是在格尔蒂的GreaPit

酒店用餐，大口吞咽食物不仅有害健康，而且也不雅观，尤其是和他人共同进餐

时，这么做会显得失礼。共同进餐时大家的量应该一样，并保持同时开始同时结

束的速度，别人都开始品味甜食了而你还在喝汤是不可取的。

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6.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的确忍受不住，找个借口去

洗手间，你可以在那里剔个够。

7.面包：面包上抹黄油尤其要注意，将面包掰成可以一口吃下的小块，临吃

前在小块上抹黄油，不要图方便将整个面包上都抹上黄油。

8.口红：将口红留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果没有随身

携带纸手帕，进酒店时可以顺便到洗手间去一趟，或到吧台去取块纸餐巾。

9.吸烟：即使在吸烟区用餐，用餐期间吸烟也不可取，吸烟会影响他人的食

欲，而且和整个气氛也不和谐，应该等到用餐结束后再吸烟，还应记住：不要用

盘子当烟灰缸。

10.物品：女用手提包及男用手提箱这类东西不要放在餐桌上，钥匙、帽子、

手套、眼镜、眼镜盒、香烟等物品都不要放在餐桌上。总之，凡是和用餐无关的

东西都不能放在餐桌上。

西餐的基本礼仪

拿刀叉的方法：

总的来说，右手拿刀，左手拿叉。锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，

最小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。

勺子是用来喝汤的。

吃牛排注意细节：

要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至

于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。

意大利面细节：

用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不

要狼吞虎咽的吃面，更不要发出“出溜出溜”的响声。

水果沙拉甜点等：

一般沙拉，小蛋糕之类的，用小勺吃就可以。注意水果的果壳，不要直接吐

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出来，要用手拿出来，放到盘子旁边。

酒的细节：

开酒之前，自己就不需要动了，服务员都会做的。喝酒的时候，用三根手指

拿住酒杯，看图片姿势。喝酒不能跟啤酒似的，一下子，这是不对的。轻晃

杯子，让酒慢慢进入嘴里，缓缓喝下。注意吃东西时候不要喝酒，喝酒时候不要

说话跟大笑。至于饮料之类的，没有太多的要求，只要注意不要太过于随意就好。

西餐餐桌礼仪知识(2)

入座的礼仪

在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前一定要

穿着地正式得体：男士要穿整洁的服装和皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，

绝不能穿休闲服到餐厅用餐。

在座次安排上——西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女

主宾和一般客人的次序安排座位。

讲究“女士优先”的.西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。

一般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，

然后依次排序。

请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。

入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿势端正，背挺直，腹

部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去

用餐。

用餐的礼仪

西餐的餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多种。怎样才能分清这些

餐具并正确的使用它们呢?

请记住以下几点：

1餐巾要在用餐前打开

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点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，

盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。

2右手持刀或汤匙;左手拿叉

如果有两把以上餐具，由最外面一把开始，依次向内取用。握刀叉时，轻握

尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。

3持汤匙的手法和握笔一样

如果觉得不方便，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完

以后，不要留在汤碗或汤盘里，要放在盘子或托碟上。

4餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等

一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴天蝎女和狮子男 巴时，要用反折的内侧来擦，这样

擦完不会露出污渍。

5崇尚安静享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分热闹和喧哗。因此在用餐时使用餐具

尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人安

静的交谈，但不要只和熟人交流。

食用面包的礼仪

放置面包的位置一定是置于主菜的左侧。

如果一开始就有面包，要知道在餐具左侧的面包是属于你的。

涂抹奶油时，要使用个人的奶油刀，如果没有附上奶油刀，则可使用料理用

刀。

必须注意不可独占共用的奶油刀。

如果选择的如法国面包一般的面包时：

食用时可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小块，然后用左手拿着小面包，

而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小块后再涂奶油。

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离席的礼仪

在用餐的过程中，如果您需要暂时离开，那么请注意餐具餐巾的摆放方式，

以免引起服务生的误会。在中途离开时，要把刀叉放在餐盘内，呈八字形摆放，

刀口向内;把餐巾叠放在座位上。

如果您已经用完餐了，您可以按照刀右叉左的顺序，将刀叉并排纵放在餐盘

里，或者按照刀上叉下的顺序，将刀叉并排横放在餐盘里，刀口向内，叉齿向下;

然后把餐巾叠好放在桌上。

西餐餐桌礼仪知识(3)

一、入座

进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士或服务生可帮女士

拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上

位。

二、餐具的摆设

(1).摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘ShowPlate，餐巾置于装饰盘的上

面或左侧。

(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、

鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，

而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

(4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤

匙和刀叉。

餐巾布的位置

餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐

巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。需要提醒大家的是，如果餐巾

布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左边，而右边的餐巾布是属于坐在你

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右边的客人的，注意不要拿错其他的餐巾布。另外，有时候餐巾布是放在杯子中

的，此时你的餐巾布就是在右边的杯子中。

餐巾布的使用方法

入座后，不要急于打开你的餐巾布，因为第一个打开餐巾布的人应该是女主

人，她的这个动作宣布晚宴正式开始。

很多人认为吃西餐时应该把餐巾布挂在胸前以防止食物弄脏衣服，事实上这

种做法并不优雅。餐巾布挂在胸前或围在脖子上只适用于小孩或用餐不方便的

人。一般人用餐时应将餐巾布平铺在双腿上，较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。

餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的，所以不要用它来擦脸或擦餐具。如果需要

擦汗，你可以用纸巾。有些人习惯在用餐前先擦一下餐具，事实上这是很不礼貌

的行为，所以一定要避免。有些女士会用餐巾布擦掉餐具上留下的口红痕迹，其

实这种做法也是不对的。虽然口红留在餐具上很不雅观，但需要擦去口红印时，

应该选用纸巾。

在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。除了必

要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在

你的双腿上。

用餐期间需要中途离席时，你应该把餐巾布放在你的椅子上。这表示用餐未

完毕，你还会再回来继续用餐。

用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置是你盘子左

边的地方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要注意不要把餐巾

布弄得皱巴巴的。

正如打开餐巾布一样，把餐巾布放回桌上的动作也是由女主人先做的，这表

示晚宴结束。

刀叉的使用方法

(1).西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可

以使用右手。

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(2).用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束

后，则是平行的斜放在盘上一侧。

喝汤的礼仪

(1).西餐的汤分为清汤及浓汤，较正式的餐厅再供应清汤时使用椭圆形汤匙

及汤杯，供应浓汤时使用圆形汤匙及宽口汤盘。

(2).拿汤匙的姿势是由内经外侧舀食。

(3).西餐喝汤时，不能发出声音。用汤九年级下册语文书 时，不可用嘴将汤吹凉。可轻轻摇动

汤使其稍凉。

(4).食用完毕后把汤匙放在靠自己身前的底盘上，或是放在盘中。将汤匙的

柄放在右边，而汤匙凹陷的部份向上;汤杯与汤盘都是如此。

西餐餐桌礼仪知识(4)

餐桌旁的身姿

完整的西餐礼仪要从入场开始，虽然繁复，但却很有多能勾起你兴趣的细节。

无论天气如何炎热，在社交场合用餐，都是不能当众解开钮扣脱下衣服的;

小型便宴，如果主人请客人宽衣，男宾才可以脱下外衣搭在椅背上。

就座之后，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不能跷二郎腿，身体与餐桌

间的距离以便于使用餐具为宜，然后将餐巾对折放在膝上。

繁复的餐具使用规则

“左手持刀，右手持叉”这基本的西餐规则其实也不是全程适用：欧洲人使

用时不换手——从切割到送食均以左手持叉;而美国人则切割后，把刀放下，要

用右手叉食物送入口中。

就餐时，取用刀叉的顺序由外向里的。

每道菜吃完后，将刀叉并拢排放在盘内，表示已经吃完;如果还要继续进外文歌曲 餐，

则摆成八字形或交叉摆，刀口向内。

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吃鸡或者龙虾时，向主人示意后可以用手撕开吃;或者可以用刀叉把肉割下，

切成小块。切带骨头或硬壳的肉食，叉子一定要把肉叉牢，刀紧贴叉边下切，以

免滑开，同时注意不要用力过猛而撞击盘子发出声音。

喝汤时的基本原则是右手持汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的

一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方

式拿即可，而舀汤的方式是从里向外舀。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但

更换频繁会显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较的食物

可放在叉子平面上，用刀子整理一下再吃。

用手拿着吃西餐

西餐中也有需要用手来拿的食物，但是如果你不知道该不该用手拿着吃，就

跟着主人做。

可以用手拿着吃的食物有：带芯的玉米、肋骨、带壳的蛤蚌和牡蛎、龙虾，

其次是三明治、干蛋糕、小甜饼，还有一些水果;脆熏肉、蛙腿、鸡翅和排骨、

土豆条或炸薯片、小萝卜、橄榄和芹菜等也可以视情况而用手来拿。

吃三明治时要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的;稍大的在吃之前

可以先切开;配卤汁吃的热三明治则需要用刀和叉。

通过拿面包的方式，可以看出一个人是否有修养：在吃面包或蛋卷时，在抹

黄油之前先把其切成两半或小块的话，就说明这个人很有修养。小饼干用不着弄

碎。使用盘中的黄油刀将黄油抹上就可以。黄油应在盘子里或盘子上部的位置，

黄油刀稍靠右边放，刀柄要放在盘子外面以保持清洁。热土司和小面包是需要马

上抹油的，不必把面包条掰碎，可在其一面抹黄油;丹麦糕点(甜蛋卷)需要切成

两半或四半，随吃随抹。

熏肉吃法很简单，吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，则先用叉

子将肉叉碎，再用手拿着吃。

餐前面包的吃法

先两手将面包撕成小块，再用左手拿来吃是原则。但是吃硬面包时，用手撕

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会很费力，而且面包屑会掉得满地都是，可以先用到将面包切成两半，再用手撕

成块来吃。切面包的时候应先把刀刺入中央部分，往靠近自己身体的部分切下，

再将面包转过来切断另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。

西餐餐桌礼仪知识(5)

西餐桌吃饭礼仪

入座的礼仪

在西方人的概念中，穿着得体是进餐的前提。所以，去高档餐厅之前一定要

穿着地正式得体：男士要穿整洁的服装和评价同学的评语 皮鞋，女士要穿正装和有跟的鞋子，

绝不能穿休闲服到餐厅用餐。

在座次安排上——西方人请客一般使用长桌，男女主人分坐两端，再按男女

主宾和一般客人的次序安排座位。

讲究“女士优先”的.西方绅士，在坐席安排上也会表现出对女士的尊重。

一般以女主人的座位为准，主宾坐在女主人的右方，主宾夫人坐在男主人的右方，

然后依次排序。

请记住:西方以右侧为尊，左侧为次。所以，得体的入座方式是从左侧入座。

入座后，手肘不要放在桌面上，也不能跷二郎腿。要保持姿势端正，背挺直，腹

部和桌子保持一个拳头的距离。这个姿势在进餐时也要保持，千万不要弯下腰去

用餐。

用餐的礼仪

西餐的餐具比较多，有餐具、餐巾，刀叉也分成很多种。怎样才能分清这些

餐具并正确的使用它们呢?

请记住以下几点：

1餐巾要在用餐前打开

点完菜后，在前菜送来前把餐巾打开，向内摺三分之一，然后平铺在腿上，

盖住膝盖以上的双腿部分，最好不要把餐巾塞入领口。

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2右手持刀或汤匙;左手拿叉

如果有两把以上餐具，由最外面一把开始，依次向内取用。握刀叉时，轻握

尾端，食指按在柄上，从左向右切割食物。

3持汤匙的手法和握笔一样

如果觉得不方便，也可以换成右手拿叉，但不要频繁更换左右手。汤匙用完

以后，不要留在汤碗或汤盘里，要放在盘子或托碟上。

4餐巾布是用来擦嘴和手的，不建议擦脸等

一般餐巾上印有logo的是正面，擦拭嘴巴时，要用反折的内侧来擦，这样

擦完不会露出污渍。

5崇尚安静享受美食

西方用餐文化和中餐不同，不提倡过分热闹和喧哗。因此在用餐时使用餐具

尽量不要发出响声，咀嚼时不要说话，不要张嘴大嚼。您可以和左右侧的客人安

静的交谈，但不要只和熟人交流。

西餐餐桌礼仪知识(6)

一、它们源自于西方国家。

二、它们必须以刀、叉取食。久而久之，凡符合以上的两个特点者，在中国

皆可以以西餐相称。

(一)西餐的菜序

品尝西餐，少不了首先要弄明白西餐的菜序问题。西餐的菜序，在此是指西

餐用餐的先后顺序问题。

1、正餐的菜序

在大多数情况下，西餐正餐的菜序由下列八道菜肴依次构成。一顿完整的正

餐，一般要吃上一两个小时。

(1)开胃菜

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所谓开胃菜，即用来打开胃口之物，它亦称西餐的头盆。在西餐里，它往往

不被例入正式的菜序。

一般由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘，多以各种调味汁凉拌而成，

其色彩悦目、口味宜人。

(2)面包

在西餐正餐里吃的面包，一般都是切片面包，或是需要当时从整个大面包上

切片而食。通常可根据个人嗜好，涂上各种果酱、黄油或奶酪。

(3)汤

西餐之中的汤，大都是口感芬芳浓郁，具有很好的开胃作用。按照传统说法，

汤是西餐的“开路先锋”，开始喝汤时，才算正式开始吃西餐了。常见的汤类有

白汤、红汤、清汤等等。

(4)主菜

西餐里的主菜有冷有热，但应以热餐为主角。在比较正规的正餐上，通常要

上一个冷菜、两个热菜。在两个热菜之中，还应有一个是鱼类，另一个则是肉菜。

有时，还会再上一个海味菜。其中的肉菜必不可少，而且往往代表着此次用餐的

档次和水平。

(5)点心

吃过主菜后，一般要上一些诸如蛋糕、饼干、吐司、三明治之类的小点心，

供没有吃饱的人借以填饱肚子。

(6)甜点

吃毕点心，接着上甜品。最常见的甜品有补丁、冰淇淋，等等。

(7)果品

接下来用餐者还可以在力所能及的情况下，酌情享用干、鲜果品。常用的干

果有核桃、腰果、杏仁、开心果，等等。草莓、菠萝、苹果、香蕉、橙子等等，

则是西餐桌上最常见的鲜果。

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(8)热饮

在用餐结束之前，应为用餐者提供热饮，以此作为“压轴戏”。最正规的热

饮是红茶或什么都不添加的黑咖啡。其作用主要是帮助消化。西餐的热饮，可以

在餐桌上，也可以换个地方喝。

(二)西餐的座次

在西餐用餐时，人们对于座次的问题十分关注。

座次排列的规则

1、女士优先

在西餐礼仪里，女士处处受尊重。在排定用餐为次时，尤其是安排家宴时，

主位往往请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

2、恭敬主宾

在西餐之中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾之中有人在地位、身份、年级

方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分

别紧挨着女主人和男主人就座，以便进一步受到照顾。

3、以右为尊

在排定位次时，以右为尊依旧是基本原则。例如，应安排男主宾坐在女主人

右侧，安排女主宾坐在男主人右侧。

4、距离定位

一般来说，西餐餐桌上位次的尊卑，往往与其距离主位的远近密切相关。

5、面门为上

面门为上，有时又叫迎门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在

序列上要高于背对餐厅正门的位子。

6、交叉排列

在正式一些的西餐宴会上，男女应当交叉排列，生人晕痛定胶囊 与熟人也应当交叉排列。

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因此，一位用餐者的对面和两侧，往往是异性，而且勾球 还很有可能与其不熟悉。不

过这也要求用餐人数最好是双数，并且男女人数应当各半。

座次排列的详情

在西餐用餐时，人们所用的餐桌有圆桌、方桌和长桌。

1、长桌

以长桌排位，一般有以下两个主要办法：

第一，男女主人在长桌中央对面而坐。餐桌两端可以坐人，也可以不坐人。

第二，男女主人分别就座于长桌两端。某些时候，如用餐者较多，还可以参

照以上办法，以长桌拼成其他图案，以便安排大家一道用餐。

2、圆桌

在西餐里，使用圆桌排位具体情况并不多见。在隆重而正式的宴会里，悉见科技 则尤

为罕见。

3、方桌

以方桌排列位次时，就座于餐桌四面的人数应当相等。在一般情况下，一桌

可共做八人，每侧各做两个人的情况比较多见。在进行排列时，应使男、女主人

与男、女主宾对面而坐，所有人均各自与自己的恋人或配偶坐成斜对角。

西餐餐桌礼仪知识(7)

当然，在西方也是，只有等所有人的饭菜都齐了，才可以开始就餐。一般情

况下，当女主人也就坐、开始就餐，即表示可以开始进餐了。因此，作为主人，

若客人比较多的话，就需要特别注意饭菜的预热了，免得还没开始吃，饭菜就都

已经凉了。

在德国，除了一些非常正规的场合以外，通常很多不同的饭菜都会一起上，

如鱼，土豆，蔬菜，以及酱汁等。但这决不意味着，让您把各种饭菜盛过去在您

的盘子里拌着吃。您可以把不同的饭菜盛到您的盘里，但先用刀叉把一口的肉和

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菜切出来，再适当的组合，并搭配酱汁食用，不要事先就拌好。

在英国或其他英语国家，人们经常会在吃肉之前，把整块肉排全部切成一小

块一小块的，而在德国却不同。在德国，人们通常会吃一块切一块，以免整块肉

都会凉掉。记住，吃肉时，叉背一般会朝上。

吃沙拉时，一般是不会用刀切的，而只是用叉子。当然，用困难的时候，还

可以借助一小块面包。

到了吃甜点的时候，服务员或者女主人一般会把桌子清理干净，面包还有其

他剩菜，及不使用的刀叉这时候会撤走。目的在于，在干净、整洁的饭桌前吃完

最后的甜点以结束用餐。

当女主人把自己的餐巾放在餐桌上并起身时，说明用餐就此结束了。其他客

人这时候也应该停止进餐。男士们这时应该先起身，帮助身边的`女士把座椅拉

开，方便她起身离座。若您还在与身边的人交谈之中，这时也应该先打住，并与

进餐时座得较远的客人进行交谈，同时也让身边的人用这个机会与他人进行交

谈。