剁椒茄子

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绿色茄子怎么做好吃

茄子是我们常见的蔬菜，但有的茄子是紫色的；有的却是绿

皮的；有的是圆形；有的是长形，有几种不同的种类，但不论哪

一种，茄子的营养价值还是挺高的，是一种物美价廉的食物，其

做法也阳台花卉 有多种，那么绿色茄子怎么做好吃呢？可以做成红烧口味

的，也可以做成风味茄子，都很好吃。

关于绿皮茄子

今天教大家做两道夏日美味

肉夸茄子

葱、姜、2022新年愿望 肉切末

依次加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉

茄子去皮，塞肉

用线捆绑，入锅煸至金黄

依次加入酱油、水、盐、糖

收汁起锅

剁椒家长读书心得体会 茄子

茄子切块

依次加入盐、剁椒、辣酱

高火蒸10分钟

起锅淋热油

除了以上介绍的两道菜

还常用绿皮茄子创作出这些美味

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茄丝毛豆

绿皮茄子和毛豆是夏季里最经典的搭配。茄子去皮，切薄片

后切丝，将茄丝放在盆里，用水浸没(会浸出黄水讨厌猫 哦)。要想茄丝

酥，锅一定要热，热油里一定要把茄子煸熟，不能着急。新鲜的

茄子和毛豆是很配的，摘完直接上餐桌，吃的就是新鲜。如果讲

究一点，加些小虾米的，味道则更加好吃。

茄丝饼

儿时的茄丝饼是乏味的菜品中的一抹变化。新鲜绿皮茄子去

皮切丝放入面糊中，稍加调味备用。等锅热了，放上比平时略多

的菜油，转小火，把面糊摊开在锅里，摊开，油刚刚浸到饼的表

面，不时翻面保证受热的均匀，一会一张油滋滋香喷喷的茄丝饼

就出锅了。烫烫的茄丝饼有着脆香的饼边，一口咬开，里面的茄

丝带着清甜汁水，缓缓浸润整个口腔。

茄块毛豆

夏日餐桌上怎能少得了“茄块毛豆”?要知道，青皮茄子是后

院的自留地上采摘的，而新鲜的毛豆，几分钟前还在土地的滋养

中。准备好新鲜的食材，放油锅里稍稍翻炒几下，夏日的美味就

可出锅咯。茄块油光滑亮，毛豆饱满玲珑，赞!

茄丝豆腐

这是一道横沙岛岛上1121民宿家常茄菜。首先将茄子去皮切

丝，入油锅煸炒至变色变软;加适量水，嫩豆腐切小块放入;煮熟

后加适量盐、少许味精、葱花，出锅。也可根据个人喜好，放入

肉丝、毛豆、小白虾等。口感丰富，简单又美味的茄丝豆腐，不

妨试试看吧!

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烀茄子

暑热难辜守庸 熬食欲不振，炒菜太热，懒得下写作模板 厨，教你一道简单好

吃的夏季下饭小菜，不用明火就能轻松烹饪!将崇明绿茄子去皮切

条，隔水蒸熟，轧去多余水分。根据自家口味，将酱油、食用油、

盐、糖、葱、蒜末等调成酱汁，浇在烀茄子上拌匀即可。等放凉

再食用，味道更佳~

咸鲈鱼茄子块

夏季出汗多，适量补充盐分也很重要，不妨试试看这道咸鲈

鱼茄子块。鲈鱼被腌过之后，不仅味道发生了变化，口感也更加

紧实。咸香的鲈鱼块配上鲜香的崇明绿茄子，口感和味道包您一

吃倾心。

茄子的食用功效

▶治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的

好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、

盲肠癌有较好的抑制作用。

▶抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可

使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

▶降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、

坏血病及促进伤口愈合等作用。

▶清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

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