醋溜黄瓜

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拌黄瓜怎么拌好吃

导读：我根据大家的需要整理了一份关于《拌黄瓜怎么拌好吃》的内容，

具体内容：凉拌黄瓜属于凉菜/拌菜，主要原料是黄瓜，口味是酸辣，工

艺是拌，烹饪难度属于初级。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益

寿，抗衰老的作用。下面我告诉大家，希望对大家有帮助哦!拌黄...

凉拌黄瓜属于凉菜/拌菜，主要原料是黄瓜，口味是酸辣，工艺是拌，

烹饪难度属于初级。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰

老的作用。下面我告诉大家，希望对大家有帮助哦!

拌黄瓜的十种方法

一、麻油黄瓜

黄瓜3根(切成条：长5—6小学生电影 厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣

调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油[]k

将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适

量盐、糖、白醋;)

翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)。

因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，

然后滴上麻油。

拌匀即可。

二、黄瓜条

黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少

许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。)

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三、醋黄瓜

【选料】

嫩黄瓜500克，醋、白糖、精盐、香油各适量。P:h%6

【制法】

①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，

入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄番茄怎么种 瓜挤干水

分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

【特点】甜酸可口，鲜脆。i

【功效】

黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2

克，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡萝卜素0.06毫克，

铁0.2惊蛰的诗句 毫克，维生素c4毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑

制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，

而且还可以加别动我兄弟 速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

四、麻酱拌黄瓜

黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

[制法]1.麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

2.黄瓜洗净切成新加坡治安 细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。IS*;r

五、蒜泥拌黄瓜。

1、将洗净的黄瓜(3-5中高管 )根用刀拍碎，用手掰为1.5CM左右，放1/3小勺

食盐拌匀淹15分钟;

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2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用;

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量

糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油)。

特点：清爽、美味，且简单、省事。

六、拌黄瓜丝

原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱

一棵切丝蒜三瓣捣泥白糖一钱香油五分

制法:

先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、

白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时

浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上

法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

特点:鲜脆味美，清淡利口。

七、海米拌黄瓜

原料:海米三钱鲜黄瓜五两酱油二钱陈醋二钱蒜三瓣捣泥姜末一

钱香油五分

制法:

选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，

先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈

醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

特点:墨绿香脆，夹有海味。

八、三味黄瓜

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原料:黄瓜二斤五两辣椒四个精盐五钱白糖三钱醋五钱葱一钱姜

丝二钱酱油二钱椒油五钱制法:

将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄

瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、

姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点:色鲜味美，制作方便。

九、油激黄瓜

原料:嫩黄瓜一斤食油半斤(耗油一两)花椒十粒辣椒二个葱半棵

姜丝二钱白糖三钱醋二钱精盐五钱

制法:

将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间

距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段;辣椒洗

净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧

绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之

把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点:

碧绿鲜脆，别有风味。

十、蒜泥茄子怎么做 炒黄瓜片

原料:嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三

钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱制法:

将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，

用盐腌拌几分钟，滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味

精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花

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椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

黄瓜的食用价值

食用黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利

水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减

肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对

人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜

时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流

失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维

生素损失。

黄瓜的食用禁忌

黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食

物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿

是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄

取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养的效果。

另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C，最好不要和黄瓜

一起食用。