小米百合粥

白、黄色系食物养肺顾脾胃

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来源：《家庭医学（上半月）》2020年第10期

主任医师吕传彬（三峡中心医院重庆404000）

春生、夏长、秋收、冬藏，黄帝内经说“五脏应四时，各有收受”。戈尔泰 中医相信气候及

季节变化与身体运行有紧密关系，五行木、火、土、金、水，对应节气春、夏、长夏、秋、冬，

进而演变出春养肝、夏养心、长夏养脾、秋养肺、冬养肾的说法。对应于五色，则为青养肝、

红养心、黄健脾、白润肺、黑养肾。

秋燥伤肺疾病易入侵

秋天为何需要养肺？主要是因为秋天吹的风带来的水气较少，较为干燥。且气候转凉，

皮肤皮脂腺分泌减少；天气变冷，身体出汗也减少。因此皮肤更显得干燥。中医理论认为“肺

主一身之表、主皮毛”，基层干部个人工作总结 透过润肺滋阴，可改善皮肤干燥的情况。

其实，中医理论与现代气象理论不谋而合。中医重阳节要干什么 认为人类仰赖天地万物生存，依循四季规

律发展成六气“风、寒、暑、湿、燥、火”，其中的燥就是指秋燥。秋天时，天气干冷易影响

呼吸道。中医理论提到“肺主气、司呼吸、开窍于鼻”，秋燥容易伤肺，肺部受到温差变化的

影响，也容易被疾病入侵。因此，秋季是肺病及呼吸道过敏疾病好发的季节，也是患者养肺的

时节。

白色润肺避免烧烤炸

如何在饮食上防范秋燥影响健康？中医理论认为，秋季对应的五行为金，金的代表颜

色为白色。故秋季养肺应食白色食物。大白菜、白萝卜、白木耳、山药、杏仁、牛蒡、高丽菜、

白花最美风景图片大全 椰菜、莲藕、百合、梨子等，皆是滋阴润肺的食物。

在烹饪这些食物时，建议以蒸、煮、好范文网 炖三种方法为主，避免烧、烤、炸，以免让食物的水

分散发；气管不好或易患呼吸道疾病者，可配合西洋参、川贝粉等药材，并加入瘦排骨或鸡肉

炖煮成药膳。

常听老一辈提及“吃肺补肺”，但中医专家不建议常吃内脏瘦身汤 。虽然中医上有许多方子需要

内脏入菜，但现在“三高”的患者太多，若常吃猪肺、猪肠等，反而增加身体负担。

体质虚者熟食且不宜多

秋季虽建议多吃白色食物，但并沮丧 非人人可吃。上述白色食物通常水分多，也较虚寒，

体质偏冷、容易腹泻者，建议中国五大银行 熟食且不宜多吃。也可取药食两用的茯苓、薏仁、芡实、莲子，

用补土生金的方式健脾又养肺。

另外，并不是说秋季只能吃白色的食物，别的就不能吃。总的饮食建议仍是要注意营养均

衡，以当令的白色食材为主，合理搭配其他的食材。

牙口不好的长辈、小儿鼻过敏、气喘或气虚患者食用白色食物时，可以煮粥入菜。粥品水

分多，可润肺。山药莲子粥、百合小米粥都是很好的选择。古方也建议多喝梨子汁、甘蔗汁等

润肺，但不建议多喝饮料。饮品或果汁中的糖分容易超标，建议尽量吃原形食物，烹煮润肺食

物入菜。

避免辛辣多补充胶质

对抗秋燥，不建议吃容易上火的食物。如果已有口干舌燥、咽干咳嗽、皮肤干等症状，麻

辣火锅就是个“地雷”。其余辛辣类、油炸物等也可能让身体失去平衡，容易上火，人体容易

发炎、生病。

除了白色食物，黄色食物也可在秋季养生时多吃。秋季不只是养肺，脾胃也要照顾。黄色

食物像胡萝卜、番茄、金针菜、柿子等，富含维生素C。在秋燥季节中，有助于缓解皮肤干燥。

另外建议多吃富含胶质食物。

秋风起，螃蟹肥，秋季正是吃螃蟹季节。但体质虚寒者不建议多食；若要吃，可搭配

姜片或较热的辛香料，或食用后喝杯姜茶暖脾胃。