果蔬清洗剂

1

菠菜

不宜直接用清水清洗，因为叶片上面可能附有很多的化肥农药残留，清水难

以清洗干净，较好的方法是用食盐清洗法、面粉清洗法、焯烫清洗法等。

(1)食盐清洗法

用菜刀把菠菜根切下来，不要扔掉。将菠菜叶放进洗菜盆里，倒入清水，加

入适量的食盐，使菠菜叶完全没入盐水中，浸泡10分钟左右。③浸泡菜叶的同

时，把菠菜根放进大碗里，倒入清水，加入少许食盐浸泡约5分钟。同时，用剪

刀将根须剪掉，把水倒掉。加入清水，搓洗菠菜根。将泡好的菠菜叶捞出，冲洗

干净，沥干水即可。

(2)面粉清洗法

菠菜置于盆中，用流动水先冲洗。在水中倒入适量面粉。用手搅拌均匀，使

面粉溶于水中。在水中不断搅动，将菠菜叶上的脏物洗掉。将菠菜捞出，将根部

的泥土去除。最后用清水冲洗干净即可。

(3)焯烫清洗法

菠菜放在盆中，在流水下稍加冲洗。锅中注入清水，烧开。将菠菜放入沸水

锅中。边加热菠菜，边用大勺不断搅动，尽量使其完全浸入热水中。用漏勺将菠

菜从锅中捞起。沥干水分即可。

菜心

菜心不宜直接用为了谁串词 清水清洗，因为上面可能附有很多农药、化肥残留，难以清

洗干净，较好的方法是用食盐水或者淀粉水浸泡之后清洗。

(1)食盐清洗法叶子上常残留一些小腻虫，洗起来有些麻烦，如果把菜先放

在盐水里浸泡一下再洗，就容易洗净。

(2)淀粉清洗法可在浸泡菜心的清水里放一点淀粉，然后浸泡10～15分钟，

之后捞出，用流水冲洗干净即可。

小白菜

用去油果蔬洗涤剂(洗碗剂)清洗，目前我国大多使用有机磷农药杀虫，这些

农药多为酸性，易于在碱性洗涤剂中去除。但目前我国农药的使用情况可谓是种

类繁多、配方多样，其化学结构的复杂，已不能简单的、仅仅通过酸碱性来减灭

或消除其毒性。比如说过碳酸钠为碱性，在对付一般农药时可有效降低或清除农

药残留。但在针对敌百虫、三嗪农、八甲磷、解磷定等农药残留时，不仅不能消

除农药残留，而且会与农药水解成剧毒的氰化物，如敌敌畏等。所以，根据农药

的另一特性，油基性(为了不易被雨水、浇地水冲涮掉，农药多被设计成油基配

方而非水基配方)，居家清洗蔬菜时，应使用可以去除油污的果蔬洗涤剂，或安

全配方的洗碗液来进行蔬菜的清洗，达到去除农药残留、安全吃菜的目的。

上海青

2

不宜直接用清水清洗，因为蔬菜上有很多农药化肥残留，简单清洗不能去掉

有害物质，最好用食盐水或者淘米水浸泡之后清洗：

将上海青叶一片片摘下，放进洗菜盆里，加入清水和食盐，将水搅匀，浸泡

大约5分钟。用手抓洗油菜。将上海青放在流水下冲洗干净，装进盘子，沥干水

分即可。

生菜

生菜不宜直接用清水清洗，因为上面可能附有很多农药化肥残留，较好的方

法是用食盐水或者淘米水等浸泡之后再清洗，或者加面粉清洗。

(1)食盐清洗法

将生菜放进盆里，注入清水，使生菜完全没入水中。加入一勺食盐，略为搅

拌，让生菜在淡盐水中浸泡约20分钟。抓洗一下，将水倒掉。换水清洗。将生

菜根部切除。冲洗干净，沥干水即可。

(2)淘米水清洗法

将生菜放进洗菜盆里，倒入清水，使生菜完全没入。浸泡10～15分钟。用

手抓洗一会儿，然后将水倒掉。将淘米水倒吃白菜的好处 入洗菜盆里，浸泡10分钟。倒掉淘

米水，将生菜放进菜篓里，用干净水冲洗。捞出，沥干水即可。

(3)面粉清洗法

将生菜放三年级数学手抄报内容 进洗菜盆里，注入清水，加入适量面粉。用手搅匀，浸泡10分钟

左右。将生菜捞起来，冲洗2～3遍，十一的英文怎么写 沥干水即可。

西蓝花

清洗西蓝花不宜直接用清水清洗，因为在菜上可能有农药、化肥残留以

及附着着小虫，较为实用的方法是用食盐水或者食用油加水浸泡之后清洗。

1．食盐清洗法：西蓝花的清洗方式与花菜相同，烹饪之前放在盐水里浸泡

几分钟，让菜虫跑出来，再用清水冲洗，去除残留的农药。

2．食用油清洗法：将西蓝花切成可供食用的小块，放入清水中浸泡15分钟

左右，涛声依旧吉他谱 也可滴几滴食用油在水中，就能将埋伏在花朵里的小虫泡出来，再用清水

洗净就行了。

西红柿

西红柿不宜直接用清水清洗，因为在表皮有农药残留，清水洗不干净，正确

的方法是用食盐水或者果蔬清洗剂水清洗。

(1)食盐清洗法

在洗菜盆中加入清水和少量的食盐，放入西红柿，浸泡几分钟。用手搓洗西

红柿表面，并择除蒂头。用清水冲洗2～3遍，沥干水分即可。

(2)果蔬清洗剂清洗法

在洗菜盆里注入清水，并加入少量的果蔬清洗剂。将西红柿放入水中，将果

3

蔬清洗剂搅匀，用手搓洗西红柿表面。再用清水多次冲洗，沥干水分即可。

香菇

干香菇要完全泡发，再加淀粉搓洗。

将香菇放入大碗中，倒入温水，泡发15—20分钟。用筷子来回不停地搅动

清洗。

将香菇捞出，放进另一个碗里。加入适量淀粉。倒入适量清水，搅拌均匀。

用手指搓洗香菇，之后用清水清洗，沥干即可。

平菇

平菇不宜直接用清水清洗，因为上面很可能有农药残留，正确的方法是用食

盐水浸泡之后清洗，也可另加淀粉清洗。

食盐清洗法

将平菇的根部切除。将平菇放进盆里，加入清水，再加入适量的食盐，搅拌

后浸泡5分钟左右。用手仔细地清洗菌柄的泥沙。将平菇放在流水下冲洗干净，

沥干水分即可。将平菇放进洗菜盆里。加入一勺淀粉。注入清水，用手搅动清洗，

然后捞出来，用清水冲洗干净，捞出，沥干即可。

金针菇

金针菇可直接用清水清洗，建议用食盐水或者淀粉水浸泡之后清洗。

1．食盐清洗法：去根，一根根分开，放盐水中浸泡15分钟，捞出，用清水

漂净即可。

2．淘米水清洗法：把根切掉，用淘米水浸泡一会儿，弄散，再用清水洗两

遍即可。

茭白

茭白需要剥壳清洗。

先将茭白根部老皮削掉。将茭白置于盆中。放在流水下，边洗边将头部的外

皮剥去。

秋葵

秋葵不宜直接用清水清洗，因为表皮具有很多绒毛，正确的方法是用食盐水

搓洗，再用清水冲洗干净。

芥菜

清洗芥菜不宜直接用清水清洗，因为上面一般都有农药、化肥残留，比较实

用的方法是用食盐水、淘米水或者明矾水浸泡之后清洗。

1．食盐清洗法：先将芥菜的根部用刀去除，之后掰开叶子和秆，浸泡在放

了食盐的水中20分钟左右，之后轻轻搅拌，使碎石、沙粒沉到水底，捞出之后

4

用流水冲洗3遍即可。

2．淘米水清洗法：直接将芥菜叶子掰开，浸泡在淘米水中10～15分钟，之

后捞出用流水冲洗1～2遍即可。

3．明矾清洗法：在清水中加适量的明矾，之后将芥菜的茎叶浸泡在明矾水

中10分钟左右，可以用手轻轻搅拌明矾水，使杂质慢慢分离出来，之后捞出，

用清水清洗干净即可。

韭菜

韭菜不宜直接用清水清洗，因为上面可能有农药、化肥残留，较好的方法是

用食盐水或者淘米水浸泡之后清洗，或者用毛刷清洗法清洗。

1．食盐清洗法：先剪掉有很多泥沙的根部，挑除枯黄腐烂的叶子，放入盐

水中浸泡一会儿，再用清水清洗干净即可。

2．淘米水清洗法：用淘米水浸泡十多分钟，一只手抓住韭菜，另一只手轻

搓它的根部，再立起来在水中，做捣蒜状，让根部的杂物被水冲出，然后用清水

漂两遍即可。

3．毛刷清洗法：一缕缕地从根部理齐整，之后择掉黄叶、烂叶。最不好洗

的是韭菜根上的老皮，以及附在根部的泥土。当韭菜择干净，下水洗的时候，用

手将韭菜从中间掐住，留一点空隙，然后用一只专门用来洗菜的刷子，沿着韭菜

叶的方向刷洗，就会将根上的老皮清洗干净。然后，理齐整，用刀把挨过泥土的

部分切掉。

韭菜花

不宜直接用清水清洗，因为在表皮上有农药化肥残留，仅用清水不能洗干净，

正确的方法是用食盐水或者淀粉水清洗。

1．食盐清洗法：用剪刀挨个剪掉花蒂，与薹秆分别在盐水中清洗干净。

2．淀粉清洗法：将韭菜花直接浸泡在清水中，可在水中放适量的淀粉，搅

拌均匀之后浸泡10～15分钟，捞出之后用清水冲洗干净即可。

茼蒿

茼蒿不宜直接用清水清洗，因为上面可能有农药、化肥残留，比较实用的是

用食盐水、淘米水或者果蔬清洗剂水清洗。

1．食盐清洗法：将茼蒿直接放在淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出之前可用

手轻轻搅拌，之后捞出用流水冲洗2～3遍即可。

2．淘米水清洗法：先将茼蒿的根部以及老叶、黄叶去掉，之后用淘米水浸

泡25分钟左右，在捞出之前用手轻轻搅拌，使茼蒿上附带的泥沙及其他杂质落

入水中，捞出之后用清水冲洗两到三遍即可。

3．果蔬清洗剂清洗法：如果担心茼蒿上有过多农药残留，也可将茼蒿放入

加了适量果蔬清洗剂的水中，浸泡5～10分钟，之后用流水冲洗，直至没有泡沫

5

为止。

苋菜

苋菜不宜直接用清水清洗，因为上面可能有农药、化肥残留比较合理的方法

是用食盐水、碱水或者苏打水清洗。

1．食盐清洗法

将苋菜的根茎掐掉，然后放入水中。用清水洗掉泥沙，再用清水冲洗。烧一

锅沸水，放入少量食盐，搅匀。将苋菜放进锅里，用勺子翻动，焯烫一下。用漏

筛将苋菜捞出来。放在水龙头下冲洗一遍，沥水备用即可。

2．苏打清洗法

在洗菜盆里加水，加入适量的苏打粉，搅匀。将苋菜去除根部，浸泡在苏打

水中10～15分钟，再抓洗一下。把苋菜捞起来，冲洗干净，沥干水分即可。

3．碱水清洗法

将苋菜放在砧板上，用菜刀将菜根及菜茎的一部分切掉。将苋菜叶放进洗菜

盆里，加入清水，使苋菜完全没入水中。加一小勺面碱，搅匀，浸泡大约15分

钟。用手抓洗一会儿。捞出，装进菜篓里。冲洗干净，沥干水即可。

香椿

香椿不宜直接用清水清洗，因为在香椿上可能附有小虫和虫卵，仅用清水难

以洗净，正确的方法是用食盐水或者碱水浸泡之后清洗。

1．食盐清洗法：香椿的老茎，用流水冲洗两三遍，之后再用淡盐水浸泡5

分钟左右，最后用清水清洗干净，沥干水分即可。

2．碱水清洗法：香椿浸泡在清水中，可以再加点纯碱去草酸，之后再用清

水漂洗三四遍就可以烹饪了。

黄花菜

黄花菜不宜直接用清水清洗，因为干制品有很多的化学成分残留，仅用清水

无法洗干净，正确的方法是用焯烫清洗法或者温水浸泡之后清洗。

1．焯烫清洗法：先略冲洗，再用开水焯一下，用凉水浸泡2小时以上。

2．温泡清洗法：黄花菜干品，先用冷水泡30分钟，再用温水泡20分钟，

然后清洗两到疲倦不堪的意思 三遍就可以了。清洗的水呈淡黄色是正常的，因为黄花菜干里面有

花粉，花粉是黄色的，如果清洗2～3遍后水还很黄，那黄花菜质量就有问题，

建议不要食用。

花菜

花菜不宜直接用清水清洗，因为在花菜上有很多农药、化肥残留，清水难以

洗干净，正确的方法是用食盐水或者苏打水清洗，也可以焯烫之后再清洗。

(1)食盐清洗法

6

将花菜放在水龙头下冲洗，再切成小朵。将花菜放进洗菜盆里，注入适量清

水，放一勺食盐，浸泡几分钟，捞出。将花菜放在水龙头下冲洗，沥干即可。

(2)苏打清洗法

将花菜放入盆中，用水先冲洗一遍。把洗好的花菜切分成可食用大小的块状。

将花菜块放入盆中，加水后放入少许苏打粉。用手将苏打粉搅拌溶于水中，

使其完全溶解后浸泡15分钟。将花菜捞出。把花菜放入沸水锅中，焯烫一下，

再捞出沥干即可。

(3)焯烫清洗法

将花菜放在水龙头下冲洗。用菜刀将花菜切成小朵。进开水锅里焯烫一下，

捞起，沥干水即可。

莴笋

莴笋不宜直接用清水清洗，因为上面有农药、化肥残留，清水洗不干净，正

确的方法是用食盐水或者淀粉水清洗。

(1)食盐清洗法

将莴笋的皮削掉，再切除根部，切成两截。放进淡盐水中，浸泡10分钟左

右。捞起后用清水冲洗2～3遍，沥水备用即可。

(2)淀粉清洗法

将莴笋的表皮和根部去除，再切成两截。放在注有清水的盆中。加2～3勺

淀粉，搅匀，浸泡10～15分钟。用手抓洗一下。加清水漂洗。用清水冲洗一遍，

沥干即可。

白菜

白菜不宜直接用清水清洗，因为现在菜上有很多的农药、化肥残留，更好的

方法是用食盐水或者淀粉水浸泡之后清洗。

食盐清洗法：将白菜一片片剥下来，放在食盐水中浸泡30分钟以上，再反

复清洗即可。

淀粉清洗法：将白菜浸泡在清水中，可在水中数学试卷分析 放适量的淀粉，搅拌均匀之后

浸泡15～20分钟，捞出之后用清水冲洗2～3遍即可。

白萝卜

白萝卜不宜直接用清水清洗，因为在表皮上有农药残留，仅用清水不能洗干

净，正确的方法是用食盐水或苏打水浸泡之后清洗，还可用毛刷刷过之后再洗。

(1)食盐清洗法

将萝卜放在盆中，注入适量清水。倒辽宁省一本分数线 入少量的食盐，搅拌均匀，浸泡15分

钟左右。捞出之后用清水冲洗干净，沥干水即可。

(2)苏打清洗法

将萝卜放在清水中，倒入少量苏打粉。搅拌均匀，浸泡约10分钟。将萝卜

7

捞出，用手搓洗，最后用清水冲洗干净，沥干水即可。

(3)毛刷清洗法

将白萝卜放入洗菜盆里，加入清水半盆。用软毛刷刷洗表皮。将白萝卜放在

水龙头下冲洗，沥干水即可。

胡萝卜

1．食盐清洗法：将胡萝卜浸泡在加了食盐的水中，浸泡10～15分钟，捞出

后用清水冲洗干净，即可进行进一步加工。

2．毛刷清洗法：胡萝卜的清洗方法与白萝卜大致相同，用软毛刷去泥沙和

残余的杂质，用清水冲洗干净，再刮去养鹧鸪 表皮，就可以改刀烹饪了。

牛蒡

以棕刷洗除表面的污垢和表皮，再用流水冲洗。

西葫芦

西葫芦不宜直接用清水清洗，因为在瓜的表皮有农药残留，用清水洗不干净，

正确的方法是用食盐水或者淀粉水清洗。

(1)食盐清洗法

将西葫芦放在盆里，加入清水，使西葫芦完全浸没在水中。加入适量的食盐。

用手将食盐搅匀。浸泡10～15分钟。将西葫芦从水中捞起来，用刮皮刀去皮。

将去皮的西葫芦用流水冲洗一下，沥干水分即可。

(2)淀粉清洗法

将西葫芦放在洗菜盆里，加入适量的淀粉。加入适量的清水，将淀粉搅匀，

浸泡15分钟。用清水将西葫芦冲洗几遍，沥干水分即可。

豆角

豆角不宜直接用清水清洗，因为其上面很可能有农药残留，用清水难以清洗

干净，正确的方法是用食盐水清洗或者沸水焯烫之后再清洗。

1．食盐清洗法：豆角应先用淡盐水浸泡10～15分钟，以去除表面的农药残

留物，然后冲洗，再切段供使用。

2．焯烫清洗法：豆角先用流水冲洗一遍，以去除表面泥土以及其他脏物，

之后切段放入沸水中焯一遍，在颜色稍变时捞出，之后再用清水冲洗一遍即可。

四季豆

四季豆不宜直接用清水清洗，因为菜上很可能有农药残留，仅用清水难以清

洗干净，正确的方法是用食盐水或者淘米水浸泡之后清洗。

(1)食盐清洗法

将四季豆放进洗菜盆里，注入清水，加少许食盐，浸泡20分钟左右。将四

季豆的头、尾掐除。用清水冲洗2～3遍，沥干水即可。

8

(2)淘米水清洗法

将入五笔怎么打 四季豆放进洗菜盆里，注入清水，加入淘米水，浸泡10～15分钟。将四

季豆两边的老筋除去。用清水冲洗2～3遍，沥干水即可。

豌豆

豌豆不宜直接用清水清洗，因为在豌豆表皮很可能有农药残留，仅用清水难

以清洗干净，正确的方法是用食盐水或者淘米水浸泡之后清洗。

1．食盐清洗法：带荚豌豆可直接放在淡盐水中浸泡20分钟左右，以去除表

面的农药残留，在捞出之前用手轻微搅动，之后用清水冲洗2～3遍即可沥干备

用。

2．淘米水清洗法：带荚豌豆放在淘米水中浸泡5分钟，再剥除荚边老筋，

用水冲洗干净即可。