醋泡大蒜的做法

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醋泡大蒜的功效及做法

醋泡大蒜有什么功效你知道吗?下面告诉你醋泡大蒜的功效及

做法。

醋泡大蒜的功效

醋泡大蒜即糖蒜，吃起来美味可口，记得小时候可爱吃这东西了英语感谢信 ，

甜甜的，脆脆的、嫩嫩的、爽爽的，开胃且助消化。

每年六七月正是新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃

起来甜、脆、嫩、爽打牌前忌讳什么 ，还能够起到去腥腻和助消化的作用。中医则认

为，糖蒜具有避毒的理发剪哪个牌子好 功效，可消除人身上的红肿之处。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸

泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，

即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，

吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

醋泡大蒜的做法

秘招一：

用料：紫皮蒜，白糖，醋

做法：

1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后

沥干。

2、与800克醋、500克白糖拌匀。

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3、装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口。

4、经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。

秘招二：

原料配方：鲜蒜头100千克食盐10千克红糖18千克粮食醋

70千克糖精25克

制作方法：

1.将蒜茎切去，留有约6厘米假茎。

2.将蒜头洗净，沥去水分。

3.将蒜头放入缸中，放一层撒一层盐，装至半缸，再加水。每天

早晚将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内，并用缸中盐水浇洒缸内蒜头，

使之全部湿润腌透。

4.将腌好的蒜头捞出晾晒，每天翻晒一次。

5.把半干的咸蒜头装入空缸中，只装一半，留一半准备倒入糖溶

液。

6.将醋煮沸，再把红糖掺入，另用少许沸水溶解糖精，然后掺入

糖醋液中。

7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制，缸内放一个十字形竹篾

片，防止蒜头体积膨胀，冲出缸口。

8.用皮纸将缸口糊上，上面再用猪血调石灰涂好，使缸口封闭严

密。

秘招三：

原料配方：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖

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适量、五香粉少许

制作方法：

1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老

蒜皮，洗净沥干水分。

2.新人培训 按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，

装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，

即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。

发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖

醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用

油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密

封贮藏，可炒萝卜丝怎么炒好吃 以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80婴儿洗澡温度 ℃，再加红糖使口香糖咽下去怎么办 其溶解，酌

加五香粉少许。