韭黄

第眉心有竖纹 1页

四川韭黄肉丝做法，你会做吗

四川人吃辣是出了名的，韭黄肉丝是一道家常菜，做法简单

而多样，每个地区做我眼中的中国 韭黄肉丝的方法是不一样的，这主要根据个

人的口味而决定调味料的多少，一般来说四川版的韭黄肉丝口味

会更重一点，辣椒的准备也是必不可少的。那么四川韭黄肉丝的

做法，你无边无涯 会做了吗？

★1.做法一

将韭黄洗净后，行切成这样的小段行测答题时间 码好，泡红椒切丝，一定

要选尖椒，这个是用来提味的，灯笼椒味道不如尖椒好。肉丝加

淀粉码一下，一定要盆栽番茄 加淀粉，不然肉老了，下锅也容易粘锅。很

多朋友在炒肉丝时都会说加了淀粉也要粘锅，其实肉丝不能选全

瘦的，一定要有肥肉，就好很多，空锅大红烧一下再下油，油全

熟时再下肉，这样可以避免用菜籽油时，炒出来的肉有股生菜油

味，一定要油开周杰伦稻香歌词 之后，转小火，下肉的同时，用装上豆瓣的铲子

将肉铲开，平均受热也避免肉丝粘连，肉略变色立即下韭黄和尖

椒丝，炒匀。由于加了豆瓣，尝一下韭黄的味道后再加一点盐和

味精就可以起锅了。

第2页

★2.做法二

韭黄择去老皮爱护地球手抄报 残稍，淘洗干净，切成2.6厘米长的节子；冬

菜淘洗干净后，切成细末；用净瘦猪肉切成二粗丝。炒锅置旺火

上，放入混合油，随即用盐、水豆粉将肉丝拌合均匀。在碗内用

酱油、醋、水豆粉及汤对成滋汁。锅内油烧至七成热时，下肉丝

炒，炒至肉丝散籽、发白，立即先后到下冬菜末、韭黄与肉丝炒

匀；炒至韭黄快熟而未完全熟时毛笔练字 ，迅即到下碗内滋汁，炒几转起

锅即成。

★3.做法三

将猪肉经典的序言范文 丝加盐.淀粉.胡椒粉.鸡粉和少量水拌匀上浆，

土豆切成丝.泡入清水中洗净。将盐、淀粉、鸡精加少量水调成

味汁。将锅罝火上烧热，入油，投入猪肉丝滑油至变色，倒入漏

第3页

勺去油；炒锅复置火上，下韭黄煸炒，入猪肉丝炒散，烹入料酒，

加入勾兑好的味汁，翻炒几下出锅即可。