鸡蛋可以放微波炉加热吗

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格

兰

仕

微

波

炉

菜

谱

(超全)

-----张家大院

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麦片粥＋面包

1、将快熟麦片适量，和水一起加入微波炉碗内，水不必太多，1：

1即可。放入微波炉，加盖，5分钟高火；

2、在这5分钟里面，可以准备等等要用的面包；

3、在粥出炉时放入面包，1～2分钟高火

4、粥出来时肯定很烫，用勺子快速搅动，并往里面加入牛奶（我

用1升装的牛奶，经济实惠）和适量蜂蜜。（有两个好处，1、快

速冷却，2、调整麦片粥的粘稠度）

5、粥调好的时候，面包也热好了。一共6～7分钟的事情

皮蛋瘦肉粥

材料：里脊肉100克，蛋1只，皮蛋1只，白饭3杯

调料：（A）热水6杯；（B）精盐2匙，绍酒1匙，白胡椒粉少

许，芝麻油1匙，色拉油1匙

操作：1、里脊肉切片，皮蛋切丁，蛋打散备用。

2、将器皿加油，涂抹于底部，以高火预热1分钟后加入蛋液略

哟摇一下，使之摊成一薄片，以高火煎40秒后取出，切成小丁

备用。

3、取一器皿，放入热水及肉片、皮蛋丁、蛋皮丁及调料（B），

加盖，以高火煮8分钟即可。

牛奶、鸡蛋，简单易行

材料：牛奶、生鸡蛋、饼干。

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做法：把一个生鸡蛋直接打入牛奶中，搅拌均匀，在微波炉里

加热3分钟左右，一碗香滑可口的牛奶鸡蛋羹就做好了，再配上

一些杂粮饼干，一份美味的早餐就完成了。

鸡蛋汉堡包

微波炉中火2分钟煎蛋，微波炉高火10秒钟翻热面包，微波炉

高火1分钟加热牛奶。在切开的面包上涂好沙拉酱，放入生菜，

再放入煎蛋，所有的的工作做好5分钟足矣。

微波炉做糕点

清蛋糕：

材料：鸡蛋2个，面粉200克，牛奶半瓶，发酵粉10克

调料：白糖200克，香精少许

操作：

1、鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起拌和。

2、将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。

3、将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可.

微波炉制作蛋糕

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准备的材料：

面粉80克泡打粉5克鸡蛋4只牛奶60ml白糖80克油少

许

首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。

然后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可

以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。

接着开始打蛋白了。先打一会，看到一些泡泡了，加入40克白

糖，也可分2次加白糖，继续打……

一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，

然后再加。

完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器……

记住了，装粉浆的时候一定别装太满了，要留一定的高度给它膨

胀。

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了！

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想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然

后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟左右。

5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么

的。不做造型的就直接切开来吃。

另外做的时候，还可以在里面加一些葡萄干。

微波炉烤鸡翅

李锦记的叉烧酱2调羹、豆豉香辣酱1调羹（依个人口味而定）、

少许料酒、孜然粉、素味鲜、糖（1调羹）、酱油（以浸没鸡翅

为准），调匀后，加入新鲜鸡翅10对，加盖放入冰箱后24小时

可取出进行再加工。

一、先把沾满酱汁的鸡翅平放至烧烤盘上，微波1分钟；

二、将鸡翅正反两面均匀涂上经稀释过的蜂蜜入箱；

三、改用烧烤功能15分钟（每5分钟后鸡翅需翻面）；

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四、改用烘烤功能2分钟即可出炉。

微波炉蒸蛋的做法（微波炉早餐食谱）

微波炉蒸蛋：清晨为忙碌的你准备两分钟早餐

原料

鸡蛋一个60克，冷开水120克

调料

料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（2克），蒸鱼豉油少许

做法。

1，鸡蛋一个打散在碗中

2，加入两倍的水搅拌

3，加入料酒

4，加入盐5，搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中

5，搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中

6，过滤好的样子

7，盖子放在上面，不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可。

8，表面可以用几个胡萝卜装饰，也可以不用。

1，如果你喜欢淡淡的酱油味道，可以在一开始的时候加入少许

蒸鱼豉油。

2，也可以蒸好后，加入少许调味。

3，时间不用长，我用的是这种乐扣乐扣格拉斯的容器，和普通

的钢化玻璃是不一样的，可以放微波炉也可以放烤箱，所以不用

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担心会破裂的问题（因为我有一次用普通的钢化玻璃结果把玻璃

碗给爆了，惨痛的教训啊）。另外微波炉是900W的那种，所以

两分钟刚好。你可以根据自己的容器和微波炉功率大小调节时

间。

4，如果容器没有盖子，可以找一个差不多大小的盖子，或者盖

保鲜膜即可。

二，

原料：

燕麦片干玫瑰花片水

做法：

1、取一个微波炉可用的碗，放一把燕麦片，倒适量开水，放

入几朵干玫瑰花，搅拌一下，不用盖盖，放进微波炉高火三分钟。

2、取出后在粥上洒一些碎的花瓣就可以了。

参考资料：好不好

1微波炉菜谱--蒜泥白肉

材料生净带皮猪后腿肉250克

调料葱2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各

1小匙，酱油2大匙，辣椒油少许

操作

①将肉洗净，加入葱姜。

②器皿中放1大匙色拉油，把加好葱姜的肉放入器皿中，高火4

分钟后取出，切薄片排盘。

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③动漫美女排行 淋上拌匀的蒜泥、白糖、米醋、酱油、辣椒油即可。

2微波炉菜谱--云白肉

材怎么样快速怀孕 料腌猪肉400克，黄瓜半条

调料椒盐、胡椒粉各少许，绍酒半杯，姜5片，葱（切为5厘

米长段）1根；（A）红辣油1中匙职业期望 ，白糖、米醋各2中匙，酱

油、最好听的舞曲 蒜泥各1大匙

操作

①将腌猪肉浸入开水中片刻后，捞起擦干，均匀抹上椒盐、胡椒

粉，放入较深器皿内，加入葱、姜、绍酒。

②加盖高火5分钟后，翻转，再加盖中高火9分钟。

③将熟肉切成薄片，摆置在菜盘四周。

④黄瓜切片，浸入冰水中片刻，捞起沥干，摆置菜盘中央。

⑤将拌匀的调料（A）浇在肉片上。

⑥可随意用樱桃等加以点缀。

3微波炉菜谱--五香豆干

材料猪腿肉200克，五香豆腐干2块，青辣椒1个，红辣椒2

个

调料（A）绍酒1匙，食盐半匙，葱2根，姜3片；（B）甜面

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酱、白糖各2匙，辣豆瓣酱、酱油、绍酒、水各1匙；（C）蒜

末1匙；（D）色拉油1．5匙

操作

①将猪肉整块抹上调料（A），覆上微波薄膜，转4分钟，取出

待凉，切薄片，豆腐干切斜薄片，青、红辣椒切小块。

②器皿内放色拉油及调料（C），高火2分钟，再放入其他材料

及调料（B），拌匀，再高火4分钟即可。

4微波炉菜谱--红烧肉

材料生净猪夹心肉900克

调料（A）葱6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）酱油约1杯，

冰糖1大匙

操作

①将夹心肉冲洗干净后，切成3厘米见方的块状。

②把调料（A）放入器皿内，高火3分钟后，放入夹心肉和调料

（B），加上盖子高火20分钟即可。

5微波炉菜谱--红烧猪肉

材料生净猪里脊肉400克，生菜适量

调料（A）精盐、胡椒各少许；（B）白糖半大匙，酱油半杯，

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酒2大匙，洋葱（泥）少许，生姜（根）、胡萝卜（泥）、葱白均

适量

操作

①用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（A），再用棉绳绑紧。

③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻

动。

③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。

④取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂

抹几次。

⑤取出切薄片，再装饰蔬菜即可。

6微波炉菜谱--泡莱猪肉

材料生净猪肉片200克，豆腐1块，泡菜200

调料（A）酱油情感日志 1大匙，绍酒3大匙，芝麻油1小匙，葱花少

许

操作

①将豆腐沥干水分，不置微波薄膜，转2分钟。

②切成适当大小块。

③将猪肉切适当大小，放入容器中，加调味（A），罩上微波薄

膜或盖子，转2分钟。

④把豆腐，泡莱加入③中，搅拌均匀，罩上微波薄膜或盖子，转

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3分钟。

⑤取出再搅拌一次，以同样的方法，转2分钟后，盛盘撒上葱花

即可。

7微波炉菜谱--芝麻肉片

材料生净猪里脊肉（拍扁）400克（8片），鲜芦笋8支

调料（A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，绍酒少许，酱油6

大匙，淡炼油2大匙，胡椒粉少许

操作

①将芝麻先炒过再磨碎。

②把调料（A）搅拌均匀，放入肉片腌30分钟左右。

③芦笋切段，罩上微波薄膜或加盖子，转2分钟；取出，趁热撒

上胡椒粉与2大匙淡炼油。

④把2片肉片放在器皿中，并排不重叠，罩上微波薄膜或盖子，

转1分30秒。

其余6片，如法炮制。

⑤把肉片盛在盘中，再装饰芦笋即可。

8微波炉菜谱--梅花肉片

材料生净猪五花肉400克

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调料蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟猪油2大匙

操作

①将五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分钟。

②器皿内放熟猪油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分钟后，

取出翻面，再高火3分钟。取出排盘，添加香菜若干即可。

9微波炉菜谱--姜泥肉片

材料生净猪腿精肉切薄片500克，生菜8片

调料（A）绍酒1．5大匙，酱油1．5大匙，芝麻油、姜泥各

1小匙；（B）酱油1．5大匙，绍酒1大匙，姜泥半大匙

操作

①将调味（A）涂抹在猪肉上，放置5－10分钟。

②去除腌汁，取1／3的肉量，铺在器皿中，不可重叠。

③不罩微波薄膜，转3分钟。

④将剩余的肉，分成两次，各转3分钟。

⑤取出烤熟的肉，盛放在另一个器皿内，并装饰蔬菜。

10微波炉菜谱--东坡肉

材料生净猪五花肋肉（去骨带皮）450克

调料小葱50克，生姜25克，绍酒50克，酱油80克，白糖

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40克

操作

①刮净皮上污物与余毛，放入沸水锅中焯一下，用冷水洗净，切

成1．5厘米见方的肉块。

②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小葱40克，再放上切好的

肉块，加上所有调料，放上余下的10克小葱，封上微波薄膜，

先高火4分钟，再改低火25分钟，见肉已酥糯，再用高火收汁

至浓稠即可。

11辣子炒八带蛸

【独特的地方】颜色艳丽，脆嫩鲜爽。

【原料】

鲜八带蛸、鲜青红辣子、葱姜丝、精盐、味素、料酒、醋、花生

油

【制作历程】

将八带蛸头、体分开，用净水洗净，蛸胴体用刀打上菊花花刀。

青红辣子去蒂、核，用刀切成小块。取一盘，加入生油、葱姜丝，

用微波炉高段火力爆香1分钟，加料酒、醋、精盐、味素、青

红辣子、八带蛸，拌匀，用微波炉高段火力加热5钟即成。

12烤凤梨牛扒

【独特的地方】清馨鲜嫩

【原料】原料：牛里脊肉750克，板肉125克，凤梨（罐头）

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150克，洋葱头125克，青椒50克。调料：色拉油50克，宁

檬汁20克，芫荽25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐、胡椒

粉各数量适宜。

【制作历程】

1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切

片；

2.洋葱头、青椒、芫荽、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、

胡椒粉、洋葱头末、蒜末、宁檬汁、色拉油、芫荽末放在一路搅

匀腌制约1小时后，码入烤盘内，一块牛扒放在一片凤梨，再横、

竖放上2片板肉成十字形,中间插进去4粒丁香,浇上凤梨汁,放进

210度的烤箱烤至熟香便可食用.

13落花生鲤鱼

【原料】鲤鱼1条，细粒落花生肉150克调料：姜数片，葱4

根，芫荽2棵，绍兴酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，麻油胡

椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许

【制作历程】

1.落花生用净水浸40分钟，之后加入数量适宜水，高火加热

10分钟。

2.鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤

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匙色拉油，煎至两面皆花色（鲤鱼鳞坎，可以吃；如不吃，煮熟

后再把鳞除去。刮去鳞煮，肉易烂）铲起。

3.放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍兴酒,下落花生

用麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮

滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放进芫荽便可食用

14清蒸鱼

【原料】调料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调

味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15

克，油50克，芫荽少许。

【制作历程】

1.刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身双

侧别离3度划口。

2.取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3.将敲拍了的两节葱置于一耐热容量器上，搁放姜片。之后，置

鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖

（或覆上保持新鲜纸），

4.把鱼移到盛茶盘中，之后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，

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再将其汁液匀称地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和芫荽便可。

15蝴蝶虾

材料：中虾12只；食用木耳丝杯；小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5

茶匙。调味料：A：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2

片。B：盐1/2茶匙；味素茶匙；麻油1茶匙；高汤1/2杯；

生粉1茶匙。

历程:

1.虾去头、去壳(留尾端)洗净；自违部切开(腹部不堵截)，使连成

一大片，加A料腌20分钟。取出虾，切面向下，由前部向尾部

包卷，以牙签儿固定，置于盘中，覆塑料膜，高功率微波2分钟

(变红便可)。

2.容器中加油1.5汤匙；食用木耳拌匀，高功率1.5分钟，加入

B料拌匀高功率微波2分钟.

3.容器中加油1.5汤匙,食用木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入盐,味

素,麻油,高汤,生粉拌匀,高功率2.5分钟,再加入小黄瓜丝拌匀,

倒在虾上.(完）

微波炉汤

1微波炉食谱--榨菜鸭血汤

主料榨菜20克,熟鸭肠5O克，鸭血块2OO克

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调料味素2克,精盐数量适宜，辣油2汤匙,香葱末1茶匙

特点汤清味辣，鲜咸可口，是冬令早餐的顶好佐汤。

种类羹汤类

制作历程一、榨菜切丁，鸭血切成1厘米见方的丁，鸭肠切成

1厘米长的小段。

2、汤盆中倒入500毫升温开水，加榨菜、鸭血、鸭肠和盐，用

强波火力加热4分钟至汤沸，

取出淋入辣油，撒入香葱末和味素便可。

2微波炉紫四季豆腐汤

作料：

虾米25克；油1汤匙；鸡没有菜的汤1罐；加水共3杯；生粉

1汤匙；软豆腐半块约180克；甘紫菜4片（920厘米）；鸡

蛋2只打散；葱1棵切粒

调味料：

盐1／2茶匙（或数量适宜）胡椒粉少许麻油1茶匙

准备：

豆腐切成细条，约1／21／24厘米。虾米以1／4杯水浸软。

留浸水与生粉拌匀。甘紫菜剪成小方块。

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作法：

一、放虾米及油在3公升深锅内，武火热2分钟，用纸碟轻盖免

虾米在炉内爆开。

2、加入鸡汤及水，盖好，武火热10分钟至汤烧开并将虾米煮

一下。放入豆腐，盖回，武火热3分钟。

三、调匀生粉水并吊入热汤内，不停搅拌至汤稠，撤下甘紫菜块，

下盐及胡椒粉，试味。

四、依环形拌入蛋液，搅匀后稍待半晌，武火热30秒钟，淋下

麻油，加入葱花便成。

微波炉做菜须知

一、微波炉做菜时起主要用调料（如酱油、味素、盐、料酒、糖、

姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。由于微波烹任历程

快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香效用难以

阐扬。

2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。不然多余的卤汁残留在盘

碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

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三、烹调需勾芡上浆的食品时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到

少用水，原料应和浆料混为一体，不患上有浆料淌下、流下的感

觉。

四、有些菜在入炉烹调前可淋上少许纯清生油，可以使烹抽调的

菜品增添色、香、味。

5．在微波烹调中，尽可能在五档功率输出中多选用中高功率、

中功率和中低功率。由于我们选择的微波功率越低，磁控管发射

微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹抽调来的食品就会

更嫩、更酥、更烂，且不容易呈现表里熟度不匀的现象。

微波炉蛋糕面粉和水发酵制成的

微波炉做面粉和水发酵制成的

材料：小麦磨成的粉10u盘启动设置 0克干酵粉5克白砂糖30克黄油45

克牛奶1大勺奶油香精数滴

1：起首把鸡蛋和白砂糖混淆用打蛋器使劲打出沫子感觉有厚

重感了就可以了

2：将小麦磨成的粉，发酵粉黄油（事先用微波炉加热融化）牛

奶和奶油香精一路放进蛋液使劲搅拌匀称

3：把搅拌好的糨糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍才不会沾

底）外貌

抹平之后轻轻的用保持新鲜膜盖住放入微波炉加热时期时时

的用竹签刺入

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直至竹签上再也不沾有液体就表明已烤乐成为了

4：取出烤好的蛋糕按自己的喜好用鲜奶油和生果扮饰就可以

了

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微波炉制作蛋糕

准备的材料：

小麦磨成的粉80克泡打粉5克鸡蛋4只牛奶60ml白糖80

克油少许

起首，蛋黄和卵白分开。小麦磨成的粉和泡打粉混淆好。

之后，将蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混淆，搅拌匀称。

将小麦磨成的粉和泡打粉混淆好后，可以用打蛋的刷稍微搅一

下，这样可以消除小麦磨成的粉月经拉肚子 的颗粒。之后倒进蛋黄混淆液中，

搅拌匀称。

接着起头打卵白了。先打一会，瞅见一些泡泡了，加入40克白

糖，也可分2次加白糖，继续打……

一直击倒卵白的沫子发起来了，而且比力细才可以。

看看蛋黄混淆液和卵白的成果。

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之后，将卵白分2到3次加入蛋黄混淆液中，加一次就搅拌匀称，

之后再加。

纯粹搅拌匀称后，准备好一个微波炉的容器，内里周围抹打油。

将纯粹混淆好的粉浆倒进容器……

记住了，装粉浆的时候肯定是别装太满了，要留肯定是的高度给

它膨胀。

把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡儿赶出

来。之后就可以进微波炉了！

想加热匀称一些的话，就先鄙人面垫一双竹或是木的筷子，之后

把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力，5分钟摆布。

5分钟后打开来看，要是还不敷熟就再多加热1分钟。

完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！

想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊chocolate啊什

么的。不做造型的就直接切开来吃。

另外做的时候，还可以在内里加一些葡萄干儿。

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奶油蛋糕

材料:

蛋4个、细白砂糖3/4杯、奶油4大匙、⑴.{低筋小麦磨成的粉

1杯、发粉3/4小匙(DIDA注，BP)、盐1/2小匙、香草醛片1

片、奶水(DIDA注EVAPORATEDMILK)6大匙

作法:

1.卵白、蛋黄分开，卵白稍打起泡后将糖分三次加入，打至白的

颜色乳沬状，再加入蛋黄拌匀。

2.奶油放入小碗中，HI30秒使软化，备用。

3.⑴料过筛，和奶水瓜代加人蛋糊中，轻轻拌匀，续拌入奶油，

倒於模型中，盖胶膜，以Simmer3分30秒，HI3分钟烤之，

扣在盘上，可用鲜奶油扮饰。

*若用玻璃模型则需抹油

/ur1/15503/archives/2005/1

微波炉鸡翅鸡腿

微波炉烤鸡翅

李锦记的叉烧酱2调羹、豆豉香辣酱1调羹（依小我私人口胃而

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定）、少许料酒、孜然粉、素味鲜、糖（1调羹）、酱油（以浸没

鸡翅为准），调匀后，加入新鲜鸡翅10对，加盖放入冰箱后24

小时可取出举行再加工。

一、先把沾满酱汁的鸡翅平放至烧烤盘上，微波1分钟；

二、将鸡翅正反两面匀称涂上经稀释过的蜂蜜入箱；

三、改用烧烤功能15分钟（每一5分钟后鸡翅需翻面）；

四、改用烘烤功能2分钟便可出炉。

微波炉食谱--炸鸡腿

主料鸡腿二个，面粉和水发酵制成的粉半袋，色拉油3汤匙

调料白酒1茶匙，酱油2汤匙，辣子粉半汤匙，精盐数量适宜，

蒜末1汤匙

特点

种类禽蛋类

制作历程一、鸡腿洗净用叉子刺过，之后放入调猜中腌渍30

分钟，使之入味。

2、将鸡腿置于盘中，先用强波火力加热2分钟后，取出用铝箔

纸包住鸡脚部位（以避免鸡脚

部位加热过分），并翻面继续加热3分钟。

三、去失铝箔纸，将整个鸡腿抹上砚粉。先将油用强波火力加热

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2分钟，放入鸡腿炸至呈金

黄色便可。

炒花生

花生仁快速洗净不能多泡水，马上晾干（不洗也可以），即将晾

干时拌上细盐（如喜欢原味可以不拌盐），平铺在微波炉平盘内

不能让花生重叠，最好铺满转盘。特别要注意的是不能用容器盛

装花生；

以强功率加热4-4.5分钟，中途翻拌一次，取出凉透即成。由于

微波炉功率各异，最好先作试验，但花生不能太少，几粒花生等

于微波炉空转，就会损坏微波炉。根据经验，输出功率在

700-800w的为4.5分钟，1000w的为4分钟。

炒青菜

青菜洗净用热水瓶的开水烫一下沥干，放入盆内加盐、白糖、素

油、少许干贝精溶液拌匀，盆上包复耐热微波炉专用薄膜，强功

率6分钟即可。

炒杂菜

超市现成杂菜或素虾仁，鲜香菇丁等，加生抽、盐、豆瓣辣酱（或

剁椒）、少许水、再淋水淀粉，上复耐热薄膜，强功率5分钟。

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油面筋塞肉

将肉糜加黄酒、葱姜末、生抽、盐、也可加鸡蛋，用少许生粉拌

匀，在油面筋上用筷子开个洞，塞入拌好的肉糜；

粉丝用热水水发沥干，拌上生抽、盐，铺于盆底，加70ml市售

高汤晶溶液，上放塞好肉糜的油面筋，撒上葱花；

包覆薄膜，强功率7.5分钟加热；取出淋上红油上桌。

微波炉酱鸭

鸭半只洗净沥干，锅内加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、

姜片、香油、黄酒、葱结熬成浓卤汁（不用八角桂皮可用五香粉），

盆内将鸭腌渍4-5小时，时间腌得越长越好，甚至可以腌一、二

天。连卤汁放入微波炉，上盖覆大盆，强功率加热5分钟，将鸭

翻身并淋浇卤汁，再加热2分钟，再翻身淋浇卤汁，再加热2

分钟，冷却后切快装盆。

微波炉粉蒸排骨

小米和糯米粗粉各半清水浸泡一夜沥干；肋排1斤切小块，加

生抽、老抽、黄酒、五香粉、麻油、素油、葱、姜腌渍1小时中

途翻拌一次；将腌好肋排每块滚上米粒排放在盆内，加盖微波炉

强功率加热5分钟，翻拌一次，再加热2分钟即可出炉。这是

中途翻拌时的排骨：出炉后再翻拌一次，然后装盆。

麒麟豆腐

材料：

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板豆腐250克（约6两半），金华火腿150克（约4两），冬菇

5只，葱或香菜粒适量。

调味料：

糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。

芡汁料：

上汤75毫升，粟粉半汤匙，麻油、胡椒粉各适量。

烹调步骤：

（1）冬菇浸软切片（见图1），用调味料腌片刻。

（2）火腿切片（见图2）。

（3）豆腐切厚片。

（4）豆腐片排在碟上，中间夹著火腿片和冬菇片（见图3），盖

上保鲜纸，留一开口处疏

气，高火煮2一3分锺。

（5）芡汁拌匀在盛器中，加入葱粒或香菜粒，盖上保鲜纸，留

一开口处疏气，高火煮1分

锺，淋在豆腐上（见图4），即可供食。

麒麟冬瓜

材料：

冬瓜200克（约5两半），大腿50克（约1两半）。

____________________________________远的成语 ______________

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芡汁料：

蚝油1汤匙，糖1茶匙，粟粉1茶匙，水2汤匙，葱粒、蒜茸

各1茶匙。

烹调步骤：

（1）冬瓜切出1厘米阔的厚片，每片中央刻一刀（见图1一2）。

（2）火腿切片，大小与冬瓜夹相称。

（3）把火腿片嵌进瓜片中（见图3），用保鲜纸包看，留一开口

处疏气，高火煮3分锺。

（4）芡汁料放碗内，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮3

分锺，淋瓜皿片上，便可供

食。

咖喱牛脯

材料：

牛脯400克（约10两半），薯仔（马铃薯）200克（约5两半），

红萝卜、火洋葱各1个，蒜头

1粒，姜2片，咖喱粉，淡奶各1汤匙

煮牛脯用料：

水1000毫升，八角1粒，姜1片，葱半条。

调味料：

盐1茶匙，冰糖25克（约6钱半），生抽、酒各1茶匙。

上汤料：

牛肉精1粒，水750毫升。

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粟粉水：

粟粉半茶匙，水1汤匙

烹调步骤：

（1）牛脯洗净，切大丁方块。

（2）把煮牛脯用料放一深碗内，高火煮8分锺。

（3）加牛脯到（2）中，高火煮5分锺，沥清水分。

（4）薯仔及红萝卜均切成角块，洋葱切成4等份。

（5）蒜头拍碎，预备调味料，

（6）煎碟放进炉内，高火预热2分锺，加薯仔、红萝葡及洋葱

搅拌，高火煮3分锺。

（7）把牛脯、上汤、咖喱粉和调味料同放进深盅内，中火煮50

分锺。

（8）加薯仔、红萝卜及洋葱，中火煮20分锺。

（9）加入粟粉水及奶，中火煮10分锺，便可供食。

早餐谱：（这个是专家建议的比较科学的）

星期一：浆果+牛奶

星期二：牛奶+酸奶+蜂蜜(蜂蜜产品，蜂蜜资讯)

健康中心保健食

星期三：红莓蜜饯+牛奶

星期四：杏脯+葡萄干+酸奶

食品维生素麦绿

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星期五：香蕉+杏仁+牛奶

星期六：草莓+草莓味牛奶

养食疗饮食营

星期日：牛奶